Administrator
Caut o rețetă pentru preparate din legume, nu știu cum să le păstrez - cer ajutor de pe forum))

Am deschis subiectul ca să nu mă îndepărtez de secțiunea PREGĂTIȚI DE LEGUME și să primesc răspunsuri la întrebări aici - rapid!

De asemenea, utilizați Conținutul secțiunii "Preparate vegetale" și alte subiecte științifice, educaționale și practice ale secțiunii https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=440.0

Păstrăm acasă - întrebări, probleme, răspunsuri.

Goluri bune și gustoase pentru tine!
Administrator
Citat: shlyk_81
Caut o rețetă de castraveți murați cu oțet, dulci și acrișori, cu cât mai acriși cu atât mai bine

Această rețetă a funcționat bine:
Caut o rețetă de preparate din legume, nu știu să fac etc.Castraveți, roșii, legume asortate.
(Administrator)
Administrator
Citat: solmazalla

Administrator, Tatiana, îți cer sfatul. Întotdeauna îngheț ardei dulci pentru iarnă pentru supe, tocănițe, gulaș și multe alte feluri de mâncare. A făcut mult, aproape un raft întreg în congelator, tăiat în cuburi și distribuit în pungi porționate. Dar, s-a dovedit că congelatorul era ocupat cu carne aruncată brusc. Cum puteți pregăti un ardei pentru iarnă, păstrând în același timp gustul natural cât mai mult posibil?
Mi-a trecut prin minte să-l transform într-o mașină de tocat carne, să o fierb până se evaporă excesul de lichid, să o rostogolesc și să o trimit în pivniță. Am încercat să sap internetul, dar peste tot există rețete cu adaos de ardei iute, roșii și multe altele. Pentru mine, acesta este deja un sos, este un fel de mâncare complet independent. Ce puteți sfătui? Opțiunea mea va exploda? Pot adăuga sare, ulei și oțet sau acid citric? Trebuie să sterilizez borcanele?

Toate, ardeiul dulce are un gust „proaspăt”, așa că pur și simplu nu va sta singur, are nevoie de acid.

Dacă este conservat în forma sa naturală, puteți lua marinada lecho ca bază (numai fără roșii):
Caut o rețetă de preparate din legume, nu știu să fac etc.Lecho de ardei dulci cu roșii
(Administrator)


Ardeiul va avea un gust natural, acidul va ajuta la păstrarea piperului în borcane.
Și atunci va fi posibil să-l folosiți în mâncare, în garnituri și ca supliment la tocanele din alte feluri de mâncare.
Principalul lucru nu este să gătiți prea mult ardeiul, să-l faceți al dente.

M-am uitat direct la rețete în cărțile de pe masă.

De exemplu:

Salata de ardei
Turnare: pentru 1 litru de apă 70 de grame de zahăr, 35 de grame de sare, 8 grame de acid citric
Curățați ardeiul, tăiați-l în benzi de 5 mm subțiri, blanch în apă fierbinte timp de 2-3 minute, puneți bine în borcane de-a lungul umerilor. Umpleți cu oală clocotită și sterilizați.

Sau o altă marinată ca aceasta:
1 litru de apă, 30 de grame de sare, 25 de grame de zahăr, 100 de grame de oțet de 9%

3 kg. piper - 1 pahar de ulei de floarea soarelui, 1 pahar de oțet de 9%, 1 pahar de zahăr, 5 pahare de apă, 3 linguri. l. sare.
Această marinată îmi repetă lecho, numai fără roșii.

Anul acesta vreau să închid ardeiul în roșii (lecho) și fără roșie ca opțiune de gustare (odată în trecut am conservat ardeiul în fâșii, s-a dovedit foarte gustos)

Pentru sănătatea ta!

Citat: leo_art

solmazalla, Zaharia are o rețetă foarte demnă pentru „Pastele de ardei dulce roșu sărat”, am făcut-o anul trecut pentru încercare, anul acesta voi face MULȚI! Incearca-l!

Oksana, această rețetă s-a arătat foarte bine, am încercat-o eu însă Dar, asta sunt paste!
Dacă aveți nevoie de piper în întregime, în benzi, atunci desigur este mai practic să îl acoperiți în benzi - bucăți întregi
Tusya Tasya
Gustul natural al piperului poate fi reținut de aspirină, 1 comprimat pe litru, este și un conservant. Dar nu toată lumea îi este loială. Deci, trebuie să alegeți o opțiune acceptabilă.
plasmo4ka
Natasha, trebuie să prefaceți ardeiul? Strat sau unu-la-unu? Nu se strecoară în timp ce umplu?
Administrator

voi raspunde
Da, blanch ușor - ușor, al dente! Acest lucru va face posibil ca piperul să nu fie stejar pe mușcătură, iar marinada fierbinte va pătrunde bine și rapid într-un astfel de piper. Adică, este ușor să înlocuiți sucul de ardei crud cu o marinată fierbinte, care îl va împiedica să se acreze în borcan.
plasmo4ka
Administrator, Tatyana, mulțumesc
shlyk_81
Spune-mi, când borcanul este sterilizat, trebuie să pui ceva sub el în tigaie? Și se poate face acest lucru la personal, de exemplu, la prăjit?
Administrator
Conservat în multicooker, dar nu l-am încercat. Trebuie să întrebi fetele shteba

În orice caz, trebuie să puneți ceva sub cutii, astfel încât să nu se crape din contactul cu fundul, metal - cel puțin puneți pe grătar.

Poate fi sterilizat fără apă, într-un uscător de aer - 150 * C timp de 15-20 de minute.

Sau poate un cuplu, care îmi place foarte mult „Conserva mea” - ne facem viața mai ușoară atunci când conservăm acasă

Sau aici Autoclavă
shlyk_81
Tatyana, mulțumesc, am citit subiectul despre fabrică de conserve. Am dus un sat cu aburi în sat fără vapoare, ca să funcționeze doar în apă. Și dacă turnați puțină apă, de aproximativ trei centimetri, și acoperiți cu un capac, obțineți principiul unui cazan dublu? Sau va fi digerat stratul inferior?
Tusya Tasya
plasmo4ka, totul este așa cum a răspuns Tanya. Blanch ușor, astfel încât ardeii să nu iasă în timp ce îi înfund mai mult în borcan. Prepar pentru umplutură în cutii de 3L, arunc 3 aspirine obișnuite, turn peste ele apă fiartă fără aditivi și le rostogolesc. Singura avertisment este că atunci când ardeii umpluți sunt deja fierți, unii dintre ei nu sunt moi, ca de obicei, ci duri. Nu știu de ce. Poate că este maturitatea ardeiului, deoarece roșu și portocaliu sunt întotdeauna moi, iar cele verzi vin greu.
Administrator
Citat: Tusya Tasya
Poate este maturitatea ardeiului, deoarece roșu și portocaliu sunt întotdeauna moi, în timp ce cele verzi au fost dure.

Natasha, destul de posibil! Roșul este întotdeauna mult mai moale, chiar și în lecho. Prin urmare, trebuie să albiți astfel de ardei mai tandru.
Administrator

Zhenya, vezi subiect AUTOCLAVE https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=617.0 acolo fete și în desen animat sterilizează cutii
plasmo4ka
Natasha, Natasha, mulțumesc! Am deja conservat varză. Acum voi încerca piperul.
Tusya Tasya
plasmo4ka, pentru sănătate. Am un congelator mic, așa că îngheț piperul doar pentru supă-borș. Și această metodă de conservare a devenit un salvator, pentru că îmi plac foarte mult ardeii umpluți. Și cum ai făcut varza și unde să o folosești mai târziu?
plasmo4ka
Natasha, se pare că, la fel ca și piperul, l-ai tocat, l-ai umplut într-un borcan (fără fanatism) când ai turnat apă clocotită, după 20 de minute l-ai turnat, ai fiert același lichid, în borcan 1 comprimat de aspirină și turnat apă clocotită. Nu mă rostesc mult intenționat, ci doar când rămâne excesul. Apoi gătiți și fierbeți, după clătire, fără probleme. Piesa de prelucrat nu este atât de fierbinte, ci pentru ca excesul să nu rămână învechit, bine, astfel încât să fie întotdeauna la îndemână, mai ales în gheață și nămol ...

Și nu gheață ardeiul, îl fac ca o pastă - răsucesc roșul într-o mașină de tocat carne + puțină legumă / ulei + puțină sare (shob boulo) și o fierb astfel încât lichidul să se evapore bine. Îl închid în borcane mici sterilizate. Încerc să nu-l închid în 0,5 l, după deschidere nu se păstrează mult timp nici la frigider, iar consumul este literalmente 1-2 linguri / lingură în borș, supă, carne .. Foarte gustos. Dar iau exact ardei roșu.
bensonx
Deoarece nu vă este frică de aspirină ..... o lovitură monstruoasă la ficat!
kirch
Citat: shlyk_81

Spune-mi, când borcanul este sterilizat, trebuie să pui ceva sub el în tigaie? Și se poate face acest lucru la personal, de exemplu, la prăjit?
Sterilizez într-o cratiță, pun o cârpă pe fund
shlyk_81
Ludmila, mulțumesc! Am găsit o cârpă aici. Și acasă am un covor de silicon pentru acest caz. Oh, cât de rău este să gătești în afara casei tale
Iris
Citat: bensonx

Deoarece nu vă este frică de aspirină ..... o lovitură monstruoasă la ficat!

Dar, o excelentă prevenire a bolilor coronariene și a trombozei!
O sabie cu două tăișuri, în general ..
bensonx
Citat: Iris
Dar, o excelentă prevenire a bolilor coronariene și a trombozei! : D O sabie cu două tăișuri, în general ..
Sunt de acord că aceasta este o problemă personală pentru toată lumea ... dar

Adăugarea de aspirină la saramură reprezintă un pericol la rinichi.
Utilizarea frecventă a acestor conserve poate provoca pielonefrita.
Cu utilizarea continuă a acestor stocuri de aspirină
ficatul și pancreasul sunt perturbate.
când aspirina este dizolvată și păstrată în saramură mult timp
se formează așa-numitul compus fenolic.
Desigur, ucide microbii, dar este otrăvitor pentru corpul uman. (din)

Deci, alegerea este a ta - dacă te otrăvești pe tine și familia ta
plasmo4ka
bensonx, în mod constant - aceasta este cafea dimineața (și nu numai), acestea sunt părți de pui crescute cu hormoni și antibiotice de până la 1,5 kg în 7 zile (maxim 10), iar 2-3 borcane de aspirină pe an sunt o picătură în ocean
bensonx
Citat: plasmo4ka
bensonx, în mod constant - aceasta este cafea dimineața (și nu numai), acestea sunt părți de pui crescute cu hormoni și antibiotice de până la 1,5 kg în 7 zile (maxim 10), iar 2-3 borcane de aspirină pe an sunt o picătură în ocean
nu folosim niciunul dintre cele de mai sus ... crede-mă

și am scris o notă de subsol - treaba personală a tuturor!
Administrator
Citat: Iris
Dar frumos prevenirea Boală cardiacă ischemică și tromboză!

În cazul în care îl luați așa cum va prescris un medic, într-o doză specială, într-un curs - și restul de la cel rău
Și o altă întrebare este o astfel de combinație de marinată și aspirină posibilă împreună
plasmo4ka
Citat: Admin
este o astfel de combinație de marinată și aspirină posibilă împreună
și unde ai citit despre marinată? în varza și ardeiul meu de la Tusya Tasi, cu excepția apei clocotite, a legumelor și a 1 filă de aspirină pe borcanul de 1 litru, nu există nimic
Unii castraveți sunt închiși cu aspirină (într-adevăr există o marinată cu aspirină), dar acest lucru nu este pentru mine. Am doar o cantitate limitată de varză, dar voi încerca și piperul lui Tusin.
Administrator
Citat: plasmo4ka
și unde ai citit despre marinată?

Varza și legumele își secretă propriul suc, diferit în aciditate + aspirină = marinată (aspirină dizolvată în suc de legume)

Fetelor le place să mănânce aspirină - mănâncă-o! Este posibil ca cineva să-l găsească util în acest formular.
Dar, pentru a-și apăra utilitatea în conservare nu merită. Fiecăruia al său! Și mult depinde de individualitatea corpului uman, aspirina în această formă nu va fi utilă cuiva, cea mai inofensivă alergie este în forma sa ușoară.
shlyk_81
Fetelor, am aruncat castraveți pentru soțul meu, mulțumesc! Acum caut o rețetă de roșii murate acre. Am citit deja de mai multe ori toate rețetele, nu înțeleg de care am nevoie. Se pare că există mult zahăr peste tot, dar am nevoie să mușc și gura mea înghesuită. Ajutor!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine