Pâine de grâu „Fără probleme” cu semințe de in și susan

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de grâu fără probleme, cu semințe de in și susan

Ingrediente

biga 200 g
făină de grâu premium 500 g
zer + apă 300 g
sare 10 g
Drojdia de moment Saf 3 g
ulei vegetal 2 linguri
semințe de susan, semințe de in opțional

Metoda de gătit

  • Rețeta pentru cea mai simplă pâine pentru fiecare zi este luată ca bază. Nu este deloc o opțiune competitivă. O coc la fiecare două zile, în principal sub forma unei pâini. De data aceasta am folosit semințe coapte de biga și susan și, deoarece nu mi-am amintit prea multe despre semințele de in uitate. Am frământat repede aluatul, fără să mă gândesc măcar la fotografie și la competiție. Totul este ca de obicei: frământare scurtă, autoliză, frământare timp de 15 minute până la elasticitate și în final sare și unt. Aluatul a crescut sub ochii noștri. Moale, luxuriantă, elastică. A fost o plăcere să mulăm mingea. Prin urmare, forma a rămas rotundă. Și din moment ce coaceam plăcinte cu brânză de vaci, a rămas un ou pentru lubrifiere, l-am atașat la pâine. Coacerea pe o foaie de copt fierbinte la 215 grade. primele 10 minute cu abur, apoi la 200 de grade. alte 40 de minute. Pâinea s-a dovedit a fi glorioasă și spre încântarea sufletului.
  • Pâine de grâu fără probleme, cu semințe de in și susanPâine de grâu fără probleme, cu semințe de in și susan
  • Câteva cuvinte despre semințe de in și susan.
  • Inul și semințele de susan conferă produselor finite un gust și o aromă deosebite, încetinesc procesele vechi și prezintă proprietăți de sănătate pronunțate.
  • În prezent, peste 60 de mii de tone de semințe de in sunt utilizate anual în Germania în industria de panificație (în medie, aceasta este de aproximativ 1 kg de persoană pe an). Canada a adoptat un program național special care recomandă includerea a până la 12% din semințe de in în produsele de copt.
  • Semințele de in conțin trei tipuri de acizi grași polinesaturați valoroși: Omega-3, Omega-6 și Omega-9, al căror echilibru corect este necesar pentru funcționarea normală a tuturor proceselor vitale ale corpului uman.
  • Cuvântul fabulos „susan” este cunoscut de toată lumea încă din copilărie, dar nu toată lumea știe că susanul este o plantă cu multe semințe mici în păstăi, cunoscută de noi ca susan. Semințele de susan sunt un condiment bine cunoscut adăugat diverselor feluri de mâncare și produse de patiserie, precum și o bază pentru obținerea uleiului de susan și a pastei de tahini valoroase. Semințele de susan sunt un medicament valoros cunoscut pentru proprietățile lor benefice de mai bine de trei mii și jumătate de mii de ani.


MariS
Ce bărbat frumos Tata! Și cu astfel de semințe magice!
Tata
Citat: MariS
Și cu astfel de semințe magice!
Marina, mulțumesc! Semințele sunt cu adevărat magice, doar eu uit de ele
Albina
Citat: Tata
Pâine de grâu „fără probleme”
Asta îmi place Pâinea și mica frumusețe Bye, marcaj
NataliARH
Tata, foarte frumos! clasa de firimituri

Ikra
Tatace paine frumoasa! Îmi place miezul foarte mult, iar crusta este minunată.
Nikusya
Tata, paine superba! Și chiar am un biga în frigider, așa că hai să terminăm pâinea și să o coacem pe cea frumoasă!
eugeshka
Tata, pâinea este frumoasă, dar întrebările sunt mulienne! Se pare că l-am citit cu atenție, dar nu am înțeles, ce fel de fiară este biga și cât de matură ar trebui să fie, cât costă aluatul frământat și cât ar trebui să se potrivească pâinea turnată. Vă mulțumim anticipat pentru răspuns.
Tata
Fetelor, vă mulțumesc tuturor pentru feedback!

eugeshkaBiga este un aluat care poate sta în frigider mult timp, până la 2 săptămâni. Amestecat cu aceeași cantitate de făină și apă și drojdie. Fermentarea aluatului la temperatura camerei timp de 1-1,5 ore până când creșterea este cel puțin dublă. După modelare, aluatul este potrivit timp de aproximativ 50 de minute până când se dovedește complet.
eugeshka
Mulțumesc foarte mult, am mers să citesc despre biga, am dus rețeta la marcaje.
Nikusya
Tata, ia raportul !!! Imaginați-vă, o mănânc chiar acum și gemu de plăcere !!!!! Carne, pufos, ușor umed, crusta este subțire și crocantă! Incantare !!! Mulțumesc pentru rețetă, o voi repeta fără ambiguitate! Singurul lucru pe care l-am uitat să pun sămânța de in, mă ierți!

Pâine de grâu fără probleme, cu semințe de in și susan

Pâine de grâu fără probleme, cu semințe de in și susan

Și asta în timp ce îi aduceam mamei pâine și lapte, a venit o varawaika

Pâine de grâu fără probleme, cu semințe de in și susan

Tata
Nikusya, Pâine minunată
Nikusya
Tata Deja terminăm! Pâinea a tras 990gr. Am crezut că vom mânca o săptămână, da, chiar acum. Voi fugi acasă de la serviciu și voi pune o geantă mare. Multumesc din nou!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine