Maxwell 3752. Pâine franceză

Categorie: Pâine de drojdie
Maxwell 3752. Pâine franceză

Ingrediente

Făină de grâu de cea mai înaltă calitate 280 g
Apă 175 g
Drojdie uscată, cu acțiune rapidă, până la. Etker 0,8-0,9 linguriță
Sare 1 linguriță

Metoda de gătit

  • Se toarnă apă într-o găleată a unui fabricant de pâine, se pune făină cernută deasupra, se pun drojdie și sare deasupra făinii în diferite colțuri, măsurate cu o linguriță de măsurare.
  • Mod 2. Pâine franceză.
  • Culoarea crustei este medie,
  • Timp 3 ore 50 minute.
  • Făcătorul de pâine a făcut față frământării colobok-ului fără ajutorul meu, iar colțurile și pereții erau practic curate. După ce m-am asigurat că cocul s-a format fără probleme, am închis aparatul de fabricat pâinea și nu l-am deschis până în momentul în care a fost necesar să scoateți mixerul de aluat din găleată.
  • (Adică cu 2 ore și 20 de minute înainte de sfârșitul modului, imediat după o scurtă testare. :-)
  • La sfârșitul programului, am scos imediat pâinea terminată și am pus-o pe grătar fără să o acoperi cu nimic care să o răcească.
  • Rezultatul este o firimitură superbă moale și o crustă crocantă.
  • Are gust de pâine de la ASHAN.
  • Pentru a uniformiza culoarea crustei superioare, am acoperit fereastra de vizionare cu mai multe straturi de folieMaxwell 3752. Pâine franceză

Vasul este conceput pentru

380 g

Timp pentru pregătire:

3 ore 50min

Program de gătit:

paine frantuzeasca

Notă

Maxwell 3752. Pâine francezăMaxwell 3752. Pâine franceză

dogsertan
Citat: brendabaker
Pâine slabă franceză
Oksana, ce înseamnă pâinea slabă?
brendabaker
Fără ulei. Potrivit pentru cele mai severe zile de post, când uleiul nu este permis.
Foarte util în zilele de mâncare uscată
Administrator
Citat: brendabaker
Pentru a uniformiza culoarea crustei superioare, am acoperit fereastra de vizionare cu mai multe straturi de folie

Culoarea-culoarea crustei de pâine este dată de zahăr, așa-numita reacție a lui Mayer. În absența zahărului, crusta va fi palidă și, uneori, nu va mai fi deloc.
Prin urmare, două straturi de folie vor ajuta numai dacă există un defect în aragazul x / și funcția de încălzire a dispozitivului în sine este redusă (acest lucru se întâmplă cu unele aragazuri x / aragaz)
dogsertan
Citat: brendabaker
Fără ulei. Potrivit pentru cele mai severe zile de post, când uleiul nu este permis. Foarte util în zilele de mâncare uscată
Oksana, pâinea nu poate fi slabă, eu personal sunt de părere că pâinea din grâu este formată din patru elemente; făină, apă, sare, drojdie (dacă aluatul este unul din trei), preparând aceste elemente și folosind metodele de aluat, puteți obține rezultate fantastice. În ceea ce privește adăugarea de uleiuri, de ce nu, de exemplu, focaccia, ciabatta, aceasta este din nou pâine simplă, dar dacă rețeta conține unt (margarină), ouă etc., atunci aceasta nu mai este pâine, ci brioche (brioche) . Nimic personal. Noroc cu pâinea ta.
brendabaker
Citat: Admin

Culoarea-culoarea crustei de pâine este dată de zahăr, așa-numita reacție a lui Mayer. În absența zahărului, crusta va fi palidă și, uneori, nu va mai fi deloc.
Prin urmare, două straturi de folie vor ajuta numai dacă există un defect în aragazul x / și funcția de încălzire a dispozitivului în sine este redusă (acest lucru se întâmplă cu unele aragazuri x / aragaz)
Tatyana, pe crusta mea superioară în acest mod, culoarea era inegală, iar crusta era complet inegală.
Scriu special pentru acest model (foarte ieftin). Această opțiune funcționează pentru ea.
Când nu o acoperea, atunci, în centru, ca și cum ar fi un cerc de aluat mai ușor, acoperișul se putea scufunda în același loc.
La început nu am reușit în regimul francez de pâine.
Acum s-a dovedit, ceea ce sunt foarte mulțumit de mine (fotografia arată că scoarța are o singură culoare și nu există defectarea acoperișului).
Așa că am decis să împărtășesc rețeta.

Administrator

Oksanade ce scriu că există defecte la producătorii de pâine
Dar, cu zahăr, crusta va fi și mai frumoasă
dogsertan
Citat: Admin
Zaharul da culoare crustei de paine
Fără îndoială, așa este, dar asta nu înseamnă că trebuie adăugat zahăr la aluat.


Adăugat duminică, 24 aprilie 2016 19:05

Citat: Admin
Dar, cu zahăr, crusta va fi și mai frumoasă
Și dacă stropiți cu lapte, va fi și mai frumos
brendabaker
dogsertan,
Este logic, l-am luat, mulțumesc pentru gândire.
Pâinea franceză este întotdeauna fără unt și zahăr, indiferent de anotimp
AnastasiaK
brendabaker, Am copt conform rețetei tale.
Iată rezultatul
Maxwell 3752. Pâine franceză
Maxwell 3752. Pâine franceză
Ce pot să spun, piesa de prelucrat a venit bine, chiar sub marginea găleată, s-a așezat puțin în timpul coacerii, pâinea s-a dovedit a avea 10 cm înălțime. Crusta este foarte uscată și sfărâmicioasă, tare, așa cum este tipic pentru acest aparat de pâine. L-am scos imediat. Data viitoare voi încerca să o coac pe una ușoară.
Desigur, îmi place mult mai mult limba franceză în Panasonic - crustă luxuriantă și fragedă. Aici pâinea este diferită, dar ce să facem, de ce este capabil acest cuptor, atunci vom face.
Lagri
Anastasiace paine frumoasa, ca intotdeauna! Acoperișul este convex, frumos și chiar bronzat, funcționează în continuare. Myakish este excelent. La Panasonic, desigur, se dovedește diferit, acolo timpul etapelor este diferit, iar pâinea are o greutate mai mare decât această pâine mică. A fost expusă scoarța ușoară? Mi-a plăcut foarte mult pâinea din fotografie.
Oksana, bine făcut, atâtea rețete de pâine expuse pentru Maxwell. Cred că cineva le va folosi de mai multe ori. Voi pune și eu o astfel de pâine acum. Recent am copt doar cu aluat, dar acum caut un nou aluat, am avut probleme cu cel vechi, din vina mea, cred. Și acum este timp să coaceți cu salturi.
AnastasiaK
Lagri, mulțumesc! Crusta este medie, ca a lui Oksana. Am acoperit geamul cu folie și trei prosoape, poate de aceea crusta a căpătat mai multă căldură. Și coaceți în franceză timp de 70 de minute! Ei bine, câte! Orice crustă se va usca. Poate o dezactivați mai devreme?
P.S. Oksana este un tip bun, a stăpânit rapid aragazul și ne-a învățat rețetele, toate foarte atractive.
Lagri
Anastasia, dar în subiectul despre filtru de pâine, am scris cumva despre oprirea hp-ului cu 10 minute mai devreme. Poate că a fost necesar să o oprești devreme, atunci crusta nu ar fi atât de groasă și uscată? Și am observat, de asemenea, că, dacă pâinea este mai înaltă decât găleată, atunci nu este necesar să închideți fereastra și, dacă este mai jos, decent, atunci a fost necesar să o închideți, astfel încât acoperișul să fie mai întunecat.
AnastasiaK
Lagri, dar aparent ratat sau uitat. Voi încerca să-l opresc mai devreme. Și pâinea, desigur, este mai mică și decentă decât o găleată. Numai folie)))
Lagri
Anastasia, iar drojdia probabil are nevoie de 1 linguriță. Am pus o astfel de pâine, doar că nu era suficientă făină de cea mai înaltă calitate și am adăugat clasa I. Drojdia a durat 1 oră. l. Opriți soba devreme și lăsați-o să fie oprită timp de 10 minute.
dogsertan
Citat: AnastasiaK
brendabaker, am copt după rețeta ta. Iată rezultatul
Wow! S-a dovedit o pâine frumoasă.
Lagri
Da, foarte frumos, sunt de acord! Iese mereu frumoasă.
dogsertan
Citat: Lagri
Anastasia și drojdia probabil au nevoie de 1 linguriță.
Maria, în rețeta autorului, după părerea mea, există deja mai multă drojdie decât este necesar, în acest caz sunt suficiente 3gr. (Aproximativ 0,5 lingurițe)
Lagri
Sergey, în primul meu HP Mulinex 5024, care, cu un suport pentru baghete, această rețetă a fost principală și a fost 1 linguriță în rețetă. din drojdie HP, nu a fost ideea mea. Am copt această rețetă mult timp și totul a fost ok cu acoperișul și cu toate. A 0,5 lingurițe. nu va ridica această pâine în mod corespunzător.
dogsertan
Citat: Lagri
și a fost în rețetă 1 linguriță. din drojdie HP, nu a fost ideea mea.
Maria, eu nu folosesc HP (este deja plin de praf vechi), în ceea ce privește rețetele atașate la HP, toate sunt scrise sub o copie și nu se știe de cine. Desigur, în HP puteți coace pâine de orice complexitate, dar trebuie să treceți la modul semi-automat, adică să utilizați combinații de moduri diferite.
Noroc cu pâinea ta.
Lagri
Sergey, mulțumesc și la fel și vouă. Și folosesc făcătoare de pâine, mă ajută foarte mult. Dar rar coc în modul automat.
brendabaker
AnastasiaK,
Pâine grozavă s-a dovedit !!!!!
Am drojdie înainte de Etker, cu Saf Moment aș pune mai puțin.
Crusta se va înmuia dacă pâinea răcită este introdusă într-o pungă de plastic.
Nu este nevoie să acoperiți cu un prosop, doar geamul cu folie, folia se încălzește vizibil.
Ce fericită sunt, ce pâine frumoasă, doar o zi de inimă, mulțumesc, Anastasia
Lagri
Oksana, se va înmuia, ceva se va înmuia în celofan, dar este gros.Aceasta este, într-adevăr, o caracteristică a acestui aparat de pâine.
brendabaker
Lagri,

Îmi place acest producător de pâine de jucărie și puiurile sale adorabile.
Îmi place crusta, ține bine firimitul, se dovedește o felie subțire și frumoasă pentru pâine prăjită, sau cam așa ceva.
Lagri
Oksana, De asemenea, îmi place foarte mult, în ciuda tuturor, și ajută foarte bine și ocupă puțin spațiu.
brendabaker
Citat: Lagri

Da, foarte frumos, sunt de acord! Iese mereu frumoasă.
+1 Ceea ce este adevărat este adevărat


Adăugat luni 25 apr 2016 17:35

Fetelor, sunt foarte recunoscătoare pentru comentariile comparative.
Comparația cu popularul PANASONIK mă va ajuta și pe mine să înțeleg diferențele.
În special pe crustă, MULȚUMIM
Lagri
Așa că a mea este gata.
Maxwell 3752. Pâine franceză
Frământând aluatul în apă cu adaos de zer într-o cantitate foarte mică, a fost necesar să-l folosiți. Crusta este medie, dar culoarea este puțin mai strălucitoare doar datorită serului.
AnastasiaK
Lagri, !!!! Super pâine! Ce roz! Este totul exact conform rețetei sau sunt schimbări?

brendabaker, Oksana, azi am copt din nou această pâine, am oprit-o cu 10 minute mai devreme - crusta este mult mai moale și a ieșit mai bine!
dogsertan
Citat: Lagri
Așa că a mea este gata.
Frumos. O tăietură tăiată ar arăta.
Lagri
Anastasia, Am scris acolo sub fotografie că am adăugat puțin ser. Și am oprit coacerea cu 10 minute mai devreme.
Sergey, tăiat ca Anastasia.
brendabaker
AnastasiaK,
Voi încerca și asta și voi pune comutatoarele devreme.
Până în prezent, îmi place foarte mult a mea, dar am întotdeauna o crustă mai ușoară în franceză decât în ​​cereale obișnuite și întregi.
Tocmai am pus cuptorul. În modul activ, aluat de unt.
Mă gândesc, poate că ar fi trebuit să am un cupcake.
Ei bine, este prea târziu să ne retragem, voi vedea rezultatul în 1,5 ore.
Miroase deja delicios.
Lagri
Oksana, dar nu puteți coace tort pe Kekse, programul este scurt acolo.
brendabaker
Lagri,
Mulțumiri speciale pentru masa modului de funcționare.
Fără ea, aș fi stăpânit acest HP mult timp, dacă aș fi avut destulă răbdare, pentru că un începător ar avea mai multe defecțiuni la rând, ei bine, atât ... stima de sine a scăzut și dispozitivul este considerat * rău *
Acum ghicesc modul pentru tort, apoi intenționez să folosesc caserola cu brânză de vaci și charlotte.
Ei bine, vreau, de asemenea, să testez întregul mod de cereale.


Adăugat luni 25 aprilie 2016 21:11

Citat: Lagri

Oksana, dar nu puteți coace tort pe Kekse, programul este scurt acolo.
M-am gândit și eu și l-am pus la copt.
Lagri
Oksana, totul este corect în modul de pâine cu unt. Sunt foarte bucuros că masa a venit la îndemână și ajută la lucrul și dezvoltarea rapidă a mașinii de pâine.
brendabaker
Citat: dogsertan

Maria, în rețeta autorului, după părerea mea, există deja mai multă drojdie decât este necesar, în acest caz sunt suficiente 3gr. (Aproximativ 0,5 lingurițe)
Am observat că cantități foarte mari de drojdie sunt întotdeauna date în rețetele de hoebies.
IMHO-ul meu pe acest scor este că calculul drojdiei a fost făcut pentru o altă făină (americană, engleză, pe scurt, mai puternică sau grea).
Am o carte de Irma Rombauer * Bucuria de a găti * și sunt mereu confuză în rețetele ei, după părerea mea, o doză dublă de drojdie și praf de copt cu bicarbonat de sodiu.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine