Nunta Kurnik și doar festivă

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: Rusă
Nunta Kurnik și doar festivă

Ingrediente

Aluat 1 cană = 200g
Făină de grâu c. din. 3 linguri.
Lapte 1/2 lingură.
Ouă categoria C0 2 buc.
Unt 50 g
Smântână 15% 2 linguri. l.
Zahar granulat 1 lingură. l.
Sare 1/2 linguriță
Praf de copt 1/2 linguriță
Clătite
Făină de grâu 2/3 st.
Ouă categoria C0 1 BUC.
Lapte 1,5 linguri.
Sare Ciupi
Umplerea 1
Piure de cartofi 400 g
Unt 30 g
Verdele, sarea, condimentele Gust
Umplerea 2
Piept de pui fiert 300 g
Șampoane proaspete congelate 200 g
Ceapă 100 g
Sare, condimente Gust
Smântână 15% 3 linguri. l.
Ulei vegetal pentru prăjit 1 lingură. l.
Ou pentru pui lubrifiant

Metoda de gătit

  • În primul rând, mulțumim lui Tatiana (Admin) pentru o selecție de definiții:
  • Kurnik - o prăjitură de nuntă ritualizată din aluat de unt nedospit (în prezent din foietaj) umplută cu pui tocat, miel și ouă fierte. Decorat luxos cu ornamente complexe de aluat sub formă de frunze, flori, figuri umane.
  • Ei bine, și în al doilea rând, mai jos este rețeta primului pui de nuntă gătit de mine.
  • Acest fel de mâncare este foarte gustos, dar destul de laborios de pregătit. Cu toate acestea, rezultatul merită timpul petrecut și poate fi extins pentru compania corespunzătoare, așa că nu l-aș considera exclusiv nunta. Doar un fel de mâncare festiv care merită văzut.
  • Aluat
  • Se rup ouăle în lapte, se adaugă sare, smântână, zahăr, unt înmuiat.
  • Într-un castron separat, amestecați făina cu praful de copt.
  • Frământăm aluatul, ar trebui să fie destul de abrupt, dar elastic, deci este mai bine să adăugăm făină treptat.
  • Trimitem aluatul, format într-o bilă și înfășurat în folie, să se odihnească în frigider.
  • Clătite
  • Gătim orice clătite subțiri sărate care vă plac.
  • Am făcut cel mai simplu: bateți ușor un ou cu sare, adăugați făină, apoi turnați lapte în porții mici. A prăjit clătite într-o tigaie aproape uscată, doar la început, ungând-o ușor cu untură.
  • Gândiți-vă în avans câte niveluri vor fi în casa de pui. Am avut 5 niveluri: 2 umplute 1 și 3 umplute 2. Fiecare nivel ia câte 2 clătite plus 2 am căptușit partea de jos și am acoperit partea de sus cu 3.
  • Umplerea 1
  • Fierbeți cartofii, gătiți piureul de cartofi. Am adăugat bulion de cartofi, mărar proaspăt tocat mărunt, unt și sare.
  • Nunta Kurnik și doar festivă
  • Umplerea 2
  • Se fierbe pieptul de pui, rece, taiat cubulete.
  • Se prăjește ceapa tocată mărunt în ulei vegetal, se adaugă șampanie, se fierbe până se evaporă excesul de lichid, se adaugă smântână, sare.
  • Se amestecă cu piept de pui, se răcește.
  • Nunta Kurnik și doar festivă
  • Asamblarea Kurnik
  • Scoatem aluatul din frigider, îl împărțim în 2 părți inegale: 1/3 pentru fund, 2/3 pentru strâns. Întindeți aluatul la aproximativ 0,5 cm grosime. Decupați un cerc cu un diametru de aproximativ 4-5 cm mai mare decât diametrul clătitelor. Apoi vom folosi butașii de aluat pentru decorare.
  • Punem imediat baza puiului unde va fi coaptă
  • Nunta Kurnik și doar festivă
  • Puneți 2 clătite pe bază, pe ea primul strat de umplutură, apoi din nou 2 clătite și următoarea umplutură.
  • Nunta Kurnik și doar festivă
  • Continuăm în același spirit, încercând să formăm o diapozitivă în cele din urmă. Am acoperit dealul cu 3 clătite.
  • Nunta Kurnik și doar festivă
  • Rolați aluatul rămas într-un cerc cu un diametru mai mare decât baza. Diametrul acestui cerc va depinde de înălțimea diapozitivului rezultat. Elasticitatea aluatului îi va permite, de asemenea, să se întindă ușor în timpul procesului de „așezare”. Tăiați o gaură în centrul cercului. Apoi o vom închide cu un capac de aluat.
  • Nunta Kurnik și doar festivă
  • Supa este turnată în această gaură pentru suculență. Am folosit bulion de piept de pui.
  • Deci, întindem al doilea cerc de aluat pe o lamă de clătite și umpluturi, îl fixăm bine pe bază, sculptăm decorațiuni și un capac pentru o gaură din resturi de aluat.
  • Îmbrăcăm puiul cu un ou bătut și îl trimitem în cuptorul preîncălzit.
  • Nunta Kurnik și doar festivă
  • Am copt mai întâi la 180 de grade, apoi la 200 de grade până se rumenesc, pentru un total de aproximativ 35-40 de minute.
  • Nu este necesară supraexpunerea plăcintei în cuptor, deoarece numai aluatul trebuie copt în el. Orice altceva este deja făcut.
  • Înainte de a planta în cuptor și de câteva ori în timpul procesului de coacere, deschideți capacul și turnați 3-5 linguri. l. bulion.
  • Dacă puiul a fost pregătit din timp, îl încălzim la cuptor.
  • Și așa arată în secțiunea:
  • Nunta Kurnik și doar festivă
  • Este imposibil să transmiteți gustul și impresia de a-l mânca în cuvinte. Acest lucru trebuie încercat cel puțin o dată!
  • Bonus: plăcere estetică și plăcere inevitabilă a oaspeților!

Vasul este conceput pentru

Pentru o companie mare

Timp pentru pregătire:

5 ore

Program de gătit:

Manere + aragaz + cuptor

Notă

Este foarte convenabil să gătiți puiul în mai multe etape, deoarece toate componentele pot fi preparate destul de ușor în avans, de exemplu, cu o zi în avans, și asamblați direct și coaceți cu puțin timp înainte de servire

Pod
Marina, Ce slujbă! Ce frumusete! Marcat, desigur.
kirch
Mandarinka @, Marina, îți admir munca. Foarte frumos și nu mă îndoiesc că este delicios. Dar nu voi face asta singur, este laborios
Mandarinka @
Pod, îți mulțumesc pentru cuvintele amabile!
Mandarinka @
kirch, ochii se tem, dar mâinile sunt
Gătitul puiului poate fi combinat cu gătitul altor feluri de mâncare, atunci nu pare atât de înfricoșător
M-am acordat mult timp, dar acum știu sigur că o voi repeta cu siguranță!
Elina
Foarte frumos tort și delicios! Prima dată când întâlnesc o umplutură de cartofi, de obicei se pune orez, dar voi încerca și versiunea ta.
În ceea ce privește intensitatea muncii, nu este mai dificilă decât o salată multicomponentă. Mâncarea este festivă. Și da, totul poate fi pregătit din timp.
Mandarinka @
ElinaAi dreptate cu privire la orez, dar când l-am gătit, orezul era un ingredient nedorit, iar cartofii merg bine cu pui și ciuperci
Încercați, cred că această opțiune nu este în niciun fel inferioară puiului cu umplutură de orez
Borisyonok
Mandarinka @, Marina!
Frumos și nu mă îndoiesc că tortul este delicios! O descriere foarte detaliată a procesului!
Pentru mine, Kurnik a fost întotdeauna o prăjitură „la cer” ... Și acum, ocazional, voi încerca cu siguranță să o coac!
A marcat rețeta!
Mandarinka @
Borisyonok, Elena, mulțumesc pentru pont, mă voi bucura dacă rețeta îți va fi la îndemână
izumka
Marina, pentru mine acesta este un fel de mâncare complet nou. Fată isteață că a descris totul cu atât de detaliu! La marcaje !!!
Mandarinka @
izumka, pentru mine a fost și nou până de curând
V-tina
Mandarinka @, puiul este minunat
Mandarinka @
V-tinamultumesc Tina
julia007
Mandarinka @, MarinaCe om frumos! S-a dovedit o plăcintă superbă!
Mandarinka @
julia007, Multumesc pentru sfat! Încearcă să gătești ocazional
shurpanita
Marina, oh și drăguț, oh și delicios !!! Nu pot trece pe acolo
Elena Tim
Marinaaaa, pură încântare, nu kurnik! Bravo!
Există într-adevăr ceva din care să deschizi gura uimit.
Rada-dms
Mi-a plăcut foarte mult kurnik-ul tău! : girl_love: Bine, totul este atât de armonios: aluatul este interesant, umplutura este foarte bună și performanța este minunată! Primul pui pe care am vrut să-l coc!
Babushka
Marinace frumos, incantator! Vreau să coc. Mulțumesc!
Mandarinka @
shurpanita, dar să nu! , ajută-te!
Elena Tim, mulțumesc, Lenochka, foarte frumos
Rada-dms, coace-ți sănătatea! multumesc pentru incredere
Babushka, desigur, trebuie să coaceți, mai ales că este și gustoasă
Rada-dms
Citat: Mandarinka @

ElinaAi dreptate cu privire la orez, dar când l-am gătit, orezul era un ingredient nedorit, iar cartofii merg bine cu pui și ciuperci
Încercați, cred că această opțiune nu este în niciun fel inferioară puiului cu umplutură de orez
Deci umplutura m-a mituit, pentru că pur și simplu nu-mi place orezul cu orez, așa că nu le coac. Și nu m-am gândit la cartofi! Multumesc din nou!
Mandarinka @
Rada-dms,: prieteni: dacă încercați, spuneți-ne cum sa întâmplat
Bucurați-vă de gătit și mâncare!
ang-kay
Marina, pui grozav. Nu am copt niciodată, dar mi-am dorit întotdeauna. Multumesc pentru reteta.
Mandarinka @
ang-kay, Angela, te rog! Sper să vă bucurați de ea nu numai ca rețetă
Albina
Marina, aceasta este o întreagă operă de artă 🔗
Mandarinka @
Albinavă mulțumesc pentru aprecierea dumneavoastră
Vă rog
Marina Kurnik este superba
Mandarinka @
Vă rog, Nadia, mulțumesc
Mama Tanya
N-am mâncat și nu am mâncat niciodată. M-a interesat foarte mult reteta !!!
Mandarinka @
Mama Tanya, încearcă să gătești, ucide două păsări cu o singură piatră
Hwi
Mandarinka @, multumesc frumos pentru minunata reteta. Puiul tău este grozav !!! Foarte gustos!!!
Mandarinka @
Hwi, Bucura-te de masa ta! Ajutați-vă și faceți plăcere celor dragi
Ahmadinka
În cele din urmă l-am copt! A existat un motiv - o nuntă de argint! Totul a funcționat! Invitații sunt încântați! Multumesc pentru reteta grozava! Nunta Kurnik și doar festivă
Pian
Ce om frumos! Și nu facem asta. Ar trebui să încerc?
Ahmadinka
Necesar! Foarte gustos, neobișnuit, original!
Mandarinka @
Ahmadinka, Nu am venit aici de atâta timp!
Mă bucur că rețeta a venit la îndemână, foarte frumoasă!
S Tatiana
Spune-mi, dacă gătești în mai multe etape, cât de mult aluat poate fi depozitat în frigider?
Mandarinka @
S Tatiana, ziua se va întinde cu siguranță sau de seara până a doua zi
Nastasya78
Ei bine, în sfârșit, un pui adevărat, nu o plăcintă de pui !!! Și fac puiul cu straturi: orez, ciuperci cu ceapă, pui (repet straturile de mai multe ori). Straturile sunt separate de clătite. Dar fac partea superioară și inferioară a plăcintei din foietaj obișnuit (cumpărat, magazin).

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine