Salată „Olivier” fără cartofi pe maioneză smântână cu piure de gălbenuș fiert

Categorie: Mâncări reci și gustări
Salată de măslin fără cartofi pe maioneză smântână cu piure de gălbenuș fiert

Ingrediente

Castravete de butoaie mici (sărate) 2 buc.
Ouă 3 buc.
Mar mediu înmuiat (dulce și acru proaspăt) 1 bucată (0,5 bucată)
Castravete proaspăt fără piele mică (opțional) 1 BUC.
Soiuri de mazăre din creier 3-5 linguri. l.
Morcov fiert mediu 0,5 buc.
Carne de vită fiartă (limbă fiartă, curcan sau file de pui) 50 g
Rădăcină de țelină fiartă (ideal) 100 g
Ciuperci murate (opțional)
Capere 1-2 linguri. l.
Mărar pentru decor
Maioneză smântână cu piure de gălbenuș fiert:
Smântână 20% 100 g
Suc de lămâie 1-2 lingurițe
Sare 1/3 linguriță
Zahăr 0,5 lingurițe
Muștar gata preparat (am al meu cu nuci) 0,5-1 linguriță
Gălbenuș fiert 0,5 buc.

Metoda de gătit

  • Totul este ca de obicei la noi!
  • Am dorit salată de casă „Olivier” pentru cină, dar fără cartofi fierți. De asemenea, maioneza nu a fost observată. Mi-am amintit de rețeta de la T. Tolstoi, care nu prea îmi plăcea. Am decis să-mi îngrămădesc propria mea, așa că împărtășesc.
  • Am găsit mere înmuiate într-o pungă de vid, pe care era timpul să începem să le folosim ... Vor merge din lipsă de dulciuri și acrișoare bune! Și avem castraveți nobili, ai noștri, conform rețetei bunicii, ca niște butoaie sărate. Nici măcar nu a fost țelină fiartă astăzi. Este în regulă - doar porțiile s-au dovedit a fi de tip „restaurant”. Și nu este nimic de mâncat excesiv noaptea! )
  • Odată a trebuit să ies în absența maionezei și a incapacității de a o cumpăra, așa că fac asta de mult timp. Este un favorit al sosului de salată de primăvară. Dar adaug muștar și piure de gălbenuș fiert acolo. Gustul este foarte apropiat de maioneza.
  • Numărul de ingrediente este foarte arbitrar, deoarece nu am văzut încă o singură persoană care să cântărească morcovi, cartofi sau ouă în această salată, așa că iată un calcul aproximativ. Cu cât iubești mai mult gustul, cu atât mai mult pui.
  • Caperele sunt un decor minunat pentru salata de carne de vită, iar merele îmbibate sunt combinate în special cu limba fiartă.
  • Am adăugat și ciuperci cumva, nu este pentru toată lumea! Și ar trebui să fie plinute, tocate mărunt la mărimea mazării. În mod ideal, utilizați ciuperci albe dense murate.
  • Făcând maioneză
  • Luăm gălbenușul fiert și mărunțim cu smântână, adăugăm sare și zahăr după gust, amestecăm foarte bine până când gălbenușul este complet combinat cu smântână. Nu trebuie să folosiți mult gălbenuș, altfel va predomina în gust și va fi simțit pe limbă.
  • Apoi începem să adăugăm treptat suc de lămâie și să-l gustăm. De îndată ce am prins gustul „nostru”, adăugăm muștar gata preparat, îl folosim și după gust. Păstrăm maioneza la frigider până la servire.
  • Iată o „maioneză” care s-a dovedit:
  • Salată de măslin fără cartofi pe maioneză smântână cu piure de gălbenuș fiert
  • Prepararea unei salate
  • Totul ca de obicei. Tăiem cubulețe de mărimea mazării sau puțin mai mult și începem să tăiem cu cele mai umede ingrediente. Le punem pe fundul bolului. Se separă sucul cu sare.
  • Tăiați pielea grosieră de la castraveții murați și proaspeți. Strângeți puțin castraveții murați tocați din umiditate, astfel încât salata să nu picure imediat. În acest caz, acest lucru este important, deoarece folosim smântână, nu există agent de îngroșare în ea.
  • Morcovi fierți, sau mai bine coapte în folie, coajați și tăiați cubulețe. Tăiați restul ingredientelor în cuburi. (Astăzi am folosit morcovi din bulion - păcătoși, desigur! Dar au cerut foarte mult o salată)
  • Uscăm și carnea și o tăiem ușor. Tăiați ouăle, proteinele rămase din prepararea maionezei și o parte din gălbenuș în cuburi.Punem totul într-un castron în straturi și amestecăm chiar înainte de servire.
  • Le umplem pe fiecare dintre ele cu maioneză cultivată acasă, acest articol este o necesitate!
  • Bucura-te de masa ta!

Vasul este conceput pentru

3 porții medii

Notă

Și cu cartofi buni, de asemenea, nimic, rezultă delicios!

Elena_Kamch
Ooooh, am fost primul care a gustat delicios!
Olga, frumusețe! Și nu mă îndoiesc că este delicios!
Rada-dms
Elena_Kamch, Helen! Mulțumesc foarte mult! Te aștept mereu aproape în dimineața noastră de Moscova aproape! Salata s-a dovedit a fi bună, nu la fel de bogată în calorii ca cea tradițională!
lu_estrada
Salată foarte bună de la Radik !!!
Helen
Cât de mișto și interesant este totul ...
Albina
Olga, salată minunată 🔗 Și despre maioneză smântână 🔗
alba et atra
Olya, ce salată minunată!
Și mulțumiri speciale pentru maioneza smântână!
lappl1
Olya, reteta este un miracol! Fotografiile sunt de așa natură încât salivația a început spontan. Și, deși nu toate ingredientele sunt disponibile (cum ar fi merele murate și capere), cu siguranță voi găti. Și maioneză cu smântână! Este minunat că îți poți reduce caloriile. Mulțumim, Olyushka, că ne-ai încântat în continuare cu noi capodopere culinare!
Shyrshunchik
Rada-dms, Olya, ale mele au încetat de mult să mănânc salată Olivier cu cartofi și morcovi, doar mazăre, cârnați, ou, castraveți și maioneză cu smântână și gata, întrucât salata rămâne mereu a doua zi, nu-mi place mirosul de cartofi : girl_wink: Sunteți atât de mulți dintre voi, o varietate de gusturi, iar maioneza în sine merită ceva.
Nikusya
Mă bucur, Olenka, am luat-o la coșuri. Nu-mi pot imagina o masă festivă fără Olivier, dar cartofii îl îngreunează, vreau ceva nou! Un mare merci separat pentru benzinărie!
Vasyutka
Olya nu știa că rădăcina de țelină poate fi fiartă.
Trishka
Olga, ce salată minunată, de multă vreme, cu o notă nouă, super!
L-am dus la coșuri, mulțumesc!
Anatolievna
Rada-dms, Olga este o salată interesantă! Cremă acră este disponibilă! O puteți găti!
Rada-dms
Citat: Helen3097

Cât de mișto și interesant este totul ...
M-aș bucura dacă îmi vine la îndemână! : fata-da: Foarte mult!


Adăugat miercuri 18 mai 2016 17:18

Citat: Albina
Și despre maioneză smântână
Încercați, Albinochka, am ieșit din această situație de mult timp și nu numai pentru „Olivier”!


Adăugat miercuri 18 mai 2016 17:19

Citat: lu_estrada

Salată foarte bună de la Radik !!!
Lyudochka! Sunt foarte mulțumit că ați apreciat! Și în general mă bucur teribil să te văd !!!!!
lettohka ttt
Olga, o salată originală și un dressing super-drăguț, o duc la coșuri! !! Mulțumesc))
Rada-dms
Citat: lappl1

Olya, reteta este un miracol! Fotografiile sunt de așa natură încât salivația a început spontan. Și, deși nu toate ingredientele sunt disponibile (cum ar fi merele murate și capere), cu siguranță voi găti. Și maioneză cu smântână! Este minunat că îți poți reduce caloriile. Mulțumim, Olyushka, că ne-ai încântat în continuare cu noi capodopere culinare!

Lyudochka, îți mulțumesc că ți-ai făcut timp să scrii rețeta! Și vom cultiva capere de nasturțium și le vom face, de asemenea, mere murate. Acum îți vei îmbunătăți viața și ne vei mulțumi cu rețetele tale, nici măcar nu mă îndoiesc!
Apropo, am plantat patru nasturți!
Citat: alba et atra

Olya, ce salată minunată!
Și mulțumiri speciale pentru maioneza smântână!
Sper că în curând vă voi putea trata cu ele, la fel și Guzelka!


Adăugat miercuri, 18 mai 2016, 17:27

Citat: Nikusya
Un mare merci separat pentru benzinărie!

Ilona, ​​atât de bucuroasă să te văd !!! Încercați o benzinărie, apoi spuneți-mi cum vă place!


Adăugat miercuri 18 mai 2016 17:31

Citat: Shyrshunchik
și aveți atât de multe aici, o astfel de varietate de gusturi, iar maioneza în sine merită ceva.
Tanya, nu-mi bat joc de „Olivier”! : da: În curând îmi voi face câteva!
Soțul meu îl iubește neliniștit, dar nu pot mânca în vechea variantă. Deși îl iubesc, stomacul meu nu suportă compoziția. Așa că încerc să ies din situație pentru a mulțumi pe toată lumea.
Și o umplem pe cea clasică doar la masă, iar pentru a doua zi o țin pe cea neumplută în frigider.
Vă mulțumesc că ați observat rețeta mea!



Adăugat miercuri 18 mai 2016 19:41

Citat: Vasyutka

Olya nu știa că rădăcina de țelină poate fi fiartă.
Natasha, cum poți!
O adaug la bulionele pentru aromă și beneficiu, la supe, la supa de varză. Este adesea folosit de cei aflați pe cale de construcție, ca înlocuitor al cartofilor. Uite, chiar am făcut piure de cartofi din rădăcină de țelină și măr, s-a dovedit foarte plăcut, fraged și gustos.

Piure de țelină și mere verzi cu creveți (cu carambola) - o cină ușoară și sănătoasă (Rada-dms)

Salată de măslin fără cartofi pe maioneză smântână cu piure de gălbenuș fiert


Adăugat miercuri 18 mai 2016 19:44

Trishka, Ksyushechka,Anatolievna, Tonya,lettohka ttt, Natochka! Dragele mele fete! Ne-am bucurat să vă împărtășim ceea ce ne place noi înșine! Sper sa va placa si voi!


Adăugat miercuri 18 mai 2016 21:12

Azi am făcut o salată caldă de pui, morcovi, cartofi, mazăre și castravete murat. Am folosit această maioneză pentru turnare! MULȚI delicios !!
lappl1
Citat: Rada-dms
Lyudochka, îți mulțumesc că ți-ai făcut timp să scrii rețeta! Și vom cultiva capere de nasturțium și le vom face, de asemenea, mere murate. Acum îți vei îmbunătăți viața și ne vei mulțumi cu rețetele tale, nici măcar nu mă îndoiesc! Apropo, am plantat patru nasturți!
Olenka, îți mulțumesc că ai crezut în mine! Cu siguranță o vom face! Am învățat cum să fac mere murate. Cel mai interesant lucru este că au fost în subsolul meu sub capace de nailon în cutii de 3 litri timp de trei ani întregi. Și au rămas la fel de gustoși ca în primul an. Nici măcar mucegai nu a apărut.
Și încă nu trebuie să stăpânesc caperele. Mulțumesc că mi-ai amintit! Mama trebuie să comande semințe de nasturțium. Poate îl pot planta la timp.
Gală
Citat: Rada-dms

Am decis să-mi îngrămădesc propria mea, așa că împărtășesc.
Ol, și cât de delicioasă ești! Am vrut să o fac, deși Olivier nu este salata mea.
Rada-dms
Gală, Bifează marcajul! Vă mulțumim pentru aprobare! Nici al meu, nici măcar după gust, ci în funcție de reacția corpului, dar acesta merge mai ușor! Poate din cauza faptului că există mai puțini carbohidrați?

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine