Gnu
Marinuly, Marinochka, mulțumesc că mi-ai arătat. După aspect. Când îl tăiați și îl încercați, spuneți-mi cum a ieșit.
Marinuly
Sveta, cu siguranță! Acum am pus-o pe un vas, umplutura a căzut puțin, dar acest lucru este probabil normal. Mă plimb în jur, îmi ling lingă buzele Până acum, după părerea mea, aluatul avea nevoie de ceva mai mult (în general, tuturor ne place foietajul) și apoi vom vedea




Când l-am târât pe vas, o margine s-a crăpat, așa că am crezut că trebuie să-l fac mai gros
Svetlenki
Marinuly, Marina, placinta placuta! Și ce formă! Iar placa are exact aceeași formă! Wow! Foarte impresionant
Marinuly
Svetlenki, Sveta, aceasta este partea inferioară a formularului (apropo, sa dovedit a fi o formă foarte convenabilă, nu se scurge nimic)
Aluat rapid cu puf fals tăietor
Tortul s-a dovedit a fi minunat, aluatul este grozav! Mulțumesc mult Sveta!
Acum despre jambiere ... Pentru o astfel de umplutură, a fost mai întâi necesar să coacem baza în sine (la urma urmei, m-am gândit la asta, dar nu am făcut-o) ... Și nu mai există jamboane Foarte gustoase! Laminarea pe părți este bună, fundul este umed
Svetlenki
Marinaarată minunat în interior. Cum ai tăiat merele? Turnand smantana, daca nu confund nimic?
Marinuly
Svetlenki, robot de bucătărie, am Kenwood 096, acum a dispărut
Da, umplutura este smântână, pisicile mele au apreciat-o deja, au mâncat au așteptat până când am tăiat tortul
Gnu
Marinuly, Marina, ai pus umpluturile din inimă. Acum vom ști că aluatul trebuie mai întâi să fie ușor copt, iar apoi umplutura să fie turnată și turnată.
Mă bucur că ți-a plăcut. Răsfățați-i pe cei dragi.
Marinuly
Sveta, Mi-a plăcut foarte mult, se face rapid, se dovedește stratificat și în lucru - pură plăcere! Mulțumesc foarte mult, altfel nu știam din ce parte să mă apropii de foietaj!
Și îmi plac foarte mult umpluturile
leostrog
Multumesc pentru reteta. Aici. Propun o altă idee pentru un astfel de test. Cu acest aluat merită să faceți o prăjitură tradițională friziană, Die Friesentorte. Nu am găsit un astfel de tort pe acest site.
Iată un link către videoclip (filmul în sine este în germană, dar fiica mea mi l-a tradus). Folosesc prăjituri făcute din foietaj copt cu o zi înainte, făcute pe scurgere. ulei. Pflaumenmus, un gem gros de prune, neîndulcit și condimentat, este, de asemenea, folosit ca umplutură. Încercați - este delicios!

Și iată o altă versiune. acolo este pas cu pas
Marinuly
Sveta, De data aceasta am copt mai întâi baza, apoi am copt-o cu umplutura. Se pare că a uscat tortul, s-a dovedit a fi dur. Cât timp credeți și la ce temperatură ar trebui să o coaceți?
Aluat rapid cu puf falsAluat rapid cu puf fals
Gnu
Marinuly, Marina, produse de patiserie la 180 °. Ai copt baza până când s-a fiert complet? Poate că a fost necesar să-l aduceți la jumătatea drumului și apoi să așezați umplutura.
Poate ar trebui să reduceți cantitatea de umplere?
Eu însumi îmi place când există o mulțime de umpluturi. Dar am observat că, dacă umplutura este umedă, atunci sub ea aluatul se dovedește uneori ca nefiart.
Marinuly
Sveta, greșelile mele: am copt baza complet la 200 g, am uns mucegaiul cu unt și părțile laterale mi s-au târât în ​​jos. Voi încerca din nou, se dovedește foarte gustos.
Am pus mai puțin umpluturi și umpluturi de data aceasta și, pentru că am gătit prea mult baza, nimic nu s-a înmuiat, dimpotrivă, a fost prea greu.
O voi coace din nou, ar trebui să iasă chiar a treia oară
Gnu
Citat: Marinuly
O voi coace din nou, a treia oară ar trebui să iasă bine
Noroc.
Vă veți perfecționa experimentele și vom ști ce, cum și de ce.
Marinuly
Sveta, multumesc pentru sprijin!
Talie
Aluatul este similar cu o variantă a aluatului tăiat cu puf. Acesta este un aluat normal, deloc fals.
Citat: Marinuly
Am uns forma cu unt și părțile laterale s-au târât în ​​jos.
Baza pentru plăcintele din acest aluat este coaptă cu o greutate pentru a menține totul la locul său. Urmăriți videoclipul, este bine acolo, principiul de a stabili și coace elementele de bază este clar arătat

În acest videoclip, baza este coaptă la 180 ° C timp de aproximativ 25 de minute. Sarcina este îndepărtată și baza este coaptă până când baza este gata timp de aproximativ 20 de minute.


Marinuly
Talie, Mulțumesc! Foarte util
Aluatul meu era mai moale, probabil că ar fi trebuit să adaug mai multă făină și nu am pus încărcătura.
Spune-mi, a pulverizat matrița cu ulei?
Învăț doar cum să coac astfel de plăcinte
Talie
Marina, presară matrița cu un spray antiaderent. Dar el oferă și opțiunea unei simple lubrifiere cu ulei, va fi bine.
Cam cât timp se coace
În acest videoclip, baza este coaptă la 180 ° C timp de aproximativ 25 de minute. Sarcina este îndepărtată și baza este coaptă până când baza este gata timp de aproximativ 20 de minute.
Marinuly
Natalia, Am cam aproximativ aceeași perioadă de timp, doar la 200 *
Voi încerca data viitoare cu o încărcătură.
Multumesc din nou!
Talie
Marina, cu plăcere! Și vă mulțumesc că ați adus subiectul, altfel l-am pierdut și am uitat de ce am cumpărat kefir, am făcut aluatul, se află în frigider, se odihnește. Voi coace ceva seara
Marinuly
Natalia,
Irina F
Svetochka! A sosit momentul ca eu sa va multumesc pentru aluatul minunat !!!!
Nici măcar nu mă așteptam la un astfel de rezultat, este prea ușor și fără agitație, dar la sfârșit obținem carne delicată absolut nepământeană!
Copiii mei adoră croasantele și acum cu siguranță nu o voi cumpăra, dar o voi face și eu)
Coapte la convecție cu abur. Aluatul este doar aerisit.
Păcat că fotografia nu va putea transmite toată aerisirea produsului finit!
Aluat rapid cu puf fals




Și da, arăt special ruptura, așa că măcar poți vedea măcar puțin de ce entuziasmul meu
Gnu
Irina F, Mă bucur că mi-a plăcut aluatul. Croiala este pur și simplu superbă și aerisită. Răsfățați-vă propriile delicii.
Mi-a plăcut și aluatul din această rețetă. Fytyr în egipteană De asemenea, este gustos, stratificat și nu este supărător.
Svetlenki
Irina F, Irlandez, ce cornuri fantastice! Spuneți-ne temperaturile și orele cu și fără abur, vă rog
Irina F
Svetlenki, Svetik, mulțumesc😘!
Modul de convecție cu abur, temperatura este setată la 195 de grade sau 190, uitați aa! Și timpul este de 15-20 de minute.
Iartă-mă că nu pot spune mai precis, mă coac tot timpul, nu știu niciodată ora exactă.
Marinuly
Irina F, cornuri de gură!
Aveți setarea cuptorului cu "convecție de abur"?
Irina F
Marinuly, Marish, da)
Marinuly
Irina F, Irlandez, vreau și eu, dar al meu funcționează grozav, deși ea are 10 ani
Valeria +
Fetelor, frecați unt în acest aluat doar din congelator? Sau va fi suficient frigiderul? Mi-e teamă că nu voi avea puterea să le frec pe cele puternic înghețate.
Irina F
Valeria +, Am făcut acest aluat cu margarină Pyshka, ei bine, nu am avut unt înghețat, iar Pyshka este întotdeauna în congelator pentru plăcinta Timkoniy a lui Lenka)))
Crăpa este perfect frecată, în ciuda faptului că este puternic înghețată. Untul este probabil mai greu.
Dar untul nu va ieși din frigider pentru foietaj, acolo tot trucul este să râziți congelatul și să-l amestecați cu grijă cu făină. Cu doar ulei rece, acest lucru nu va funcționa.
Și am vrut să spun, de asemenea, că nu îmi amestec aluatul mult timp, nu obțin nicio uniformitate, nici înainte de frigider, nici după. Este atât de inegal pentru mine. Aceasta este ceea ce încep să lansez. Prin urmare, straturile sunt atât de aer)
zdrobitor
Fetelor, ceva nu mi-a ieșit. Aluatul a fost foarte lipicios, a fost atât de dificil să-l desfășor. Si placintele s-au dovedit a fi grase si nu aerisite.Am pus putina faina ?? Poți să-mi spui, îmi doresc foarte mult bageluri
Sau poate cineva a cântărit făina? Pentru că ea a luat toate celelalte exact conform rețetei. Și nu s-a amestecat mult timp, doar l-a amestecat într-o bucată și l-a pus la frigider.
Irina F
zdrobitor, Natasha, am și aluat lipicios când îl bag în frigider! Adăug deja făină, pliez plicul, decupez piesa dorită și lucrez. Suprafața făinii, șurubul)
Noroc!
Marinuly
zdrobitor, Natalia, era puțină făină. A fost prima dată când am avut aceeași poveste. Sveta a notat în descrierea rețetei că se poate adăuga făină.
Nu vă descurajați, data viitoare va funcționa corect
zdrobitor
IRINA, Marinamultumesc fetelor! Voi încerca din nou Da, văd că am greșit cu făina - aluatul a fost atât de lipicios încât, în ciuda presărării cu făină, am încercat să mă lipesc de sucitor sau de masă în bucăți
Da, așteptam și eu oaspeți atunci, dar aici un astfel de rău)) Adevărat, oaspeții nu au venit și am mâncat plăcinte timp de 2 zile - erau cu un ficat, pe care soțul meu nu îl poate suporta
Irina F
Natasha, chiar există un astfel de aluat care nu necesită greutatea exactă a făinii. Deci, se simte ca. Crusanii ies deloc grasi! Aluatul este stratificat, aerisit. Alaltăieri am făcut-o din nou. Dragul meu prieten trebuia să vină, așa că seara am închis aluatul și am aruncat o bucată urâtă în frigider. Și dimineața am făcut repede niște cornuri (am un croissant Tupper, mișto). O parte din aluat a rămas, dacă vreți, voi veni acasă și voi face o fotografie în ce stare este aluatul meu)
Valeria +
Irina F, Ira, Mi-am dat seama, voi mai încerca să mă frec de la congelator. Vă mulțumim pentru detalii despre lot. Voi încerca și eu asta.

Da, Irin, te rog să faci o poză cu aluatul tău. Si eu ma intereseaza.
Irina F
Seara. A plecat acum)
zdrobitor
Citat: Irina F
daca vrei, vin acasa si fac o poza in ce stare este aluatul meu)
Da, Irochka, chiar vreau, mulțumesc! ... Trebuie să facem niște greșeli!
Irina F
Fecioară, iată-mă cu fotografii)
Acest aluat este chiar afară din frigider și este destul de lipicios cu bucăți de unt.
Aluat rapid cu puf fals
Aluatul este destul de neuniform.
Și aici l-am împăturit într-un plic. Imediat, aluatul devine mai puțin lipicios. Poate fi lansat. Nu l-am rulat, ci l-am pus înapoi în pungă și în frigider. L-am scos special pentru o fotografie)
Aluat rapid cu puf fals
mamusi
Multumesc foarte clar)
Irina F
Gnu, Svetik, iartă-mă, am tras câteva fotografii aici)))




mamusi, deloc)))
Valeria +
Irina F, Irisha, mulțumesc pentru fotografie. Mai sunt câteva întrebări. Cât de subțire ai rostogolit aluatul sub adorabilele tale cornuri? Ai scris că ai copt la convecție cu abur. Ne puteți spune ceva mai mult: ce temperatură ați stabilit? - la ce nivel ai pus foaia de copt? - ce program ai băgat în cuptor? - cât timp au fost coapte? - cu abur, tot procesul de coacere sau doar primele 10 minute?

Irlandez, îți pare rău că îți pun atâtea întrebări. Doar că mâine va veni la mine o sobă nouă cu un cuptor electric. Și înainte de asta, am folosit doar un cuptor pe gaz și este înfricoșător să mă apropii de cel nou / electric. Nu există experiență cu cuptoarele electrice ...
Irina F
Valeria +, Lera, rulez aluatul destul de subțire, îl împăturesc drept înainte de rostogolire și îl rostogolesc, aproximativ 2/3 mm.
Temperatura a fost setată pentru prima dată 190g, iar astăzi a fost setată la 200, pentru primele cinci minute, apoi a fost redusă la 195g. Creșterea aburului a fost făcută la 2 minute după începerea coacerii. A pus foaia de copt la al treilea nivel. Am copt timp de 12/15 minute ... probabil), apoi, din nou, nu l-am cronometrat! Și alerg printre cuptorul cu cornuri, piscina cu copii și soțul meu în spate!
Apropo, aluatul a rămas în frigiderul meu timp de trei zile și, după părerea mea, i-a făcut bine! În orice caz, astăzi cornurile, în general, s-au dovedit a fi cool!
Cât despre programele din cuptor, Lera, ce vei avea mâine? Apropo, Felicitări! Simte diferenta !!! Și nu vă fie frică de ea, acest cuptor, este simplu și direct!
Svetlenki
Citat: Irina F
Creșterea aburului a fost făcută la 2 minute după începerea coacerii. A pus foaia de copt la al treilea nivel.

FSE ... am lovit ... suflare cu abur ... Scrieți urgent numele cuptorului sub spoiler, ei bine, pzhaaaaaluysta

Mulțumesc pentru poze - foarte clar.
Irina F
Scris)))

Miele

Valeria +
Citat: Irina F
Cât despre programele din cuptor, Lera, ce vei avea mâine? Apropo, Felicitări! Simte diferenta !!! Și nu vă fie frică de ea, acest cuptor, este simplu și direct!
Care: Gorenje K57CLB1. Este combinat. Blatul este pe gaz, cuptorul este electric. Are toate programele, ca și în restul cuptoarelor electrice. Nu există doar piroliză, dar nu mi-am dorit cu adevărat.
Citat: Irina F
Și alerg printre cuptorul cu cornuri, piscina cu copii și soțul meu dureros de spate!
Deci ești electrician!

Irisha, mulțumesc pentru un răspuns atât de detaliat.
Valkyr
Aluat rapid cu puf fals
Ei bine, delicios! Am făcut aluatul acum trei zile, nu era timp să coacem, doar astăzi au copt tuburile cu marmeladă.
Rețetă grozavă, hai să facem un aluat, să îl punem la congelator.

Multumesc inca o data pentru reteta!

P.S. realizat strict conform rețetei, grăsime - 100 g de tartin + 100 g de unt. Este adevărat, oul întreg a fost depus, fără a-l împărți în gălbenuș și alb. La lucrul cu aluatul, nu s-a adăugat făină. Am adoptat experiența lui Stalik Khankishiev - când lucrați cu aluat, nu adăugați făină, ci ungeți-vă mâinile, sucitorul și masa cu o cantitate mică de ulei vegetal.
Marinuly
Valkyr, Mariacat de delicios!
Valkyr
Marinuly, Marina, și foarte gustos. Rețeta de aluat în sine este foarte veche, soacra mea o știe din copilărie. Dar au uitat.
Gnu
Valkyrce paie minunate ai primit !!!!
Valkyr
Pentru cei cărora le place să „atârne în grame” - făină 320 g, sare 7 g, ou C0 65 g, chefir 250 ml.

Da, și într-adevăr, este mai bine să folosiți o furculiță când frământați și numai în ultima etapă - mânere. Mai puțină topire a uleiului.

Am mai făcut o porție, se va așeza în frigider, apoi o vom rula în straturi și în congelator.

🔗

și chiar prăjit o plăcintă ca un cheburek, numai cu cartofi și mărar. Dar nu vom repeta - aluatul este aerisit, este nevoie de mult ulei la prăjire.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine