echeva
fetelor, mulțumesc pentru răspunsuri! Iată prăjiturile mele, nu toate încă) Am o mulțime de mâncători)
Tort de patiserie rece de noapte de Maggie Gleser
Bast1nda
echeva, Eugene, wow! Ce frumusețe și atât de mult!

Mă ridic. Pentru al treilea an o fac după rețeta lui Man'ka, îmi place foarte mult, dar anul acesta totul a mers puțin dezordonat, așa că nu se potrivesc bine și nu există atât de mult spirit specific de la ei (ciudat , dar am adăugat rom), dar cred că acest lucru nu le va afecta gustul excelent ...




Marinuly, SoNika, Am adăugat și făină și foarte decent. Am fost surprins, dar datorită lui Manka, există o fotografie a unui kolobok))))) sunt ghidat de ea.
polliar
Sonadora, Manya, mulțumesc pentru rețetă, mă pregătesc și pentru al treilea an

Tort de patiserie rece de noapte de Maggie Gleser Tort de patiserie rece de noapte de Maggie Gleser

Nu am adăugat făină, aluatul nu era lichid, ci lipicios. Fetelor, și topiți untul, poate de aceea se dovedește lichid? Am pus-o drept în bucăți, la temperatura camerei
SoNika
polliar, Prăjituri Kanesh de Paște, adaug uleiul liber și, de preferință, mai aproape de capătul lotului.
Casele mele nu au înțeles că am ceva cu aluatul, doar că s-a dovedit a nu fi atât de dulce.
Trishka
Am pus-o moale, nu topită, era și lipicioasă, dar am adăugat câteva linguri de făină și am pus-o într-o cratiță acoperită cu folie alimentară, iar apoi dimineața, după încălzire, aluatul a fost lipicios deasupra , și l-am frământat pur și simplu fără a îndepărta filmul, astfel încât să nu se lipească de mâini, așa că s-a „mototolit - s-a rostogolit”, și totul este în regulă. Deja își tăia mâinile cu făină, scuturându-le, prăjiturile de Paști au ieșit aerisite!
Oksana1999
Fetelor, de câtă drojdie vie aveți nevoie pe porție de rețetă? Anul acesta, aluatul meu nu a crescut pe cel uscat. Prăjiturile de Paște, desigur, s-au dovedit a fi foarte gustoase, dar dense. Am decis pentru viitor doar cu un cuptor viu.
Marinuly
Oksana1999, Oksana, ai nevoie de 20 g de drojdie vie la 400 g de făină. În linia subiectului, cineva a scris că tonul a fost de 18 g.
an_domini
De asemenea, la cuptor pentru 18 g, drojdie Lux. Aluatul a crescut perfect în frigider. Frământând cu Boshem 86 timp de 40 de minute, după o astfel de frământare s-a adunat de pe pereți de-a lungul cârligului, deși a fost pătat pe bol mult timp, dar nu a adăugat făină. Concluzie: trebuie să frământați mai mult.
Elenochka Nikolaevna
Am calculat că 6 grame de uscat = 12 proaspete. Anul trecut a fost atât de cald și anul acesta.
SoNika
Fetele, într-o coacere pentru 500 g de făină, pun de obicei 50 g de drojdie vie. Iată placa de raport Tort de patiserie rece de noapte de Maggie Gleser
Zamorochka
Citat: an_domini
Concluzie: trebuie să frământați mai mult.
Da, exact, am înțeles și asta, prima dată, una de încercare, lotul a fost făcut de Bosch, lotul nu a fost foarte lung, probabil aproximativ 20 de minute, și apoi a început să se îndepărteze de pereții castronului, dar pentru prima dată m-am uscat cu drojdie uscată, am decis să cântăresc 6 g pe o lingură, dar s-au dovedit a fi frauduloase, de fapt, probabil 3-4 grame în total. Aluatul nu a crescut bine în frigider, apoi s-a încălzit mult timp și, se pare, prăjiturile de Paște erau prea scurte, acoperișul lor era ușor rupt.
Dar a doua oară, frământarea a fost făcută de First cu un frământător, o rată dublă și 35 de minute în timp, la început a pătat totul de pe pereți, nu a adăugat făină și apoi totul a început să se adune într-o grămadă. Un om de turtă dulce din acest frământător nu va funcționa ca atare, deoarece știftul său cu cârlig se află în mijlocul bolului, dar am făcut-o ca un coc.
M @ rtochka
Ce frumusețe au toate aici!
Încântare!
Anul acesta am copt și aceste prăjituri de Paște pentru testare
Tort de patiserie rece de noapte de Maggie Gleser
Aceasta este partea, ciupercile s-au dovedit

Hostess, ce fel de glazură decorezi? Am vrut să o încerc pe gelatină, dar am citit că se sfărâmă în a treia zi ...
Zamorochka
Citat: M @ rtochka
Am vrut să o încerc pe gelatină, dar am citit că se sfărâmă în a treia zi ...
Am decorat cu cireașă pe gelatină, am înghețat repede, conform recenziilor, nu ar fi trebuit să mă prăbușesc, dar nu o smochină de acest fel, astăzi am tăiat un tort, se sfărâmă, desigur nu ca unul proteic, dar se sfărâmă la fel. Data viitoare voi căuta o altă opțiune
Bast1nda
polliar, Am pus și o bucată moale în lot. Dar a fost apos, am fost surprins, se pare că făina era crudă.

Da, este, nuanțe.

Om! Mulțumesc foarte gustos! Sunt din nou cu ei de Paști!
Vă voi spune despre experimentul meu. Când puneam aluatul, m-am gândit la ceva și am scăpat acolo o fiolă de rom pentru aromă. Ce nenorocit. Aceste prăjituri sunt deja foarte parfumate, iar aluatul a fost special păstrat pentru a spori aroma. Ei bine, în general, da, ..... corb. Văd că aluatul crește, dar nu prea mult și aroma este specifică, așa că preferatul meu este aproape nici unul! Eram puțin supărat, dar aluatul era încă frumos.
A început să se coacă. Și iată ce este interesant. Acest aluat a digerat romul fără să lase urmă! Nici o picătură. A distrus romul și i-a dat din nou aroma alcoolică. Așa că mi-am dat seama că nu mai este nevoie să mai adaug ceva și că era inutil.
echeva
Fetelor, am făcut mai multe versiuni de prăjituri de Paște. Acordez acestei rețete 1 loc - gustul este FRUMOS !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Masyusha
Manechka, am venit la tine cu recunoștință! Anul acesta, circumstanțele s-au dovedit astfel încât nici măcar nu am sperat să coac tort: ​​girl_sad: Și apoi am văzut rețeta tortului dvs. Cum m-a ajutat!
Mulțumesc foarte mult!
Tort de patiserie rece de noapte de Maggie Gleser
Și asta este astăzi cu o ceașcă de cafea!
Tort de patiserie rece de noapte de Maggie Gleser

Asta e delicios! Acesta este KULICH!
Marinuly
Citat: SoNika
Fetele, într-un coc pentru 500 g de făină, pun de obicei 50 g de drojdie vie.
Este mult, este suficient să luați 5 g de drojdie la 100 g de făină
Muşeţel
Și totuși, acest tort este cel mai bun dintre toate pe care le-am copt. Atât de aromat! Neobișnuit! Asta în ciuda faptului că nu pun citrice.
Multumesc mult pentru aceasta reteta!
Scarlett
Și sunt cu raportul. Frământarea a două tipuri - alb și ciocolată. Alb - 5 porții, ciocolată - 2. În alb, nu am adăugat deloc făină în exces, deși aluatul părea subțire, dar era atât de matasos, cu fire superbe, și am riscat să las totul așa cum este - și nu regret un pic. Pasochki s-a dovedit a fi pur și simplu superb! Sunt rareori complet mulțumit, dar de data aceasta nu. Acum, despre ciocolata kulich. Fără alte întrebări, tocmai am înlocuit o parte din făina de cacao și am topit-o cu jumătate de unt. Tocmai am înmuiat restul de ulei. Cel mai interesant lucru este că aluatul de ciocolată s-a dovedit a fi mai dens (mai strâns) decât cel alb, în ​​ciuda faptului că datorită untului topit a existat încă mai mult lichid decât conform rețetei. Sora a sunat deja - noi trei am sfâșiat uriașul pasque alb chiar în aer, iar nepotul chiar și-a spart micuțul. Apoi au tăiat „Paștele cu o surpriză” - nu le-am spus nimic despre ciocolată, ci doar „surpriza” - și o mustață. La început au fost uimiți - și apoi au gustat și au aprobat. Tribul soțului a mâncat singur jumătate din bara de ciocolată mare și a scârțâit de încântare - a spus că este ca o prăjitură, doar mai gustoasă. Într-adevăr, este foarte aromat, ciocolată și aerisit - dar data viitoare voi reduce cantitatea de făină - aluatul ar trebui să fie mai subțire. Informații pentru fete - femei ucrainene. Anul trecut am avut un nou furnizor, firma Yamuna, iau de la ei condimente, mai ales întregi, precum bețișoare de scorțișoară, cardamom, anason stelat etc., dar nu-mi plac amestecurile măcinate. Și cacao lor este pur și simplu minunat, aromat și întunecat. Și doar superba vanilină - mirosul este uimitor și abia l-am alungat pe soțul meu din bol cu ​​aluatul - mirosea așa
Manya, sunt al tău pentru totdeauna Bo soț, ca întotdeauna cizme - nu căuta aventuri într-un singur loc, coaceți conform rețetei obișnuite și i-am spus - dar apoi i-am amintit despre aripile tale și așa mai departe - nikada , Zic, Ademenindu-mă nu a dat greș Și tu nu ai dat greș
Sonadora
Învierea strălucitoare a lui Hristos, fetelor.
Vă mulțumesc tuturor pentru feedback-ul dvs. și rapoartele minunate din acest subiect.
shoko11
Sonadora, Manya, Sunt îngrijorat de rețetele tale, orice am încercat, nu au existat rateuri. Ieri am pus acest aluat, dar l-am folosit pentru plăcinte și chifle. Plăcintele s-au dovedit a fi foarte delicate și aerisite. Multumesc din nou.
Sonadora
shoko11, Elvira, dacă este posibil, pentru mine pe „tu”.
Citat: shoko11

Ieri am pus acest aluat, dar l-am folosit pentru plăcinte și chifle. Plăcintele s-au dovedit a fi foarte delicate și aerisite.
Wow! Nu m-aș fi gândit niciodată că poți face plăcinte din aluat de tort.
shoko11
Citat: Sonadora
pentru mine pe „tu”.
Bine.
Citat: Sonadora
Nu m-aș fi gândit niciodată că poți face plăcinte din aluat de tort.
Doar că nu a fost suficient timp pentru a începe-fermenta-strecura aluatul conform rețetei obișnuite și, cu aceasta, există o întârziere și îmi amintesc că totul a funcționat grozav. Așa că a ieșit din situație, fiica a spus că acestea sunt cele mai delicioase plăcinte cu mere (și a mâncat deja multe dintre ele).
Sonadora
Elvira, orice aluat bezoparny poate fi otrăvit pentru fermentare în frigider.
Juli-Lev
Tort de patiserie rece de noapte de Maggie Gleser

Tort de patiserie rece de noapte de Maggie Gleser

Produse de panificație testate. Drojdie uscată, glazură pe gelatină, decorată cu bezea și marshmallows. Ieșire 2 buc 550-560 gr. Mă bucur. Ei bine, poate ceva mai puțină sare și voi aduce zahărul la 100 de grame. Crusta este subțire, foarte moale, suculentă. Stafidele și merisoarele sunt în interior, dar citricele și cardamomul „nu se aud” doar mirosul de copt.
Copiii au apreciat.
Sonadora
Yulia, testul a fost un succes. Foarte frumoase prăjituri de Paște s-au dovedit.
Citat: Juli-Lev

glazura pe gelatina
Glazura se întindea foarte uniform. Plănuiesc să acopăr același lucru.
Citat: Juli-Lev

Voi aduce zahărul la 100 de grame
De asemenea. Aș vrea să o fac mai dulce de data aceasta. Numai că, mărind cantitatea de zahăr, nu uitați că este lichid în aluat. S-ar putea să mai aveți nevoie de puțină făină.
Amurg
Mulțumesc pentru rețetă, mi-a plăcut procesul în sine. Am decis să practic aici. Am frământat aluatul acum o zi, o rată completă, am pus 50 g zahăr, sare redusă, am adăugat puțină făină, aproximativ 1 lingură. l., ghidat de fotografia autorului. A scos-o din frigider, aluatul a fost încălzit pe masă timp de 2 ore. Apoi le-a pus în forme. S-au dovedit 2 forme de câte 0,3 kg fiecare. Imediat în cuptor, încălziți câteva minute la 30 de grade. (cuptorul meu este puternic) și lăsat 1 oră să crească. În acest timp, aluatul a crescut de 2,5 ori. Expus la 160 de grade. cu convecție (data viitoare voi încerca 150 de grade). Am pus singură foaia de copt la nivelul 2 de jos (am 5 dintre ele acolo, Ariston). După 15 minute, erau deja gata, blatul era puțin prăjit și temperatura era de aproximativ 100 de grade. în interiorul tortului. Am umplut matrițele 1/4 și 1/3. 1/3 s-a dovedit cu o pălărie. Drojdia a fost folosită de Fermipan.
Tort de patiserie rece de noapte de Maggie Gleser
Numai tortul s-a răcit, l-a tăiat, nu a rezistat. Foarte moale, mi-a plăcut zahărul și structura este interesantă, nu uscată. În general, antrenamentul a mers bine, rețeta urma să fie!
Tort de patiserie rece de noapte de Maggie Gleser
Mi-a fost prea leneș pentru a decora))))), dar o voi repara de Paști.
Tancha
Trebuie să începem repetițiile!
Sonadora
Amurg, repetiția a fost grozavă. S-au dovedit prăjituri frumoase de Paște.

Citat: Tancha

Trebuie să începem repetițiile!
Tatyanași am terminat deja. Dar nu este exact.
Tancha
Manya, dar nimic nou?
Amurg
Sandora, Mulțumesc mult)
Imi plac retetele tale ... toate)))
Acum pun tortul de ciocolată, mâine îl voi coace.
De asemenea, crema de migdale a fost deja testată, nu ar fi trebuit să fac deloc jumătate de porție - aveam nevoie de una dublă. Familia mea este pâine și toată lumea este dulce)))) .... la prânz am făcut 2 pasque, jumătate din ea a fost deja lăsată, am ascuns-o soțului meu)
Sonadora
Tancha, Tatyana, dintre cele noi există așa ceva https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=530438.0 Principiul fermentării aluatului este același acolo, la frigider. Este mai dulce și mai aromat.
Nu voi mai termina o rețetă în niciun fel (și, probabil, nu voi avea timp). De trei ori a copt și tot timpul ceva nu se potrivește.
Amurg, Alena, mulțumesc. Este foarte plăcut că îmi plac rețetele. Dacă este posibil, pentru mine pe „tu”.
Tancha
Mulțumesc, mulțumesc! Mi-a fost dor de telefon.
Yulia13
Aruncă draga bună după-amiază. În curând, Paștele pregătea un lot de probă de la Meggie. Ce pot spune superr. Soțul meu mi-a mulțumit pentru că sunt cel mai delicios tort. Dragă întrebare, o familie numeroasă are nevoie de 8 porții mari de 130 mm (13cm), cu câte porții ar trebui mărite. Ce fel de drojdie am încercat pe drojdie uscată vreau să-i fac pe plac familiei mele, dar mi-e teamă de o asemenea cantitate. Creșterea în frigider nu a fost mare, am citit pe forum că a fost din cauza uleiului, cu atât mai mult grăsime. Uleiul îngheață. Avem făină makfa. Locuiesc în Israel




Puteți afla câte porții ați făcut. cât drojdie. zahăr. ... mulțumesc
Sonadora
Yulia13, mulțumesc. Mă bucur că rețeta a fost utilă, iar rezultatul a fost mulțumit.
Citat: Julia13
ai nevoie de 8 mari pentru 130 mm (13cm)
Yuliami se pare că o porție de aluat ar trebui să fie suficientă doar pentru 3 forme cu diametrul de 13 cm.
Fete, corectează-mă, te rog, dacă greșesc.

Citat: Julia13
Avem făină makfa
Makfa este opțional. Cu siguranță ai propria ta făină bună. Coac de la Makfa doar pentru că obțin un rezultat stabil și previzibil.

Citat: Julia13
Care drojdie este mai bună
Am Saf-moment, ambalaj roșu și alb, nu pentru briose. La subiect, fetele au scris că au copt pe drojdie „vie” comprimată.
Citat: Julia13
câte porții ai făcut. cât drojdie. Sahara
A făcut totul conform rețetei.
Citat: Julia13
Locuiesc în Israel
Poate că este mai bine să întrebați despre alegerea drojdiei și a făinii în acest subiect: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=867.0 Fetele din Israel se vor orienta mai bine.
anavi
Citat: Sonadora
mi se pare că o porție de aluat ar trebui să fie suficientă doar pentru 3 forme cu diametrul de 13 cm.
Manechka, scriam undeva în Temka, iar în caietul meu apare un semn că o porție mi-a fost suficientă pentru 2 prăjituri de 12 cm și una pentru nouă cm.
Sonadora
Olga, multumesc pentru ajutor. Am această problemă eternă - câte forme să iau și ce dimensiune.
Yulia13
Mulțumesc. ... a găsit făină unde proteina 12. Aceasta este pâinea. Drojdie presată. Norma a fost mărită cu 4. Ai dat undeva pe forum la 3. Voi frământa în 2 pentru a nu înfunda cu făină și este mai ușor să frământ. zahăr mixer nu mai mult de 90 de grame. Mania este corectă




Fetele care au experiență în creșterea testului pot împărtăși subtilitățile. O singură porție nu este suficientă pentru noi. Și dacă pun aluatul marți seara și îl pun devreme joi dimineață, aluatul nu se va opri. Asta este normal
Sonadora
Yulia13, Totul este corect.
Citat: Julia13

cu care experiența creșterii testului poate fi împărtășită cu subtilitățile. O singură porție nu este suficientă pentru noi.
Este posibil să dureze puțin mai mult pentru a se amesteca. Este important ca aluatul să nu se supraîncălzească.
Citat: Julia13

Voi pune aluatul marți seară și joi dimineață îl voi pune devreme la încălzire, aluatul nu se va opri
La +4 nu ar trebui să stea.
Yulia13
Multumesc pentru ajutor .
Sonadora
Coacere fericită, Julia.
anavi
Sonadora, Manechka, ce fel de cuptor vei fi - acesta sau unul nou preparat? Prezența migdalelor acolo mă încurcă - nu am copt nimic cu ea - deși am cumpărat-o. Și acesta este preferatul meu, îl coc în fiecare an, dar ceva părea neindulcit anul trecut - cred că, dacă crești zahărul, drojdia nu îl va înghiți în 36-48 de ore?
Sonadora
Citat: anavi

ce fel de cuptor vei fi - acesta sau o nouă cremă?
anavi, Olga, cremă, cel mai probabil. Voi frământa aluatul miercuri seara și voi coace joi.
Citat: anavi

prezența migdalelor este jenantă - nu am copt niciodată nimic cu ea
În loc de migdale, puteți adăuga făină obișnuită. Câți nu vă spun, este mai bine să navigați când frământați, astfel încât aluatul să nu fie ciocănit.
Citat: anavi

Cred că dacă crești zahărul, drojdia nu îl va înghiți în 36-48 de ore?
Se pare că fetele din subiect au scris că au mărit cantitatea de zahăr și totul a fost bine.
anavi
Citat: Sonadora
crema, cel mai probabil
Omule, are un gust mai bun, nu?
Sonadora
Olga, este mai dulce și mai aproape de panettone. Vreau să adaug șofran și să fac unul dintre amestecurile din manitoba.
una-olga
Citat: anavi

Sonadora, Manechka, ce fel de cuptor vei fi - acesta sau unul nou preparat? Prezența migdalelor acolo mă încurcă - nu am copt nimic cu el - deși am cumpărat-o. Și acesta este preferatul meu, îl coc în fiecare an, dar ceva părea neindulcit anul trecut - cred că, dacă crești zahărul, drojdia nu îl va înghiți în 36-48 de ore?
- nu ezitați să adăugați! Am crescut zahărul exact de 2 ori, pentru că ador dulciurile. Rezultatul a fost foarte plăcut, l-am copt pentru prima încercare: firimitul este fibros, nu se sfărâmă. Adevărat, prăjiturile au crescut încet, greu. Poate din zahăr, sau poate din drojdie, mi-am scris în comentarii că ar trebui să încerc cu drojdie vie.
Manechka, urma să scriu o recenzie după toate experimentele, dar a trebuit să o fac devreme ... Prăjiturile de Paște au fost neașteptat de gustoase și, cel mai important, au fost foarte ușor de preparat. Multumesc mult pentru reteta (acum studiez aluatul cu tang jong)
Marinuly
Citat: Sonadora
faceți unul dintre loturile din Manitoba
Manechka, care ți-a copt anul trecut în Manitoba, a remarcat că a durat mai mult timp să frământ, nu-mi amintesc de ce. Am mărit porția și am adăugat de aproape 2 ori mai mult zahăr, drojdia este vie. În frigider, aluatul a crescut foarte bine, s-a încălzit aproximativ 3 ore (l-am pus în baie pe o podea caldă).
Prajitura este delicioasa !!!




Înșelat cu privire la reîncălzirea aluatului. Coac acest tort de câțiva ani deja, există multe înregistrări.
Cel mai bun mod era să-l încălziți în cuptor cu lumina aprinsă, să-l puneți într-un alt castron și să-l acoperiți cu un prosop.
M @ rtochka
Fetelor, de unde ai manitoba? Există undeva în rețea?
Sau Extra, poți lua ceva
Marinuly
Citat: M @ rtochka
Fetelor, de unde ai manitoba?
Cumpăr în magazinul „Hai să devenim prieteni”, îl poți urmări pe internet.
M @ rtochka
Doar ozonul cedează. 160 pe kg)
Da, nu voi avea timp să comand, cuptorul va curând

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine