kogor
Buna tuturor!
Nicăieri pe forum nu am găsit o discuție despre modurile cuptorului. Este într-adevăr că toți producătorii o au scris atât de sensibil, sau sunt atât de prost ... Am cumpărat un cuptor EOC96851AX cu funcție de abur, pentru că mă ocolesc ocazional în coacerea pâinii. Așadar, manualul de la electrolux pare să fie scris exclusiv fie pentru profesioniști, fie doar pentru dezabonare. Nu am reușit încă să-mi dau seama ce moduri să folosesc când. Poate deja cineva și-a dat seama?!

Iată modurile din descriere:
- Aer cald - după cum înțeleg, convecția este normală
- Aerul fierbinte + Aburul este ca o convecție cu aburul
- Pizza - ce fel de mod nu este descris, adică ce elemente funcționează nu este clar. Ei bine, să spunem că partea de jos + abur + convecție, dar nu și faptul.
- Aerul cald umed (redenumit Eco-mode în a doua versiune a documentației) este, în general, un mister. nu s-a descurcat. Iată din descriere (Economisirea energiei la coacere, inclusiv
produse de patiserie cu un conținut scăzut de umiditate. De asemenea, se folosește pentru coacerea în cutii pe primul raft al cuptorului. Această funcție a fost utilizată pentru a determina clasa de eficiență energetică în conformitate cu EN50304. Mai întâi trebuie să setați timpul de gătit. Pentru mai multe informații despre setările recomandate, consultați Tabelele de gătit.)
- Pâine - de asemenea, din descriere nu este clar ce elemente sunt incluse. când se furnizează abur etc. în liniștea documentației.

Mai departe, în documentația din tabelele de prăjit, dintr-un anumit motiv, se folosesc două moduri pentru coacerea pâinii: fie încălzirea superioară + inferioară, fie convecția. Când este mai bine să îl folosiți, nu este scris ... Având în vedere doar temperaturile, timpii și pozițiile tigaiei.
De ce a fost imposibil să descriem ce elemente sunt incluse în ce moduri?! Desigur, înțeleg că jumătate din modurile de marketing continuu și se suprapun sau chiar coincid complet în parametri și diferă doar în nume ... dar ce ar trebui să facă utilizatorul?! Deci, pentru coacerea pâinii, trebuie să setez, de exemplu, 220 de jos și 250 de sus și să dau abur. Nu am reușit încă să adaptez niciunul dintre aceste moduri într-o astfel de rețetă. Desigur, în timp, voi găsi experimental o opțiune potrivită, dar, la naiba, secolul 21 este în curte ...!

Propun să împărtășesc aici observațiile și cunoștințele mele cu privire la modurile cuptoarelor dvs., obținute empiric. În timp ce încercam să coac pâine albă în toate modurile. Până acum, modul „aer cald + abur” părea cel mai logic, ceea ce nu este deloc indicat în documentația pentru coacerea pâinii!

P.S. Dacă a existat un subiect similar, îmi cer scuze și vă rog să-mi arătați unde!

Anchic
Konstantinși exemple de feluri de mâncare care indică ce moduri de gătit nu sunt în descriere? Eram mai mult sau mai puțin obișnuit cu cuptorul meu conform acestei farfurii. Este adevărat, totul este mult mai simplu pentru mine - sus, jos, convecție și grătar. Și câteva dintre combinațiile lor. Cuplul nr. Prin urmare, nu vă voi spune direct despre modurile Electrolux.
svstasya
Nu am cumpărat încă un cuptor cu aburi, dar cum să îl folosesc în Electrolux este, de asemenea, interesant pentru mine să știu!

kogor, ai reușit să stăpânești ceva prin experiența cu modurile?
kogor
Ei bine, să fiu sincer, nu chiar. Până acum, încerc să mă joc cu ei. Dar trebuie să aducem un omagiu faptului că totul se dovedește pentru toată lumea. Adevărat, pe de o parte, se încălzește întotdeauna mai mult din anumite motive, astfel încât o parte arde. Ieri am copt o șuncă în pâine, o funcție de căldură reziduală foarte convenabilă. Aproape emularea unui cuptor rustic Sa dovedit foarte gustoasă. Ei bine, în cele din urmă, nu folosesc toate aceste moduri, deoarece nu este clar ce și cu ce se combină. Dacă coacem pâine, atunci dau unul dintre moduri cu abur timp de 10-15 minute, apoi pornesc doar sus + jos. Aproape niciodată nu folosesc modul de convecție. Mai mult, există diferite opțiuni pentru furnizarea de abur, dar nu mi-am dat seama până la capăt cu ele.
P.S. Apropo, am cerut serviciului de asistență Eletkrolux (care nu adăpostește adevărul iluziilor) și, bineînțeles, nimeni nu mi-a răspuns nimic.
svstasya
Citat: svstasya

Nu am cumpărat încă un cuptor cu abur, dar cum să îl folosesc în Electrolux este, de asemenea, interesant pentru mine să știu!

kogorși ai reușit să stăpânești ceva deja empiric cu modurile?

Mi-am cumpărat un cuptor fără abur ...


Adăugat marți 13 dec 2016 22:41

Citat: kogor
Dacă coac pâinea, atunci dau unul dintre moduri cu abur timp de 10-15 minute, și apoi pornesc doar sus + jos.

Am pâine în cutii, așa că includ doar jos + sus, crusta mea iese moale și nu groasă.
Și când deschideți cuptorul pentru a introduce sonda în pâine, din cuptor iese abur fierbinte.


Adăugat marți 13 dec 2016 22:43

Citat: kogor
Mai mult, există diferite opțiuni pentru furnizarea de abur, dar nu mi-am dat seama până la capăt cu ele.

Acesta este cu greu un panaceu, dar site-ul web Ikeevsky are un cuptor cu abur, astfel încât puteți descărca instrucțiunile pentru acesta într-un fișier (pdf).
Trebuie să căutați cuvintele albastre „fișiere descărcate” pe pagina cuptorului.
Ce se întâmplă dacă ajută?
Rada-dms
Citat: kogor

Ei bine, să fiu sincer, nu chiar. Până acum, încerc să mă joc cu ei. Dar trebuie să aducem un omagiu faptului că totul se dovedește pentru toată lumea. Adevărat, pe de o parte, se încălzește întotdeauna mai mult din anumite motive, astfel încât o parte arde.
Nu este bine! Mă uit în direcția cuptorului Electrolux și iată astfel de informații! Așa a început să păcătuiască vechiul meu cuptor Neff înainte să termin ...
Acest lucru este foarte critic pentru coacere, mai ales atunci când coaceți prăjituri mari sau plăcinte pe o foaie de copt întreagă!
În ce moduri se coace inegal, spune-mi, te rog!
Sonya sadova
svstasya,
Citat: svstasya
Am pâine în cutii, așa că deschid doar partea de jos + sus, crusta mea iese moale și nu groasă.

Atât pâinea, cât și alte produse de patiserie sunt moi. Nici un mini-cuptor electric, nici un cuptor cu gaz nu mi-au dat un astfel de farmec. Și ce prăjituri! Am încercat-o, chiar înainte de Paște ca și înainte de China cu un ban. Pălăria este frumoasă, dintr-o singură bucată - prognoza vieții de la Paște la Paște este cea mai bună!

Rada-dms
Sonya sadova, în ce cuptor este?
Sonya sadova
E
Citat: Rada-dms
Sonya sadova, în ce fel de cuptor este acesta?

Electrolux EOC 95651BX. Avea svstasya, Ikeevskaya funcții identice, am ales în paralel Selectivitatea în rumenire nu am observat - bine atât la perete, cât și la ușă.
svstasya
Citat: Sonya Sadova

E
Electrolux EOC 95651BX. Avea svstasya, Ikeevskaya funcții identice, am ales în paralel Selectivitatea în rumenire nu am observat - bine atât la perete, cât și la ușă.

Dacă modul este „sus + jos” atunci uniform, dar convecția se face mai aproape de ventilator!

De fapt înainte 1998 am folosit gaz (dansând cu cărămizi) și cu 2006 Am sobe rusești cu funcția de șemineu și grătar. Și din noiembrie, un cuptor de la Ikea. Deja am cumpărat vase de copt.

Puteți vedea cu adevărat fotografii cu sobe rusești pe site-ul nostru = "Cercul Danilov", vă avertizez imediat, nu punem sobe nimănui ....
Sonya sadova
svstasya, Nu folosesc convecția la coacerea neobișnuită și chiar și așa totul funcționează mai bine ca niciodată. Păsări de curte cu convecție, da. Admir mereu cum ați folosit cu succes cuptorul rusesc pentru gătit atât de mult timp ... M-am săturat de el mult mai repede
svstasya
Citat: Sonya Sadova

svstasya, Nu folosesc convecția la coacerea neobișnuită și chiar și așa totul funcționează mai bine ca niciodată. Păsări de curte cu convecție, da. Admir mereu cum ați folosit cu succes cuptorul rusesc pentru gătit atât de mult timp ... M-am săturat de el mult mai repede

Sunt încă în limba rusă, dacă aluatul + temperatura se potrivește, atunci mă coc acolo.

Am făcut pizza la convecție .. A ieșit o experiență ciudată. Dar marginea s-a înroșit mai repede la ventilator. Fapt.
Sonya sadova
Citat: svstasya
Sunt încă în limba rusă, dacă aluatul + temperatura se potrivește, atunci mă coc acolo.

Nu, nu, nu ... Am o experiență bogată de coacere, chiar și pe un tagan pe foc. Nu vreau să fac sau să-mi amintesc. Corect. Aceasta este acum toată această mâncare meșteșugărească ...
svstasya
Citat: Sonya Sadova

Nu, nu, nu ... Am o experiență bogată de coacere, chiar și pe un tagan pe foc.Nu vreau să fac sau să-mi amintesc. Corect. Toate acestea sunt mâncare artizanală acum ...
Am o sobă rusească în fața cuptorului sau, mai bine zis, a trebuit să pun cuptorul în fața cuptorului.
Și acolo, și există piroliză.
În cuptor trebuie să îl porniți, dar în cuptor "funcție automată"

Nu mi-a fost greu să verific cu făină dedesubt și, în loc de cuptor, să pun pâinea în formă în cuptor. Am verificat disponibilitatea cu o sondă de temperatură. Viteza de a face pâine într-un cuptor rusesc este mai rapidă decât într-un cuptor (mă refer la coacerea în sine într-un cuptor preîncălzit).
Dar încă încălzim aragazul la fiecare două sau trei zile ...

Nu, nu, nu fac campanii pentru a găti la foc, pentru a roade varză nespălată și morcovi.

doar ai experiență ...
Rada-dms
Citat: Sonya Sadova

E
Electrolux EOC 95651BX. Avea svstasya, Ikeevskaya funcții identice, am ales simultan Selectivitatea în rumenire nu a observat - bine atât la perete, cât și la ușă.
Aleg pentru o reședință de vară, am vrut și pentru o reședință de vară cu abur ... Mulțumesc, am mers să citesc despre acest model. Pentru casa am ales Neff cu abur și piroliză.
svstasya
Citat: Rada-dms

Aleg pentru o reședință de vară, am vrut și pentru o reședință de vară cu abur ... Mulțumesc, am mers să citesc despre acest model. Pentru casa am ales Neff cu abur și piroliză.

NEFF = SIEMENS

Ați reușit să achiziționați NEFF?
Personal, am fost speriat de tot felul de vagabond magazine online, așa că am cumpărat în Ikea (fabricat în Italia, Electrolux) ...
Dar în Mediamarkt și MVideo nu am găsit astfel de funcții în același timp (PAR + PIROLIZĂ) ..

Și cu piroliza nu au fost mai ieftine decât în ​​Ikea ...
Deci nu am abur, dar cu piroliză.

Astăzi am cumpărat matrițe pentru pâine în Ikea (nu cumpărăm pâine iarna, călătorim departe) și două matrițe din sticlă (pentru ca bibilica să poată fi coaptă fără pungă) ...
Kokoschka
StasyaCum se utilizează matrițele pentru pâine? Nu subțire?
Zilele trecute am fost în Ikea, l-am răsucit și nu am îndrăznit ...
svstasya
Citat: Kokoschka

StasyaCum se utilizează matrițele pentru pâine? Nu subțire?
Zilele trecute am fost în Ikea, l-am răsucit și nu am îndrăznit ...
Poate puțin subțire, dar este greu să le îndoaie.
Dar cele de tablă sunt mult mai slabe la atingere (eram în Brownie pe Dubrovka, treceam cu mașina spre MCC).
Acestea din aluminiu se simt la fel de puternice ca matrițele din oțel carbon cu o acoperire "Teflon" (același Brownie, acolo erau aproximativ o mie de ruble)

Le-am scăpat pe podea în Ikea, am pus trei forme laolaltă și am trecut pe lângă sacul de pe podea, au bâzâit bine, dar nu am găsit locul impactului, nu există lovituri.
Soba va fi pe la 20 decembrie, când ajung acasă.
Am condus special pentru ei, erau trei în total.
Cvetaal
Citat: Rada-dms
Aleg pentru o reședință de vară, am vrut și pentru o reședință de vară cu abur ... Mulțumesc, am mers să citesc despre acest model. Pentru casa am ales Neff cu abur și piroliză.

Olya, mă grăbesc să te avertizez, acum o săptămână s-a stricat cuptorul meu preferat NEFF cu piroliză. Am decis să-l curăț pentru noul an, am pornit piroliza, am lucrat timp de 15 minute și am dat o eroare E15, acum nu se activează niciun mod, deși există o indicație. Tehnicianul de service de la telefon a cerut să apese butoanele, să rotească butonul și a emis verdictul: „Electronica a zburat, supraîncălzită în timpul pirolizei”. Nu există nicio unitate electronică în depozit, se va comanda din Germania, toate aceste trucuri vor avea ca rezultat o sumă rotundă. Cuptor din 2010. În general, sunt supărat, în noul an - fără cuptor
Kokoschka
Citat: svstasya
Soba va fi pe la 20 decembrie, când ajung acasă.
Stasya, apoi scrieți cum să utilizați!


Adăugat miercuri 14 decembrie 2016 11:44

Cvetaal, Sveta pare a fi o firmă demnă .... da ..... fără cuvinte.
Cvetaal
Citat: Kokoschka
Cvetaal, Light pare a fi o companie demnă .... da ..... fără cuvinte.

Lilia, acum nu știu ce companie este demnă ... Cuptorul este încorporat, nu s-a vărsat nimic pe el, 6 ani de muncă pentru tehnologia premium este foarte puțin și nu a fost folosit decât o dată pe săptămână, sau chiar mai rar. Costul reparației este egal cu costul unui cuptor convențional.
Rada-dms
Cvetaal, Svetochka, nu l-am cumpărat încă - modelul meu costă 146.000! Chiar dacă îmi oferă o reducere mare, este totuși scump! Bătrânul meu Neff s-a defectat după 11 luni, magnetronul a zburat, am comandat și Ministerul Sănătății din Germania, am așteptat două luni, dar apoi a funcționat aproape 10 ani cu coacerea zilnică.Da, și acum funcționează în modul Micra, trebuie să vezi ce s-a întâmplat cu umbrele ... Deși vreau una nouă! Până nu cumpăr în apartament, pășim mai mult timp la dacha și nu avem timp să coacem în timpul săptămânii. Multumesc draga mea! Tehnica actuală a oricărei clase este o loterie!
svstasya
Citat: Rada-dms
Tehnica actuală a oricărei clase este o loterie!

Acest lucru este sigur, mai ales după ce am citit ce scriu maeștrii la un forum special pentru repararea electronice ...

Acestea demontează creierul mașinilor de spălat și al cuptoarelor și a altor lucruri, și există acest lucru: - că e doar înfricoșător să cumperi ...


Adăugat miercuri, 14 decembrie 2016 14:48

Citat: Cvetaal
și a fost folosit nu mai mult de o dată pe săptămână, sau chiar mai puțin
Ai folosit chiar piroliza? De câte ori?
Cvetaal
Citat: svstasya
Ai folosit chiar piroliza? De câte ori?

Desigur că am făcut-o. Piroliza a fost decisivă la alegerea cuptorului. De câte ori l-am pornit - nu voi spune cu siguranță, aproximativ o dată la 3-4 luni, ultimii doi ani, aproximativ o dată la șase luni.
svstasya
Citat: Cvetaal

Desigur că am făcut-o. Piroliza a fost decisivă la alegerea cuptorului. De câte ori l-am pornit - nu voi spune cu siguranță, aproximativ o dată la 3-4 luni, ultimii doi ani, aproximativ o dată la șase luni.
În și apoi soțul meu a „liniștit” că - probabil piroliza a fost activată la fiecare două zile....

L-am luat singur cu piroliza, am avut nevoie și de ea ..

Și cum creierul ar putea fi deteriorat de la cald ??? Poate a existat condens de la diferența de temperatură ??
un alt maestru nu poate fi convocat, dar dacă acesta nu înțelege?
Kokoschka
Și eu, cu piroliză, sunt întotdeauna înfiorător de sunet în timpul curățării
Cvetaal
Citat: svstasya
un alt maestru nu poate fi convocat, dar dacă acesta nu înțelege?

Maestru de la centrul de servicii NEFF

Lily și nu am avut niciun sunet înfiorător în timpul pirolizei
Jouravl
De asemenea, am vrut să folosesc piroliza înainte de Anul Nou, acum cred, poate după NG?
svstasya
Citat: Cvetaal

Maestru de la centrul de servicii NEFF

Aha! Clar!

Vă doresc o întoarcere cu succes la cuptor!
Cvetaal
Citat: Jouravl

De asemenea, am vrut să folosesc piroliza înainte de Anul Nou, acum cred, poate după NG?

Nadia, cuvinte de aur! La urma urmei, aveam să curăț și după NG, dar m-a tras ...

iar duminică s-a spart etanșatorul cu vid și tigaia s-a topit în



Stasya, mulțumesc, trebuie doar să așteptăm o piesă de schimb din Germania
Kokoschka
Citat: Cvetaal
Nadia, cuvinte de aur! La urma urmei, aveam să curăț și după NG, dar m-a tras ...
și am vrut să mă abțin acum ...
Jouravl
Cvetaal, Sveta, mulțumesc pentru avertisment, deși este în garanție, dar reparația poate dura încă mult timp.
În general, păcat că astfel de echipamente se defectează, chiar și numele de marcă sunt acum concepute pentru o durată scurtă de viață.
Olechka.s
Ei bine, asta e, Svetlana, deci ai avut destule defecțiuni. Pentru ca nimic altceva să nu se rupă
Cvetaal
Olechka.s, Olya, aș dori să sper că planul de defalcare este îndeplinit și suprasolicitat!

Fetelor, mulțumesc pentru sprijin!
svstasya
Citat: Kokoschka
Stasya, apoi scrie cum să folosești!

Folosit de 1 dată.
Laturile nu se „joacă”, își păstrează forma.
Coaptă pe hârtie unsă cu ulei vegetal.
După ce am scuturat ușor, am găsit bucăți de pâine aderente în care nu era hârtie și unt.

Aluat de grâu cu malț și condimente.

Voi adăuga fotografii dacă Internetul permite ... (mai târziu)
Kokoschka
svstasya, mulțumesc!
Poate fi lubrifiat cu unsoare antiaderentă (există o rețetă pe forum)
Chernichka
Despre un cuptor cu abur: mi-am cumpărat o bucătărie cu abur în Ikea și, de asemenea, am avut grijă de programe, deoarece era înfricoșător să mă apropii. Apoi am găsit o aplicație pe telefon de la Electrolux cu rețete. Acolo alegeți un cuptor și apare un set de rețete pentru acesta. Deci - pentru cuptoarele cu abur există un videoclip - ce mod cu ce temperatură și durată să alegeți. Am făcut toată rața cu abur, s-a dovedit super: carnea nu este niciodată uscată, în timp ce crusta aurie este doar minunată. Pentru pâine, recomandă alegerea modului „abur fierbinte”, coacere la 170 de grade și la un timp de 1-10.Nu știu cât de corect este acest lucru. În acest mod, aburul este furnizat pe tot parcursul timpului de gătit, fără întrerupere. Pentru a fi sincer, un pic dezamăgit că nu există nivele multiple de intensitate a aburului, ei bine, vom trece.
svstasya
Citat: Kokoschka

svstasya, mulțumesc!
Poate fi lubrifiat cu unsoare antiaderentă (există o rețetă pe forum)

L-am marcat deja.

Dar întotdeauna am planificat să coac pe hârtie și apoi vom vedea ...


Adăugat joi, 22 dec 2016 17:30

Citat: Chernichka
Despre un cuptor cu abur: mi-am cumpărat o bucătărie cu abur în Ikea și, de asemenea, am avut grijă de programe, deoarece era înfricoșător să mă apropii.

Se pare că instrucțiunea „nativă” nu este clară?

Mă întreb ce fel de crustă va avea pâinea la coacerea cu abur în cuptorul tău.

Pentru că mă coc în cutii fără abur și pâinea este moale, cu o crustă subțire.

M-am uitat și la acest cuptor, dar am preferat piroliza ...
Chernichka
Instrucțiuni individuale cu apartamente electrice, pe site există o carte de bucate, are mese pentru abur, se pare că este o cantitate recomandată de apă, dar rețetele nu spun ce mod să alegi. Nici măcar nu m-am gândit la piroliză - cablarea nu ar permite. Și voi coace pâine săptămâna viitoare - mă voi dezabona atunci. Astăzi am încercat să portretizez o charlotte (deși am depășit-o cu mere) cu ajutorul unei sonde electrice și am aburit, am setat temperatura la 96 de grade, plăcinta a câștigat temperatura în 17 minute. iar cuptorul s-a oprit. Mi-a fost teamă că acest lucru nu este suficient pentru o Charlotte și a fost coaptă încă 13 minute până la jumătate de oră. În general, trebuie să vă obișnuiți.
svstasya
Citat: svstasya

Folosit de 1 dată.
Laturile nu se „joacă”, își păstrează forma.
Coaptă pe hârtie unsă cu ulei vegetal.
După ce am scuturat ușor, am găsit bucăți de pâine aderente în care nu era hârtie și unt.

Aluat de grâu cu malț și condimente.

Voi adăuga fotografii dacă Internetul permite ... (mai târziu)

Fotografii !!!


aluat înainte de a se ridica
Moduri cuptor

Moduri cuptor

Moduri cuptor

pâine gata preparată
Moduri cuptor

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine