Chibriki

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: Rusă
Chibriki

Ingrediente

Făină de grâu 450-500 gr.
Lapte (chefir, zer, apă) 250 ml.
Ulei vegetal 50 gr.
Zahar granulat 25 gr.
Sare 1/2 linguriță
Drojdie uscata 6 gr.

Metoda de gătit

  • Ce sunt chibriki buni, că pot fi făcute cu diferite umpluturi. Dar sunt gustoase în sine. Firimea este elastică, dar aerisită.
  • Chibriki poate fi copt în cuptor sau cuptor sau poate fi prăjit în ulei.
  • Pentru a le coace, avem nevoie de:
  • Chibriki
  • Dacă luați drojdie non-uscată, atunci aveți nevoie de trei ori mai mult.
  • Punem toate ingredientele în aparatul de fabricat pâinea în ordinea indicată în instrucțiuni. Poate fi frământat și manual. Când frământați, trebuie să adăugați treptat făină. Uneori ai nevoie de ceva mai mult sau puțin mai puțin decât este indicat în rețetă. După frământare, lăsați aluatul să crească într-un loc cald o dată și faceți o frământare. Aceasta durează aproximativ 1,5 ore. Când aluatul este corect, cel mai bine este să-l acoperiți cu un prosop.
  • Aluatul se dovedește a fi elastic, fără a se lipi de mâini. Făina nu este necesară pentru adăugare.
  • Chibriki
  • După ce aluatul a ieșit pentru ultima oară, puneți-l pe tablă, întindeți-l cu aproximativ 2 cm grosime și tăiați cercurile cu un pahar. Cercurile pot fi trase ușor în ovale.
  • Chibriki
  • Am tăiat niște chibriki nu cu un pahar, ci cu un pahar. Dar aceasta este o abatere de la original. Bunica a făcut întotdeauna chibriki suficient de mare.
  • Chibriki
  • Ne întindem chibrikii pe o foaie de copt. Să ne întoarcem din nou. Dacă vrem să facem chibriki cu umplutură, atunci folosim degetul pentru a face găuri.
  • Chibriki
  • Chibriki poate fi făcut dulce și nu. Iată versiunea de usturoi și ierburi.
  • Chibriki
  • Deasupra puteți adăuga puțină smântână.
  • Și am vrut și cu gem de mere. Ei bine, cele obișnuite. Le folosesc în loc de pâine, chifle.
  • Dacă doriți, puteți unge chibriki cu gălbenuș, astfel încât să fie mai rotunzi. Coac într-un cuptor de convecție preîncălzit la 170 de grade.
  • Chibriki
  • Prăjesc niște chibrik. După ce sunt gata, trebuie așezate pe un șervețel pentru a fi absorbite excesul de ulei.
  • Chibriki
  • În ciuda faptului că aluatul nu este gustos, chibriki sunt pufoși și gustoși.
  • Chibriki
  • Deci, primim chibriki cu usturoi, ierburi și smântână pentru borș, chibriki fără umplutură pentru al doilea fel, chibriki cu gem de mere, chibriki prăjiți (în loc de gogoși) și chibriki mici, ne place să le mâncăm cu unt și gem .
  • Chibriki
  • Angela pentru tine la masa ta!

Notă

Chibriki este una dintre variantele fast-food-ului rusesc. Au fost mâncați cu miere, smântână, gem, unt, lapte etc. Au fost serviți cu primul și al doilea și cu ceai.
Bunica Nastya a spus că, în tinerețe, chibriks au fost vândute pe stradă. Erau ieftine, dar incredibil de gustoase. Fierbinte, ferm, pufos.
Și sunt, de asemenea, bune, deoarece pe un singur vas de copt obțineți o întreagă familie de chibriks. Pentru fiecare gust!
Toată lumea din familia noastră îi iubește. Și nu e de mirare. Puteți mulțumi pe oricine. Principalul lucru este să știi ce îi place cuiva. Și adăugați umplutura corespunzătoare.

Încercați să gătiți chibriki ieftin, dar delicios și atât de mult.

gala10
Vă mulțumim pentru munca dvs. culinară și educativă! Niciodată nu am auzit un astfel de cuvânt ... Și, ca întotdeauna, foarte interesant.
caramel
gala10, mulțumesc!
Tocmai am decis să postez aici acele rețete de familie care nu sunt încă pe forum. Cum voi găti, așa că, dacă nu uit să fotografiez, îl voi încărca.

Bunicile mele au gătit o mulțime de bunătăți diferite. Lasă rețetele lor să ia o a doua viață. Mai degrabă, vor merge la oameni.

Ei spun că o persoană este în viață atâta timp cât este amintită.
Poate cineva își va aminti de bunici cu un cuvânt bun.

Apropo, aceasta este o altă rețetă pentru bunica mea Nastya.
Shyrshunchik
caramelEste foarte interesant, în familia noastră chibriks-urile se numesc clătite cu carne, dar nu știu de ce, și bunicile mele le-au numit astfel. Poate din cauza particularității gătitului, acestea se dovedesc a fi niște cotlete, doar mai mari și în interior cu carne.
paramed1
Irina, așa că bunica mea a copt chibriki! Și, de asemenea, mare și la mijloc pentru iubita ta nepoată - dulceață groasă și dulce! Și am uitat complet de ele. Și apoi rețeta, și cuvântul este acolo și apoi un foc în creier! Este păcat, bunica a plecat din primăvara acestui an, altfel aș fi sunat și amintit ... Vă mulțumesc mult pentru amintire și rețetele bunicii!
Bunica mea Smolensk, probabil de acolo.
caramel
Citat: Shyrshunchik
toffe, Este foarte interesant, în familia noastră numim clătite cu carne de carne, dar nu știu de ce, și bunicele mele le-au numit așa.
Am văzut chiar și pe Internet cookie-uri cu brânză de vaci, pe care le numeau chibriks. Este doar un nume sonor. Deci se lipeste de alte feluri de mâncare.
Dar real chibriki sunt ceva de genul gogoșilor, chiflelor sau clătitelor.
Bunica a spus că înainte, aproape familii întregi plecau în oraș pentru a lucra în casele cu ierburi. Mai mult, bărbații au frământat aluatul, femeile au fost coapte și adolescenții au vândut.

Citat: paramed1
Bunica mea Smolensk, probabil de acolo.
În mod ciudat, dar bătrâna mea Nastya este nativă Tver.
Dar, aparent, acest fel de mâncare, cum ar fi plăcinte, chifle, covrigi etc., a fost răspândit în Rusia. Și cel mai probabil au avut caracteristici locale.
paramed1
Irina, Nord-Vest, Vestul Rusiei - aproape! Le voi face și nepoților mei când vor veni în vizită, le place să coacă cu ceva.
caramel
paramed1, Veronica, desigur, totul este în apropiere. În Rusia, scara este mare. Prin urmare, tot ce este mai aproape de 1000 km este în apropiere.

Apropo, am o a doua bunică - Baba Manya chiar de lângă Smolensk. Bucătăria ei era foarte diferită de Baba Nastina. Dar rar au schimbat rețete. Aparent, cu ce s-au obișnuit încă din copilărie era prioritatea.
Am luat de la toată lumea. Mai mult, multe feluri de mâncare au devenit preferate din familia soțului.

Deci sunt un cosmopolit culinar. Dar când vin în altă țară încerc să încerc cât mai multe feluri de mâncare. Și le cer deseori rețetelor bucătarilor. Ar fi trebuit să vezi CUM arată din exterior. Mai ales dacă nici bucătarul și nici eu nu cunoaștem limbi comune. Odată, chiar bucătarul tocmai m-a adus la bucătărie și a gătit un fel de mâncare în fața mea. Și apoi mi-a dat-o și mie.
paramed1
Irina, și o am pe Manya, doar o străbunică, tot de lângă Smolensk ... Countrymen! Rădăcinile noastre provin din același pământ ...
Aștept cu nerăbdare să continuu rețetele bunicii! Minei nu prea le-a plăcut să gătească și nu-mi mai amintesc, bucătăria moldovenească a întrerupt foarte mult acolo, iar acest lucru este complet diferit.
Albina
Irina, 🔗
Am crezut că sunt eclere, dar cu umpluturi diferite. Chibriki nici nu știa un astfel de cuvânt.
OlgaGera
Ce interesant
Prietenul mamei a numit clătite drept chibrik. Acum știu că acestea sunt clătite de cartofi. Oh, și am iubit-o pe chibriki
Acum voi încerca acestea
Irinamultumesc pentru reteta
Fifanya
Oh, ce frumusețe. Va fi necesar să creați. mulțumesc
Borisyonok
caramel, Irina!
Chibriki ... numele este atât de interesant. Într-adevăr ... chiar vreau să-l coc pe Chibrikov!
Am dus rețeta la „coșuri”!
Nagira
caramel, Irina!
Recent, pe măsură ce văd o rețetă cu un nume non-banal, cred că da - probabil, omonimul meu, Sweetie, continuarea istoriei familiei a adus povești sincere ca aceasta ...
Dar atunci când Chibriki a văzut, s-a distrat atât de mult
Faptul este că vin din teritoriul Krasnodar, dintr-un oraș aproape de granița cu Stavropol, chiar și prognoza meteo pentru noi a fost reală de acolo, din străinătate
Deci, acolo, în Teritoriul Stavropol, curge un râu - Chibrik, profesorul nostru de geografie a fost un patriot de apă local, ne-a făcut să învățăm toate râurile pe o rază de 200 km. Deci, acest Chibrik este renumit pentru că este un afluent al râului Rus, nimănui nu i s-a permis să știe despre el

Dar, serios, potrivit lui Dahl:
CHIBRIK - (tamb. sar. novoros.) gogoși de gen; clătite, clătite, clătite. Chabrichnik m. Chabrichnitsa care coace și vinde chibriki cu mâna.
Și după Pokhlebkin:
Chibriki - denumirea mordoviană folosită în regiunea Volga pentru prăjiturile în formă de gogoșară din aluat lichid de drojdie, prăjite adânc.
Deci, tot ce aveți nu este local, ci destul de vocabular și culinar
Tumanchik
Irisha ce nume drăguț. Îmi imaginez cum aleargă cel mic și strigă: "Vreau un chibrik! Vreau un chibrik!"
opțiune excelentă pentru a mulțumi toate toppingurile. Multumesc pentru reteta!
caramel
Continuarea baletului Marlezon. (DIN)

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=437858.0
Doar o scrisoare, dar care este diferența!

fray Zayac
tăiat cu inimi. copiii sunt încântați
mulțumesc
caramel
fray Zayac, Lydia, și aceasta este o idee! De asemenea, trebuie să tăiem chibriks de diferite forme cu nepoții noștri.
tana33
târât departe)))) Voi chibrit))))))))
posetitell
În general, sunt încântat de acest nume! Și așa cum este gătit astăzi - și după gust. Făcut cu stafide și mere. gem, și, de asemenea, burghez, apoi uns cu unt, cât de răcoros de dimineață. Mulțumesc pentru chibriki.
caramel
posetitell, chibriki sunt încă buni pentru versatilitatea lor. Puteți „rade” doar o singură foaie de copt, dar cu multe opțiuni. Pentru fiecare gust!
Amelie
Și bunica mi-a numit nepoții mici ca chibrik, mai ales dacă i-a prins la o „scenă a crimei”. Într-adevăr, limba noastră rusă este grozavă și puternică. Nici nu m-aș putea gândi că acesta este numele de coacere
mamusi
Bine că Temka a fost scos afară !!!
Și apoi mi-a fost dor de acest miracol!
Iau rețeta și încerc să o coac, chiar îmi doresc! Mulțumesc!
Iris
O, ce reteta !! Marcează-l !! Asigurați-vă că coaceți!
Amelie
Chibriki

Chibriki cu gem de afine. Făina 1 din „Zolotaya melenka” (Minusinsk). Am adăugat din greșeală cantitatea de zahăr dublu la aluat. A ieșit delicios și, după părerea mea, chiar pentru micul dejun.
caramel
O, ce frumos chibriki s-a dovedit! Rumen!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine