Mousse universal fără ouă

Categorie: Cofetărie
Mousse universal fără ouă

Ingrediente

Gelatină 5 g
Suc de lămâie / lămâie 25 g
Gelatină care mănâncă apă 30 ml
Umplutură (piure de fructe / lapte / smântână) 90 g
ciocolata alba 250 g
Cremă 33-38% 100 g

Metoda de gătit

  • O mousse versatilă care poate avea aproape orice aromă.
  • Să ne uităm la exemplul de nucă de cocos
  • Încălziți laptele de cocos și 100 g de smântână la fierbere și turnați peste ciocolată albă. Așteptați câteva minute pentru ca ciocolata să se topească și bateți cu un blender până se omogenizează. Adăugați gelatină dizolvată și încălzită și suc de lămâie. Punch din nou. Se răcește la 32-35 ° și se amestecă ușor frisca. Mousse-ul este gata de utilizare.
  • Variații:
  • 1. cu fructe de pădure / fructe acre: îndepărtați sucul de lămâie și înlocuiți cu piure de fructe.
  • 2. Paralină: luăm lapte în umplutură, în loc de ciocolată albă luăm 50% paralină și 50% ciocolată neagră 50-60%. Încălzim paralina cu lapte.
  • 3. cu fructe de padure / fructe dulci: prescriptie medicala.
  • 4. cu ciocolată neagră, reduceți gelatina la 2-3 grame (în funcție de%)
  • 5. Când folosiți fructe care se întunecă rapid, amestecați imediat tx cu suc de lămâie.
  • 6. Kiwi, lămâie, ananas și smochine (experiența mea personală) trebuie fierte. În caz contrar, gelatina nu va funcționa.
  • 7. Umplutura se poate face din lichior.
  • 8. Pentru a reduce dulceața, puteți înlocui o parte din ciocolată cu unt de cacao și scoateți gelatina la 4 grame.

Vasul este conceput pentru

Pentru tort de 1 kg (cu biscuiți și centru de fructe)

Timp pentru pregătire:

15 minute

Notă

De mult timp nu am împărtășit nimic ...
Mousse-ul este convenabil, aproape universal, dar necesită multă ciocolată. Pe de altă parte, este foarte ușor de pregătit și se potrivește chiar și unui amator începător. Și, cel mai important, fără ouă (pentru persoanele care suferă de alergii, femeile însărcinate și copiii mici).

klavick
Multumesc pentru reteta! Foarte informativ.
Loksa
prona, Natasha, mulțumesc pentru rețetă! : trandafir: hai să încercăm
Alycha
Mulțumesc mult. Cu siguranță voi încerca
prona
Olya, Oksana, Ella, mulțumesc pentru citirea rețetei. Sper că vă va fi de folos.
VitaVM
prona, NatashaVa multumesc mult pentru reteta.
Ljna
Natasha, ca întotdeauna, este ușor de pregătit și un rezultat delicios la ieșire. Vă mulțumim că ne-ați împărtășit!
izumka
Natasha, ca întotdeauna, totul este clar, clar, gustos și frumos!
prona
Vita, Evgeniya, izumka, folosiți-l pentru sănătate
Paralel
Natasha, asta e puțin devreme pentru mine să văd această rețetă! Ieri a fost ziua de naștere a juniorului, am făcut așa ceva, fără ouă, pe smântână cu caș portocaliu-lămâie, am adăugat gelatină cu ochiul. Data viitoare voi încerca versiunea ta.
prona
Gulya, este păcat, dar sunt sigur că ai făcut-o și tu
taneskaa
Mulțumesc mult!
Această rețetă este foarte necesară pentru prăjituri pentru persoanele alergice!
prona
Tatyana, pentru sănătatea ta!
Din păcate, copiii moderni sunt deseori alergici la ouă.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine