Stiuca cu sos galben de sofran

Categorie: Mese de pește
Bucătărie: Rusă
Stiuca cu sos galben de sofran

Ingrediente

Ştiucă 1 carcasă
Morcov 3 buc
Ceapă 3 buc
Condimente și condimente

Metoda de gătit

  • Sursa: E. Molokhovets (Nr. 1306)
  • Cerere! Nu editați numele subiectului. Totul este scris CORECT!
  • Un astfel de pește a înotat în iazul nostru. Ei bine, las-o să înoate, scuze, sau ce? Dar nu - au aranjat o vânătoare întreagă pentru safari. Și peștele a fost prins. Iat-o.
  • Nu ne-am gândit multă vreme ce să gătim din ea. Numele rețetei, precum și rețeta în sine, a fost împrumutat de la mătușa Molokhovets. Helena îl luminează pe Ivanovna. Amintire bună pentru ea și recunoștința noastră eternă.
  • Stiuca cu sos galben de sofran
  • Asa de. Ce spune această rețetă despre știucă?
  • La început.
  • „... Curăță știuca ...” © (în continuare, chiar cu această pictogramă, vor fi date instrucțiuni de la Elena Ivanovna).
  • De la vechiul regim, pe vremea sovietică, avem un astfel de răzuitor la ferma noastră. Foarte confortabil. Mai ales dacă peștele nu este foarte mare sau solzii lui sunt mici. Apoi ea, solzii rămân în această tavă.
  • Stiuca cu sos galben de sofran
  • Îndepărtați aripioarele și cozile. DAR! nu arunca. De asemenea, vom scoate branhia de pe cap. Le vom arunca, nu avem nevoie de ele. În general, acest lucru nu este esențial pentru peștii capturați din iazul nostru, ci este doar aici. Dar totuși, cu toate acestea ..., urmând tot felul de tendințe noi și moderne ... este mai bine să ștergeți.
  • Tăiem capul și toate acestea sunt capul, aripioarele sunt pliate într-o pungă separată. Va exista un set de urechi. Pentru mai târziu".
  • Stiuca cu sos galben de sofran
  • Asta m-a surprins personal !!! Nu am fost niciodată ihtiolog sau pescar, totuși nici nu sunt. Am crezut că reproducerea este primăvara. Și aici la sfârșitul lunii octombrie știucă și caviar în ea ... a fost o mulțime de caviar. Iar ficatul nu este slab. Ficat mare. Aș spune uriaș. Poate acel pește? Berea era foarte respectată. Cu o vodcă? ȘI? Cine știe? Care sunt opiniile?
  • Caviarul a fost trimis și într-o pungă pentru urechi. Nu l-au sărat.
  • Stiuca cu sos galben de sofran
  • „... tăiat în bucăți ...” ©
  • Apropo, crestătura și bentita au intrat în același pachet. La ureche.
  • Stiuca cu sos galben de sofran
  • „... sare timp de 1 oră, pus într-o cratiță ...” ©
  • Sarat si, acoperit cu un capac, lasat deoparte o ora.
  • Stiuca cu sos galben de sofran
  • "... diferite rădăcini cizelate și fierte ..."
  • Odată ce este spus, atunci este necesar să ne pregătim. Nu voi găti nimic, dar îl voi ascuți, așa cum se spune:
  • - morcovi ...
  • Stiuca cu sos galben de sofran
  • - frunzele verzi ...
  • Stiuca cu sos galben de sofran
  • - ceapă ...
  • Stiuca cu sos galben de sofran
  • - țelină mică - insuficientă ... pătrunjel acolo ...
  • Stiuca cu sos galben de sofran
  • Ghimbir, nu este păcat. Nu m-ar strica.
  • Și apoi au pus peștele în argint ... adică o tigaie lucioasă. Și ...
  • „... se toarnă 1 pahar de vin de masă, un pahar de oțet, apă, astfel încât peștele să fie acoperit, diverse rădăcini cizelate și fierte, ½ pahar de stafide, ½ lămâie, tăiat în felii, fără boabe, gătit la mare căldură ... "©
  • Aici mă vei ierta. M-am distras. Deci, întregul proces a avut loc în lipsa mea.
  • DAR!!! Îți spun în ordine. Peștele a fost fiert timp de aproximativ cincisprezece minute la propriu.
  • În acest timp, sosul a fost făcut. Cum? E doar ...
  • „... De îndată ce peștele este fiert, luați o lingură de unt (1/4 cană de zahăr fin), 1/2 cană de făină, 1/2 linguriță de șofran praf, amestecați toate acestea într-o cratiță specială, se diluează cu bulion de pește la 3-4 căni și se fierbe, amestecând, până se îngroașă, se adaugă o bucată de unt, se strecoară ... "©
  • Și imediat ...
  • „... Se toarnă peste știucă, se presară stafide, lămâie și rădăcini cizelate; puteți adăuga cartofi fierți. Pentru post, în loc de unt, luați 2 linguri de provensal .... "©
  • Și am mai gătit-o încă cinci minute la foc foarte mic.
  • Stiuca cu sos galben de sofran
  • Și ... Sa dovedit un gust foarte neobișnuit. Știuca banală a devenit practic un pește foarte nobil și rafinat.
  • Stiuca cu sos galben de sofran
  • Angela la tine la masa !!!


Svetlenki
Ehhhh, și nu avem știucă, nici iaz ... Numai sosul galben pot să-mi dau seama într-o cratiță strălucitoare Mulțumesc, Ivanych, pentru o poveste atât de fascinantă și pentru publicarea unei rețete excelente pentru Elena Ivanovna Molokhovets!
bulo4ka
Ei bine, este cu adevărat posibil să răspândiți o astfel de frumusețe și delicioasă pe timp de noapte? Acum nu voi dormi singur și îl voi trezi pe soțul meu. A pescuit doar astăzi, dar nu a adus niciodată o știucă sau niciun alt pește, iar rețeta este cu siguranță în semne de carte, până la următoarea excursie de pescuit

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine