Ac de păr
Avem Subiect despre tocană de casă ... Dar aș vrea să mă concentrez pe autoclavă. Din câte am înțeles, produsele de uz casnic nu mai sunt produse în mod special și este aproape imposibil să cumperi unul sovietic. Queenie a scris că părinții ei au, se bucură și sunt fericiți. Poate că cineva a cumpărat recent sau care are unul inutil ... Și cel puțin află ordinea prețului, altfel le găsesc doar pe cele industriale căutând ...

Qween
Oh, Ac de păr îmi pare rău, nu am văzut ce mi-ai scris.

Autoclava este formată din trei niveluri. Cutii de litru se potrivesc 14 bucăți, iar cutii de jumătate de litru 21 de bucăți.
Borcanele de tocană trebuie puse într-o autoclavă, se toarnă apă. Închideți autoclavul și porniți focul sub el. Când săgeata de pe monometru ajunge la 1,2 kg, înșurubați focul și mențineți-l timp de 40 de minute. Se lasă să se răcească și tocanita este gata.

Mai sunt câteva puncte. De exemplu, când se pregătește o tocană de pasăre, dacă se toarnă apă rece în autoclavă, atunci vor ieși oasele moi și, dacă sunt fierbinți, oasele vor rămâne dure.

Dacă mai aveți întrebări, vă voi răspunde.

kanga
Și de unde să obții ceva ??? O, vreau, vreau, vreau !!!! Și îl poți inventa singur în condiții artizanale? Ei bine, de exemplu, pe baza unei oale mari sub presiune .....? Qween, dar va fi posibil, chiar și în viitorul îndepărtat, să-l vezi în fotografie? Din câte am înțeles, ocupă o mulțime de locuri. Oh, vreau !!!!
Qween
kanga, Nu am întâlnit autoclave care au fost produse în serie la fabrică.
Toate sunt realizate într-un mod artizanal. Pentru a spune ceva ușor, ocupă mult spațiu. Arată ca o cratiță uriașă cu clemă și manometru, doar fundul este mai rotund.

Poate au fost fabricate în fabrici, dar nu am auzit de asta.
Cilia
O temka foarte utilă! Vrem doar să avem un astfel de miracol și să găsim stăpâni cu pixuri de aur, avem nevoie doar de un ajutor vizual
Qween, poți face o fotografie (căzând în genunchi și cerșind emoticon)
În sat, puii broiler s-au îngrășat până la dimensiunea porcului, este timpul să tăiem, iar locul de depozitare apare în fiecare an. Este dificil pentru persoanele în vârstă fără autoclavă - nu există gaz, nu există apă curentă. Fac carne de vită în formă veche, dar o înmoaie, o înmoaie - dar nu are gust!
Qween
Cilia , fotografie, bineînțeles că poți. Dar, îndrăznești să faci această autoclavă din fotografie?
Internetul scrie ceva despre acest subiect?

Voi vorbi și cu tatăl meu. Mă întreb ce are de spus despre fabricarea autoclavei.
kanga
Eu personal cred că dacă o faci singur, atunci, desigur, vei primi un monstru ....! Ei, da, nu ne pasă atât timp cât își face treaba !!! Ei bine, dimensiunea ar trebui să fie mai mică !! În imagine, 6 cutii în înălțime și 6 lățime, adăugăm cele care sunt în interior ...., aceasta este o sumă nebună !!! Nu vom face 50 de cutii de pește sau carne sau ... ei bine, nu contează ce. Deși roșiile și castraveții ..... Nu, tot ai nevoie de mai puțin. Dar cu cât mai puțin? Și, în general, este necesar să se estimeze capacitatea optimă. Cine este primul? Bine, voi fi primul! Probabil aș fi avut destule ... ei bine, cutii pentru ... 15 șapte sute de grame. Probabil.
Luysia

După cum a spus Pakat, există totul pe internet ...
Și este mai ușor (și mult mai ieftin) să cumperi cleme pe capace (deși să gătești
nevoie mai mult)
Ac de păr
Louise!
Super, dar nu există o listă de prețuri. Am renunțat la o cerere pentru ei, voi aștepta, poate vor răspunde. Mi-a plăcut foarte mult, în ciuda faptului că acesta este Krasnodar.
Dacă aș ști ordinea prețului ...
Luysia
Ac de păr, bine, dacă cumpărați o autoclavă, veți putea lua un salariu cu carne nu într-o singură zi, ci pentru toate lunile și chiar în avans

kanga
Oh, și dacă o faci dintr-o butelie de gaz, atunci cum poți ridica această greutate pe aragaz? O, dragă mamă !!!
kanga
O, acest „Favorite” este exact ceea ce se cere !!! Și dimensiunea este chiar lucrul și capacitatea !!! Și nici chiar monstruos exterior! Așteptăm prețuri de la Agrafe de păr!! Nerăbdător!!
Ac de păr
Acum, dacă acea mică autoclavă ar putea fi schimbată cu carne de porc ...
Apropo, deja l-am luat. Gât, omoplat, coaste și untură. Poți lua cât vrei (eu, totuși, am fost primul), dar am luat 5 kilograme ... În două pungi ... Pentru mine și nașa mea ... Și atunci vom vedea ...
NiLarna
Există o listă de prețuri pe site (nu știu, totuși, cât de nou este).
Prețurile sunt de aproximativ 20 de tone.
Cea mai ieftină electrică este de 8 900 de ruble.
Cel mai ieftin pentru o sobă pe gaz este de 6 800 de ruble.

Ac de păr
Răspunsul de la Favorite se află aici:

parola 12345678

Pe scurt, totul este ca de obicei!
kanga
Mulțumesc,Ac de păr!!! Deci, dacă este cu un distilator, mai este o lună? Păcat că nu beau deloc băuturi alcoolice! A, am un umidificator și un mop cu aburi și este mai bine să umplu apă distilată acolo !!!! Totul, ia Tot !!!! Împreună cu un distilator !!!! La ce voi lua, probabil, electric !!! Cum îl obții? Prin posta ? Sau mergi direct la Krasnodar și pleci? Ceva pe care nu l-am citit despre livrare.
Rezident de vară
În anii 90 răi, ea a crescut pui de carne și a gătit tocană fără autoclavă. Ea a fiert puiul într-o ceaună pentru o lungă perioadă de timp, apoi a sterilizat conserve de tocană într-o cratiță cu capac închis. Totul a fost depozitat normal și a mâncat și a hrănit copiii.
Cilia
Citat: rezident de vară

În anii 90 răi, ea a crescut pui de carne și a gătit tocană fără autoclavă. Ea a fiert puiul într-un cazan pentru o lungă perioadă de timp, apoi a sterilizat conserve de tocană într-o cratiță cu capac închis. Totul a fost depozitat normal și a mâncat și a hrănit copiii.
Toate acestea sunt de înțeles, dar într-un sat în care aduci apă dintr-un izvor și tăi lemne de foc, este dificil! Deci, căutăm o autoclavă pentru a scurta și simplifica procesul.
tatulja12
Fetelor, când aveam o vacă, foloseam un astfel de lucru de casă. Principiul este același. Doar acolo cutiile erau puse în două rânduri: în jos pe cele de litru și în sus pe cele de jumătate de litru, pe acești ace erau strânse cu nuci. Câte cutii au fost incluse, nu-mi amintesc. Toată această construcție a fost plasată într-un tanc. Amintiți-vă că acestea au fost zincate - au încălzit apă și au fiert. Apoi s-a turnat apă în rezervor și a durat 2 ore să fiarbă. S-a dovedit a fi o tocană foarte gustoasă.
Qween
Citat: ac de păr

Queenie, iar tatăl tău a făcut-o el însuși?

Ac de păr , tata nu a autoclavat. Prietenii l-au ajutat în acest sens.
kanga
Ceva pe care l-am citit recenziile utilizatorilor autoclavei și am avut impresia că, dacă îl cumperi, mai ai nevoie de o vacă, de câțiva porci, de o turmă de curcani și, desigur, de găini. Și toate acestea la etajul patru: uau: !!!
Qween
Oh da!
Ai nevoie de o mulțime de lucruri bune pentru a adăuga la autoclavă.

Imaginați-vă câtă carne trebuie să plasați în borcane de 14 litri. Este imposibil să se păstreze numai terci cu carne sau pește în sos de roșii. Cel mai solicitat, oricum, va fi carnea simplă.

kanga
Este posibil să obțineți și roșii cu castraveți și ciuperci acolo? Sau roșiile și castraveții vor fi prea fierți?
Qween
kanga, în autoclavă nu faceți conservarea obișnuită, sub formă de castraveți și roșii.
Ac de păr
Și îmi pare rău pentru zece mii ... Sunt doi producători de pâine ...
tatulja12
Citat: ac de păr

Și îmi pare rău pentru zece mii ... Sunt doi producători de pâine ...
Așa este, ac de păr! Merită să vă gândiți bine, dar se pare că, în general, nu aveți nevoie de acest dispozitiv?!
Ac de păr
Tatulya12!
Sincer să fiu, nu știu deloc de ce am cu adevărat nevoie și de ce nu ... Acum un an l-aș fi luat și acum ... trebuie să mă înțelepțesc ...
kanga
Și nu am unde să păstrez vite! Da, și cuie-l jos, după ce l-am hrănit singur, tot nu voi putea! Dar atunci de ce vreau o autoclavă oricum?
Fos
Citat: Luysia


După cum a spus Pakat, există totul pe internet ...

Și este mai ușor (și mult mai ieftin) să cumperi cleme pe capace (deși să gătești
nevoie mai mult)
Asta pătrunjel prietenii mei!
Mult timp m-am interesat de Canning, dar cumva mâinile mele nu au ajuns la acel moment, apoi am studiat mult timp schemele și materialele din care ar putea fi realizat.
Și aici, pe piața din Simferopol, de unde vin, văd acest lucru (Lucru!
Negociat, luat, a fost mulțumit! Fabrica așa cum a spus vânzătorul (au apărut îndoieli la cumpărarea „Unde sunt pașaportul și semnul OTK?” Doar un fel de fotocopie a unei bucăți de hârtie) dar bine ...
Întrebările au început să apară mai târziu!
1-unde este termometrul? de ce nu s-a finalizat ???
2-unde este manometrul? de ce nu sunt marcate supapele și nu există tatuaje ???
3-cum să observi modurile ???
Dar acesta nu este cel mai rău lucru, așa cum sa dovedit mai târziu!
Am cumpărat un manometru și am înlocuit o supapă! o bobină de automobil a fost lipită în a doua supapă! Ei bine, se pare că vor călca în picioare toate conservele! este puțin nevoie să experimentați acest miracol al tehnologiei la 2,2 atmosfere funcționale și la o presiune critică de 4 atmosfere!
Ce am vazut ??? ce a fost șocat! ???
Când presiunea a fost ridicată la 0,8 atmosfere, capacul a început să se îndoaie într-un hexagon, deoarece etanșeitatea a dat imediat fistule la 6 puncte de atașament! Strâns mai tare! Pompăm în continuare presiunea de 1,2 atmosfere șuierând în jurul întregului perimetru strângem skoko există o prostie Urechile atașamentului încep să se aplece! "A devenit un pic dezgustător!" Dar este necesar să continuați presiunea de 1,35 atmosfere. Fundul a suflat și recipientul a devenit un pahar, swoosh-ul a devenit mai puternic, urechile s-au îndreptat, șuruburile s-au deplasat în direcția de alunecare! I-am dat afară pe toți din zona de testare și am ieșit singur pe ușă.
descărcați pe! presiune de 1,5 atmosfere, șuruburile alunecate la jumătate din canelurile de fixare, atârnă peste tot, paharul a crescut, microfisuri au fost găsite pe corpul propriu-zis după spumarea (cu apă cu săpun) a întregii suprafețe a rezervorului.
După aceea, m-am speriat pentru viața mea și am oprit testul după ce am făcut un diagnostic deplorabil!

Această locomotivă cu abur Aporato-agrigato! nu numai că nu este util în această versiune, ci și periculos pentru dvs. prietenii mei și pentru cei din jur!

Pentru cei care spun de ce este posibilă presiunea și pentru că într-o oală sub presiune! - Vă voi spune că, în absența excesului de presiune la 20 ° C, presiunea vaporilor la 120 ° C atinge 2,2 atmosfere (eliberarea de presiune în acest moment va duce la depresurizarea conservelor sau distrugerea lor)

În ceea ce privește această imagine, poate fi exploatată dacă este refăcută, dar pentru aceasta va trebui să efectuați lucrări de strunjire, sudare și lăcătuș. dacă se trezește întrebându-mă ce anume scriu într-un personal voi încerca să ajut.

Eduard1980
Văd că Temka nu trăiește deja, dar voi încerca să întreb))
Dragi membri ai forumului, mă interesează o întrebare: este posibil să scăpăm de gustul îndepărtat al arderii într-o tocană gătită în autoclavă? Sau trebuie să te obișnuiești?
Anterior, carnea era depozitată doar în congelator, se obișnuiau cu ea - o scoteau - într-un desen animat - o mâncau (are un gust de proaspăt). Am cumpărat o ovtoclavă pentru tocăniță, până când tocmai am făcut-o o dată, în total - un ușor postgust de amărăciune ((am făcut-o așa cum era de așteptat conform rețetei - 50 de minute la 120 de grade.)
Din câte îmi amintesc gustul tocanei din magazin (am mâncat foarte mult timp, mi-e teamă să mint chiar și atunci când) nu avea amărăciune. Ce să fac?
Pelerin73
Ești sigur că acesta este un postgust ars, poate că Lavrushka dă amărăciune? Soțul meu face tocană într-o autoclavă, nu există arsură sau amărăciune. Poate este încă o mulțime de condimente?
Luysia
Și nu aveți nevoie de o tocană de condimente speciale. Doar sare, boabe de piper negru și o frunză de dafin (una mică pe borcan).
Eduard1980
O zi buna. Mulțumesc pentru răspunsuri.
Tocanita a fost făcută conform rețetei pentru prima dată: pentru un borcan de 1 litru sunt 2 frunze de dafin și 6 boabe de piper, probabil încă o mulțime de lavrushka (frunzele nu erau mici). Data viitoare voi încerca să arunc mai puțin, deoarece mai sunt încă mulți cocoși în plus, voi experimenta)))
Mulțumesc din nou pentru răspunsuri
metel_007
Fetelor, mi-au închiriat o autoclavă, dar nu și cea pe care ai arătat-o ​​aici.
Nu este mare, ci doar 4 borcane. Există două plăci. Cea inferioară, unde sunt așezate cutiile (există un loc cu tampoane de cauciuc pentru ele), la colțuri există 4 știfturi înalte, iar cea superioară este atât de grea, cu găuri pentru acești știfturi. Se pune din nou pe borcane și se atrage cu nuci.
Mi-au explicat că conservele de tocană trebuie să fie înfășurate, așezate într-o autoclavă și fierte într-o oală mare cu apă timp de 6 ore, fără a le scoate la răcit.
Este corect? Poate că cineva are experiență în utilizarea unei astfel de autoclave, spune-mi
gabibabest
Buna ziua.
Am găsit o mulțime de rețete cu autoclave
iată câteva dintre ele.
Carnea pentru prepararea conservelor trebuie să fie coaptă, adică maturată după sacrificare timp de o zi.
1. Rețetă de conserve - "Carne de vită înăbușită", "Miel înăbușit"
Ingrediente 0,5 l cutie 1 l cutie
Carne crudă (carne de vită sau miel), g 440 830
Grăsime (ulei vegetal), g 90 170
Sare, g 5 10
Ceapă, g 7 14
Boabe de piper negru, buc. 3 6
Frunze de dafin, buc. 12
Chef


Tashechka58
Am aceeași autoclavă ca în primul videoclip, foarte fericit
solmazalla
Aici am unul ca în al doilea videoclip, doar mai mic, cu 14 cutii. A intrat accidental pe forumul fermierilor și a dispărut în subiectul despre autoclave. Am comandat și în timp ce conduceam spre mine, colectam activ rețete. Oh, se pare că sunt atât de multe lucruri pe care le poți face ..... Și nu vorbesc deloc despre pregătirile pentru supe. Am dezgropat rețeta din vremurile sovietice, acum vreau să încerc totul! Și mai mult lapte condensat, cred. Numai de dragul cărnii nu aș fi luat (nu există fermă). Așa că voi încerca într-una din aceste zile. Prima dată o voi pune cu sfeclă.
severyanka76
solmazalla, spune-mi, cum faci lapte condensat într-o autoclavă?
solmazalla
severyanka76, 7 litri de lapte proaspăt cald, 1 kg de lapte praf, 5 kg de zahăr. Măcinați zahărul cu lapte praf, adăugând treptat lapte cald. când zahărul se dizolvă, se toarnă în borcane, se rostogolește și se autoclavează 45 de minute la 120 de grade. Conform recenziilor, rezultă un lapte condensat maro gros și este foarte gustos. (Nu am încercat-o eu însămi, dar această rețetă a terminat de fapt decizia mea de a cumpăra o autoclavă)
Tashechka58
solmazalla, foarte interesant, vom aștepta feedbackul dvs. cu privire la laptele condensat obținut
severyanka76
solmazalla, pentru laptele condensat, aparent, se dovedește ca fiert. Avem o autoclavă pentru tocană de elan (soțului meu îi place să vâneze). Ne place!
solmazalla
severyanka76, oh, ce la timp despre elan !!! Ce mai faci? Pune oasele? Soțul transportă 25 de kg de carne de elk de la oaspeți. Dimineața am fugit din nou, spun ei. Ai nevoie de carne proaspata cel putin o zi? Și cât durează în autoclavă? Mi-e teamă să nu stric, soțul meu nu va ierta un elan
severyanka76
solmazalla, Alla, nu punem oasele - oasele în pungi și în congelator (pentru supă). Separăm carnea și conform rețetei de tocană se atașează rețeta din cartea de rețete, o facem în funcție de ea. totul este simplu acolo - puneți carne, sare, puțin ulei vegetal, puțină lavrushka, piper negru, lăsăm 2 cm până la nivelul capacului, se pot folosi capace cu șurub și într-o autoclavă. Facem multe odată - un elan întreg. Avem o autoclavă mare. Și vara trecută a existat o pere - nu a fost timp să fac ceva din ea, așa că am tăiat-o în bucăți într-un lighean, l-am presărat cu zahăr, l-am pus în 0,5 borcane și l-am pus într-o autoclavă. S-a dovedit în borcane deasupra, ca să zicem, gem de pere, iar pe partea de jos a borcanelor - sirop de pere.
Oktyabrinka
Alla solmazalla, m-a interesat foarte mult rețeta de lapte condensat, produsele sunt pur și simplu amestecate fără încălzire și în cutii, cutii sunt turnate pline sau nu, altfel toate ingredientele sunt acolo, vreau să o fac. Am cea mai simplă autoclavă pentru 46 de litri, o folosim de cinci ani, sunt foarte mulțumit.
solmazalla
Oktyabrinka, laptele pentru laptele condensat este foarte cald și totul se amestecă pur și simplu manual. Băncile, ca întotdeauna într-o autoclavă, sunt așezate neumplute până la refuz (maxim pe umerașe).
panarino
Fete de cor, ce fel de autoclave aveți? De unde ați cumpărat modelele, sunt mulțumiți?
solmazalla
Am 24 de litri, 14 cutii de 0,5 litri. L-am cumpărat aici: 🔗
Tashechka58
panarino
Ce fel de autoclave aveți? De unde ați cumpărat modelele, sunt mulțumiți?
Am un „Copil” Krasnodar - 22 litri, electric. Mulțumit și eu. L-am comandat cu livrare de către o companie de transport.
Oktyabrinka
Am o autoclavă electrică cu o capacitate de 46 de litri, acum sunt din oțel inoxidabil, iar aceasta este din oțel carbon cu un strat de polimer, o păstrez între lucru în dulapul din blocul de utilități, timp de 5 ani nu a apărut nici o rugină, închidem nu numai conserve de carne, salate de legume, fructe de pădure și multe altele, mă bucur foarte mult că am cumpărat-o.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine