Suc de roșii pentru iarnă

Suc de roșii pentru iarnă

Categorie: Blanks

Ingrediente
roșie
sare
Storcator cu melc

Metoda de gătit

• Suc de roșii foarte simplu și delicios pentru iarnă!
• Spălați roșiile, tăiate în bucăți mari. Treceți printr-un storcător cu șurub - astfel pielea și semințele se vor pierde, vor rămâne doar suc și pulpă. Se fierbe, se adaugă 0,5-1 oră. l. sare la 1 litru de suc, se lasă să fiarbă 10 minute, se toarnă în borcane curate și uscate, se rostogolește, se întoarce cu susul în jos, se înfășoară pentru o zi.
• Poate fi depozitat la temperatura camerei.
• Am pus 1 oră. l .. fără un tobogan pentru fiecare litru, soțului meu i-a plăcut, dar pentru mine era sărat. Prin urmare, este probabil mai bine să vă așezați pentru o jumătate de linguriță și, atunci când o folosiți, adăugați sare dacă este necesar.
• Am luat roșii mari, rotunde și cărnoase, producția a fost de 32 litri borcane de roșii de 40 kg
• Bucura-te de masa ta!

Multumesc pentru reteta! Foarte la îndemână.

[lana light]

Al nostru mărimea volum))))) asta înțeleg !! 32 și apoi ușor - borcane)
Respect sucul de roșii, chiar și cu o plăcintă dulce pot sări peste un pahar))
lana light, foarte bine!

Ce se întâmplă dacă nu există storcător cu melc? În timp liber, poți? Și atunci trebuie să se scurgă printr-o sită? Sau chiar așa, poți fierbe și te poti rostogoli?
Sucul Hotz și roșiile sunt încă acolo. Adevărat, suntem departe de volumele tale (32 de litri !!!), dar aș vrea să închid câteva borcane.

[Guzel62]

Guzel62, Pun la aburi sferturile cu apă și printr-o sită mare de fier, iar tortul în cuptorul cu microunde, se evaporă de mai multe ori și în borcane mici de 0,25 - propria roșie pentru cartofi prăjiți)

[Guzel]

Ce se întâmplă dacă nu există storcător cu melc? În timp liber, poți? Și atunci trebuie să se scurgă printr-o sită? Sau chiar așa, poți fierbe și te poti rostogoli?
Sucul Hotz și roșiile sunt încă acolo. Adevărat, suntem departe de volumele tale (32 de litri !!!), dar aș vrea să închid câteva borcane.

Guzel, roșiile sunt perfect zdrobite în piure de cartofi cu un blender obișnuit „picior” sau un „pahar” mare - deși în porții mici.
Iau un pahar de la Kenwood 1,5 litri deodată

Ce se întâmplă dacă nu există storcător cu melc? În timp liber, poți? Și atunci trebuie să se scurgă printr-o sită? Sau chiar așa, poți fierbe și te poti rostogoli?

Da, poți în orice fel. Numai rezultatul va fi diferit. Nu-mi plac deloc oasele crustei, nu există acea gingășie și catifea care ar trebui să fie în sucul de roșii. Într-un storcător obișnuit, se obține adesea suc lichid - doar apă ușoară, iar cea mai mare parte a pulpei intră în tort.
Puteți freca roșiile aburite printr-o sită, dar o puteți ucide ...
Storcătorul cu melc face suc de roșii perfect! DIN PUNCTUL MEU DE VEDERE ...
Vreau să cumpăr un storcător manual cu șurub Motor Sich pentru suc de roșii. Este ieftin, costă aproximativ 1.000 de ruble. Vreau să experimentez cu ea.

Puteți freca roșiile aburite printr-o sită, dar o puteți ucide ..

destul de nu e complicat

Adăugat duminică 25 septembrie 2016 12:31 PM

Motor Sich.

pentru o mulțime de roșii - obositoare
dar nu mai dificil decât să freci o sită, nu chiar o lecție rapidă, trebuie să o arunci în bucăți pentru a face mai ușoară derularea

destul de nu e complicat

Nu este dificil - dacă ștergeți câteva cutii.
Și dacă pregătiți 32 de cutii, atunci credeți că puteți sta deasupra sitei și, în plus, se poate rupe de eforturi (verificat)
Este mai practic decât un șurub, mai ieftin de cumpărat, chiar dacă este manual - și va funcționa mai bine și mai repede. Și își va justifica banii cu forțele economisite, timpul și numărul de piure de roșii Verificat!

și în plus, din eforturi se poate rupe

metalul - curent - nu se va rupe și există puține eforturi când roșiile sunt fierte - testate mai mult de un an

iar sitele sunt sovietice, cu plastic gros sau chiar foarte, foarte devreme - păros = da, au fost rupte, dar nu au fost pentru frecare, ci pentru cernere făină

iar dacă un volum mare = îl am programat = deloc dificil

deși, desigur, da - lucrul manual este întotdeauna mai dificil decât utilizarea mașinilor

melcul vertical este mai ieftin de cumpărat

acum nu o poți cumpăra ieftin, dar cu un melc manual nu este nici atât de rapid = testat !! SICH avea vreo 8 ani, până când s-a rupt șurubul care reglează uscarea tortului

Am înțeles! Multumesc tuturor! Încă trebuie să-l încercați manual (printr-o sită). Mai mult, nu am atât de multe roșii!

[Ira]

Ira, pentru a te asculta - urcăm la mansardă, mergem cu toții împreună, la tehnica bunicii
Este bine că îți place să o ștergi printr-o sită - minunat!

Dar, fiecare dintre noi are suficiente mijloace mai moderne pentru aceasta, care reduc timpul și puterea stării noastre la sobă, ceea ce încercăm să realizăm.
Și nu neapărat scump!

Și probabil că trebuie să vă concentrați pe publicitatea unei site metalice pentru curățare, în toate subiectele forumului, cumva vă atrage deja atenția ...

Și nu-mi plac sitele metalice. Am cumpărat unul, chiar dacă lăsam să se scurgă în el sucul de boabe, miros fier. Mă încordează, așa că mai des sita metalică atârnă în jurul meu în gol.

acum nu o poți cumpăra ieftin, dar cu un melc manual nu este nici atât de rapid = testat !! SICH avea vreo 8 ani, până când s-a rupt șurubul care reglează uscarea tortului

Și ieri am văzut-o în magazin, am venit acasă și am urmărit videoclipuri pe youtube. Drept deja vreau-vreau !!!
Apropo ... Nu există un astfel de șurub de reglare în fonta Motorsich. Este doar din aluminiu.
Dar sunt de acord, un storcător electric cu melc este cu siguranță mai convenabil.

În fonta Motorsich - acest șurub de reglare nu este disponibil.

oooh ... aceasta este o notă, mașinile nu durează pentru totdeauna, iar aluminiu a servit, de asemenea, pentru câțiva ani

Fetelor, îmi pare rău că mă încadrez. Învârtim suc de mulți ani. Roșiile au avut întotdeauna ale lor. În copilăria mea, ei au folosit un storcător de „tocător de carne”. Apoi a apărut „Zhuravinka”. Apoi, analogul său "svpp". Acum tehnologia modernă se transformă.
Tot sucul este băut, totul consumat.
Alegerea echipamentului depinde doar de suma pe care sunteți dispus să o cheltuiți pentru el. Sucul va diferi puțin ca densitate, cu cât este mai gros, cu atât prăjitura este mai uscată. Gustul depinde mai mult de gustul roșiei decât de storcător.
Sucul va fi diferit laborios. Aici fiecare își alege singur.

Vreau să spun un lucru separat! nu adăugați nimic la suc înainte de a fila! fără sare, fără conservanți, fără condimente.
și nu fierbeți niciodată mai mult de 5 minute, altfel se dovedește fiert.

Apoi, iarna, cineva bea exact așa, cineva îl sare, dă cuiva ketchup :)

[Anna]

Vreau să spun un lucru separat! nu adăugați nimic la suc înainte de a fila! fără sare, fără conservanți, fără condimente.

Aici! Îmi place acest tip de suc, fără sare. Dar adăugați persistent sare în borcane pentru a o face să stea mai bine. Anna, și cât timp fierbeți sucul înainte de a fila?

[graur]

graur, Anna, pe ce sunt roșiile acum? Soțului meu îi place foarte mult sucul de roșii, încă îl pot face. Mulțumesc.

Anul acesta tocmai am cumpărat un MotorSich din fontă pentru 1000 de ruble. Cel din aluminiu avea 750 de ruble, dar am crezut că ghivecele din aluminiu nu sunt recomandate pentru mâncărurile acre și pur și simplu o să le folosesc pentru roșii, struguri și mere. Totul este doar acru. Da, iar în mână fonta se așează mai bine în comparație.
Până acum am încercat doar roșii.
Nu erau foarte multe deșeuri de la o roșie, dar a trebuit să o curăț la fiecare 4-5 kg, plasa cu găuri era înfundată. L-am curățat cu o periuță de dinți, foarte comod. 40 kg de roșii prelucrate și închise în borcane în 7 ore

Sveta, ai doar un melc de mână? ați fi remarcat în titlu, nu toată lumea are încredere în aceste storcatoare harnice

Știu de la serviciu - doar că am avut unul din aluminiu, totuși, și nu am cumpărat melci manuale atât de mari = mulți au atașamente mici pentru o mașină de tocat carne - bine, bine, și este bine pentru mulți să macine roșii - de ce un fel de cumpărați mașini, cheltuiți bani

Sveta, atunci întrebarea despre ajustarea uscării tortului - ce? deoarece nu există șurub de reglare la capătul melcilor ....

Cred că reglarea se realizează printr-o răsucire în spirală, care se pune în fața mânerului, nu?



Trebuie să cumpăr, probabil, o astfel de fontă, pentru orice eventualitate
---------------------------------------

Este bine că îți place să o ștergi printr-o sită - minunat!

nu atât de mult și îmi place, deoarece cumpăr diferite melci = iar cea manuală a servit mai mult de un an, iar cele actuale - există orizontale și verticale

dar nu sunt veșnice și nu sunt întotdeauna disponibile pentru toată lumea și trebuie să o puteți face cu mâinile, de ce ar trebui să luați armele împotriva unei site, a ceaiului, nu a unui lansator de grenade = un lucru util pentru mulți

Da, uscăciunea tortului poate fi reglată cu un șurub în fața mânerului

Trebuie să cumpăr, probabil, o astfel de fontă, pentru orice eventualitate

Exact! Și vreau să spun la fel!
Manual, mecanic orice - va funcționa întotdeauna!

Fetelor, în Dnipro de la YuMZ, au produs mai întâi storcătoare cu șurub de aluminiu Strumok (în limba ucraineană), au existat mai multe modificări ale acestora. Primul a avut exact același design pe care îl face acum Motor Sich. Deci, din experiența de utilizare timp de 25 de ani, voi spune că este mai bine să nu strângeți acest șurub pentru tort. Lăsați tortul să plece, chiar și semi-lichid! Apoi trec acest tort de 3 ori printr-un storcător și se usucă ca hârtia. Dar, pe de altă parte, productivitatea dvs. se va dubla cel puțin, deoarece imediat în timpul primei rotiri ochiurile nu se vor înfunda, nu este nevoie să o dezasamblați și să o spălați des. Și așa nu pot dezasambla niciodată mașina pentru 10 kg de roșii. Doar periodic, pur și simplu curăț plasa din exterior cu partea din spate a cuțitului și o răsucesc din nou.
Apropo, utilizarea unui storcător de aluminiu pe roșii nu a afectat aluminiu în sine, nu se corodează deloc. Aceasta înseamnă că nu se întâmplă nimic dăunător. Este imposibil să depozitați un mediu acid în aluminiu. Și astfel de dispozitive sunt fabricate din aliaj de aluminiu de calitate alimentară AK5M2, acesta este un aliaj GOST. Deci, cumpără storcătoare de aluminiu și nu te teme de nimic.

Am un robot de bucătărie vechi, încă sovietic MRIYA .. există mai multe storcătoare, inclusiv unul cu melc, un analog complet al lui Strumka, se potrivește doar pe un disc electric .. De asemenea, nu strâng șurubul complet, dar mi-e dor tortul de două ori, sau chiar de trei ori .. la final există practic un „cârnați” uscat .. Voi zgâria exteriorul cu o linguriță pe net, dacă pulpa a crescut prea mult și sucul curge din nou ..
În general, MRIYA în aceste scopuri, chiar și asta, face față cu ușurință volumelor mari

O am și pe Mriya, o iubesc cu drag. Și la dacha folosesc Strumkom.

Eh, anul trecut Mriya mea s-a stricat, lucrând cu fidelitate timp de 23 de ani. Am cumpărat Hurom, anul acesta am făcut suc de roșii pe el. Performanța Mriya este mai mare, nu există plângeri cu privire la calitatea sucului.

Juicers Motor Sich sunt produse de fabrica noastră de mulți ani AAA. Mi-e teamă să greșesc, dar chiar și în copilărie, mama a folosit un astfel de storcător pentru suc de roșii. Am exact același lucru, chiar și socrul meu a cumpărat. Dar, din 1979, în fiecare sezon, învârtim sucul din roșiile noastre doar cu un astfel de storcător. De obicei, nu răsucim mai puțin de o găleată sau două la un moment dat. Soțul răsucește o găleată de roșii timp de 20 de minute, acesta este, împreună cu spălarea și tăierea fundului. Bineînțeles că joc mai mult, dar rar o fac singură.
Acest storcător încă se descurcă bine cu volume mari de roșii. Adevărat, tava a izbucnit deja, soțul a reparat, șurubul este pierdut undeva (sau rupt), soțul are nuci acolo, a luat șuruburile în mărime.
Dar nu voi refuza niciodată un astfel de storcător (în special pentru roșii). E înfricoșător să te gândești la o sită. Aș prefera să mă împușc decât să măcin astfel de volume de roșii printr-o sită. Am un Pasaverdur, și apoi eu și ea vom măcina ceva într-o nenorocire.
Sveta a scris totul corect. Nu strângeți șurubul prea mult, curățați găurile înfundate cu partea finală a cuțitului din plasă și rotiți-l de 2 ori. Tortul este uscat după 2 ori.

Adăugat duminică 25 septembrie 2016 19:20

Și am uitat să termin.
Bem suc doar bine strecurat, adică trecut printr-un astfel de storcător cu șurub. Dar fac o mulțime de roșii cu piei măcinate printr-o mașină de tocat carne sau blender. Dar aceasta este deja considerată o băutură din fructe pentru borș și orice alte nevoi de gătit.
Și pentru băut doar melcul. Nu am sărat niciodată un astfel de suc în viața mea și nu am adăugat niciun condiment. Aduc sucul pur la fierbere, amestec bine cu o spatulă lungă și încep să-l turn în borcane. Rulez cutii și le întorc imediat până se răcesc complet. Apoi coborâm la subsol. Un astfel de suc, natural, este excelent și în condiții de apartament. Mama a păstrat-o într-un apartament de la mezanin.

Da, da, da, nu este nimic mai bun decât Mriya pentru suc de roșii (în cantități mari). Anterior, a existat unul manual și au procesat 50 kg pe seară, apoi au cumpărat un Mriya second-hand la o piață de vechituri (acum 20 de ani) cel mai bun pentru mine este nimic. Și în suc am pus piper bulgar, o bucată de amară, lavrushka, boabe de piper și sare. Dar acest lucru este individual, soțul meu iubește atât de mult

nu este nimic mai bun decât Maria pentru suc de roșii (în cantități mari)

storcătoare moderne cu melc - de la până la 10.000 r, o verticală este mai bună - stoarceți sucurile din toate cu o calitate înaltă

melcul meu prelucrează mai mult de o găleată de fructe de pădure și roșii într-o singură abordare, fac pauze, desigur, dar stoarce 5 litri tocați fără a mă opri, în timp ce pregătesc următoarea porție, storcătorul

Anul acesta am decis să încerc o altă variantă de preparare a sucului. Am spălat roșiile, am tăiat partea albă, am tocat-o grosolan, le-am tocat într-un robot de bucătărie, am dat la fierbere, am adăugat puțină sare (2 lingurițe. La 3,5 kg de roșie). Este posibil, în principiu, fără sare, am făcut cum ar fi piure de roșii ala naturel, fără sare, doar roșii, stă perfect la temperatura camerei.
Apoi, în timp ce era încă fierbinte, a frecat-o cu o zdrobire de lemn și o oală printr-o sită metalică. Sucul rezultat a fost turnat în cutii, sterilizat în AG, înfășurat, întors, înfășurat peste noapte. Este posibil fără utilizarea AG, numai după ce ștergeți sucul ar trebui să fie fiert din nou și turnat în borcane.
Cu 3,5 kg de roșii, se obține puțin mai mult de 3 litri de suc cu pulpă.

Apropo, multe depind și de roșiile în sine. În primul rând, am luat cremă mare cu o coajă subțire, în astfel de suc de roșii până la 1/3 din suc limpede, restul cu pulpă. Și din roșiile mari rotunjite cu coajă groasă, aproape totul este suc cu pulpă, apa transparentă este aproape invizibilă.


Această metodă este potrivită pentru obținerea sucului de roșii fără a utiliza un șurub.
Desigur, necesită și aplicarea de forțe și cheltuieli de timp, aproximativ comparabile cu utilizarea unui storcător cu șurub mecanic. Dar broasca strangulează pentru a da 8-10 tone melcului electric. r., la urma urmei, nu vrei pe cel mai ieftin și, în plus, nu se știe dacă îi va fi convenabil să facă suc, dacă nu se va înfunda la fel de des ca unul mecanic. Și din nou, căutați un loc unde să-l păstrați și va fi folosit o dată pe an într-un sezon ...

Recent am întâlnit o discuție despre o sită de ștergere. Mi-am dat seama că am cu siguranță nevoie de ea!
Am ales chiar italiană de înaltă calitate de la Mercato, un producător dovedit de foile de aluat. În Italia, sunt aproape în fiecare familie, pentru că le plac sosurile de roșii acolo. Anul acesta nu voi mai cumpăra, dar sezonul viitor intenționez să cumpăr. La birou. site-ul oferă o garanție de un an. Costă 2,1-2,5 tone. R.
Potrivit proprietarilor de frecare, nu sunt convenabile doar să ștergeți roșiile, ci și boabele - macină și îndepărtează semințele în același timp - sunt utile pentru gemuri, jeleuri, marshmallows și se obțin piureuri delicioase de fructe și legume , omogen. Se spune că se dovedește piure de cartofi foarte gustos. Brânza de vaci poate fi măcinată până la omogenizare. Adică, puteți găsi aplicații nu numai în timpul sezonului, ci tot timpul anului!
Dacă este interesat și cineva, avem aici un subiect pentru ei.
Sită (electrică și mecanică) pentru curățare