Paine cu acri cu faina de dovleac

Categorie: Pâine cu maia
Paine cu acri cu faina de dovleac

Ingrediente

aluat de grâu activ 100% umiditate 200 de grame
făină de grâu 1 grad 240 grame
făină de dovleac 70 de grame
apă 200 de grame
zahăr 1 linguriță
drojdie presată 3 grame
sare 9 grame

Metoda de gătit

  • Hrăniți cultura starter cu 4-8 ore înainte de frământare. Timpul de creștere depinde de puterea dospului și de temperatura din cameră. Aluatul terminat crește de 2-3 ori. Există bule pe suprafață și este pe cale să înceapă să cadă.
  • Frământăm în orice mod disponibil.
  • Am frământat în HP pe programul 7 * 5 * 12.
  • Se amestecă drojdia cu apă și zahăr.
  • Se amestecă lichidul cu aluatul și se adaugă făină.
  • După 7 minute de frământare, adăugați sare.
  • Paine cu acri cu faina de dovleac Aluatul este ușor lipicios. Întindeți-vă și fermentați. Fermentarea timp de 90 de minute. Întindeți-vă de 1 dată la mijlocul fermentării.
  • Paine cu acri cu faina de dovleacPaine cu acri cu faina de dovleacPaine cu acri cu faina de dovleac Aluatul la începutul, mijlocul și sfârșitul fermentației.
  • Formăm pâine de orice formă. Eliberăm bine bulele.
  • Dovezi în coș, cusătură.
  • Dovezi 45-55 minute.
  • Întoarceți-vă, faceți tăieturi și trimiteți la cuptor.
  • Coacem pe o piatră preîncălzită cu un clopot sau abur.
  • Capacul nu este scos în primele 15 minute. Temperatura este de 240-250 de grade.
  • Scoateți capacul. Reduceți temperatura la 180 de grade și coaceți până se fierbe încă 15-20 de minute.
  • Dacă coaceți cu abur, atunci încălzim vasele pe care le punem jos, împreună cu piatra și cuptorul. Punem pâinea, turnăm în apă clocotită și coacem cu abur timp de 10 minute. Îndepărtăm aburul, aerisim scurt cuptorul și coacem până se înmoaie, reducând temperatura la 180 de grade.
  • Scoatem, lăsăm să se răcească pe o grătar. Tăiem și ne bucurăm)
  • Paine cu acri cu faina de dovleac
  • Paine cu acri cu faina de dovleac
  • Paine delicioasa!

Vasul este conceput pentru

1 rulou

Timp pentru pregătire:

3,5-4 ore

Program de gătit:

HP, cuptor

Notă

Făina de dovleac a dat aroma semințelor de dovleac (este făcută din masa acestor semințe) și a dat culoare firimiturilor și crustei. Pâine delicioasă, aromată, cu o crustă subțire și firimitură aerisită. Rețeta este fantezistă. Vă recomand!

mirtatvik
Angela, ce pâine frumoasă ai! Și mă coac doar într-o mașină de fabricat pâinea, sunt, desigur, delicioase, dar nu se observă nicio frumusețe
NataliARH
Angela, ce făină neobișnuită, pâine foarte frumoasă la culoare! Ei bine, structura și crusta ... ca de obicei, spune-mi o companie sau o imagine pentru această făină ... Am asta Paine cu acri cu faina de dovleac și chiar 10-20g din această făină verde pentru 6 pahare de făină (de la HP) dau o culoare verde, chiar nu știu unde să o folosesc, dar a ta arată complet diferită!
Kras-Vlas
Ce pâine însorită, Angela !!! Frumos !!!
(Și nu am întâlnit făină de dovleac ...)
ang-kay
Tanyusha, Natashik, multumesc pentru laude)
Citat: mirtatvik
Și mă coc doar într-o mașină de fabricat pâinea
Ai totul în față. Odată ce îl vei coace singur și vei simți diferența.
Citat: NataliARH
spune-mi o companie sau o poză pentru această făină ..
Natasha. Ei bine, nu vei avea una. Țările sunt diferite. Aceasta este a mea Paine cu acri cu faina de dovleac


Adăugat joi, 14 iulie 2016 15:22

Citat: Kras-Vlas
pâine, Angela!
Olenka, mulțumesc
Citat: Kras-Vlas
Și nu am văzut făină de dovleac ...
Cel mai probabil, undeva în secțiunile pentru alimente dietetice, Natasha știe unde și eu cumpăr toate acestea din magazinele online.
Irgata
vindem acest fel de făină și este de această culoare - gălbuie, semințele de dovleac sunt galbene, doar verzui deasupra

Paine cu acri cu faina de dovleac


Adăugat joi, 14 iulie 2016 15:37

le vindem în departamentele alimentare, unde făina, zahărul, cerealele, pastele

Paine cu acri cu faina de dovleac

Masha Ivanova
NataliARH, de unde l-ai cumpărat în Novosibirsk?
Incepator
Citat: NataliARH

Angela, ce făină neobișnuită, pâine foarte frumoasă la culoare! Ei bine, structura și crusta ... ca de obicei, spune-mi o companie sau o imagine pentru această făină ... Am asta Paine cu acri cu faina de dovleac si chiar 10-20g din aceasta faina verde pentru 6 pahare de faina (de la HP) dau o culoare verde, chiar nu stiu unde sa o folosesc, dar a ta arata complet diferit!
și adăugați la secară
Mikhaska
Iată-l, iată-l din nou, ah, Angelchik? Te tachinează din nou? Deși nu este un dovleac, produsele de patiserie cu el sunt atât de strălucitoare, atât de însorite!
O, și tu ești stăpânul nostru! Asta e ceva!
NataliARH
Masha Ivanova, Elena, Masha))))) acest tip de făină (din diferite semințe, susan, pin, floarea soarelui etc.) este disponibilă în toate magazinele cu o dietă sănătoasă și am cumpărat acest pachet în NOVEX
Masha Ivanova
Mulțumesc Natasha!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine