Brânză moale naturală de casă pe aluat cu pepsină

Deci, avem încă unul de aceeași alegere de vânzare (de la un producător local (cu un conținut de grăsime de 4 până la 6%)). Voi încerca și eu.
Și loțiunile sunt toate clorură și cheag. Ei bine .. boom pentru a umple denivelările. Dar, corect, trebuie să spun că chiar și modul în care o fac este mai bun decât brânza cumpărată din magazin (sau mai degrabă un produs din brânză) și are un gust bun pentru noi.
Restul - vom rezolva))

[brânză moale naturală]

este mai bine decât să depozitezi brânza

Și acesta este principalul lucru - că nu este un produs din brânză, ci brânză moale naturală

Și ia-ți timp, grăbește-te puțin câte puțin, în anumite părți vom stăpâni drumul spre brânză, nu în grabă
Zeii nu ard vase și noi o vom face

Joi, am gătit o altă brânză, întocmesc un bob de brânză, așa că este delicios să mănânci, deja inclus în meniul zilnic

De data aceasta, am îndepărtat un strat mare de smântână, reducând astfel conținutul de grăsime din lapte.
Immuno BakZdrav a fost adăugat la pepsină.
Laptele s-a coagulat într-o bucată foarte repede, au fost suficiente aproximativ 20 de minute, iar cașul a fost dens, uniform
După tăierea cheagului, am adăugat 4 linguri. l. sare grosieră și lăsați-o să stea încă 30 de minute pentru a permite ca brânza să se sare ușor.

Mai departe ca de obicei.

Iată ce avem, rezultatul este foarte plăcut

Pentru depozitare, am pus brânza într-un borcan Waxi, care are un grătar în partea de jos, s-a dovedit a fi o modalitate excelentă pentru ca zerul să se scurgă sub grătar atunci când depozitați brânza





Poftă bună, tuturor!

Tan, minunat.
Și îmi pare rău să stric zerul cu sare. Ne-am obișnuit să bem ser. Atât de delicios de dulce)))

[Natasha]

Natasha, Multumesc pentru atentie!

De asemenea, gătesc brânză de vaci în paralel și am suficient din acest zer de brânză de vaci și brânză, împreună pentru o săptămână

Adaug sare la caș pentru gust, se obține doar puțină sare

Mi-a plăcut foarte mult să adaug aluat pentru brânză, împreună cu pepsină, am simțit imediat gustul mai bine și chiar structura brânzei

Ei bine, am comandat un aluat. Voi încerca și eu.

[Administrator]

Administrator, Tanya, în sfârșit sunt coaptă pentru o astfel de brânză. Am făcut totul așa cum ai scris, dar nu am reușit. Cheagul nu a funcționat. Am luat 2 litri de lapte, am adăugat 2 tablete de acetină pepsină. Apoi a adăugat încă 2. Și tăcere. Am pus cratița deoparte, mâine probabil voi adăuga kefir, îl voi încălzi și voi face brânză de vaci. Laptele pasteurizat. Probabil din această cauză nu a funcționat, nu?

[Ira]

Ira, Am făcut această brânză din lapte proaspăt crud.

Încercați să încălziți masa la 42 * C și mențineți-o încă 40 de minute, poate apare un cheag

Mulțumesc Tanyush, voi încerca. Dar atunci va fi necesar să cumpărați și să faceți din casă proaspătă.



Tanyusha, la fel făcută brânză de vaci. Laptele a dat caș dimineața, dar arăta ca iaurtul, așa că l-a încălzit și l-a aruncat pe un pânză de brânză. Rezultatul este un caș. Brânzeturi înainte