American Apple Pie

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: american
American Apple Pie

Ingrediente

Pentru test
făină de grâu 265 g
unt 170 g
sare 1/2 linguriță
praf de copt 1/4 linguriță
brânză de vacă 130 g
smântână 35% grăsime 45 g
oțet de mere 15 ml
Pentru umplere
Merele 1 kg
Zahăr 100g
Suc de lămâie 1 lingură. l.
Scorţişoară 1/2 linguriță
Nucşoară 1/4 linguriță
vanilie
Unt 30 g
Amidon de porumb (pentru mere) 1 lingură. l. + 1h. l.
Sare 1/4 linguriță
cidru de mere 120 ml
Amidon de porumb (pentru cidru) 1/2 lingură. l.

Metoda de gătit

  • American Apple Pie este un clasic al genului! Ei bine, produse de panificație foarte renumite din continentul nordic! Un strat gros de mere care se umple într-un aluat crocant și sfărâmicios. Măr delicat în fiecare mușcătură - mare plăcere în fiecare porție!
  • Merită încercat .. Merită repetat ...
  • Există un alt lucru neobișnuit la plăcinta de mere propusă - cidrul de mere. Oh, cum sună aici ...
  • Deci să mergem:
  • Umplutură cu mere
  • 1American Apple PieCurățăm merele de pe piele și din miez.
  • 2American Apple PieTăiați felii groase de 1/2 cm. Presărați cu suc de lămâie, astfel încât merele să nu se întunece.
  • 3American Apple PieÎntr-un recipient separat, amestecați zahărul, vanilia, scorțișoara. nucșoară și un vârf de sare.
  • 4American Apple PieAmestecăm merele cu amestecul picant de zahăr și lăsăm să stea 30 de minute până la 3 ore pentru a separa sucul.
  • 5American Apple PieDupă ce merele au dat suc, aruncați-le într-o strecurătoare.
  • 6American Apple PiePuneți tot sucul cu zahăr la foc mare. Se adaugă untul și se fierbe. Fierbem lichid în 2 p. Amestecul se va îngroșa și va căpăta o culoare caramel. Nu interferați cu gătitul! Puteți roti ușor cratița.
  • 7American Apple PieAmestecăm amidon de porumb (pentru mere) cu merele noastre, astfel încât să nu se vadă urme de amidon.
  • 8American Apple PieSe toarnă amestecul îngroșat în mere și se amestecă până se omogenizează.
  • 9American Apple PieÎntr-o cratiță, dizolvați amidonul (pentru cidru) cu cidru. Aduceți la fierbere și gătiți până se îngroașă. Se amestecă cu mere.
  • 10American Apple PieÎn această etapă, umplutura este gata.
  • Pregătirea aluatului
  • 11American Apple PieSe toarnă făina, sarea și praful de copt în vasul robotului de bucătărie. Lansăm literalmente un singur clic pentru a amesteca ingredientele. Adăugați brânză de vaci foarte rece la făină. Pornim procesorul până se formează o firimitură mare.
  • 12American Apple PieAdăugați în castron untul cuburi foarte rece
  • 13American Apple PiePornim robotul nostru de bucătărie în modul ripple pentru aproximativ 5-7 clicuri. Apoi, cu motorul pornit, se toarnă în castron crema amestecată cu oțet. Doar încă 5-10 secunde și gata! Vă rugăm să rețineți că nu s-a adunat într-o minge, dar are o structură de firimituri, dar mică și este deja mulată.
  • 14American Apple PieColectăm aluatul într-o bucată, îl turtim într-o prăjitură cu diametrul de 12-15 cm, o înfășurăm în folie și o dăm la frigider cel puțin 3 ore și, de preferință, peste noapte.
  • Asamblarea tortului
  • 15American Apple PieÎmpărțiți aluatul în două. Încercăm să lucrăm rapid pentru ca aluatul să nu se încălzească.
  • 16American Apple PiePentru stratul inferior: Rulați o jumătate din aluat la o dimensiune astfel încât aluatul să acopere complet fundul și părțile laterale ale formei divizate. Grosimea aluatului - 3 mm. Transferim aluatul în matriță și îl presăm pe laturi. Facem tot posibilul să nu rupem aluatul.
  • 17American Apple PiePuneți umplutura de mere pe fund și distribuiți-o uniform.
  • 18American Apple PieÎntindeți a doua jumătate a aluatului la dimensiunea diametrului matriței. Acoperiți umplutura.
  • 19American Apple PieTăiați marginile cu atenție. Cu o furculiță în jurul perimetrului, presăm aluatul împreună și în lateral. Faceți 5 tăieturi de-a lungul stratului superior. Trimitem tortul la frigider timp de 1 oră.
  • 20American Apple PieCoacem la 220C pentru primele 20 de minute, apoi coborâm temperatura la 20C și coacem încă 20 de minute. Umplutura trebuie să fie moale, dar să nu se destrame.
  • 21American Apple PieSe răcește în formă. Scoateți tortul răcit din matriță. Tăiați în porții
  • Ei bine, vreo 21 de pași și o familie fericită mătură o plăcintă americană! )))

Vasul este conceput pentru

6-8 porții

Timp pentru pregătire:

3 ore

Program de gătit:

cuptor

celfh
Plăcinta suculentă se dovedește
Masha Ivanova
Olga! Arată foarte gustos! A început doar salivația abundentă! Cidrul este mut. Ce poate fi înlocuit?
L-olga
Citat: Masha Ivanova

Olga! Arată foarte gustos! A început doar salivația abundentă! Cidrul este mut. Ce poate fi înlocuit?

Puteți trece cu siguranță pasul cu cidru atunci)
Masha Ivanova
Olya! Sau poate altceva pentru a vărsa alcool?


Adăugat duminică 25 septembrie 2016 07:56

Cu toate acestea, 120 ml este mult!
Premier
Citat: Masha Ivanova
Ce poate fi înlocuit?
Desert vin alb.

Și pașii 2 până la 9 pot fi reduși la doi sau trei. Dar atunci clasa magistrală nu va fi atât de frumoasă.

Masha Ivanova
Prim-ministru, Olga, vă mulțumesc foarte mult!
Premier
Pentru a evita cumpărarea vinului în mod specific, puteți lua suc de mere și puteți turna o lingură sau două de coniac sau rom în el.
Masha Ivanova
Premier, Olga! Această opțiune mi se potrivește cel mai bine. Există coniac.


Adăugat duminică 25 septembrie 2016 09:13

Și șamponul poate funcționa și el?
Premier
Depinde pe care vă place cel mai mult ... coniac sau șampanie?!
Masha Ivanova
Toate bune. Mâine sau poimâine o voi face și mă voi dezabona.
L-olga
Citat: Masha Ivanova

Toate bune. Mâine sau poimâine o voi face și mă voi dezabona.

Sincer, șampania nu merită. Am experimentat cu el de mai multe ori. Să spunem doar, neobișnuit și pronunțat. Ei bine, poate sunt lila fără ezitare

Olya, premier, mulțumesc pentru recomandarea vinului bun!
Premier
Sincer să fiu, nu am gustat niciodată nimic cu șampanie, pentru că nu am. Dar ea a crezut naiv că, atunci când gazul a fost epuizat, nu a fost diferit în gătit de vinul obișnuit. Deci, ce e în neregulă?
ang-kay
Ol, Cred că este o plăcintă delicioasă. Nu se uda sau nu are timp?
L-olga
Citat: ang-kay

Ol, Cred că este o plăcintă delicioasă. Nu se uda sau nu are timp?
Angela, o să spun așa. La sfârșitul celei de-a doua zile, fundul era moale, dar nu curgea. Perimetrul și marginile erau ferme, dar nu se mai descuamă.
Dar, pentru a fi sincer, tortul în sine este mic, așa că pentru o familie este pentru o petrecere de ceai. )))

Olya, poate doar experimentam șampanie dulce))) Dar, știi, gustul este "o aromă străină se simte foarte puternic"
moleka
Azi l-am pregătit de ziua mea. Totul a funcționat. Multumesc pentru reteta. Nu am decojit coaja.
gătit lunar
Ce poate înlocui oțetul de mere? sucul de lămâie nu va funcționa? Sau oțet de vin?

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine