Beth Stroganoff

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: georgian

Ingrediente

Carne de vită 1 kg
Ceapă 4 capete
Făină de grâu 2 linguri. l
Smântână 3 linguri. l
Pasta de roșii 2 linguri l
Coriandru proaspăt 0,5 buchet
Patrunjel 0,5 buchet
Busuioc 0,5 ciorchine
Piper negru și sare după gust

Metoda de gătit

  • Tăiați mărunt carnea de vită (de preferință piept) peste fibre. Am tăiat fâșii lungi mici. Tăiați ceapa în cuburi mici. Se toarnă carnea într-o cratiță preîncălzită cu fundul gros și se prăjește la foc mare. Când carnea a eliberat sucul, fierbeți la foc mic. Puteți adăuga puțină apă fierbinte de mai multe ori. Când carnea este gata, se evaporă aproape tot lichidul, se condimentează cu sare, piper și se adaugă ceapa. Se amestecă, se fierbe la foc mic timp de 5 minute. Asigurați-vă că nu ardeți. Se prăjește făina într-o tigaie separată până se rumeneste. Adăugați făină, smântână, pastă de roșii în carnea finită cu ceapă. Amestecă totul bine. Diluați treptat această masă cu apă clocotită până la consistența kefirului lichid. se toarnă verdeață tocată. Busuiocul este mai bine să folosiți 1 lingură uscată. l. Este mai aromat. Puneți la foc mic și gătiți timp de 7-10 minute, amestecând continuu, pentru a nu arde. Se prajesc cartofii separat ca la cartofi prajiti. Dar nu prăjit, ci într-o tigaie. Serviți carne de vită stropind cartofi deasupra fiecărei farfurii.

Vasul este conceput pentru

2 litri

Timp pentru pregătire:

1 oră

Program de gătit:

Farfurie

Kokoschka
Cu siguranță îl voi găti!
Busuioc deja uscat și verde și violet peste cutie!
Gayane, cum pregătești pătrunjel și coriandru pentru a face vasele la fel de aromate iarna?
Gayane Atabekova
Kokoschka, Crin, avem pătrunjel și coriandru, este în jurul iernii. Dacă puteți folosi usturoiul într-un vas, atunci i-am pus adjika un salvator. În stroganoff de vită, puteți folosi un sos pentru supă. Există pătrunjel și mărar. Adăugați mai mult busuioc uscat. Acest lucru va fi suficient. Este busuioc uscat care conferă aroma unică. Puteți face fără coriandru. În familia noastră, acesta este unul dintre preparatele preferate. Stroganoff de vită, chiar și cu busuioc uscat, este foarte gustos. Îi place mai mult piper negru.
stand
Gayane, îmi pare rău că te-ai întrebat dacă gătești nat. carnati? Prescripție dacă este posibil.
Kokoschka
Mulțumesc lui Gayane pentru explicație, înainte de rețetele tale pentru mine, busuiocul nu exista ...
Mulți ani, încă din copilărie, a locuit în nord, unde în anii URSS nu a existat niciodată nimic, cartofi, varză murată, afine, zmeură, zmeură, ciuperci de lapte și o mustață ...

Pui busuioc verde sau violet?
Ai observat că preferi mai mult violetul sau mă înșel?
Gayane Atabekova
Kokoschka, Lilya Eu folosesc mov. Verdele merge doar în fasole. Dar de obicei nu îl folosesc. Trebuie să-l cumperi intenționat.
Kokoschka
Văd, adică nu contează, phew .... este bine.
Eu doar le cumpăr pe amândouă și am cumpărat pe amândouă.
Albina
Citat: Gayane Atabekova
Se toarnă carnea într-o cratiță preîncălzită cu fundul gros și se prăjește la foc mare.
Prăjiți fără ulei vegetal?
Gayane Atabekova
Albina, Prăjiți fără legume. În principiu, nu este prăjit, ci pur și simplu apucat din toate părțile. și foarte curând carnea își eliberează sucul. Carcasa în acest suc, adăugând ocazional puțină apă clocotită, astfel încât carnea să fie doar acoperită cu lichid. Puteți să-l aruncați în ulei încălzit, dar stropi îngrozitor. Și mai sunt încă 3 linguri de smântână cu blat. Vreau să nu fie foarte gras. Probabil că gazul meu nu are suficientă încălzire. Chiar și când îl pun în ulei fierbinte, carnea eliberează suc foarte repede. Ei bine, deoarece nu există nicio diferență, atunci gătesc fără ulei. Puteți găti în orice fel doriți, nu va exista prea multă diferență.
Kirks
Gayane Atabekova, Vă mulțumesc pentru rețete, spuneți-mi cum faceți hodgepodge în limba georgiană? Îmi place foarte mult, l-am făcut după rețete de pe internet, dar nu-mi place, se pare că nu este gros.
Gayane Atabekova
Kirks, Ntalya va expune o rețetă separată în preparatele din carne, altfel moderatorii mă vor certa.
Kirks
Gayane Atabekova, mulțumesc
Gayane Atabekova
standÎmi pare rău că nu am văzut întrebarea dvs. până acum. Cârnații noștri naționali sunt kupaty. Am prezentat rețeta. Dar, deoarece nu există fotografii, acestea nu sunt vizibile. Vedeți rețetele mele pe profilul meu.
Kapet
Citat: Gayane Atabekova
Busuiocul este mai bine să folosiți 1 lingură uscată. l. Este mai aromat.
Din nou, îmi pare rău pentru „cei cinci copeici” ai mei, dar în busuioc uscat, majoritatea uleiurilor esențiale se evaporă în timpul uscării. Prin urmare, a priori, nu poate fi mai parfumat decât proaspăt.

În ceea ce privește utilizarea de busuioc verde sau violet, atunci este vorba despre flamasteri - în gust și în culoare. De exemplu, preferăm să creștem sau să cumpărăm acasă doar camforul verde, clasic, deoarece busuiocul purpuriu (în Caucaz se numește regan) are un miros și un gust neobișnuit (notele de lămâie cresc și altceva), ceea ce facem nu pe placul tau.

Shl. Nu găsesc în Ucraina semințele de Basil Genovese Gigante din Ucraina, un clasic pentru pesto.

Ne pare rău pentru offtopic! Am fost pentru carne de vită pentru această rețetă ...

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine