Palych
svetta, nu este clar că acest proces va fi determinat cu exactitate cu cantitatea necesară de lichid și cu câtă sare este necesară. Și așa, chiar dacă vă scurgeți, atunci în 20 de minute. nu se vor spăla nitrați. Deci, castraveții timpurii se recomandă să se înmoaie câteva ore în apă, astfel încât unii dintre nitrați să fie spălați. Și ce, o lingură, deși cu capac, nu este suficientă pentru un litru de apă? Am pus trei ardei și norma.50-60g. sare după rețete.
MariV
Presupun cu umilință că, atunci când se adaugă zahăr, în proces sunt incluse bacterii inițiale suplimentare. Cel mai probabil util, deoarece nu a existat niciodată mucegai sau miros neplăcut de putrid.
Palych
Citat: MariV
nu exista mucegai, nici miros neplăcut de putrid
Și m-am obișnuit de mult cu roșiile, ardeii, castraveții, întotdeauna pun tifon și presăr praf de muștar deasupra, puțin. Nu va exista mucegai. Kupusta este întotdeauna făcut de soția sa și nu se întinde. Nu știu cum să-l sfărâmăm. (Și mama a pus și viburnum cu boabe sau afine în varză. E delicios și astfel de pete roșii aprinse arătau vizual rece ... sau apoi a adăugat-o ... Eu nu tine minte.
Svetta
Igor, fă cum este scris și nu te păcăli.
căpșună
MariV !!! Mulțumesc foarte mult! Aceasta este rețeta pe care o căutam! Varza s-a dovedit a fi foarte gustoasă, exact ceea ce îmi doream! Am o cutie de 2 litri, am pus 1 lingură de sare. l, zahărul este, de asemenea, 1 lingură. l. Deja jumătate a dispărut, mâine trebuie să săriți din nou.
MariV
căpșună, Natasha, Ma bucur ca mi-a placut reteta! Însă numai așa mănânc varză.
căpșună
Astăzi l-am dus la treabă, toată lumea este încântată! Au luat rețeta! Și deci este posibil să-l săriți în volume mari? Sau este mai bine la bancă? Durează mult?
Svetta
Natasha, Nu fermentez într-un borcan, ci într-o găleată de 5 litri. Astăzi am tăiat un cap de varză 3 kg, am turnat 1,5 litri de apă și 2 linguri de sare. l. Am băut atât de mult înainte, totul funcționează.
MariV
căpșună, Natasha, în orice volum. ȘI
Varza, fermentată în acest fel, nu devine niciodată moale, întotdeauna crocantă. Poate sta mult timp într-un loc răcoros. Timp de un an în aprilie, fermentez varza în acest fel și pun câteva în frigiderul de acasă, altele în pivnița satului. Acest lucru este pentru un caz de toamnă, când nu este timp să vă deranjați cu varză, dar varza este necesară deja.
căpșună
Fetelor, mulțumesc! Fiica mea a comandat, voi face mai multe.
Tanik
Îmi duc și mulțumirile mele !!! Aceasta este doar o bombă, nu am primit niciodată o astfel de varză, crocantă, moderat sărată și dulce și, cel mai important, ușor de preparat. Am făcut totul conform rețetei, a patra zi, iar ea era deja gata. Multumesc pentru o reteta atat de misto!
Varză murată în stil Kiev
MariV
Tanik, Tanya. Mă bucur să! Încercați să faceți o cantitate mică cu ridiche neagră. Pentru cină azi am scos din frigider în aprilie făcută varză cu ridiche. Cu o explozie a zburat!
Ёlenka
Mulțumesc și pentru rețeta de la mine, am făcut 2 cutii, s-a dovedit foarte gustoasă și curată.
Varză murată în stil Kiev
Varză de diferite soiuri, o varză albă clasică, o numim și „Kharkiv”, a doua comună cu frunze grosiere - stejar. S-a făcut imediat, s-a tocat totul pe arzător. Deci, cea albă practic nu a făcut spumă și saramura era transparentă. "Stejarul" spumă decent, saramura este tulbure și există o ușoară amărăciune.
Farida
MariV, poți adăuga sfeclă la astfel de varză atunci când decapezi?
MariV
Farida, nu a încercat să o facă cu un gândac.
julia_bb
În sfârșit, astăzi am pus și varză să fermenteze într-o cratiță mare, lichidul s-a dovedit a fi de 2,5 litri.
căpșună
Am făcut porții noi astăzi! Aș vrea mai mult ca provensal, cu mere, afine, ce mai pun? Aditivi după fermentare sau nu va funcționa? Apetitul vine cu mâncarea
Ca și în Provence, adăugați ceapă și ulei?
MariV
căpșună, versiunea clasică a varzei provensale este marinată, adică cu oțet. Ai nevoie de el?
căpșună
Da, l-am citit deja pe internet ... Tata a făcut ceva cu mere, prune, altceva ... A fost delicios, dar de atât de mult timp și încă nu a fost interesat de el
Ukka
Fără să știu, în două zile aproape că am spart un borcan de litru de varză. Chiar și fără ulei, am tăiat ceapa doar în petale. Cat de delicios !!!!
Pysy. Mai trebuie să o punem!
căpșună
avem un 3 litri și fără ceapă. Prietenii au făcut-o, încântați!
Elya_lug
Am două fermentări de trei litri, mâine vom încerca. Cea mai delicioasă rețetă!
julia_bb
Și îl am deja, s-a dovedit foarte gustos! Acesta este într-un vas de 5L:
Varză murată în stil Kiev
Varză murată în stil Kiev
căpșună
Fiica mea a adus varză. Mai multe găleți vor ieși. Iată cum mi-a plăcut scuza grozavă - ești foarte bun la asta.
Katenysh
Cea mai delicioasă varză murată! Multumesc pentru reteta! O fac timp de doi ani.
Tusya1
Nu se poate pune zahăr?
Maria_A
Nu am pus zahăr (îl limitez), morcovii dau și dulceață. Dar am suprasărat puțin, am pus 1,5 linguri de sare de top în 1 litru de apă. Data viitoare voi lua sarea fără blat.
căpșună
Maria, este la fel de gustos fără zahăr ca la zahăr?
Tancha
Astăzi am garantat, de asemenea, să mă ocup de varză. Au adus din sat, albuleț! Natasha, O fac fără zahăr, soțul meu îl miroase. Totul este foarte delicios!
Maria_A
După părerea mea, s-a dovedit a fi bine, dar în varza mea este puțin mai multă sare pentru mine decât am nevoie, ceea ce înrăutățește gustul pentru mine. În rețeta Irinei și a lui Tumanchik, nu există zahăr, dar sunt mai mulți morcovi, se dovedește varză bună. Prin urmare, în această rețetă, puteți încerca să nu o puneți. Nu-mi place, apoi adaugă-l. DIN PUNCTUL MEU DE VEDERE.
căpșună
Îmi place foarte mult zahărul! Dar trebuie să excludeți. Beau suc ca limonada. Au făcut doi prieteni, de asemenea încântați. Mâine o să mai fac ceva, deși fiica mea a adus capete de varză de mărimea mea ... Opu Le pot săra sau este azotat? Vreau să o fac cu zahăr, pentru fiica mea, cu mărar, semințe de chimen, fără zahăr, cu afine, mere ... Am citit că este delicios cu gutui. Atâtea varză, încât poți degusta câte puțin din fiecare
Maria_A
căpșună, Natasha, nu neapărat azotat. Cred că acest lucru nu poate fi determinat fără o analiză specială.
căpșună
Bine, voi înscrie! Sare și mănâncă cu plăcere
Tusya1
Mulțumesc pentru răspunsuri. Deci mâine o voi face. Soțul pur și simplu nu poate zahăr și iubește foarte mult varza.
MariV
Fetelor, mă bucur foarte mult că rețeta „a mers la oameni”! Experimentați, personalizați după gusturile dvs. Despre zahăr - este destul de rapid transformat în acid organic de diferite bacterii benefice în timpul fermentării.





Citat: Tusya1

Mulțumesc pentru răspunsuri. Deci mâine o voi face. Soțul pur și simplu nu poate zahăr și iubește foarte mult varza.
Soțul bea băuturi care conțin alcool, bine, vodcă sau pervach? Sunt dulci? La urma urmei, acestea sunt fabricate din alimente care conțin zahăr. Chiar și zahărul crud.
Lerele
Și am făcut, am mâncat jumătate din ea, în timp ce fermentam mi-a plăcut varza, o rețetă bună

Varză murată în stil Kiev

A existat o a doua cutie de același fel, a fost o contracție, contracție, 800 de grame au rămas
MariV
Ira, fă-o din nou! Vom termina varza de aluat de primăvară și vom face una nouă. Cu morcovi negri! crescut anul acesta.
Varză murată în stil Kiev

Varză murată în stil Kiev
Ljna
Mulțumesc pentru rețetă, aștept și eu, ieri am uitat că este fermentat 3 zile, în această după-amiază am adăugat zahăr și l-am pus la frigider. Saramura este delicioasă, iar varza crocantă
Tashenka
MariVși cum îți place acest morcov? Voi cumpăra semințe pentru o schimbare.
Tusya1
Citat: MariV
Soțul bea băuturi care conțin alcool, bine, vodcă sau pervach? Sunt dulci? La urma urmei, acestea sunt fabricate din alimente care conțin zahăr.
Nu, are diabet. Nici măcar nu am băut bere de doi ani. Prin urmare, cred că cu ce poți înlocui zahărul sau să te descurci fără el.
Svetta
Tusya1, Uneori, varză murată în mod obișnuit clasic vechi - doar sare și berbec, fără apă și zahăr. Și este delicios! Deci, fă-o fără zahăr, totul va funcționa.
căpșună
Fetelor, am tocat deja furculițele și m-am tras în calendarul lunar pentru a privi bine luna în creștere, dar rău în zilele Berbecului, Racului și Peștilor ... Chiar înainte de 11 noiembrie și pe 12 deja în declin. luna, deci ce? Scor? Nimeni altcineva nu suferă de asemenea gunoaie? sau starea de spirit principală?
nuca
Nu sufăr, ieri am umplut cutiile până la oprire - astăzi sunt deja bule deasupra
Svetta
Natasha, nu baga in seama. Varză în saramură, nu se va întâmpla nimic. Când mă usuc, mă uit la lună, iar în saramură nu trebuie să mă uit la nimic.
MariV
Citat: Tashenka

MariVși cum îți place acest morcov? Voi cumpăra semințe pentru o schimbare.
Morcovii sunt ca morcovii. Nu prea dulce. Nu voi mai planta.




Citat: căpșuni

Fetelor, am tocat deja furculițele și m-am tras în calendarul lunar pentru a privi bine luna în creștere, dar rău în zilele Berbecului, Racului și Peștilor ... Chiar înainte de 11 noiembrie și pe 12 deja în declin. luna, deci ce? Scor? Nimeni altcineva nu suferă de asemenea gunoaie? sau starea de spirit principală?
Atitudinea principală. Și FSE.
Tashenka
Citat: MariV
Nu voi mai planta.
Mulțumesc! Deci nici eu nu o voi face.
MariV
Citat: Tashenka

Mulțumesc! Deci nici eu nu o voi face.
Da, nu merită. Semințele sunt scumpe, iar gustul este mediocru. Și nu este ușoară.
Kalyusya
MariV, Olya și cu mine am făcut varză. Vkuuusna! Mănâncă și mănâncă ...
MariV
Galya, inima buna, mult succes! Nu sughiți des? Îmi amintesc mereu cum ți-am pus șosetele cu un cuvânt bun!
căpșună
Svetta, și dacă fără saramură, atunci există reguli? Pur și simplu au cumpărat o mulțime de varză, mi-a plăcut atât de mult, am vrut să o sare într-o găleată, dar cum să scurg apa din ea?

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine