Paputsakya (pantofi)

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: grecesc
Paputsakya (pantofi)

Ingrediente

Vinete mici 4 - 6 buc. (aproximativ 1 kg)
Carne tocată (ideal carne de vită) 500 î.Hr.
Ceapa mare 1 BUC.
Pasta sau sos de roșii 2 linguri. linguri
Vin alb sec 125 ml.
Brânză tare rasă (ideal parmezan) 100 g
Usturoi 1 cuișor
Sare gust
Piper negru gust
frunza de dafin 1 BUC.
Chimen ciupi
Pentru sos Bechamel:
Unt 60 g
Făină de grâu 60 g
Lapte 500 ml
Gălbenuș de ou 1 BUC.
Nucşoară ciupi
Sare gust
Piper negru gust

Metoda de gătit

  • 1Paputsakya (pantofi)Tăiați vinetele pe lungime în două și faceți mai multe tăieturi în interior, pentru a nu lovi cu pielea
  • 2Paputsakya (pantofi)Condimentați-le cu sare și lăsați-le să stea cel puțin 30 de minute. Soiurile moderne de vinete nu sunt de obicei amare, așa că omit acest punct în toate rețetele de vinete. În acest caz, faceți acest pas, vă va facilita manipularile ulterioare.
  • 3Paputsakya (pantofi)Strângeți vinetele cu mâinile și îndepărtați interiorul cărnii, lăsând aproximativ 1 cm în jurul marginilor. O linguriță pentru a vă ajuta.
  • 4Paputsakya (pantofi)Tăiați pulpa de vinete scoasă în cuburi de dimensiuni medii. Ne va fi util atunci când pregătim umplutura.
  • 5Paputsakya (pantofi)Prăjiți vinetele ușor pe ambele părți în puțin ulei. Coaja trebuie să fie moale, iar interiorul să ia o nuanță de aur deschisă.
  • 6Paputsakya (pantofi)Între timp, pregătim umplutura. Derulați carnea tocată. Sursa folosește carnea de vită, iar a mea este carnea de vită cu carne de porc. Nu este necesar să frământați carnea tocată.
  • 7Paputsakya (pantofi)Se prajeste ceapa in putin ulei, se adauga carnea tocata si se prajeste usor, amestecand si spargand cocoloasele.
  • 8Paputsakya (pantofi)Adăugați chimenul și pulpa de vinete. Se toarnă cu vin, se adaugă sos de roșii, sare, piper, dafin, usturoi tocat, se amestecă și se fierbe sub capac timp de aproximativ 30 de minute.
  • 9Paputsakya (pantofi)Bechamel de gătit. Într-o cratiță, topește untul și adaugă încet făina, amestecând cu un tel până se obține un amestec gros. Se adaugă sare, piper și nucșoară.
  • 10Paputsakya (pantofi)Se toarnă laptele treptat și se continuă să se încălzească, amestecând ocazional, pentru a forma un sos gros, omogen. Scoateți tigaia de pe foc și adăugați gălbenușul, amestecând continuu.
  • 11Paputsakya (pantofi)Ne colectăm vasul. Așezați vinetele prăjite pe o foaie de copt și umpleți-le cu carne tocată. În sursă, se propune răspândirea cartofilor tocați grosolan între vinete, astfel încât carnea tocată să nu se revărseze. Nu am făcut-o, oricum nu am dormit suficient.
  • 12Paputsakya (pantofi)Presară carnea tocată cu puțină brânză rasă, întinde beșamelul deasupra vinetelor și presară cu restul de brânză.
  • 13Paputsakya (pantofi)Adăugați puțină apă pe o foaie de copt și coaceți la cuptor la 170 de grade timp de aproximativ 40 de minute
  • Paputsakya (pantofi)

Vasul este conceput pentru

8 - 12 porții

Timp pentru pregătire:

2 ore

Program de gătit:

Aragaz, cuptor

Notă

Mâncarea este foarte gustoasă și se obține chiar din vinete de carton de iarnă. Se încălzește ușor la cuptorul cu microunde fără a-și pierde forma și gustul.
Nu neglija bechamelul. Uneori vrei să o faci mai repede și nu vrei să te încurci cu ea, dar nu ceda. Umplutura se dovedește a fi destul de ascuțită și acru, iar beșamelul delicat o echilibrează bine.
Sursa rețetei este cartea Bucătăria greacă (mâncăruri tradiționale grecești), adusă de părinții mei din Cipru.
Bucura-te de masa ta!

Helen
Svetlana, Sunt primul pentru delicios ... cand am avut timp !!!
Masinen
SvetlanaSunt pe balcoanele tale

Aici am tras 100 de ori și 100 de pantofi: girl_wink:
SvetaI
Helen, Masinenajutați-vă, fetelor!


Adăugat luni 26 septembrie 2016 21:47

Citat: Helen
... când ai avut timp
Economisesc de mult timp, dar astăzi am ajuns la computer, așa că am pus totul în funcțiune cât mai curând posibil, până când am fost alungat
Lerele
SvetaI, oh, am mâncat așa ceva în Cipru, cu gust !!!
Și înainte nu mi-a trecut prin cap să-l repet, dar acum la marcaje, cu siguranță o voi face !!!
SvetaI
Lerele, dar nu am încercat-o în original, doar visez ...
Vă mulțumim că ați trecut pe aici!
gala10
Svetlana, o reteta minunata. În timp ce vinetele sezoniere sunt încă în vânzare, este urgent să le repetăm.
Mult succes la concurs și mulțumesc pentru rețetă!
SvetaI
Galya, mulțumesc că ai trecut pe aici. Este cu adevărat delicios, gătește-l, nu vei regreta!
Citat: gala10
Mult noroc în competiție
Mulțumesc!
Încă nu pot concura cu maeștrii noștri, dar, de vreme ce voi expune această rețetă, de ce să nu particip la o competiție ...
Rada-dms
SvetaI, cu o rețetă atât de delicioasă pentru orice competiție poți! Marcat! Mi-a plăcut foarte mult rețeta!
SvetaI
Rada-dmsCât mă bucur că ai venit să mă vezi! Sper cu adevărat că gătești și nu vei fi dezamăgit
kolobok123
Rețetă grozavă! Ador vinetele!
SvetaI
Multumesc, Natasha,! Încercați, cu siguranță vă va plăcea

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine