Cotletele de caracatiță

Categorie: Mese de pește
Cotolite de caracatiță

Ingrediente

caracatiță 1 kg
faina (porumb) 250 ml
ouă 3 buc
mărar 1 pachet
praz 1 pachet
usturoi 3-4 felii
sare piper ciupi
ulei vegetal pentru prajit

Metoda de gătit

  • Pescuitul submarin de succes al soțului meu m-a determinat la o ispravă culinară.
  • Cotolite de caracatiță
  • A fost obținut un exemplar superb de caracatiță. Ideea a apărut pentru a prăji cotlete din ea.
  • După ce am analizat multe rețete, am obținut un astfel de amestec.
  • Aceste cotlete au fost mâncate de toată lumea, chiar și de cei cărora nu le plac foarte mult fructele de mare.
  • Spălăm caracatița și o întoarcem printr-o mașină de tocat carne.
  • Cotolite de caracatiță
  • Cotolite de caracatiță
  • Dacă aveți timp, lăsați lichidul să se scurgă din carnea tocată măcinată, aproximativ 2 ore.
  • Acest moment va facilita procesul de prăjire, vor fi mai puține stropi.
  • Marar marunt, praz. Apăsați usturoiul cu partea plată a unui cuțit și tăiați-l fin (puteți folosi o presă de usturoi).
  • Adăugați făină, gălbenușuri și amestecul rezultat de ierburi la carnea tocată.
  • Sareți cu grijă, carnea de caracatiță este deja sărată în sine.
  • Cotolite de caracatiță
  • Amestecă totul bine.
  • Bateți albul într-un recipient separat până când sunt ferm spumoase și adăugați la carnea tocată.
  • Cotolite de caracatiță
  • Se amestecă ușor proteinele în carnea tocată.
  • Consistența cărnii tocate devine similară cu aluatul pentru clătite.
  • Cotolite de caracatiță
  • Încălziți uleiul într-o tigaie.
  • Temperatura pentru prăjire este moderată.
  • Punem carnea tocată într-o lingură și o punem în tigaie.
  • Cotolite de caracatiță
  • Se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc.
  • La sfârșitul prăjirii, acoperiți cealaltă parte a cotletului cu un capac și țineți-o timp de 1-2 minute.
  • Torturile prăjite pot fi așezate pe o foaie de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime.
  • Cotolite de caracatiță
  • Se obțin cotlete delicioase și aerisite.
  • Cotolite de caracatiță
  • Cotolite de caracatiță

Notă

Odată ce am uitat să bat albii, carnea tocată s-a dovedit a fi mai densă și era deja posibil să se formeze cotlete cu mâna. Uscat în făină de orez înainte de prăjire.
Cotolite de caracatiță
Acest moment nu a afectat gustul, doar cotletele au devenit dense și grele, aerisirea s-a pierdut.
Cotolite de caracatiță

RepeShock
Citat: liz.orlova
Pescuitul submarin de succes al soțului meu

Clasă!
Eram gelos că nu mâncam niciodată cotlete de caracatiță
liz.orlova
Vă mulțumesc pentru atenție, am fost îngrijorat de rețetă. Aceasta este prima mea intrare în „oameni”, ca să zic așa. Citeam din ce în ce mai mult și mă întrebam cât de grozave sunt. Și în cele din urmă am decis să împărtășesc ideile mele
RepeShock
Citat: liz.orlova
Și în cele din urmă am decis să împărtășesc ideile mele

Și este corect!
Trebuie doar să ne trimiteți fructe de mare prin colete
KLO
ELIZAVETA,! Felicitări pentru debut! Rețeta este interesantă, dar puteți face și cotolete cu calmar?


Adăugat joi, 09 iunie 2016, 16:45

Citat: RepeShock


Trebuie doar să ne trimiteți fructe de mare prin colete
am crezut același lucru
kil
Da ... oamenii trăiesc ...
Cu un debut !!!
liz.orlova
Trăind tot timpul lângă mare, am avut relativ recent ocazia să mă bucur de astfel de delicatese. Și apoi s-a dovedit că nu știam altceva decât să prăjesc și să fierb. Și aceste produse, oh, cât de capricios a trebuit să colecționez rețete puțin câte puțin, care să nu dea greseli și să fie ușor de preparat. Sper că experiența mea va fi utilă.
KLO
Da, puteți calmar și caracatiță - rude
kil
liz.orlova, Am o rețetă pentru o caracatiță în ligur, precum supă, foarte gustoasă, recomand. Și există calamari umpluți.
liz.orlova
kil
Voi folosi cu plăcere rețetele voastre. Îmi place să încerc lucruri noi. Cum le puteți vedea, puteți distribui un link?
KLO
ELIZAVETA, mulțumesc! O voi duce la marcajele voastre.
Shyrshunchik
liz.orlova, ELIZAVETA și caracatița împreună cu ventuzele trebuie răsucite, ca în fotografie? Și care este gustul său, seamănă cu un pește sau are un fel de special. Este foarte interesant, până acum suntem de la mare, suntem plini de curiozitate.
Cu prima rețetă.
RepeShock
Citat: liz.orlova
Cum le puteți vedea, puteți distribui un link?

Aici sunt ei:

Cotolite de caracatițăCaracatiță liguriană în multichef-ul Bork U800
(kil)
Cotolite de caracatițăCalamari umpluti pentru cuptor si pentru multi-bucatarul Bork U800
(kil)
kil
RepeShock, datorită irlandezilor, m-am uitat la rețetele mele și am vrut din nou să execut.
Elena_Kamch
Citat: liz.orlova
Și în cele din urmă am decis să împărtășesc ideile mele
liz.orlova, ELIZAVETA, și pe bună dreptate! Cu prima ieșire reușită!
Eu, acum, câți au luptat Am experimentat cu aceste caracatițe, am primit întotdeauna cauciuc ...


Adăugat vineri 10 iunie 2016 03:16

Citat: Shyrshunchik
Și care este gustul său, seamănă cu peștele sau are un fel de special
Shyrshunchik, Tatyana, după părerea mea, seamănă vag cu un calmar, dar mai cauciucat ... Dar cu siguranță nu are gust de pește de mare.
liz.orlova
Citat: Elena_Kamch
n seamănă de la distanță cu un calmar, dar mai cauciucat ...
Aproape că rețetele pe care le-am încercat nu au dat rezultate stabile, apoi delicioase moi, apoi gumă de mestecat. Acum există modalități 100% garantate de a obține o caracatiță moale și gustoasă. Cea mai simplă este preferata mea: o caracatiță proaspăt prinsă sau congelată (și nu este nevoie să îndepărtați pielea) se pune într-o cratiță cu apă rece sărată într-o stare similară cu apa de mare sau se ia apă de mare (aceasta este ideal)) și adus la fierbere și la foc mic 20 lume. Apoi lăsați-l pe aragaz în această apă să se răcească câteva ore. Gătim seara, iar dimineața ne așteaptă un delicios gust


Adăugat vineri 10 iunie 2016 07:00 AM

Citat: Shyrshunchik
liz.orlova, ELIZAVETA și caracatița împreună cu ventuzele trebuie răsucite, ca în fotografie
Da cu ventuze. Ei, fraierii, au un gust atât de delicios, iar blândețea este cea mai bună parte a caracatiței pe care fiica mea mică 3,5 g, le smulge literalmente din mâini când pregătesc o salată
Tricia
Într-adevăr, în timp ce trăiau în Orientul Îndepărtat, au fiert caracatițe numai în apă de mare, și-au târât picioarele cu ventuze din tigaie și au mestecat așa - ei bine, deliciul este de nedescris!
Sau umplute într-o salată coreeană heh.
Și nu s-au gândit niciodată la cotlete ...
Am avut cotlete de scoici ... (pur și simplu nu aruncați papucii pentru o astfel de blasfemie)
Lisa, Duc rețeta la semne de carte, mulțumesc pentru idee!
Soțul meu este un om frumos - a adus un astfel de pradă! Mare respect pentru el!
kil
M-am uitat ieri la prețurile caracatiței ... Am decis să nu o mănânc ...
Shyrshunchik
Citat: kil
M-am uitat ieri la prețurile caracatiței ... Am decis să nu o mănânc ...
Am găsit-o (carne de caracatiță congelată fiartă de bucată 450 g) și nu vă faceți griji cu privire la preț.
kil
Shyrshunchik, avem un „tip” proaspăt (desigur, dezghețat) de 900 de ruble kg în Auchan.
liz.orlova
Citat: Tricia
Am avut cotlete de scoici ... (pur și simplu nu aruncați papucii pentru o astfel de blasfemie)
Dar nu ne-a trecut prin minte, asta înseamnă mintea colectivă, întotdeauna înveți ceva nou. Anastasia, mulțumesc pentru idee
KLO
ELIZAVETA,! Vă mulțumim pentru videoclipul informativ (și foarte frumos), a fost interesant de vizionat și filmări de calitate pentru un amator. Imediat m-am gândit la ce fel de țară avem. Este păcat că posibilitatea de a veni și a vedea granițele cu imposibilul.
liz.orlova
KLO, Multumesc pentru sfat. Ca membru al forumului novice, m-am jenat brusc și am șters mesajul anterior, am crezut că va fi de prisos. Este vorba despre vânătoarea unei caracatițe gigantice din Pacific, un scurt videoclip interesant de la soțul meu. Dacă sunteți interesat de informații, căutați pe YouTube „Cum am prins o caracatiță mare cu mâinile noastre” sau nik0976
Elena_Kamch
Citat: Tricia
Am avut cotlete de scoici ... (pur și simplu nu aruncați papucii pentru o astfel de blasfemie)
Tricia, Nastya, nu știu ... În timpul nostru dificil, scrieți astfel de detalii!

Deși ... îmi amintesc de copilăria mea ... Deschideți frigiderul și acolo caviarul roșu în cutii de trei litri.
Erau vremurile ...

Shyrshunchik
Citat: Elena_Kamch
Deschideți frigiderul și există caviar roșu în cutii de trei litri
Aici, fratele tatălui meu a venit de la Iuzhno-Sahalinsk și a adus caviar roșu de casă în borcane, îl mâncăm obișnuit pentru un sandviș și de ce ar trebui să mănânce caviar pe un sandviș cu linguri. Și a trimis mirosul în colete întregi, el însuși a plecat la pescuit iarna. Și acum este scump să venim la noi, cu perestroika, toate călătoriile s-au încheiat.
Elena_Kamch
Citat: Shyrshunchik
trimis mirosit în colete întregi,
Da ... chiar și aici avem acum miros uscat la 700 de ruble pe kg! Ei bine, unde l-ai văzut
Tricia
Citat: Elena_Kamch
Tricia, Nastya, nu știu ... În timpul nostru dificil, scrie astfel de detalii!
Oh, Len, nu-mi spune ...

În general, am tăcut despre caviar, de asemenea, nu a fost tradus, ca toate celelalte fructe de mare. Dar! Sora mea era alergică la creveți, navaga etc. Și, în general, mi-am dorit întotdeauna doar carne de pui prăjită prost și cârnați de lapte!
Shyrshunchik, iar unchiul tău este un sahalin nativ? Sau cine a venit acolo ca adult?
Și eu eram din Sahalin, m-am născut acolo, dar doar ca lingurile de caviar ... deja nimeni nu avea o dorință specială de a mânca și era puțin util, astfel încât o supradoză să nu fie mai bine atentă ( adulmezi spiritul de pește de la toată lumea din jur și de pretutindeni, visezi la cârnați și un strat subțire de caviar pe un sandviș, astfel încât să nu existe alergie în limba lui Ascomin. Sau este familia noastră atât de non-pește. ..)


Liza-ne chiar acum pentru o inundație ...
Elena_Kamch
Citat: Tricia
Liza-ne chiar acum pentru o inundație ...
Da

Și la vârsta de trei ani am folosit crabi dintr-un supradozaj. Nu i-am putut privi până la vârsta adultă

liz.orlova
Citat: Tricia
Liza-ne chiar acum pentru o inundație ...

Da, că sunteți fete, eu însumi sunt nostalgic pentru peștele Kamchatka și caviarul roșu. Deja acum 10 ani, va fi ca și cum s-au mutat, așa că se pare că Primorsky Krai este, de asemenea, bogat în pește, dar nu, era mai gustos și nimeni nu a anulat broasca, nici prețurile noastre nu sunt ieftine, ceea ce este și mai ofensator . Acum soțul meu are un hobby: pescuitul sub spear, așa că peștele este proaspăt, acum este regulat pe masă și aduce cochilii diferite. Și mergem doar pe piață pentru a fi îngroziți de prețuri și calitate.
Acum mă gândesc dacă sunt necesare rețete din astfel de produse exotice pentru unele regiuni. Sunt cumva extrem de puține pe internet. Mai ales cei care lucrează exact și rezultatul este garantat ca fiind pozitiv. Acest forum este foarte bun deoarece oamenii scriu rețete pe care le-au testat personal, își lasă opiniile și completările. Mi-a fost foarte dor de asta când au apărut în meniu produse noi care nu îmi erau familiare până acum.
Exemplu: caracatiță, aproape fiecare vânător subacvatic are metodele sale preferate de gătit și au întotdeauna un chef. Am încercat multe dintre ele în gătit, inclusiv înlăturarea tentaculelor. Și este bine să ai ocazia să încerci, iar dacă ai cumpărat un produs scump (am vrut ceva exotic) și așa de mult vrei ceva nou, dar îndoielile roagă, brusc îl voi strica și apoi din nou o rețetă cu comentarii
A întrebat ea însăși ceva, a răspuns
Elena_Kamch
Citat: liz.orlova
Deja acum 10 ani va fi ca și cum am fi mutat
liz.orlova, ELIZAVETA, ești tu din Kamchatka? Ei bine, cum îți place clima din Primorye? Eram la Vladik iarna, era complet înghețat ...
Citat: liz.orlova
A întrebat ea însăși ceva, a răspuns
* Glumesc * nu vorbi cu o persoană bună ...
Citat: liz.orlova
și aici odată o rețetă și cu comentarii
Si eu sunt de acord! Orice rețetă încercată este binevenită, chiar și exotică! Și dacă este și cu o întorsătură, cu atât mai mult
OlgaL
Ce credeți - este posibil să înlocuiți caracatița cu un calamar?
Elena_Kamch
OlgaL, cotletele delicioase sunt făcute și din calmar
După părerea mea, puteți încerca.
liz.orlova
Citat: Elena_Kamch
liz.orlova, ELIZAVETA, ești tu din Kamchatka? Ei bine, cum îți place clima din Primorye? Eram la Vladik iarna, era complet înghețat ...
Mai puțin de trei ani mai târziu, Sama din Vladik s-a reunit cu un răspuns, soțul ei a slujit în Kamchatka, a plecat din nou și s-a întors. Kamchatka are cele mai amabile și mai calde amintiri, iar natura ... ... nu există cuvinte care să-mi exprime admirația. Aș vrea să merg într-o vizită, multe atracții nu au avut timp să viziteze, dar prețurile pentru biletele de avion sunt încă oprite. Totul a mers la subiectul întâlnirilor cu Cherkan despre mine
Elena_Kamch
Citat: liz.orlova
dar prețurile biletelor de avion
liz.orlova, Lisa, și nu spune ... Majoritatea Fig e rău că nu poți ieși din noi decât cu avionul

Așadar ...tot puteți câștiga mile. Am zburat de mai multe ori pe kilometri de la Peter la Vladik

Macha
Citat: liz.orlova

Aproape că rețetele pe care le-am încercat nu au dat un rezultat stabil, apoi delicios de moale, apoi gumă de mestecat. Acum există modalități 100% garantate de a obține o caracatiță moale și gustoasă. Cea mai simplă este preferata mea: o caracatiță proaspăt prinsă sau congelată (și nu este nevoie să îndepărtați pielea) se pune într-o cratiță cu apă rece sărată într-o stare similară cu apa de mare sau se ia apă de mare (aceasta este ideal)) și adus la fierbere și la foc mic 20 lume. Apoi lăsați-l pe aragaz în această apă să se răcească câteva ore. Gătim seara, iar dimineața ne așteaptă un delicios gust


Adăugat vineri 10 iunie 2016 07:00 AM
Da cu ventuze. Ei, fraierii, au un gust atât de delicios, iar moliciunea este cea mai bună parte a caracatiței pe care fiica mea mică 3,5 g, îi smulge literalmente din mâini când pregătesc o salată

Aveți o rețetă sau o metodă pentru grătarul caracatiței? Aș fi foarte recunoscător pentru acest lucru de la orice membru al forumului.
Altfel, trebuie să mergi la un restaurant să-l mănânci ...
liz.orlova
Citat: Macha

Aveți o rețetă sau o metodă pentru grătarul caracatiței? Aș fi foarte recunoscător pentru acest lucru de la orice membru al forumului.
Altfel, trebuie să mergi la un restaurant să-l mănânci ...

Soțul face caracatiță afumată, nu este chiar un grătar, ci foarte gustos. De asemenea, voi întreba despre grătar, înainte de a nu avea niciun scop de reținut, caracatița era un oaspete rar pe masa noastră, iar acum nu vă mai amintiți toate rețetele imediat


Adăugat luni 10 octombrie 2016 15:18

Elena_Kamch

Citat: Elena_Kamch

Și așa ... puteți totuși economisi mile. Am zburat de mai multe ori pe kilometri de la Peter la Vladik
Da, acum trebuie să cauți tot felul de lacune și înainte ca vaporizatorii să plece ... pasager

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine