Prune de desert "fructe confiate (fructe glace)", cu rom, anason stelat, scorțișoară, piper roz

Categorie: Blanks
Prune de desert "fructe confiate (fructe glace)", cu rom, anason stelat, scorțișoară, piper roz

Ingrediente

Prunele proaspete, ferme 1 kg.
zahar alb 500 de grame după gust
Rom ușor 40-50 ml. gust
Anason stelat (anason stelat, anason stelat) 1 stea
Scorţişoară 1 băț de 5-6 cm.
Ardei roz 1 linguriță

Metoda de gătit

  • Aceasta este o versiune desert de prune uscate fără gătit.
  • Când citești rețetele care ți-au plăcut, totul al autorului este simplu și fără probleme, dar când începi să pui în practică ideea autorului ... la naiba ... a început ...
  • În original, rețeta se numește „gem de prune fără a fi gătit”, și ecoul preparării prunelor folosind metoda „fructe confiate (fructe glace)”. Prin urmare, am schimbat complet rețeta autorului pentru mine, având experiență în prepararea prunelor picante

  • Prunele picante „fructe confiate (fructe glace)”, cu rozmarin, cimbru (Administrator)

    Prune de desert "fructe confiate (fructe glace)", cu rom, anason stelat, scorțișoară, piper roz
  • Arăt și spun versiunea autorului meu de "fructe confiate (fructe glace)" prune infuzat cu sirop de prune cu rom, anason stelat, scorțișoară, piper roz.
  • Merge…
  • Dau reteta pentru 1 kg. prune uscate. De fapt, gatesc de la 4 kg. drenaj.
  • Luăm prune uscate cu o consistență densă, îngrijite. Se spală în apă caldă, se îndepărtează pețiolele.
  • Acum trebuie să tăiați prunele pe o parte, de-a lungul tubulului și să îndepărtați osul. Închideți prunele cu atenție, uniți marginile, faceți pruna întreagă.
  • Prune de desert "fructe confiate (fructe glace)", cu rom, anason stelat, scorțișoară, piper roz
  • Și înțepați prunele cu un pieptene de câteva ori, astfel încât sucul să iasă mai bine și să ude zahărul, la urma urmei, pielea fructului este foarte densă.
  • Prune de desert "fructe confiate (fructe glace)", cu rom, anason stelat, scorțișoară, piper roz
  • Puneți prunele într-o cratiță, presărați cu zahăr, lăsați-o o zi, astfel încât prunele să dea suc. În această etapă, va fi puțin suc propriu, zahărul se va uda și va deveni umed, dar nu se va topi complet.
  • Acum, două sau trei zile vor trebui să lucreze din greu pentru a transforma zahărul și sucul de prune într-un sirop de prune cu drepturi depline. Adică vom dansa de câteva ori cu tamburine lângă tigaie.
  • Trebuie să aveți răbdare, pentru că va fi chiar mai ușor, iar rezultatul va fi minunat în cele din urmă.
  • Acum, după o zi de îmbătrânire a prunelor în zahăr, puneți tigaia pe foc, la foc foarte lent. În același timp, prindem prunele într-o stare rece și le transferăm temporar într-un alt castron.
  • Se dizolvă zahărul până fierbe, se scoate tigaia de pe foc și se pun prunele în sirop, se amestecă și se lasă din nou pentru o zi, până se eliberează o cantitate mai mare de prune.
  • Prune de desert "fructe confiate (fructe glace)", cu rom, anason stelat, scorțișoară, piper roz
  • Nu recomand să fierbeți prunele în siropul rezultat, pruna se va strecura și se va transforma în gem de prune obișnuit.
  • După încă o zi, puneți tigaia pe foc. Prindem din nou prunele într-un vas suplimentar.
  • Aduceți siropul de zahăr dens, cristalin, să se dizolve, la fierbere și opriți focul.
  • Prune de desert "fructe confiate (fructe glace)", cu rom, anason stelat, scorțișoară, piper roz
  • Puneți prunele în sirop fierbinte, amestecați ușor de câteva ori. Vom vedea imediat cum prunele își dau sucul, siropul se transformă într-o culoare frumoasă.
  • Lăsați prunele în sirop până se răcesc pentru încă o zi. Puteți amesteca prunele periodic, dar aveți grijă să nu rupeți prunele. Avem următoarea imagine:
  • Prune de desert "fructe confiate (fructe glace)", cu rom, anason stelat, scorțișoară, piper roz
  • Într-o zi vom obține un sirop frumos care nu se mai cristalizează.
  • Acum puteți pune prunele într-un borcan, dar fără sirop.
  • Aduceți siropul într-o cratiță la fierbere, îndepărtați spuma murdară cu o lingură. Adăugați anason stelat, scorțișoară, piper roz și rom alb. Se amestecă siropul.
  • Se toarnă prunele în borcane cu acest sirop, se închid capacele nu strâns și se lasă la infuzat pentru o zi.
  • Prune de desert "fructe confiate (fructe glace)", cu rom, anason stelat, scorțișoară, piper roz
  • După o zi, scurgeți siropul din cutii într-o cratiță, în acest scop puneți o strecurătoare pe cutie, astfel încât condimentele să nu cadă din cutii. Aduceți siropul la fierbere și turnați prunele înapoi în borcan. Se pune la infuzat pentru o zi.Gustați siropul COLD, în măsura în care condimentele și romul sunt suficiente, puteți ajusta cantitatea de marcaj. Am avut suficient gust de rom, mai ales că siropul este infuzat constant și gustul său se îmbunătățește.
  • Prune de desert "fructe confiate (fructe glace)", cu rom, anason stelat, scorțișoară, piper roz
  • Faceți această procedură cu fierberea siropului de 12-15 ori și algoritmul acțiunilor va fi după cum urmează:
  • - se toarnă tot siropul din borcan în tigaie printr-o sită, se lasă condimentele în borcan împreună cu fructele.
  • - aduceți siropul la fierbere, îndepărtați spuma formată de pe suprafață, astfel încât siropul să rămână curat.
  • - se toarnă siropul de fierbere peste prune într-un borcan. Se toarnă siropul încet și cu grijă, astfel încât siropul să pătrundă pe toată adâncimea borcanului.
  • - acoperiți toate prunele cu sirop și chiar deasupra prunelor, care vor pluti și vor absorbi siropul.
  • - cu o lingură cu mâner lung, treceți cu grijă în prune în mai multe locuri pentru a permite siropului să pătrundă mai mult în interiorul borcanului.
  • - dacă este necesar, prunele vor fi uscate la suprafață, adăugați mai mult sirop pentru a acoperi complet prunele.
  • - închideți borcanele cu capace și lăsați la infuzat pentru o altă zi.
  • - gustați siropul, mai puteți adăuga câteva condimente și rom. În acest caz, trebuie să adăugați la siropul de fierbere.
  • - repetați procedura zilnic.
  • După ultima turnare a scurgerii, după răcire, strecurați siropul într-o cratiță printr-o sită. Transferați prunele cu condimente într-un castron, îndepărtați toate condimentele și transferați prunele într-un borcan curat.
  • Prune de desert "fructe confiate (fructe glace)", cu rom, anason stelat, scorțișoară, piper roz
  • Se toarnă siropul de fierbere peste prune, se închid capacele, se răcesc borcanele și se depozitează prunele într-un loc răcoros.
  • Acum puteți lua câteva prune din borcan, le puteți pune într-un uscător electric sau într-o sită și le puteți usca până când lichidul în exces, siropul dulce este îndepărtat.
  • Am pus doar prunele într-o sită și le-am ținut câteva zile.
  • Prune de desert "fructe confiate (fructe glace)", cu rom, anason stelat, scorțișoară, piper roz Prune de desert "fructe confiate (fructe glace)", cu rom, anason stelat, scorțișoară, piper roz
  • În timp ce prunele se uscau, din anumite motive au devenit mult mai puțin ... s-au uscat, pentru că erau „degustate” în direcția mișcării pe lângă sită.
  • Puteți usca toate prunele simultan într-un uscător electric și le puteți depozita într-o pungă la frigider (nu vor avea nimic, sunt uscate cu zahăr), dar se vor usca și mai repede în această formă. Așa că toarnă siropul de prune preparat peste prune și le păstrez într-un borcan. Și puteți prăji prune în cantitate potrivită în orice moment.
  • Am turnat siropul de prune finit într-o sticlă, l-am închis bine, va fi bine depozitat în această formă. Îmi place să turn siropul într-o ceașcă și să-l turn cu apă clocotită - se dovedește o băutură aromată delicioasă care se simte atât de „caldă” iarna
  • Și vom obține prune delicioase, parfumate!
  • Prune de desert "fructe confiate (fructe glace)", cu rom, anason stelat, scorțișoară, piper roz
  • Prune de desert "fructe confiate (fructe glace)", cu rom, anason stelat, scorțișoară, piper roz
  • Prune de desert "fructe confiate (fructe glace)", cu rom, anason stelat, scorțișoară, piper roz
  • În formă finită, gustul prunelor este foarte apropiat de gustul prunelor uscate, inclusiv în structură și consistență.

Notă

Aspectul prunului este plin. Perfect ca desert pentru o masă de ceai și cafea. Pentru umplerea prăjiturilor, produselor de patiserie cu smântână, pentru decorarea prăjiturilor și a produselor de patiserie.
Principiul conservării prunelor prin înlocuirea prunelor de suc crud cu sirop de zahăr. Astfel de prune pot fi păstrate în sirop pentru o lungă perioadă de timp în frigider sau doar într-un loc răcoros.
Poftă bună, tuturor!

Alte jeleuri de fructe pot fi vizualizate în subiect Fructe dulci „fructe confiate (fructe glace)”

Cvetaal
Tanya, mulțumesc pentru noua rețetă! Iată totul, cu excepția anasonului stelat. Unde îl pot obține? Altfel aș fi setat sucurile mâine
Kokoschka
Ce rețetă aromată! Mă uit mâine la calitatea prunelor și poate dacă îndrăznesc să fac una densă din câteva kilograme!
Mulțumesc Tanya pentru noua rețetă! 👌👌👌🌹
Helen
O ... Am curățat pruna (1 kg) ... am tocat-o ... am acoperit-o cu zahăr ... De asemenea, nu am acest anason stelat și piper roz ... cu ce pot înlocui!?
Administrator
Anason stelat sau „anason stelat” poate fi cumpărat de pe piață, care vinde condimente. Și puteți cumpăra și piper roz acolo.
Ardeiul roz este în magazin, în condimente - l-am văzut în borcane de moară. Îl puteți înlocui cu ienibahar negru (care este mare), dar nu mai sunt necesare decât 2-3 bucăți de piper.
Administrator
Fetelor, citiți-mă cu atenție - dificultățile vor fi primele 2-3 zile, până când se obține un sirop complet. Și atunci totul va fi simplu
Întrebați - voi răspunde

Prunele sunt fierte foarte mult. Din trei cutii mai am doar 2 cu fructe, totul se încadrează în două cutii
alba et atra
Și dacă sunteți reticenți să mergeți pe piață, puteți comanda anason stelat și piper roz în magazinul online.
Helen
Tatyana, și dacă după o zi, va fi puțin sau deloc suc? ce să fac? pruna este cam uscata?
alba et atra
Interesant, puteți înlocui romul, de exemplu, cu coniac?
Administrator
Citat: alba et atra

Interesant, este posibil să înlocuiți romul, de exemplu, cu coniac?

Poate sa! Dar romul este mai potrivit aici și păstrează gustul și mirosul.
Administrator
Citat: Helen3097

Tatyana, și dacă după o zi, va fi puțin sau deloc suc? ce să fac? pruna este cam uscata?

Lena, așteaptă o zi, apoi ne uităm și îți arătăm o fotografie. Sunt aici de mult timp
Helen
Tatyana, bine !!
alba et atra
Citat: Admin

Poate sa! Dar romul este mai potrivit aici și păstrează gustul și mirosul.

Mulțumesc!
Clar.
Am un sortiment bun de condimente, dar nu foarte alcoolic.
Va trebui să cumpăr rom, probabil poate fi util pentru alte rețete.
Administrator
Citat: alba et atra
Va trebui să cumpăr rom, probabil poate fi util pentru alte rețete.

Romul nu se strică Nu se va pierde, va exista o altă utilizare pentru el
Am sticle de douăzeci de valori diferite și neașteptate, o folosesc pe ascuns
Shyrshunchik
Tanya, va fi suficient să scurgem 500 g de zahăr?
Administrator
Citat: Shyrshunchik

Tanya, va fi suficient să scurgi 500 g de zahăr?

Amenda! Acesta nu este dulceață dulce, unde pruna este complet fiartă
Puteți adăuga încă 100 de grame pe kilogram de prune - dar pentru mine acest lucru este deja foarte dulce și gustul prunelor și romului nu se simte
lungwort
Tatyana, în timp ce citea titlul rețetei, a înțeles imediat a cui este. Sunt încă impresionat de pere, am făcut prune uscate picante fără a înlocui sucul cu sah. sirop. Am mâncat 2 kg în 2 zile (mai ales eu, foarte gustos ...) Acum va fi necesar să facem astfel de prune.
Administrator

Natasha, pentru sănătatea ta! Ce este gustos este și gustos, fără cuvinte
Grăbește-te, am încă câteva fructe complicate în stoc
Helen
Tatyana, pruna a dat suc și mult ... deja a fiert și a turnat pruna ...
Administrator

Lenace fericit sunt pentru tine și pruna ta! Nici nu-ți poți imagina cum am fost îngrijorat

Ei bine, nu mai este înfricoșător, totul va merge bine. Urmați algoritmul și totul va fi OK!
Irina Dolars
Pene groase de prune cu o aromă extraordinară de condimente!
Pentru ce mai este nevoie fericire desert cu fructe?
Mulțumesc, Tanyusha, pentru munca depusă!
La pachet
Administrator

Irisha, pentru sănătatea ta!
Sunt convins că astfel de felii sunt perfecte pentru așezarea în prăjituri și produse de patiserie, se dovedesc a fi desert, dense și îngrijite
Rada-dms
Și eu m-am uitat cu toții la o asemenea frumusețe! M-am dus să o fac, doar kg a rămas din picantul meu.
Și care are un gust mai bun, acestea sau cele anterioare?
Administrator

Gustul este diferit.
Cu rozmarinul se dovedește mai degrabă ca restaurante "de luat masa". Și cu romul ca desert. Deci alege care este mai bine

Iar perele sunt delicioase
Helen
Tatyana, azi timp de trei zile ... fiert .. adauga la anason stelat, scortisoara, piper roz, rom ... turnat prune in borcane ... si mi-a ramas mult sirop ... de ce ??
Administrator

Lena, Totul este corect! Cu fiecare fierbere nouă și turnare, va rămâne mai puțin sirop.
Când fierbeți siropul, scurgeți tot siropul - atât din borcanul cu prune, cât și din „de rezervă”, apoi turnați-l din nou.
Helen
Tatyana, Mi-am dat seama ... azi am cumpărat din nou prune și am acoperit încă 3 kg cu zahăr !!
Administrator

Foarte bine!
Administrator

Prunele sunt gata și gustate
Ea a descris întregul proces și a aranjat o fotografie

Prune de desert "fructe confiate (fructe glace)", cu rom, anason stelat, scorțișoară, piper roz

Goluri bune și gustoase pentru toată lumea
alba et atra
Ieri am fost la piață.
Am văzut acolo prune frumoase și solide.
Bineînțeles că le-am cumpărat imediat.
Voi face „Prune de desert”!

Iată prunele deja spălate.

Prune de desert "fructe confiate (fructe glace)", cu rom, anason stelat, scorțișoară, piper roz

alba et atra
Am scos oasele.
L-am pus într-un borcan.

Prune de desert "fructe confiate (fructe glace)", cu rom, anason stelat, scorțișoară, piper roz

Administrator

Lena, citiți cu atenție prima postare a rețetei despre cum să începeți să turnați prune
alba et atra
Citat: Admin

Lena, citiți cu atenție prima postare a rețetei despre cum să începeți să turnați prune

Mulțumesc Tatiana!

Aproape am învățat rețeta pe de rost.
Ieri am adormit cu zahăr din prune, în timpul nopții zahărul era doar ușor umezit. Dar mai este timp până seara, sper să apară siropul.

Tatyana, ce se întâmplă dacă nu prindeți prunele, dar turnați siropul din borcan într-o cratiță, fierbeți-l și turnați-l într-un borcan cu prune?
Administrator

De aceea scriu că în primele două zile trebuie să gătești prune într-un castron larg, deoarece există încă puțin suc și poate apuca o piatră.Nu poți scoate asta dintr-o cutie adâncă, chiar dacă o rupi.
O mulțime de suc va fi în timp, după fierberea siropului și turnarea. Și trebuie să prindeți prune din castron doar în primele două zile, când tocmai formăm siropul în sine. A fierbe în niciun caz prune în sirop, obținem o piure de prune!

Din rețetă:
Faceți această procedură cu fierberea siropului de 12-15 ori și algoritmul acțiunilor va fi după cum urmează:
- se toarnă tot siropul din borcan în tigaie printr-o sită, se lasă condimentele în borcan împreună cu fructele.
- aduceți siropul la fierbere, îndepărtați spuma formată de pe suprafață, astfel încât siropul să rămână curat.
- se toarnă siropul de fierbere peste prune într-un borcan. Se toarnă siropul încet și cu grijă, astfel încât siropul să pătrundă pe toată adâncimea borcanului.
- acoperiți toate prunele cu sirop și chiar deasupra prunelor, care vor pluti și vor absorbi siropul.
- cu o lingură cu mâner lung, treceți ușor în prune în mai multe locuri pentru a permite siropului să pătrundă mai mult în borcan.
- dacă este necesar, prunele vor fi uscate la suprafață, adăugați mai mult sirop pentru a acoperi complet prunele.
- închideți borcanele cu capace și lăsați la infuzat pentru o altă zi.
- gustați siropul, mai puteți adăuga câteva condimente și rom. În acest caz, trebuie să adăugați la siropul de fierbere.
- repetați procedura zilnic
Mai multe detalii: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=432736.0
alba et atra
Citat: Admin

De aceea scriu că în primele două zile trebuie să gătești prune într-un castron larg, deoarece există încă puțin suc și poate apuca o piatră. Nu poți scoate asta dintr-o cutie adâncă, chiar dacă o rupi.

Clar.
Am de gând să pun prunele într-o cratiță largă.
Îmi amintesc bine că nu este nevoie să fierbeți prunele, dar am făcut gem.
Administrator

Lena, scrie - ne vom da seama împreună, te voi ajuta să treci prin perioada de două zile
Și despre specialități de gătit. Te avertizez să .....
alba et atra
Citat: Admin

Lena, scrie - ne vom da seama împreună, te voi ajuta să treci prin perioada de două zile
Și despre specialități de gătit. Te avertizez să .....

Mulțumesc, cu siguranță voi scrie și voi pune fotografii.
Sunt îngrijorat de gătit.
Îmi doresc foarte mult ca totul să funcționeze și prunele sunt atât de drăguțe, încât va fi păcat dacă sunt irosite.

Principalul lucru este că am pruni atât de tari, așa că am vrut să le cumpăr astăzi, așa că aș pune Prune Picante imediat, acestea vor fi pregătite în paralel.
Și prețul este plăcut - 60 de ruble pe kilogram, deloc ruinant.
Helen
Citat: Admin
ne vom da seama împreună, vă voi ajuta să treceți prin perioada de două zile
De asemenea, am fost îngrijorat că nu va exista suc ... dar dimineața a fost atât de mult, încât încă mai este mult ... până în weekend vor fi două săptămâni ...
alba et atra
Citat: Helen3097

De asemenea, am fost îngrijorat că nu va exista suc ... dar dimineața a fost atât de mult, încât încă mai este mult ... până în weekend vor fi două săptămâni ...

O, felicitări!
Sunteți deja la întinderea de acasă!

Helen
Citat: alba et atra

O, felicitări!
Sunteți deja la întinderea de acasă!
Administrator
Citat: Helen3097

De asemenea, am fost îngrijorat că nu va exista suc ... dar dimineața a fost atât de mult, încât încă mai este mult ... până în weekend vor fi două săptămâni ...

Lena, așteptând rezultatul final, foarte interesant
Dar, că este delicios ... să nu spun nimic, mai ales când le usuci într-un uscător, asta este ceva
alba et atra
Am fiert siropul a doua oară.
Miroase atât de bine la prune uscate ...
Administrator
Citat: alba et atra
Miroase atât de bine la prune uscate ...

Aha! Și în formă finită, bine, prune uscate afumate
alba et atra
Din nou a fiert siropul și a scos spuma.
L-am gustat.
Arată ca gem de cireșe cu un gust picant de piper.
Păcat să încerci pruna deocamdată ...
Administrator
Citat: alba et atra


Arată ca gem de cireșe cu un gust picant de piper.
Prună probă scuze pentru moment ...

si eu ... imi pare rau deocamdata

Și după ce s-a uscat în formă finită, pruna seamănă mai mult cu o prune, iar gustul și mirosul
alba et atra
Citat: Admin

Și după ce s-a uscat în formă finită, pruna seamănă mai mult cu o prune, iar gustul și mirosul

Ei bine, astăzi este doar a noua zi.
Încă cel puțin 5 zile înainte de uscare.
Cred că gustul se schimbă la fiecare fierbere a siropului.
Apoi, am încercat spuma, are o aromă de cireșe.
alba et atra
Citat: alba et atra

Păcat să încerci pruna deocamdată ...

Am fost de acord cu broasca pentru o prună ...
Foarte delicios!
Pruna nu și-a pierdut forma, pulpa are consistență densă, atunci când mestecați seamănă și cu marmeladă de jeleu, doar cremă rămâne încă.
Voi turna încă câteva zile și voi încerca din nou, poate că va fi deja posibil să-l usuc.
Administrator
Citat: alba et atra

Am fost de acord cu broasca pentru o prună ...

afacerea este aproape gata! Am râs din suflet!

De asemenea, nu recomand „umectarea” prunului pentru o perioadă foarte lungă de timp, de 12-15 ori este suficient pentru ca toate sucurile din prună să nu fie stoarse. O păstrez mai târziu în umplutură, astfel încât să nu se usuce complet .
Și usuc prunele, după cum este necesar, de asemenea, pentru a nu se usca complet.
Am câteva cremă uscată într-o pungă - nu pot fi de acord cu un broască lacomă în niciun fel pentru a-i convinge, voi aștepta o scuză pentru a le pune pe masă cu forța

LenaSunt foarte mulțumit de rezultat, efortul merită FELICITĂRI!
Administrator
Citat: alba et atra


Pruna nu și-a pierdut forma, pulpa are consistență densă, atunci când mestecați seamănă și cu marmeladă de jeleu, doar cremă rămâne încă.

Și dacă îl umpleți cu o piuliță și îl turnați cu ciocolată albă și neagră ...
alba et atra
Citat: Admin

Și dacă îl umpleți cu o piuliță și îl turnați cu ciocolată albă și neagră ...
Aici, am vrut doar să întreb despre acest lucru.
Dacă după câteva umpluturi (vor exista doar 15 umpluturi), uscați-le în ciocolată, nu vor dispărea până la 15 decembrie?
Prietenii din Pskov vor veni la mine și le plac foarte mult fructele acoperite cu ciocolată, eu le cumpăram în Metro, dar aici vreau să le răsfăț cu ale mele ...
Vreau să o fac în alb, lapte și ciocolată neagră. Deci poți pune o nucă, este foarte interesant. Mulțumesc pentru idee!
Principalul lucru este că am un broască bună, el nu mă va lăsa să mă micșorez până nu ajung prietenii mei!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine