Caracatiță liguriană în Bork U800 multichef

Categorie: Prima masă
Bucătărie: Italiană
Caracatiță liguriană în Bork U800 multichef

Ingrediente

Caracatiță 310
Squid (mini) 100
Mini cartofi 200
Bulion de pește 250
Roșii proaspete 200
vin alb 30
măsline 30
capere 10
Ulei de masline 1 lingură. l.
frunza de dafin 1 BUC.
Usturoi 1 dinte
Busuioc, rozmarin, patrunjel, cimbru, sare, piper negru.

Metoda de gătit

  • Ieri am testat rețeta de la bucătarul restaurantului "Dom-Carlo" Carlo Grecu, conectat la procesorul multicookerului meu, ei bine, ce să spun că ne-a plăcut, deși 4 porții sunt relativ, mai degrabă 2, dar temându-se că ar fi nu funcționează, am decis să facem totul exact așa cum este indicat în rețeta pentru un multicooker (doar că nu am curățat cartofii, deoarece sunt mini și nu am un curățător electric).
  • Se toarnă ulei de măsline în bolul multicooker, se adaugă usturoi acolo și se selectează modul „Fry”, se prăjește timp de 3 minute. Adăugați vin, evaporați și puneți toate celelalte ingrediente în castron. Apoi selectați programul „Octopus”. După 30 de minute, mirosul delicios de fructe de mare s-a răspândit prin bucătărie.
  • Caracatiță liguriană în Bork U800 multichef
  • 310 g caracatiță, 100 g mini calamar, 250 ml bulion de pește, 30 ml vin alb, 200 g mini cartofi, 200 g roșii, 30 g măsline, 10 g capere, 1 lingură. l ulei de măsline, frunze de dafin, un cățel de usturoi, ierburi (busuioc, pătrunjel, cimbru, rozmarin), sare, piper negru măcinat.
  • Drept urmare, am ajuns la concluzia că este posibil să facem acest lucru dintr-un cocktail de mare, care nu este la fel de scump ca caracatițele și va fi și gustos, data viitoare voi dezabona ce se întâmplă.

Vasul este conceput pentru

4 (2 porții)

Timp pentru pregătire:

35 de minute

Program de gătit:

Caracatiță

Notă

OCTOPUS este o molușă de cefalopod de mare. Lungime 1,5 m, greutate 0,8-30 kg. Corpul și capul sunt moi; în jurul gurii există 8 tentacule cu ventuze. Locuiește toate mările (cu excepția celor desalinizate). Obiect de pescuit (în URSS este exploatat în Extremul Orient). Carnea de caracatiță este fragedă, conține 9,8% proteine, 0,8% grăsimi, are gust de carne de calmar. Se scoate la vânzare afumat, murat, înghețată și conserve. Se folosește pentru aperitive și feluri de mâncare calde (fierte, prăjite, înăbușite).

Elena Tim
Citat: kil
10 g capere
Minți! A pus treizeci! Am văzut!
Acum trebuie să-mi adaptez desenele animate la această rețetă, nu am un program de caracatiță!
kil
Citat: Elena Tim

Minți! A pus treizeci! Am văzut!
Acum trebuie să-mi adaptez desenele animate la această rețetă, nu am un program de caracatiță!
vei veni la mine mai des.
Olga VB
Irlandez, corectează ingredientele din rețetă, altfel o citești mai întâi și se pare că nu există altceva decât cartofi cu târâți de mare ...
Apropo, cu cartofi obișnuiți și cu un cocktail de mare, precum și doar cu calmar, funcționează destul de bine.
Dar calitatea vinului poate fi destul de critică: am adăugat cumva acri de sezon de origine îndoielnică, ar fi mai bine fără el deloc.
kil
Citat: Olga VB

Irlandez, corectează ingredientele din rețetă, altfel o citești mai întâi și se pare că nu există altceva decât cartofi cu târâți de mare ...
Apropo, cu cartofi obișnuiți și cu un cocktail de mare, precum și doar cu calmar, funcționează destul de bine.
Dar calitatea vinului poate fi destul de critică: am adăugat cumva acri de sezon de origine îndoielnică, ar fi mai bine fără el deloc.

Ei bine, ne-am hotărât și despre cocktailul de mare. De asemenea, aveți 800 Ol sau cum îl gătiți.
Olga VB
Nu, am un Radik 150, dar m-am uitat la rețeta acum câțiva ani în Spania, ne odihneam acolo într-un club, adicăputeai mânca într-un restaurant, dar te puteai găti singur - acolo era o chicinetă decentă.
Și în mercator erau fructe de mare absolut minunate, exclusiv din capturile de astăzi.
Acolo ne-am agățat de miniaturi și caracatițe (soțul meu iubește tot felul de midii, iar eu cumva liniștit față de ele) atât de mult încât, chiar și când am luat masa în afara reședinței, le-am comandat și în diferite forme.
Nu-mi amintesc exact unde, am încercat această opțiune.
Mi-a plăcut, a notat rețeta.
Gătesc fie pe aragaz, fie în VM.
Apropo, este și delicios cu sepie.
Dar, din păcate, diferența dintre congelare și cea proaspătă este foarte semnificativă.
kil
Ol? Ei bine, spune-mi cum pe aragaz sau în desenul tău animat, cât timp și ce moduri?
Olga VB
Deci practic, totul este la fel.
Se întâmplă să fac fără vin, apoi cu suc de lămâie și o linguriță incompletă de miere, poți să scapi literalmente o linguriță de vodcă sau coniac, doar să ai grijă să nu te arunci, dar are un gust mai bun cu vinul când este bun.
Usturoiul - Presez cuișoarele cu un cuțit, prăjesc în ulei și le arunc.
Prăjesc cartofii, fructele de mare pe un foc activ (în desenul animat de pe „expres”) pentru doar câteva minute.
apoi vin alb, de asemenea, câteva minute.
Apoi puțină apă sau bulion, ierburi provensale sau altele disponibile, lavrushka, câteva mazăre de ienibahar.
Dacă ierburile nu sunt uscate, atunci pot fi mai târziu.
Dacă nu a existat vin, atunci puțină miere și suc de lămâie sunt aproape la sfârșit, cu 3 minute înainte de pregătire.
Mai multă sare și piper cu 3 minute înainte de gătit, dar mie îmi place mai mult piperul alb aici.
Doar caracatițele gătesc mai mult, iar calmarul, sepia și midiile - nu mai mult de 15 minute.
Și dacă sunt proaspete, atunci chiar mai puțin, dar atunci cartofii trebuie aruncați devreme pentru prăjire, iar după 5 minute - reptile marine.
Sau folosește cartofi tineri, gătesc mai repede.
De asemenea, folosesc rar bulion, adaug doar puțină apă, dar mai puțin, nu am atât de mult lichid cât aveți în fotografie.
Sfărâm roșii foarte mărunt (fără piele), le adaug la 5 minute după fierberea cartofilor, uneori și ardei gras - nu mai mult de o treime, pentru a nu întrerupe alte gusturi.
Nu prea îmi plac caperele aici și prefer măslinele în loc de măsline.
În MV, gătitul principal, după prăjire, se poate face chiar și pe supă, chiar și pe tocană, chiar și pe un multi-bucătar, prefer tocanita.

kil
Mulțumesc Olya, trebuie să îi arăt lui Lenka, se gândea cum să o gătească.
Elena Tim
Citat: kil
Lenka trebuie să i se arate, s-a gândit cum să o gătească.
Pe cel pe care l-am trecut deja.
Olka nu știe să gătească reptile pur nashensky, liguriene, marine!
Elena Tim
Olc, ca pur ligurian, pur ligurian, spune-mi, știi să gătești reptile?
Olga VB
Citat: kil
Lenka trebuie să i se arate, s-a gândit cum să o gătească.
Așa că ai pictat totul aici și chiar i-ai oferit-o în natură. Unde este ischo-ul ei?
Citat: Elena Tim
Olka nu știe să gătească reptile pur nashensky, liguriene, marine!
Și tu ... și eu ... și ea .. ei .., în general, tu însuți ești!
Gală
Irk, îți poți vedea imediat dragostea pentru țările exotice. Și bucătăria dvs. este atât de exotică, caracatițe, calamari de creveți și așa mai departe. spirite rele gustos ...
kil
Citat: + Gala +

Irk, îți poți vedea imediat dragostea pentru țările exotice. Și bucătăria dvs. este atât de exotică, caracatițe, calamari de creveți și așa mai departe. spirite rele gustos ...
Galya: un sărut: s-a întâmplat să ne odihnim doar în țările în care se găsesc papagali și „contagiile” lor trăiesc doar în țări exotice.
kil
Vreau să adaug, rup roșiile cu un blender în piure de cartofi și le adaug în supă, bineînțeles că le poți curăța și tăia mărunt, dar sunt prea leneșă. Și apoi am citit rețeta și nicăieri nu este scris despre ea.
Elena Tim
Citat: kil
Și apoi am citit rețeta și nicăieri nu este scris despre ea.
Câți ani au trecut?
kil
Lenka are exact un an! UzhOs! Așa că te aștept din nou!
Elena Tim
Mai rămâne puțin ... Atunci vei expulza din nou smochinele.
kil
Fac o supă cu un cocktail de fructe de mare. Aici am fugit să verific produsele. Salivarea a început deja.
Elena Tim
Eu merg!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine