Brânză de vaci și chifle cu jeleuri de mere

Categorie: Rețete culinare
Brânză de vaci și chifle cu jeleuri de mere

Ingrediente

Pentru test:
Făină de grâu 265 g
Sare 1/4 linguriță
Drojdie uscata 1,5 lingurițe.
Zahăr 30 g
Apă 160 g
Lapte praf 15 g
Ulei vegetal 40 g
Pentru umplutura cu mere:
Mere proaspete 500 g
Zahar (dupa gust) 50-150 g
Suc de lămâie 1 linguriță
Sare ciupi
Pentru umplerea cu caș:
Brânză de vacă 200 g
Zahăr 50 g
Vanilie
Ou 1/2 ou
Pentru umplutura de stafide-scorțișoară:
Stafide 50 g
Zahăr 50 g
Scorţişoară 1/4 linguriță
Pentru umplutura de crema:
Cremă de minimum 33% grăsime 200 g
Zahăr pudră 50 g
Vaanil

Metoda de gătit

  • Imaginați-vă un coc cu brânză de vaci, măr, stafide și scorțișoară, cu o crustă cremă de caramel ...
  • Da, da, toate acestea pot fi combinate într-una singură! Și va ieși exact la fel de gustos pe cât promite să fie! La urma urmei, ce ar putea fi mai puternic decât prietenia unui măr, stafide și scorțișoară? Nu este brânza de vaci un prieten pentru toate acestea?
  • Acest coc conține întreaga gamă de arome - aerisirea aluatului de drojdie, aciditatea unui măr, dulceața stafidelor și laptele brânzei de vaci. Ei bine, toate acestea sunt încoronate cu o umplutură dulce de cremă de vanilie!
  • Încercați să o repetați, nu este atât de dificil, dar recompensa sub formă de „gustos” vă este garantată!
  • 1Brânză de vaci și chifle cu jeleuri de mereCernem făina în vasul combinei, adăugăm zahăr, lapte praf, drojdie și sare. Se toarnă apă și ulei. Pornim frământarea cu duza „cârlig” timp de 1 minut până se formează o bucată grosieră. Opriți combina și lăsați aluatul să stea timp de 10 minute.
  • 2Brânză de vaci și chifle cu jeleuri de mereDupă ce a trecut timpul specificat, vom continua frământarea la viteză medie timp de 7-8 minute. Aluatul final este bine frământat, elastic și se desprinde complet din castron.
  • 3Brânză de vaci și chifle cu jeleuri de mereRulați aluatul într-o bilă și puneți-l într-un recipient uns cu ulei vegetal. Acoperim. Și puneți-l la frigider timp de 8-72 de ore.
  • 4Brânză de vaci și chifle cu jeleuri de merePeste noapte, aluatul va fi fermentat la rece și va avea o dimensiune dublă.
  • 6Brânză de vaci și chifle cu jeleuri de mereScoatem aluatul din frigider, îl frământăm și îl lăsăm să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute.
  • Trecând la umpluturi:
  • 7Brânză de vaci și chifle cu jeleuri de merePentru umplutura de caș, amestecați toate ingredientele până se omogenizează.
  • 8Brânză de vaci și chifle cu jeleuri de merePentru umplutura de stafide-scorțișoară, amestecați toate ingredientele într-un recipient separat.
  • 9Brânză de vaci și chifle cu jeleuri de merePentru umplutura cu mere: Spălăm și tăiem merele, presărăm cu suc de lămâie, adăugăm zahăr, adăugăm un praf de sare și le trimitem la cuptorul cu microunde 10-15 minute intermitent (pentru a nu supraîncălzi vasele).
  • 10Brânză de vaci și chifle cu jeleuri de mereVerificați disponibilitatea - mărul trebuie să fie moale. Se macină printr-o sită pentru a separa coaja și semințele.
  • Să trecem la formarea cocului:
  • 11Brânză de vaci și chifle cu jeleuri de mereÎmpărțiți aluatul în 3 părți - 3 viitoare împletituri împletite. Rulăm fiecare bucată într-o bandă lungă de aproximativ 30x10 cm.
  • 12Brânză de vaci și chifle cu jeleuri de mereÎn centrul fiecăruia dintre mănunchiuri întindem umplutura: pentru prima - sos de mere, pentru a doua - umplutura de caș, pentru a treia - stafide-scorțișoară.
  • 13Brânză de vaci și chifle cu jeleuri de mereCiupim marginile deasupra și „rulăm” fiecare ham pentru o mai bună legătură a marginilor și pentru a da o formă uniformă fiecărui ham.
  • 14Brânză de vaci și chifle cu jeleuri de mereBrânză de vaci și chifle cu jeleuri de mereFormăm o împletitură cu 3 împletituri, începând de la centru. Ne deplasăm în două direcții diferite.
  • 15Brânză de vaci și chifle cu jeleuri de mereUngeți forma cu unt. Ne întindem panglica și fixăm capetele împreună. Acoperiți și lăsați 1 oră.
  • 16Brânză de vaci și chifle cu jeleuri de merePentru umplutura de smântână, amestecați smântâna, zahărul glazurat și vanilia.
  • 17Brânză de vaci și chifle cu jeleuri de mereSe toarnă umplutura de smântână într-un strat uniform pe aluatul potrivit. Coacem la temperatura de 200C timp de aproximativ 40 de minute. În timpul coacerii, turnarea va începe să baloneze și se poate revărsa.
  • 18Brânză de vaci și chifle cu jeleuri de mereScoatem forma din cuptor, lăsăm să stea aproximativ 5 minute. După 5 minute, relaxăm marginile și lăsăm să se răcească în matriță încă 5 minute. Scoateți cocul din matriță și lăsați-l să se răcească pe grătar. Crusta cremoasă ar trebui să rămână deasupra.
  • 19Brânză de vaci și chifle cu jeleuri de mereTăiați în bucăți groase și savurați cu ceai, cafea sau doar un pahar de lapte sau kefir!
  • P.S. Și din nou, improvizația mea personală pe tema aluatului de unt.
  • Sincer, am scris multe și mult timp este mult mai ușor. Mai ales dacă aveți aluat de drojdie gata preparat. Foloseste-l. Simțiți-vă liber să vă luați preferatul.
  • De asemenea, am mere mere în frigider - ca produs al reciclării voluntarilor.
  • Așa că trebuie doar să pun laolaltă tot ce era în frigider și să vă aduc o rețetă nouă!
  • Ajutați-vă și începeți cu acea crustă cremoasă cremoasă ..!


Albina
Olgacat de delicios
filirina
Ooooooooo! Acesta ar trebui să se coacă! Super! Olya, îți mulțumesc pentru ideea strălucită de a combina împreună delicii delicioase!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine