Tortelli de naut

Categorie: Rețete culinare
Bucătărie: Italiană
Tortelli de naut

Ingrediente

aluat
făină 140 g
unt 10 g
zahăr pudră 10 g
ouă 1 buc
vin alb 2-3 st. l
sare ciupi
umplere
naut (fiert) ~ 150 gr
castane (fierte) 30-40 gr
lamaie confiata ~ 30 g
zahăr ~ 1,5 linguri. l
suc de struguri
scorţişoară
sare

Metoda de gătit

  • Pregătiți aluatul
  • Frământați aluatul cu ingredientele enumerate și lăsați-l să se odihnească o vreme.
  • Pentru umplere
  • Gatiti nautul pre-inmuiat cateva ore si macinati-l in blender impreuna cu castanele (le-am scos din punga) pana se omogenizeaza. Se toarnă sucul de struguri până se omogenizează.
  • Adăugați sare mărunțită, scorțișoară și lămâie confiată. Umplutura este gata.
  • Apoi, întindeți aluatul subțire, tăiați cercurile, întindeți umplutura pe ele și formați tortelli în formă de sfert de lună (dacă aveți adaptări diferite pentru găluște sau ravioli, le puteți folosi).
  • Se prăjește în ulei clocotit până se rumeneste, mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă.
  • Așezați tortelli-urile terminate pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime, apoi transferați-le în farfurii și presărați-le cu zahăr pudră.
  • Tortelli de naut

Notă

Rețeta este preluată din cartea „Știința gătitului și arta de a absorbi alimentele” de Pelegrino Artusi cu modificări minore.

Dacă nu există castane, atunci este foarte posibil să te descurci fără ele. Reglați dulceața umpluturii pentru a se potrivi gustului dvs. Aluatul, în esență și după gust, este un aluat pentru fursecurile „Brushwood”.

Pod
Oh, ce minunat! Recent, în Magnet am văzut castane, m-am gândit și „ce să fac cu ele?” Și asta este! Dacă ar fi încă în vânzare astăzi ...
Gală
Natasha,
Autorul ia castane în rețetă, dar în principiu este posibil fără ele. În loc de castane, cred că puteți încerca să adăugați, de exemplu, smochine sau caise sau curmale (fructe uscate, adică).
Și există multe lucruri pe care le poți face cu castanele.
gala10
Galina, reteta superba! Multumesc !!!
Cu umplutura, din câte am înțeles, puteți experimenta la nesfârșit și de fiecare dată va fi un fel de mâncare nou.
Elena Tim
Jackdaw, ești un pervert culinar!
Întotdeauna inventezi ceva din ingrediente atât de interesante - chiar dacă stai în picioare, chiar dacă cazi!
Arată, desigur, uimitor!
Gală
Citat: gala10
Cu umplutura, din câte am înțeles, puteți experimenta
Bifează marcajul, Cred ca da.

Citat: Elena Tim

esti un pervert culinar!
aceasta este natura mea
Lenochek,

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine