Pâine cu drojdie de fructe de in

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine cu drojdie de fructe de in

Ingrediente

Pre-enzimă (aluat)
drojdie de fructe 100g
făină de grâu 1 grad 100g
zahăr 1 linguriță
Aluat
pre-enzimă (aluat) întreg
apă 200 de grame
zahăr 1 linguriță
făină de in 20 de grame
făină de grâu / calitate 320 grame
malț nefermentat (alb) 1 linguriță
ulei de in 1 lingură. lingura
semințe de in 20 de grame
sare de mare 9 grame
drojdie presată 3 grame

Metoda de gătit

  • Pre-enzimă (aluat)
  • Se amestecă toate ingredientele și se lasă într-un loc cald timp de 12-16 ore. Am avut 14.
  • Timpul de maturare depinde de temperatura și rezistența drojdiei.
  • Aluat
  • Se amestecă pre-enzima cu apă, zahăr și drojdie.
  • Se amestecă făina cu malțul.
  • Frământarea a fost efectuată în KhP folosind programul „Aluat” (5 * 5 * 10)
  • După 5 minute de frământare, adăugați sare și ulei.
  • Adăugați inul cu 3 minute înainte de sfârșitul lotului.
  • Pâine cu drojdie de fructe de in Aluatul este moale, ușor lipicios. Întindeți-vă și fermentați. Se fermentează 120 de minute. Întindeți-vă o dată la 60 de minute.
  • Pâine cu drojdie de fructe de inPâine cu drojdie de fructe de inPâine cu drojdie de fructe de in Aluatul la începutul, mijlocul și sfârșitul fermentației.
  • Scoatem aluatul, modelăm martorul.
  • Dovezi în coș, cu cusătura în sus, 60 de minute.
  • Întoarceți-l pe hârtie, faceți tăieturi.
  • Coacem pe o piatră sub capotă la o temperatură de 240-250 de grade în primele 15 minute.
  • Scoatem capacul, coborâm temperatura la 180-190 de grade și coacem până se fierbe încă 15-20 de minute.
  • Scoatem, racim pe o sarma, taiem si savuram!
  • Pâine cu drojdie de fructe de in
  • Pâine cu drojdie de fructe de in
  • Pâine cu drojdie de fructe de in
  • Pâine cu drojdie de fructe de in
  • Paine delicioasa!

Vasul este conceput pentru

1 rulou

Timp pentru pregătire:

3,5-4 ore

Program de gătit:

HP, cuptor

Notă

Pâine delicioasă, aromată. Rețeta este fantezistă. Vă recomand!

Musenovna
Și drojdia poate fi omisă?!
ang-kay
Katerina, desigur. Apoi, numai toate procesele vor crește în timp.
Gnu
ang-kay, ohhh ce om frumos !!!! Și cum a fost sfâșiat .... !!!!
Nu știu de ce, dar îmi place când pâinea se rupe așa.
ang-kay
Sveta, mulțumesc. Îmi place și pâinea ruptă.
Babushka
Angela, dă-mi o bucată, nu?
🔗

Frumusețea este nepământeană, foarte apetisantă!
Kras-Vlas
Angela, un alt om frumos !!!!
Citat: Gnu
Îmi place când pâinea se sparge așa.
Citat: ang-kay
Îmi place și pâinea ruptă.
Și eu, îmi plac și astea !!!
Dar nu am drojdie de fructe !!! Angela, ai răspuns cuiva undeva despre înlocuirea pre-enzimei cu un aluat de aluat (dacă am înțeles corect ...). Vă rog să-mi reamintiți cum să fac asta
ang-kay
Tatyana, Olga, ajută-te.
Citat: Kras-Vlas
Vă rog să-mi reamintiți cum să o fac
Luați aceeași cantitate de aluat de grâu cu un conținut de umiditate 100% (190-200 grame). Și adăugați suplimentar o lingură de zahăr. Dar nu trebuie să adăugați
Kras-Vlas
Mulțumesc!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine