Rulouri de varză de pește în varză chineză

Categorie: Mâncăruri din pește
Rulouri de varză de pește în varză chineză

Ingrediente

Frunze de varză chineză 12 buc
file din orice pește alb care îți place o medie
un ou crud 1 buc
scurgere. unt 1,5 linguri. l.
făină 1 lingură. l. cu un tobogan
cremă 250ml
bulion de pește
orice brânză tare 200 g
sare, piper, nucșoară, semințe de muștar gust

Metoda de gătit

  • Iată o astfel de rețetă care mi-a venit în minte iarna, când m-am săturat de carne sub toate formele, dar îmi doream ceva varză cu pește ... Pentru iubitorii de consistențe delicate. Îmi pare rău pentru fotografie, nu există alta, este măturată într-o clipire și sunt timid să smulg farfuriile din mâinile consumatorilor.
  • 1. Într-o cantitate mică de apă sărată, fierbeți fileurile de pește (10-15 minute)
  • 2. Din cartofi fierți facem piure de cartofi, cu adăugarea obligatorie a unui ou crud, puțină smântână, jumătate de sf. linguri scurgând uleiul.
  • 3. Blanch frunzele de Peking în apă sărată. O scoatem, o lăsăm să se răcească, după ce o stropim cu apă rece.
  • 4. Împărțiți fileul în bucăți (nu macinați, ci să simțiți pe dinte), amestecați în piure. Adăugați acolo 70-100 g de brânză rasă grosieră. Apropo, peștele ar trebui să fie 3/5, iar piureul de cartofi 2/5, apoi mai gustos ...
  • 5. Pe frunzele de Beijing pregătite și răcite, în partea dură a frunzelor, mergem cu ciocanul .... Nu fiți zeloși ... Ca baza să rămână pentru a înfășura umplutura. Înfășurați umplutura în frunze (aprox. 1 lingură. L. Cu o lamă pe o foaie). Punem rulouri de varză umplute într-un vas termorezistent.
  • 6. Pregătiți sosul beșamel. Încălziți făina într-o tigaie uscată, apoi adăugați pruna. unt. Și apoi adăugați crema încălzită în porții mici. Apoi bulionul rămas din pește. În mod ideal, sosul nu ar trebui să fie gros, ci să semene cu crema în consistență (22, 33 la sută). Adăugați sare, piper, cimbru, nucșoară și muștar ... Cel mai important lucru este să amestecați într-o singură direcție, astfel încât să nu iasă bulgări ... Pe parcursul întregului timp de gătire a sosului ...
  • 7. Se toarnă rulouri de varză cu sos și se presară cu brânză (pentru iubitorii de crustă maro aurie) ... Puteți schimba secvența, adică mai întâi brânză, apoi sos, pentru iubitorii de consistență mai delicată
  • În cuptorul preîncălzit la 180 timp de 15 minute, apoi încă o jumătate de oră la 150 ... În principiu, timpul este foarte, foarte instabil și schimbabil. Uită-te în cuptor, sosul ar trebui să fiarbă și să fiarbă cel puțin un sfert ... imediat ce vârful a început să se înroșească, scoate-l și ....

Notă

Poftă bună!

Py. Sy. La fel de delicios cu varza savoy. Cu cap alb - nu, nu, este nepoliticos.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine