Bucle de caș în umplutura de smântână

Categorie: Produse de patiserie
Bucle de caș în umplutura de smântână

Ingrediente

Pentru test:
făină 350 g
drojdie uscata 3 g
lapte 100 g
zahăr 50 g
margarină (poate fi înlocuită cu sl. ulei sau legume) 50 g
smântână 70 g
sare 3,5 g
Pentru umplere:
brânză de vacă 0,5 kg
ou 1 buc
zahăr 100 g
zahăr vanilat 1 plic
A umple:
smântână 200gr
zahăr 1 lingură. l

Metoda de gătit

  • 1. Se toarnă drojdie uscată în laptele cald, se adaugă o jumătate de linguriță de zahăr, 2 - 3 lingurițe de făină (din rata generală).
  • Se amestecă totul până la un aluat omogen și se lasă 30 - 40 de minute până când apare o spumă.
  • 2. Cernem făina.
  • Adăugați sare, zahăr și amestecați totul, astfel încât toate ingredientele uscate să fie distribuite uniform pe tot volumul.
  • 3. Adăugați margarină înmuiată, smântână la amestecul de făină și măcinați-o în pesmet.
  • 4. Se toarnă drojdia de drojdie și se frământă un aluat mediu - nu foarte strâns, dar nici prea moale.
  • Deoarece făina este diferită peste tot în timpul procesului de frământare, poate fi necesar să adăugați puțină făină (dacă aluatul este subțire și nu își păstrează forma bine), sau lapte (dacă nu există făină umezită sau aluatul este prea strâns) .
  • Acoperiți aluatul frământat și lăsați-l în pace 10 - 15 minute. În acest timp, făina va absorbi umezeala, va forma gluten și va fi mai ușor să frământați aluatul.
  • 5. Frământați bine aluatul odihnit până se omogenizează.
  • Acoperiți aluatul finit și lăsați-l cald până își dublează volumul. Bateți aluatul și lăsați-l să crească a doua oară. Dacă nu este timp, aluatul care a ieșit poate fi tăiat.
  • Am ușurat totul și am încredințat aluatul fabricantului de pâine.
  • În primul rând, am făcut un vorbitor de drojdie. În modul de aluat de drojdie, am amestecat drojdia, zahărul și făina timp de 5 minute, apoi am oprit modul și l-am lăsat singur 20 de minute, până când vorbitorul de drojdie a început să spumeze.
  • Apoi l-am frământat în HP ca un aluat de drojdie obișnuit în modul de aluat de drojdie, am acest program timp de 1,30 minute.
  • 6. Pentru umplutura de caș, mărunțiți cașul cu ou, zahăr și zahăr vanilat într-o masă omogenă.
  • Dacă cașul este prea umed, este posibil să fie nevoie să adăugați puțină făină sau biscuiți răzuite la umplutură.
  • Am adăugat puțină amidon de cartofi, dar brânza de vaci era încă lichidă și, atunci când mi-am desfășurat, am turnat și biscuiți bogați.
  • 7. Întindeți aluatul într-un dreptunghi gros de 0,5 - 1 cm.
  • Răspândiți umplutura de caș.
  • 8. Rulați aluatul umplut într-o rolă slabă.
  • 9. Tăiați sulul în bucăți de grosimea dorită.
  • 10. Așezați buclele de caș liber pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, acoperiți și lăsați să dovedească.
  • În procesul de a-l transporta pe o foaie de copt, umplutura mea de caș a ieșit puțin și chiar a căzut. Dar l-am întors ușor buclelor cu un cuțit.
  • În timpul procesului de verificare, buclele ar trebui să se extindă semnificativ.
  • 11. 5 - 7 minute înainte de coacere, periați buclele cu un ou slăbit și lapte.
  • Coaceți la 180 * - 200 * C până se rumenesc.
  • Pentru turnare, amestecați smântâna cu zahărul.
  • 12. Imediat după coacere, ungeți cu generozitate buclele cu smântână, acoperiți bine și lăsați să se răcească complet (sau cel puțin până se încălzește).
  • Nu mai voiam să-mi murdăresc vasul suplimentar și aveam smântână în pungă.
  • Am tăiat un colț în pungă și am turnat smântână peste fiecare buclă. Apoi a presărat 1 linguriță de zahăr deasupra și a întins-o uniform pe toată suprafața cu o perie de silicon.
  • Bucle de caș în umplutura de smântână

Vasul este conceput pentru

12 - 14 buc

Program de gătit:

HP, cuptor

Notă

În această rețetă, buclele de caș se toarnă cu smântână imediat după coacere, se închid ermetic și se lasă sub această formă până se răcesc complet. Ca rezultat, buclele se dovedesc a fi atât de magice, înmuiate în smântână (nu citiți deloc ude, deloc) și există un miros atât de uluitor în casă. Este inutil să descriem, trebuie încercat!
Pregătește-te și vei înțelege totul singur!

Gnu
nila, Nelchik, în timp ce rețeta a fost furată în semne de carte. Ne plac foarte mult produsele de patiserie cu brânză de vaci. Mulțumesc pentru rețetă.
Loksa
O voi lua și pentru mine, îmi plac produsele de patiserie în umplutură și cu brânză de vaci. Mulțumesc pentru rețeta Nelichka - cred că sunt chifle foarte gustoase!
ket66
nila, multumesc pentru reteta.
nila
Sveta, Oksana, Lena! Vă mulțumesc că ați vizitat pagina și ați apreciat buclele mele
Sunt cu adevărat gustoase. Soțul meu nu prea respectă brânzeturile tradiționale, dar chiar l-a apreciat în această versiune.
Rusalca
Nelyace curlicues delicioase! Voi lua o notă. Mulțumesc!
Bucurie
Probabil bucle foarte suculente ... Am luat rețeta în semne de carte, îmi plac foarte mult produsele de patiserie cu brânză de vaci
Croșetată
Torturile de brânză Chuchelka cu umplutură de smântână amintesc !!!

Dar numai în sens), conținutul și proporțiile sunt diferite) ...

Nelechka, mulțumesc că ne-ai împărtășit rețeta !!!
celfh
Citat: Krosh
Torturile de brânză Chuchelka cu umplutură de smântână amintesc
Mic, bine, ai o amintire unică)) Îmi amintesc doar ce mănânc la micul dejun - terci de hrișcă și ceai. În fiecare dimineață fără schimbări, de aceea îmi amintesc, dar ceea ce s-a întâmplat ieri la cină - trebuie să ne amintim deja)) Vă amintiți ce a prezentat Chuchelka și nu numai)))
Sperietoare
Croșetată,

Da, asta sunt: ​​prăjituri de brânză în umplutură cu smântână. Raportul dintre ingredientele aluatului este ușor diferit, dar sensul este exact același. Torturile de branza gata se toarna cu smantana / smantana cu zahar si se lasa in stare acoperita pana se racesc.

Asta e delicios!
severyanka76
Sperietoare, Nata, și după ce ați turnat bine smântână aproape ce? Sau cum?
Sperietoare
severyanka76,

Dacă îl puneți într-o cratiță - cu un capac, dacă într-un castron - cu o farfurie sau o folie inversată. O acoper cu folie sub formă ceramică.
severyanka76
Mulțumesc, înțeleg acum. Și apoi m-am gândit ce să las pe foaia de copt să se răcească și apoi m-am gândit la ce să acoperi bine.
nila
Ei bine ... Știam că întâlnisem așa ceva, doar că nu-mi amintesc unde și nu ghiceam să introduc cuvântul cheesecakes în motorul de căutare. Oricum,
dacă credeți că aceasta este o repetare a rețetei, nu mă deranjează să o șterg.
severyanka76, Nu scot din foaia de copt până când buclele sunt reci și smântâna se întărește. Imediat după cuptor, acestea sunt foarte moi și aerisite. Prin urmare, nu vreau să le încălc structura. Când se răcesc, atunci își păstrează deja forma bine.
Și acoper de obicei cu o a doua foaie de copt și un prosop deasupra. Sau cu hârtie pergament și un prosop.
Aygul
Oh, le fac și pe acestea. Sunt delicioase chiar și fără turnare, dar odată cu turnarea devin doar cele mai delicate
severyanka76
nila, mulțumesc.
Dragă
Foarte gustos! Adevărat, nu am gătit după rețeta de aici și apoi am dat peste ea). Chiar și aluatul crud a fost foarte fraged și delicios.
nila
Tanechka, mulțumesc că ai trecut pe aici și ai lăsat o recenzie! Aceste bucle sunt cu adevărat gustoase, dar chiar am uitat de ele și nu am mai gătit de mult timp. Trebuie să ne îmbunătățim!
Gnu
nilaîn cele din urmă am ajuns la acele bucle. Numai în umplutură am adăugat coaja și sucul unei jumătăți de lămâie și, de asemenea, am redus cantitatea de zahăr pe gustul meu. Delicios. Mulțumesc pentru rețetă.
nila
Gnu,
Sveta, mulțumesc pentru raport. Mi-a plăcut foarte mult ideea ta cu coajă și suc de estuar. Trebuie să încercăm noi înșine.
Și am început și eu să reduc zahărul în aproape toate rețetele. Azi am făcut Napoleon și am pus 1 în smântână în loc de 2 pahare, apoi încerc chiar, eram lacom cu zahăr
Gnu
nila, Nelya, am vrut să adaug o portocală la umplutură, dar a trebuit să mă descurc cu o lămâie. Cu o portocală va fi și mai interesant, cam mai moale.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine