Ava11
Sonadora, Manechka are nevoie de sfaturi!
Am frământat aluatul într-o mașină de fabricat pâinea. Și este lichid. : girl_cray: a adăugat niște făină, dar totuși cocul este slab. Am pus-o la frigider. Întrebarea este că am făină cu 9,5% proteine ​​și am umplut Manitoba cu 12,5% proteine. Vreau să întreb dacă acest lucru poate face aluatul să curgă?
Anul trecut, am făcut și această rețetă, totul a funcționat, tortul a fost aerisit și moderat dulce. Dar a existat și un bătător. Am făcut o greșeală că am topit untul, de data aceasta l-am introdus special moale, la temperatura camerei. Aștept ce se va întâmpla mâine. : gi.rl_in_dreams:
Ador această rețetă, atrage ceea ce se poate face în două etape, o bag la frigider și atunci când ai timp o poți coace.
Va multumesc pentru reteta!
Tancha
Am pus-o și azi. Am frământat foarte mult timp, după introducerea uleiului 25 de minute, și după stafidele stropite cu făină încă 15 minute. Așa că la final s-a format un coc.
Ava11
Tatyana, Am frământat și de 3 ori timp de 10 minute, dar nu există niciun indiciu de coc. ca în acea scenă - mâine va fi o surpriză! Deși sper că totul va fi bine. Alaltăieri i-am copt chifle, aluat, nu un coc, fără minte, totul este ok. Coacerea s-a dovedit a fi poroasă, aerisită, nu înfundată cu făină. Tanya, ne vom ține pumnii pentru a face tortul de Paște!
Sonadora
Tancha, Tatyana, au fost prăjituri excelente de Paște!

Ava11, Alla, nici nu știu dacă aluatul poate fi lichid din cauza unui astfel de amestec de făină. Să sperăm că în făina tare proteinele se vor umfla și aluatul după fermentare se va dovedi a avea consistența corectă.
Ava11
Sonadora, Iti multumesc foarte mult pentru raspunsul tau!
Mătușa Besya
Fetelor, aluatul corect de tort nu va avea colobok! Apropo, și eu am pus-o pe a mea în frigider, poimâine voi coace! Nu a existat om de turtă dulce, am întins un astfel de aluat cu mânere bine unsă, nu se lipeste de mâini și s-a descurcat bine din găleată de HP
Ava11
Mătușa Besya, Lena nu este ca un kolobok, chiar și totul nu a ținut împreună. Într-o grămadă, ca să spun așa. Aici, în fotografia lui Mani, mingea este atât de frumoasă, moale și ține totul laolaltă. Și așa, da, le-am presărat și cu ulei pe mâini și le-am pus într-un castron.
Acum m-am dus și m-am uitat în frigider, ce mai face el acolo? Bulele sunt sănătoase, ceea ce înseamnă că drojdia funcționează și a crescut cu 30%, am frământat-o ​​puțin pentru a precipita. Se pare că m-a ușurat cu agonie. Mai degrabă, ar fi mâine să coacem și să vedem ce se întâmplă. ,
Mătușa Besya
Ne vom ține pumnii ca să funcționeze !!! s-a uitat în castron și avea să fugă acolo
Tancha
Am o tavă de 2,5 litri sub acoperiș, aluatul a crescut. O voi coace după-amiaza.
Marinuly
Fetelor, tachinează! Mă pregătesc doar mental pentru maratonul tortului de Paște
Acesta a fost copt de trei ori anul trecut.
Tancha
L-am copt într-o tigaie mare, după ce l-am împărțit în 8 părți (după numărul de sectoare). Supraîncălzit puțin blatul, cu un cuptor cu drojdie Tort de patiserie rece de noapte de Maggie GleserNu mă împrietenesc cu produse de patiserie.
Ava11
Am mers și eu primul. Mai erau încă 2 mici.
[Tort de patiserie rece de noapte de Maggie Gleser
Un astfel de pufos s-a dovedit. L-am pus pe o farfurie, aruncându-mi drept sub mâini.




Tancha, ce om frumos!




Sonadora, Manechka mulțumesc pentru sfaturi! Am reușit! Într-adevăr, atunci aluatul s-a îngroșat, s-a dezvoltat glutenul. Nu era nevoie să mai adăugați făină. Dar - în ciuda tuturor aventurilor, a apărut o firimitură aerisită și moale. L-am notat într-un caiet, acum voi face cu îndrăzneală chiar și de la testul lichid de la început. Acum vă voi arăta o secțiune dintr-un mic tort de Paște. Acesta este un astfel de chin pentru mine ...
Tort de patiserie rece de noapte de Maggie Gleser
Sonadora
Tatyana, ce tare! De ce înroșiți vârful sub grătar?

Toatece galben! Totul a funcționat grozav. Sunt foarte fericit de asta.
Tancha
Citat: Sonadora
Tatyana, ce tare! De ce înroșiți vârful sub grătar?
Se simțea ca fiind gata, iar vârful era ușor. Ei bine, am decis să nuanțez, puțin exagerat. Nu am putut rezista, l-am încercat, delicios, fibros. Am pus zahăr la fel ca anul trecut 140g.
Sonadora
Citat: Tancha

Nu am putut rezista, l-am încercat, delicios, fibros.
Acum ar fi o piesă!
Tancha
Citat: Sonadora
Acum ar fi o piesă!
Este nociv noaptea. După o bucată, am decis să spăl podeaua din bucătărie, să scutur măcar puțin această bucată. Mâine la serviciu voi ieși dimineața.
Ava11
Manechka, mulțumesc! Cuvintele tale îmi sunt dragi. Mă uit mereu cu admirație la fotografia produselor de patiserie! aveți pixuri aurii, vă mulțumesc că ne-ați împărtășit rețetele.
Această rețetă a fost preferata mea pentru al treilea an.
Ouă cu gălbenuș strălucitor, aproape portocaliu. Îl cumpăr special pentru prăjituri de Paște.
Omul de la mine miroase astăzi la prăjituri. Am ieșit afară și vecinul meu m-a mirosit! Spune-mi cât de bine miroase. Îmi place mirosul acela. Miroase a vacanță.





Ahh, nici eu nu am rezistat, au existat 2 mici prăjituri de Paște special de încercat! Și apoi :
lana light
Tocmai l-am băgat și în frigider!
Am văzut această rețetă pentru prima dată, mi-a plăcut foarte mult că aluatul poate zace mult timp în frigider și îl puteți coace când este timp. Clasa, atât de convenabilă pentru gospodinele care lucrează!
Am pus puțin din făina preparată în aluat, ca în Kulich de migdale. Zahar 100g și mai puțină sare, așa cum au recomandat fetele în acest subiect.
Adevărat, am supraexpus aluatul puțin - 15 minute în loc de 10, iar aluatul nu a fost de 30, ci de 40 de minute la verificare. Interesant este că din această cauză nu a vrut să se pregătească în niciun fel? A trebuit să adaug câteva linguri de făină.
Vreau să mă coac mâine după prânz și dimineața vreau să încep un tort de Paște cu migdale. Ieri am copt și Myasoedovsky. Încerc pentru prima dată toate cele trei rețete, am decis să coac totul în avans și să încerc care îmi place cel mai mult. Duminică mă duc la casa unui prieten, vom gusta toate cele trei tipuri acolo, stabilim câștigătorul!
Natalia K.
Sonadora, Manechka, iar ghee este potrivit pentru acest tort?
Orshanochka
Sonadora, Manechka, anul trecut am gustat tortul tău de Paște - acum eu și mama suntem pentru totdeauna MAMA TA a spus: docha peki sunt ca anul trecut și nu mai este nevoie de nimic!
Sonadora
Toate, mulțumesc. E minunat că rețeta a fost pe gustul tău.

Sveta, Scrieți adresa. Toți HP pentru degustare se vor strânge.

Natasha, Nu am încercat prăjituri de cuptor cu ghee.

Tatyana, ea, trebuie să încerc altceva. Curioasă până la urmă.
lana light
Citat: Sonadora
Sveta, scrie adresa. Toți HP pentru degustare se vor strânge.
Nu te supăra! Cine nu a avut timp, aici, ajută-te -
Tort de patiserie rece de noapte de Maggie Gleser
În primul - aluat rece de noapte, în al doilea rând - choux de migdale. Ambele sunt delicioase, dar mi-a plăcut mai mult migdalele, cumva este mai umedă sau cam așa ceva.
Miasoyedovsky a participat, de asemenea, la degustare. Prietenului meu i-a plăcut totul, principalul este mai mult stafide !!!
Myasoedovsky este pe primul loc pentru mine, Almondy este pe al doilea. Cea din noapte mi-a amintit cumva mai mult de produsele de panificație. Dar aceasta este părerea mea personală! Deși Nightly a copt cu o zi înainte, iar Myasoedovsky - joi. Poate că noaptea nu s-a pregătit încă?
Nu am turnat stafidele în nimic înainte de coacere, doar spălate și uscate. În plus, am pus cireșe uscate de la Isidri în Myasoedovsky. Aluatul nu este prea împătimit, stafidele sunt dulci, cireșul este acru. Gustul este doar o combinație ucigașă! Cireșul nu a colorat aluatul, așa cum au scris unele fete, a rămas culoarea obișnuită a patiseriei
Coapte în cupe de hârtie cu diametrul de 9cm în MT, 120 * C, 1h20min. perfect coapte, numai că desigur blatul este alb, dar oricum îl vom decora.
Al doilea lot a fost, de asemenea, copt în cupe de 9 * 9 cm, numai în AG, cu un inel de expansiune, pe un grătar mediu, la viteză medie. 150 * C 30 min, apoi 180 * C 10 min.
În stânga - în MV, în dreapta - în AG:
Tort de patiserie rece de noapte de Maggie Gleser
Se poate vedea că opțiunea MV este coaptă de jos și de la AG - de sus. Înălțimea prăjiturilor este puțin diferită, deoarece solzii s-au rupt, așa cum ar avea norocul, iar aluatul a trebuit împărțit la ochi. Și astfel s-au apropiat cam la aceeași înălțime. Aluat ușor când este tăiat răcit
Sonadora
lana light, Sveta, prăjituri răcoroase de Paște! Vă mulțumim că ați scris principiul coacerii în MV și AG.
lana light
Citat: Sonadora
Vă mulțumim că ați scris principiul coacerii în MV și AG.
Mulți, acesta este și un memento pentru tine! Până anul viitor uit în ce mod și cât am copt
Sonadora
Citat: Lumina Lanei

Până anul viitor uit în ce mod și cât am copt
Acum, principalul lucru este să nu uit ce subiect și pe ce pagină am scris.

Dacă trebuie, mă veți urmări la rând pentru tabletele de scleroză.

Tancha
Tocmai am terminat de frământat, făina este aceeași, totul este în greutate, iar aluatul este complet subțire. A trebuit să adaug făină.
Sonadora
Tancha, Tanya, a frământat și ea mult timp?
Tancha
Da, am făcut-o mult timp. Creșterea este bună, chiar și acoperișul cratiței a fost ridicat. Iar oala este la fel ca data trecută.
Marinuly
Fetelor, ce mărci de ulei folosiți? Anul trecut am pus pe piață unul, așa că îngheață foarte repede în frigider și creșterea nu a fost foarte bună.
Coac pâinea doar cu rezistență la rece, dar acolo uleiul vegetal crește perfect.
shurpanita
Manechka, se pare, s-a dovedit stratificat))) anul acesta a ales până acum 3 rețete. Raportez imediat, altfel am copt în acel an și nu am raportat)))
Are forma unui miel😊
Până acum, doar o astfel de fotografie
Tort de patiserie rece de noapte de Maggie Gleser
Tort de patiserie rece de noapte de Maggie Gleser
Vinokurova
Manechka, din nou cu mulțumiri ție și a labelor ei neîmpodobite
Tort de patiserie rece de noapte de Maggie Gleser
În seara asta voi coace un alt lot și voi decora totul imediat ...
Albina
Vinokurova, AlenKa, este dintr-un singur lot de frământare? Ce om bun
Vinokurova
Albinada, aceasta este o frământare ... două prăjituri pentru 400 de grame de aluat crud și trei mici 100 de grame de aluat crud
mulțumesc)))
Orshanochka
M-am încurcat cu o a doua porție ieri. Au rezultat 4 prăjituri mari de Paști și 3 mici. Unul mic a fost deja luat în judecată. Decorat - stand insistat.
SoNika
Mulțumesc, Manya, se obțin prăjituri decente de Paște. o fotografie Aici
Trishka
Și a mea a venit cu mulțumiri, Manyasha, prăjiturile tale de Paște!
Și aici, până acum, fără frumusețe ...

Tort de patiserie rece de noapte de Maggie Gleser

Și acest lucru a fost deja decorat astăzi ...
Tort de patiserie rece de noapte de Maggie Gleser
Orshanochka
Sonadora, Manechka! Sunt așa pentru aceste prăjituri de Paște! Toți prietenii și cunoștințele mele s-au agățat de ei!
Marinuly
Sonadora, Manya, anul acesta din nou prăjiturile tale de Paște, mulțumesc!
Am mărit ușor porția, până la 500 g. Coacerea doar în Manitoba, din anumite motive a trebuit să adaug aproximativ 100 g de făină, să pun zahăr în 185 g.
Tort de patiserie rece de noapte de Maggie Gleser
SoNika
Marinuly, a trebuit să adauge și multă făină.
Marinuly
Citat: SoNika
de asemenea, a trebuit să adăugăm multă făină.
SoNika, Virine, da, din anumite motive anul acesta a trebuit să adaug decent la toate rețetele. Pe forum, mulți scriu despre asta.
SoNika
Marinuly, Marina, Am crezut că aceasta este singura problemă pentru mine ... și pâinea și prăjiturile au fost pătate peste frământător, am amestecat totul cu mâna ... Fuh, înseamnă că problema nu este în mine ... se pare că au început să face făină cu un sapsem ...
Luați în considerare pentru viitor
Natusya
Vreau și eu să mă laud
Tort de patiserie rece de noapte de Maggie Gleser
Delicioasă, fragedă, făină adăugată 1 lingură. l.
Marinuly
Natusya, Natusya, foarte frumoase prăjituri de Paște!
Anul acesta, pentru prima dată, glazura acoperă. Spre deosebire de consumatorii lor, ei bine, nu le place și tot felul de stropi colorate.
Tort de patiserie rece de noapte de Maggie Gleser
SoNika
Natusya,Marina,
Marinuly
SoNika, Virine, mulțumesc!
Am lăsat această rețetă pentru utilizare constantă, delicioasă ooo
tuskarora
reteta este doar un miracol !!! Un salvator pentru doamnele care lucrează !! Va multumesc de multe ori !!!!!
Sveta 73
Tort de patiserie rece de noapte de Maggie Gleser Mulțumim pentru rețetă, totul a funcționat prima dată.
echeva
Fetelor, totul a funcționat grozav !! Am făcut două versiuni - pe Sef-moment uscat și pe cele presate. Pentru drojdia vie votez UNIFORMAL !! În ambele loturi, tortul a ieșit atât de pufos, moale la atingere, vedere minunată! Dar pe drojdia vie, creșterea este mult mai bună. Am copt în forme de hârtie. Cum se păstrează până mâine? Pentru a aplica glazura astăzi? sau înveliți în folie alimentară și glazura mâine? Ilie pe hârtie nu va deveni învechit nici măcar fără film? Nu-mi plac prăjiturile uscate ... Aștept sfaturi URGENTE
Tort de patiserie rece de noapte de Maggie Gleser
Muşeţel
echeva, glazura cuverturi de pat imediat ce se răcesc. Glazura a înghețat - într-o pungă de plastic, într-una mare, astfel încât glazura să nu se atingă. Deși anul acesta am făcut o glazură gelatinoasă, excelentă, nu curge, nu se deformează. Coac și în forme de hârtie.
lana light
Citat: echeva
m. Am copt în forme de hârtie. Cum se păstrează până mâine? Pentru a aplica glazura astăzi? sau înfășurați în folie alimentară și decorați cu glazură mâine
echeva, Zhenya, câte prăjituri de Paște ai! Cât le-ai copt?! Au ieșit grozavi, roz!
Coac și în cutii de hârtie. Nu le scot din matrițe, ci doar stau acolo - glazura îi protejează de uscare deasupra și hârtie pe fund și pe laturi. Nu-l învelesc în film. Glazura se recomandă de obicei să fie aplicată atunci când prăjiturile sunt deja reci sau aproape reci, abia călduțe.
Apropo, acele forme în care prăjiturile nu s-au maturizat puțin, după răcire, le tund cu grijă cu foarfece, astfel încât blatul să arate bine. Marginea nu este chiar perfectă, deoarece va fi în continuare acoperită de picături de glazură.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine