Sutlach (budinca turcească)

Categorie: Preparate din lactate și ouă
Bucătărie: turc
Sutlach (budinca turcească)

Ingrediente

Lapte 1 litru
Zahăr 3/4 cană (140 gr)
Amidon de porumb 1 lingură. l (14 gr)
Făină de orez 1 lingură. l (18 gr)
Orez fiert 2 linguri. l. (60 gr)
Gălbenuş 1
Zahar vanilat 10 gr.
Unt (opțional) 1 lingură. l

Metoda de gătit

  • Se toarnă aproximativ o jumătate de pahar de lapte din total. și pune deoparte. Se toarnă laptele rămas într-o cratiță, se adaugă orezul gătit (îl fierb puțin), zahărul și se fierbe la foc mediu timp de aproximativ 10 minute. Asigurați-vă că laptele insidios nu scapă din cratiță. Între timp, adăugați amidon, făină, gălbenuș și zahăr vanilat în laptele pus deoparte. Se amestecă cu un tel până se omogenizează. După 10 minute, turnați câteva linguri de lapte fierbinte dintr-o cratiță în amestecul nostru de amidon, amestecați bine și turnați întregul amestec într-o cratiță cu lapte și orez. Gatiti la foc mic inca 10 minute. Amestecul trebuie agitat periodic, astfel încât să nu se ardă siropul nostru. În acest stadiu, syutlach este similar ca consistență cu laptele condensat. Acum este necesar să turnați masa în matrițe refractare, obțin 6 forme de sticlă. Porniți cuptorul, modul grill, temperatura 200 grade. Punem matrițele pe o foaie de copt, turnăm apă fierbinte într-o foaie de copt (puțin astfel încât matrițele să fie 1/4 în apă) și le trimitem la cuptor până la nivelul superior.
  • Sutlach (budinca turcească)
  • Coacem sub grătar aproximativ 20 de minute. Nu vă fie teamă de crusta întunecată de deasupra, aceasta este cea mai delicioasă
  • Sutlach (budinca turcească)
  • Scoatem, răcorim și ne bucurăm.

Notă

Cei care au fost în Turcia probabil cunosc și au gustat acest desert. Este foarte popular acolo. Când sunt în Turcia, mă tratez întotdeauna cu ei. În Istanbul, se servește de obicei sub formă de folie de unică folosință. Anul acesta am fost în vacanță în Turcia în septembrie, am plecat special de la plajă pentru a lua masa în restaurantul principal pentru a savura sutlach (nu a fost servit la restaurantul de pe plajă). Există o altă versiune a syutlacha - ocolirea cuptorului, pur și simplu se toarnă în forme, se răcește și se pudrează cu scorțișoară înainte de servire. Dar mie îmi place cea coaptă.

Kokoschka
Elvira, desert foarte apetisant (y) Vreau să-l încerc imediat
elvin
CrinÎncercați-o, arată ca o înghețată când este rece
Trishka
elvin, Elvira, multumesc pentru reteta interesanta!
Dar nu prea am înțeles despre orez, ar trebui să fie doar gata sau complet fiert?
elvin
Ksyusha, Orezul trebuie fiert, doar îl fierb ușor (nu la gunoi). Îmi place mai mult. Apoi, în syutlach-ul finit, orezul se dizolvă ușor pe limbă
Trishka
Da, așa cum înțeleg, era mai bun ca un rau, nu?
elvin
Ksyusha, Fără fanatism. După ce am stabilit disponibilitatea, de obicei o gătesc încă trei sau patru minute.
Tumanchik
elvin-Elvira, multumesc mult pentru reteta! Imediat m-am gândit că e cașul obișnuit, dar nu. O opțiune foarte interesantă. Copiii mei cu siguranță vă vor rog. Grozav.
Trishka
elvin, Elvirochka, mulțumesc!
Shyrshunchik
Sutlach (budinca turcească) Elvira Am un astfel de Syutlach, un cuptor fără grătar, așa că a trebuit să mai coc puțin, nu l-am încercat încă pe cel copt - se răcește. Dar chiar și celor fierbinți le-au plăcut resturile din cratiță, acesta este un preparat dietetic direct. Multumesc pentru reteta.
elvin
TatyanaVă mulțumim pentru reportajul foto. Syutlach s-a dovedit a fi foarte drăguț. Sper să vă bucurați și dvs. de gust. Am scris deja că turcii servesc două tipuri de syutlac, coapte și pur și simplu răcite, presărate cu scorțișoară deasupra. Ambele sunt delicioase.Fiului meu i-a plăcut mai mult syutlach de ciocolată, nu am încercat niciodată să o fac, pentru că nu știu rețeta exactă. Într-una din aceste zile voi încerca să o fac topind o lingură de ciocolată în lapte. Cred că va funcționa
caramel
elvin, Îmi place syutlach. De asemenea, îl sculptez adesea la micul dejun. Tinker puțin seara, dar bucurați-vă de dimineață.
Apropo, este pregătit nu numai în Turcia.

Multumesc pentru reteta !!!!
elvin
Irina, Am avut șansa să încerc sutlach în Turcia, dar cred că este gătit și în alte țări din est. Dintre dulciurile pe care le-am gustat în Turcia, cel mai mult mi-a plăcut sutlach-ul. Răcoros, moderat dulce și răcoritor. Îmi place în special crusta prăjită de deasupra
Rada-dms
O rețetă interesantă, a marcat-o, cred că o voi face după NG! Mulțumesc foarte mult!
Shyrshunchik
elvin, Elvira a gustat deja cea rece, mi-a plăcut cea delicioasă, dar voi adăuga mai puțin zahăr prea dulce. Cred că o voi face des, fiul meu iubește foarte mult terciul de orez, doar câteva linguri și va merge la syutlach .
elvin
TatyanaÎn ceea ce privește zahărul, sunt de acord cu tine, îl poți ajusta pentru a se potrivi cu papilele tale gustative. L-ai ținut la cuptor mai mult timp. Cum vă place în consistență, nu este dens? În mod ideal, sutlach ar trebui să arate ca un sufle fraged.
elvin
Rada-dmsVă mulțumim pentru atenția acordată rețetei. Încearcă să gătești, cred că îți va plăcea
caramel
Citat: elvin
Sutlach a plăcut cel mai mult. Răcoros, moderat dulce și răcoritor. Îmi place în special crusta prăjită de deasupra
DruH! Si eu o iubesc.
Citat: Shyrshunchik
dar voi adăuga mai puțin zahăr prea mult dulce
Am pus 1 linguriță de zahăr în jumătate de litru de lapte. Gătesc sutlach mult timp (cobor din când în când spuma, pentru că este și mai gustoasă - există mai multă spumă!) Și se fierbe de 2 ori. Se pare că pentru 250 ml de produs finit (porție) 1 linguriță de zahăr. Plus că laptele înăbușit oferă dulceață.
Pentru mine, chiar lucrul care ar trebui obținut.

P.S. Puteți adăuga o lingură de smântână la syutlach-ul răcit și în câteva ore va fi gata un fel de lapte copt fermentat. Vkuuusnaya! Nepotul meu o iubește chiar mai mult decât Syutlach.
Shyrshunchik
elvin, s-a dovedit a fi foarte fraged, gros ca un lapte condensat bun, Glubokoye-ul nostru :) și în cuptor, așa cum au scris, am turnat apă într-o foaie de copt și destul de mult.
Sutlach (budinca turcească)
Fofochka
elvinMulțumesc Elvira. Desertul este cu adevărat delicios. Adevărat, adaug 3 gălbenușuri, dar nu adaug ulei.
elvin
Irina, Puteți da mai multe detalii! Dacă fierbeți sutlach mult timp, atunci trebuie să puneți mai puțin amidon și făină?
elvin
TatyanaArată foarte gustos! Imi venea imediat sa mananc!
elvin
LenaSinceră să fiu, de câte ori am gătit, de atâtea ori am uitat să pun untul! Îmi înțelegi memoria „fetiță”, capul meu este plin de băieți.
caramel
Citat: elvin
Irina, Și poți obține mai multe detalii! Dacă fierbeți sutlach mult timp, atunci trebuie să puneți mai puțin amidon și făină?
Nu pun deloc gălbenuș și unt. Am pus de 2 ori mai puțin amidon, dar amidon de cartofi. Aceeași cantitate de făină și orez. Zahar - 2 lingurite.
După ce a fiert pe aragaz, am pus-o într-un cuptor încălzit. 200 de grade. Astept spuma. Durează aproximativ 10 minute. Apoi aștept din nou spuma. O omit din nou. Și așa mai departe.Am pus ultima spumă pe grătar cel mult 3-4 minute, altfel arde.
Puteți, desigur, pune fiecare spumă sub grătar. Dar îmi place mai bine când este doar ultima. Cele anterioare vor fi de culoare galben închis. Gătit.
Pe scurt, gătesc după principiul terciului de gris de la Baba Mani:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=435912.0
Singura diferență este că am pus zahărul imediat, și nu pe spumă.
Totuși, trebuie să încerc.
Shyrshunchik
Astăzi am gătit din nou syutlach, am adăugat doar 2 linguri de zahăr și la sfârșitul unei mână de două stafide, a ieșit delicios
elvin
O, câte interpretări noi ale rețetei au apărut. Turcii ar fi fost uimiți să afle cum le-am diversificat syutlach-ul. ... Și tot vreau să fac ciocolată, doar că se pare că nu o coacă. Gătește, răcorește și gata, și se pare că este fără orez
Shyrshunchik
Am urmărit videoclipuri despre dulciuri, așa că au copt syutlach acolo
Fofochka
Fetele am gătit syutlach ieri.Nu am adăugat orez. Nu era făină de orez. Măcinat pe o rasnita de orez Krasnodar 4 linguri. linguri în pulbere și amestecate cu amidon. Gustul este mai moale și mai gustos. Masa este omogenă.
Shyrshunchik
Așa că mănânc același orez în făină și îmi place orezul când îmi place fierbinte pe limba mea.
Shyrshunchik
Astăzi am gătit din nou syutlach, am adăugat 2 linguri. linguri de fulgi de cocos direct în lapte delicios ooooo
elvin
Wow! ... Grozav! ... Deci, acesta este acum un syutlach de nucă de cocos! Probabil că dulciurile Raffaello au gust! Dulciurile au aceeași umplutură delicată ca și sutlach. Trebuie, de asemenea, să încercăm să facem o astfel de bungă

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine