Supă cu ciuperci porcini

Categorie: Prima masă
Supă cu ciuperci porcini

Ingrediente

Ciuperci albe 4-5 buc
cartofi 3 buc
ceapă 1 buc
morcov 1 buc
griş 1-2 linguri. l
lapte 500 ml
apă 500 ml
sare
piper
ulei pentru prăjit

Metoda de gătit

  • Curățați ciupercile și clătiți cu apă.
  • Curățați ceapa, morcovii și cartofii.
  • Pe o răzătoare grosieră, radeți morcovii, o ciupercă mare de porcini și ceapă (dar vă recomand să tocați ceapa fin, deoarece la frecare apare mult suc de ceapă).
  • Tăiați grosolan ciupercile porcini rămase.
  • Am gătit supă în aragazul lent Steba.
  • Mai întâi, într-o cratiță preîncălzită, am prăjit ciupercile tocate tocate până se rumenesc. I-a scos și i-a lăsat deoparte.
  • Apoi, în aceeași cratiță, ea a prăjit legume și ciuperci rase timp de aproximativ 5-7 minute, a adăugat cartofi ras pe o răzătoare grosieră, amestecată, a oprit programul.
  • A turnat lapte și apă într-o cratiță, a adăugat griș și a amestecat bine.
  • Apoi am adăugat ciuperci prăjite, sare și piper.
  • Am pornit programul VEGETABLES presiunea 0,7 timp de 10 minute.
  • După terminarea programului, am așteptat să se deblocheze capacul.
  • Supă cu ciuperci porcini
  • Datorită legumelor rase, supa se dovedește a fi de o consistență foarte delicată, cam ca supa cremă.

Vasul este conceput pentru

4 porții

Notă

Rețeta este preluată de pe site-ul Gastronom




Ciupercă albă, boletus este o ciupercă comestibilă. Și-a luat numele din faptul că, chiar și după uscare, stratul său tubular (partea inferioară a capacului) și piciorul rămân albe, în timp ce alte ciuperci se înnegresc după uscare.

Crește în păduri de foioase și conifere, de obicei în poieni și marginile pădurii, într-o pădure rară de molid tânăr, pe sol umed; roade în iunie - octombrie (înainte de primul îngheț). Amanitas amintește de începutul apariției ciupercilor porcini: acestea au crescut - înseamnă că în curând va fi rândul boletului. Primele ciuperci porcini, așa-numitele spiculete, apar în timpul înfloririi secarei de iarnă.

O pălărie cu diametrul de 4-15 (20) cm, emisferică, mai târziu convexă întinsă, cărnoasă, culoarea sa depinde de locul de creștere: în pădurile de stejar - maro închis, în pădurile de pin - maro închis, în pădurile de molid - maro-roșcat, în mesteacăn - deschis. Stratul tubular al ciupercii tinere este dens, alb, ciuperca mai în vârstă este gălbuie, în ciupercile vechi este verzuie-gălbuie. Piciorul este gros, dens, poate fi drept sau în formă de butoi, gălbui, cu un model de vene albe. Pulpa este densă, albă, nu își schimbă culoarea nici la pauză, nici în timpul procesului de uscare. Borovik este cea mai nutritivă și valoroasă ciupercă, conține până la 3,2% proteine, 1,6% carbohidrați, vitaminele B1, B2, PP (4,6 mg%), C (30 mg%). Cele mai bune boletus sunt molidul tânăr, care se găsește în grupuri.

Ciupercile Boletus sunt delicioase sub orice formă: prăjite, înăbușite, fierte; uscați-le bine (în același timp, conținutul tuturor nutrienților crește: proteine ​​- până la 27,6%, carbohidrați - până la 10%, vitamine - uneori), murături, conservă. Boletul proaspăt este mai sănătos decât morcovii și varza, iar ciupercile uscate sunt de aproape 2 ori mai hrănitoare decât ouăle; bulionul lor este mult mai nutritiv decât carnea. Ciupercile marinate sunt o gustare delicioasă.

Tanyulya
Cum vreau supă cu ciuperci de pădure, dar anul acesta nu avem ciuperci.
Vreau și ciuperci albe și de lapte.
Nu am mâncat niciodată supă de ciuperci cu gris.
Bifă, mulțumesc.
brendabaker
Cât de rafinat, delicios și frumos. Rețetă șic
Jiri
Este mai bine să prăjiți legumele și ciupercile în unt foarte bun, va fi și mai gustos
gala10
Bifă, mulțumesc pentru rețetă! Nu am auzit niciodată de adăugarea de griș la supa de ciuperci. Trebuie să încerc.
Gală
Citat: Tanyulya

Nu am mâncat niciodată supă de ciuperci cu gris.
TanyulSunt și prima dată. Mi-a plăcut foarte mult această combinație, pur și simplu nu exagerați cu grișul, altfel va fi foarte gros.

Citat: Tanyulya

Cum vreau supă ... din ciuperci de lapte.
și nu am mâncat niciodată supă din ciuperci de lapte

brendabaker, mulțumesc!
Citat: Jiri

Este mai bine să prăjiți legumele și ciupercile în unt foarte bun, va fi și mai gustos
Jiri, Nu am indicat în rețetă ce ulei să prăjesc, lăsându-l la aprecierea mea personală. Am prajit in unt.
Bifează marcajul, asigurați-vă că încercați.
Tanyulya
Citat: Gala

și nu am mâncat niciodată supă din ciuperci de lapte
Gruzdyanka este un lucru !!!
Și îmi plac și găluștele cu ciuperci de lapte, dar nu cu cele crude, ci cu cele uscate.
celfh
Citat: Tanyulya
dar nu cu crud, ci cu uscat
Tanya, dar nu uscăm deloc ciupercile din lapte))
Tanyulya
Deci, avem o ciupercă de lapte „uscată”, dar există o „cruditate”, acestea diferă în ceea ce privește gustul și sărarea lor în moduri diferite este necesară, iar produsele se comportă diferit.
Albina
Zilele trecute am gătit supă cu ciuperci porcini, dar nu folosesc lapte sau gris. Poate voi încerca. Dar mă tem că va fi ca întotdeauna: „Pregătește-te ca de obicei”.
Și ciupercile de lapte uscate proaspete sau sărate?
Gală
Citat: Tanyulya

Și îmi plac și găluștele cu ciuperci de lapte ...
Vreau găluște cu lapte
Tan, celfh, aveți acolo în pădurile Vladimir de diferite ciuperci, probabil, aparent invizibil
Citat: Albina

Poate voi încerca. Dar mă tem că va fi ca întotdeauna: „Pregătește-te ca de obicei”.
Albinacare sunt conservatorii tăi
Dar dacă îndrăznești să gătești, nu pune mult griș, este mai bine să nu depășești 1,5 linguri. l. pe litru de lichid, pentru că dacă nu mănânci imediat supa și stă în picioare, se va îngroșa mult.
Albina
Citat: Gala
Albina, care sunt conservatorii tăi
Este sigur. Uneori vreau să gătesc ceva, dar când mă uit la rețetă. Înțeleg că nu vor mânca.
Arka
Gala, supa este doar minunată!

Albina, dacă nu te hrănești câteva zile?
Albina
Citat: Arka
Albina, dacă nu te hrănești câteva zile?
Atunci mă vor mânca
Guzel62
Multumesc pentru reteta! S-a dovedit o supă superbă! Nu mi-au plăcut niciodată supele piure, dar aici au micșorat întreaga cratiță într-o singură ședință! Și nu este piure în forma sa pură.
Adevărat, am făcut câteva modificări (deoarece folosesc „sistemul-60” și nu avem voie să mâncăm niște alimente), dar acest lucru nu a înrăutățit supa.
În loc de cartofi, am pus dovlecei, în loc de griș-1 lingură. l. făină de hrișcă și 1 lingură. l. făina de orez, uleiul pentru prăjit a luat doar 1 linguriță. pentru tot și prăjit într-o tigaie antiaderentă, lapte-1,5% grăsime, dar la final, în farfurie (împreună cu ierburi) am adăugat puțină brânză rasă pe o răzătoare fină (gr. 20)., nu bucătarul „Shtebke” era ocupat), dar chiar pe aragaz.
Supa s-a dovedit a fi pur și simplu superbă și în același timp dietetică!
Multumesc din nou!
Gală
Nata, mulțumesc!
Guzel, mulțumesc pentru raportul detaliat! Mă bucur că mi-a plăcut supa într-o versiune atât de ușor modificată

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine