Pâine de grâu cu cereale și cereale (cuptor)

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de grâu cu granule de cereale și cereale (cuptor)

Ingrediente

Pâine de grâu cu granule de cereale și cereale (cuptor)
Fulgi de hrișcă
Granule multi-cereale
Făină de grâu
Total 430 g
30 g
100 g
300 g
Kefir (lapte coagulat)
+ apă
200 ml
= 250 ml
Sare 1,5 lingurițe.
Zahăr
(înlocuit cu miere semi-lichid 1 lingură. l.)
1 lingură. l.
Ulei vegetal 2 linguri. l.
Drojdia SAF-moment
(poate fi înlocuit cu altele active sau proaspete)
1, 5 lingurițe

Metoda de gătit

  • Vom folosi firimituri multi-cereale.
  • Aici am un bob de Belovodye, care include orz, secară, grâu. Puteți utiliza și alte cereale de la alți producători, de exemplu mari.
  • Prefer să pun mai întâi toate produsele lichide în găleată, apoi făină și cereale, apoi sare, zahăr, drojdie.
  • Punem cupa în x \ n și pornim programul lot cu o durată de 1,40.
  • Atenție: dacă aveți de gând să coaceți complet pâinea în x \ n, setați imediat programul Basic (basic) până la ora 3.20-3.50 - pentru cineva ca la timp.
  • Avertizare: în această rețetă, se verifică cantitatea de ingrediente. Dar este posibil să fie nevoie să adăugați făină sau apă suplimentară - acest lucru este normal.
  • Prefer să merg conform principiului „făină în apă”, dacă rețeta de pâine este coaptă de mine pentru prima dată - acest principiu îmi permite să frământ aluatul fără greșeli.
  • La început, aluatul se dovedește a fi subțire și doriți să adăugați mai multă făină. Dar să nu uităm că în aluat avem firimituri și fulgi, care iau o cantitate destul de mare de lichid și până la sfârșitul frământării cocul va deveni normal, neted, va lua o formă normală.
  • În această rețetă și cu astfel de componente, este mai bine să faceți Bun moale.
  • Procesul de frământare a aluatului și prima sa verificare s-a încheiat.
  • Și apoi continuați procesul de dovedire a aluatului și coacerea pâinii în x \ n.
  • Lucrez în continuare cu aluatul de pe masă, îl voi sta pentru a doua oară în cuptor și voi coace și produsul în cuptor.
  • Apoi înfășur un rulou strâns și astfel formez o pâine. Fac bucăți pe bucata de aluat și o trimit la cuptor pentru o a doua verificare la 30 * C, până când bucata de aluat se dublează.
  • Și nu mă întrebați cât timp ar trebui să fie aluatul pentru corecție.
  • Nu voi spune și nu știu! Pentru mine, punctul de referință este maturitatea aluatului, care apare atunci când bucata de aluat este mărită de 2-2,5 ori - și nu mai mult! Mai mult, aluatul se poate coace excesiv, ceea ce va afecta forma pâinii (târâre, așezare) și calitatea pâinii finite.
  • A doua verificare s-a încheiat.
  • Acum punem bucata de aluat la loc în cuptor și setăm temperatura la 180 * C - pâinea este coaptă. Anterior, piesa de prelucrat poate fi unsă cu orice amestec pentru aceasta și presărată cu diverse pansamente.
  • Deoarece nu am pâine din grâu, nu am uns-o cu un ou bătut (prefer această grăsime).
  • Și nu mă întrebați cât timp ar trebui să se coacă pâinea la cuptor! Nu stiu!!!
  • Pentru mine, am rezolvat această problemă achiziționând o sondă de temperatură! Calitatea coacerii și disponibilitatea garantează 100%.
  • După ce crusta se rumeneste suficient de bine, lipesc o sondă de temperatură în pâine și aduc pâinea la pregătire, reduc temperatura în cuptor la 165 * C.
  • Aluatul nostru este cenușiu, deci coaja pâinii va fi mai întunecată decât cu pâinea de grâu pură.
  • Să vedem ce s-a întâmplat în interiorul pâinii terminate.
  • Dar, pre-răcire pâinea până când se răcește complet, la temperatura camerei în interiorul pâinii - aproximativ 25 * C.
  • Pâine de grâu cu granule de cereale și cereale (cuptor)
  • Pâine de grâu cu granule de cereale și cereale (cuptor)
  • Pâine de grâu cu granule de cereale și cereale (cuptor)
  • Pâine de grâu cu granule de cereale și cereale (cuptor)
  • Pâine de grâu cu granule de cereale și cereale (cuptor)
  • Pâine de grâu cu granule de cereale și cereale (cuptor)
  • Pâine de grâu cu granule de cereale și cereale (cuptor)
  • Pâine de grâu cu granule de cereale și cereale (cuptor)

Notă

Nu toată lumea are ocazia să cumpere făină integrală, dar doriți să mâncați o pâine delicioasă cu o astfel de făină.
Vă propun o cale de ieșire și înlocuiesc făina cu cereale integrale cu o altă opțiune disponibilă
Îmi place să rup pâinea cenușie, ceea ce fac cu mare plăcere !!!!
Pe mușcătură, boabele și fulgii s-au dizolvat, dar totuși consistența pâinii nu este ca pâinea de grâu, ci mai slabă și nu atât de moale. Crusta pâinii este subțire și crocantă, în special fundul pâinii este crocant. Culoarea pâinii cu boabe este gri.

Iubesc aceasta paine !!!!

Poftă bună, tuturor!
Puteți citi despre efectul diferitelor tipuri de ingrediente asupra aluatului și coacerea acestuia în subiect „Principalele componente ale aluatului de pâine și efectul acestora asupra aluatului” legătură https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0

danilina
Stimate administrator!
M-am înregistrat special pentru a vă mulțumi.
Mulțumită rețetelor, articolelor, comentariilor dvs., am acum o pâine integrală de grâu
Vechiul aluat de lapte acru a fost o descoperire bună pentru mine.
Cu secara, este încă o problemă, cea din magazin este mult mai gustoasă decât a mea.
Administrator
Citat: danilina

Stimate administrator!
M-am înregistrat special pentru a vă mulțumi.

Cu secara, este încă o problemă, cea din magazin este mult mai gustoasă decât a mea.

danilina , vă mulțumesc pentru cuvintele amabile, vă mulțumesc pentru alegerea rețetelor mele de pâine

Și să te ocupi de secară pe ascuns, crede-mă
Începeți cu secara de grâu, apoi treceți treptat la creșterea proporției de făină de secară din aluat și treceți la tehnologia aluatului de secară.

Succes
SoNya 68
Oh, Admin! Dumnezeu să-ți dea sănătate și mulți ani !!!
Așa că mi-a plăcut colobok-ul tău în acest fir, așa că am decis să-l fac și să-l coc și eu !!
S-a dovedit un copil drăguț ciudat !! Am înmuiat cojile și ovăzul laminat cu zer încălzit (am făcut totul pe zer, ceea ce s-a găsit în casă!) - delicios, gustos !! Cu toții ne-a plăcut foarte mult, cel mai probabil o voi face constant.
Administrator

Coaceți pâine de casă pentru sănătate!
SoNya 68
Admin, dar poți și făină de grâu, cel puțin 100 gr. inlocuieste cu secara ???
Administrator
Această rețetă are atât de multe fibre, tărâțe prin cantitate, și aveți și făină de secară acolo! Pâinea poate fi foarte dură. Apoi reduceți cantitatea de tărâțe

Deși puteți încerca toate opțiunile Așa se nasc rețetele noastre, prin încercare
SoNya 68

iată-l, chipeșul meu Și ce delicios sa dovedit din nou! Deja o jumătate de pâine a dispărut. Aerisit și blând, este chiar uimitor cât de mult am umplut nedigerabil în el!

Pâine de grâu cu granule de cereale și cereale (cuptor)
Administrator

Este o pâine foarte frumoasă! Și ți-a fost frică
nebes
Administrator, vă mulțumesc foarte mult pentru pâinea Pekla atât de delicioasă cu adăugarea de făină Nastya (8 boabe). Am înlocuit chefirul cu zer. Adevărat, dimensiunea sa dovedit a fi mare, dar aceasta este norma))) Sunt mulțumit. Coac des după rețetele tale. Am cumpărat chiar și un inst. drojdie, a trebuit să vă citesc subiectul pe această problemă. Vă mulțumesc foarte mult pentru munca depusă
Administrator

nebes, PENTRU SANATATE!
Mă bucur să știu că pâinea este bună! Mulțumesc pentru cuvintele frumoase!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine