Paine cu marar si faina multi-cereale

Categorie: Pâine cu maia
Paine cu marar si faina multi-cereale

Ingrediente

aluat de grâu activ 100% umiditate 200 de grame
făină de grâu / calitate 250 de grame
făină multigrain 100g
gem de mere pat 25 de grame
mărar proaspăt tocat 2 linguri. linguri
apă 200 de grame
drojdie presată 3 grame
sare de mare 9 grame

Metoda de gătit

  • Hrăniți cultura starter cu 4-6 ore înainte de frământare. Totul depinde de temperatura și puterea starterului.
  • Dărâmiți drojdia în făină.
  • Rupeți sau tăiați dulceața în bucăți mici.
  • Am spălat mărarul, nu l-am uscat, ci pur și simplu am scuturat apa. Încetează.
  • Sare Am măcinat mediu, îl măcin într-un mortar. Dacă sarea dvs. este superficială, atunci puteți sări peste acest punct.
  • Lotul a fost realizat în KhP (7 * 5 * 12)
  • Încărcați aluatul într-o găleată, adăugați apă, gem.
  • Adăugați făină cu drojdie.
  • După 7 minute de frământare, adăugați sare.
  • După semnalul sonor sau cu 5 minute înainte de sfârșitul lotului, adăugați mărarul.
  • Paine cu marar si faina multi-cereale Aluatul este moale, ușor lipicios. Lucrez cu mâinile unse. Se întinde aluatul, se îndoaie și se fermentează. Fermentarea timp de 90 de minute. Întindeți-vă de 1 dată după 45 de minute.
  • Paine cu marar si faina multi-cerealePaine cu marar si faina multi-cerealePaine cu marar si faina multi-cereale Aluatul la începutul, mijlocul și sfârșitul fermentației.
  • Formăm pâine de orice formă.
  • Dovezi într-un coș, cusătura în sus, 45-60 de minute. Aluatul meu a stat 50 de minute.Am vrut ca pâinea să se „rupă”. Dacă doriți incizii regulate, țineți-l timp de 60 de minute.
  • Întoarceți-vă, faceți incizii.
  • Coaceți sub capotă pe o piatră în primele 15 minute la o temperatură de 240-250 de grade.
  • Scoateți capacul, reduceți temperatura la 180 de grade și coaceți până se fierbe încă 15-20 de minute.
  • Scoateți, lăsați să se răcească pe o grătar. Felie.
  • Paine cu marar si faina multi-cereale
  • Bucurați-vă de mâncare și viață)

Vasul este conceput pentru

1 rulou

Timp pentru pregătire:

3,5-4 ore

Program de gătit:

HP, cuptor

Notă

Acum avem la vânzare făină cu mai multe cereale. Ingrediente: făină de grâu din soiuri moi 41,5%, făină de orz 25%, fulgi de ovăz 16,7, secară 8,3%, mei 1,7%, porumb 1,7%, hrișcă 1,7%, orez 1,7%, soiuri de grâu tari 1,7%. Am încercat să coac complet pâinea din ea, s-a dovedit a fi pâine fără gluten, deși părea că aproape 50% din făina de grâu de aici ar trebui să aibă un rezultat diferit. Dar pâinea era delicioasă. Apoi am decis să merg pe calea pe care am descris-o. Rezultatul este excelent. Pâinea este grozavă. Este delicios, aromat și incredibil de bland. A doua zi este așa cum a fost proaspăt coaptă. Dacă undeva dai peste o astfel de făină, atunci ia-o și nu vei regreta. Rețeta este fantezistă. Vă recomand!

Ava11
Angelace pâine minunată! Am încercat să coac pâinea din multicereale, avem deja un pachet de 1 kg cu drojdie înăuntru. Nici asta nu m-a impresionat. Dar 50/50 este foarte gustos. Abia acum nu știu să fiu prieten cu aluatele, am încercat pâine cu banane, s-a dovedit o pâine delicioasă, foarte parfumată, dar nu a crescut prea mult, nu erau găuri atât de frumoase. Deci, acolo am ajuns să experimentez. Îmi place pâinea cu multicereale pentru că este mai bine absorbită și pentru mine este mai satisfăcătoare, nu mă pot opri din a mânca pâine albă, dar am mâncat această bucată și am mâncat-o. Angela mulțumesc pentru rețetă!
ang-kay
Toate, pentru sănătate. Pâinea se poate coace cu drojdie. Și cu aluat totul este foarte simplu. Deci nu este al tău încă. Când te maturizezi, nu te vei liniști până nu devii prieten)
Zhannptica
Timp de două zile am supraalimentat aluatul ... dar nu avem astfel de făină. Și nici orzul nu am văzut)) mâine este zi liberă și mereu cu aluat și cu găuri
ang-kay
Jeanne, mi se pare că Moscova are de toate. Pur și simplu nu a acordat atenție. Dar poți să faci un fel de amestec.
Zhannptica
Și am mers la „Pudov” și am marcat într-un motor de căutare.Nu avem o astfel de făină și atât))) bine, bine, trebuie să avem grijă de ceea ce este acolo)
ang-kay
Și va fi bine cu c / z

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine