Tort "Blues de toamnă"

[Biscuit:]

Tort "Blues de toamnă"

Categorie: Rețete culinare

Ingrediente
Biscuit:
Ouă	5 bucăți.
Zahăr	200 g
Făină	250 g
Iaurt de casă	150 ml
Coniac (sau lichior)	30 ml
Zahar vanilat	1,5 lingurițe.
Unt	50 g
Cacao	3 linguri. l. (sau dupa gustul tau)
Praf de copt	1,5 lingurițe.
Scorțișoară (dacă iubești)	1 linguriță incomplet
Cremă:
Cremă 33%	150 ml
Lapte condensat fiert	0,5 borcane
Impregnare:
Zahăr	60 g
Apă	70 ml
Sirop de gem de cireșe	3 linguri. l.
Martini	30 ml
Mousse de cătină:
Cătina	280 g
Cremă 33%	300 ml
Gelatină	1,5 linguri. l.
Zahăr	100 g
Galbenusuri de ou	4 lucruri.
________________________ _________
Formă detașabilă	Ø 22 cm

Metoda de gătit

• Biscuit:
• Separați ouăle în albușuri și gălbenușuri.
• Cernem făina și amestecăm cu praful de copt, cacao și scorțișoară.
• Rotiți cuptorul la 180^despre DIN.
• Topeste uleiul.
• Acoperim forma detașabilă cu hârtie pergament (eu acoper atât fundul, cât și părțile laterale, și o faci așa cum ești obișnuit).
• Bateți albii cu un praf de sare până când cad din vas dacă îl răsturnați și lăsați-l în pace pentru moment.
• Bateți gălbenușurile cu zahăr și zahăr vanilat până la puf, adăugați iaurt, coniac, bateți încă puțin.
• Apoi adăugați o treime din proteinele bătute, amestecați de jos în sus, apoi adăugați amestecul de făină, amestecați. Acum turnați cu grijă untul topit și răcit de-a lungul marginii bolului, amestecați, adăugați toate proteinele și în cele din urmă amestecați.
• Așezați aluatul într-o matriță și coaceți timp de aproximativ 45 de minute (desigur, coordonați timpul de coacere cu cuptorul). Verificăm pregătirea cu un băț de lemn. Se răcește, se taie în trei prăjituri, fiecare dintre care le îmbibăm cu sirop.
• Impregnare:
• Puneți zahărul și apa într-o cratiță, așteptați până fierbe, apoi gătiți încă 3-4 minute. Se răcește, se adaugă sirop de cireșe și alcool. Dacă tortul este pentru copii, adăugați alcool în timp ce siropul se gătește.
• Cremă:
• Bateți smântâna răcită până la vârfuri moi. Apoi bateți laptele condensat, adăugând treptat smântână acolo. Deci, puteți face o cremă cu consistența care vă place, după ce ați stabilit după gust ce ar trebui să fie mai mult în ea: lapte condensat sau cremă :) Crema mea avea culoarea cappuccino ... oh, să nu ne distragem atenția, dar a fost delicioasă :)
• Mousse de cătină:
• Înmuiați gelatina în apă.
• Clătiți cătina, uscați-o, faceți piureul într-un blender și frecați-o printr-o sită.
• Într-o cratiță, amestecați piure de cătină, zahăr (din anumite motive aveam zahăr pudră, mă arătam, probabil :)) și patru gălbenușuri. Încălziți până când zahărul se dizolvă și apoi la foc mic cu agitare constantă (!!! - nu spuneți că nu v-am avertizat - amestecați constant) gătiți până se îngroașă (mi-a luat 4 minute). Răcire.
• Bate crema până la vârfuri moi (personal, întotdeauna mi-e atât de frică să le întrerup, așa că în acest loc nu suntem distrasi de conversații, convingeri și negocieri și nici măcar nu răspundem la propunerile de căsătorie :)))
• Apoi am făcut acest lucru: am dizolvat gelatina în cuptorul cu microunde (30 de secunde), am adăugat-o în cătina de cătină răcită la 50 de grade (da, da, acel lucru miros acru și gustos care s-a întâmplat în cratița voastră se numește kurd) și l-a răcit la temperatura camerei și apoi s-a amestecat cu frisca. Totul, mai departe este o chestiune de tehnologie :)
• Asamblarea tortului:
• Într-un inel (pe care îl aveți: fie unul special detașabil, fie dintr-o formă, fie improvizat din folie), puneți primul tort - înmuiați în sirop - înveliți cu smântână - puneți al doilea tort - înmuiați în sirop - turnați spuma - pune a treia prăjitură înmuiată în sirop cu fețele din spate (am uitat, înmuiat deasupra). Se baga la frigider 3-4 ore (am o noapte)
• Decorați după gustul dvs. (am avut a doua repetiție de cremă de proteine, nu judecați cu strictețe :))) și în cele din urmă, la toate sugestiile pe care vi le-ați făcut, răspundeți cu bucurie: \ "Da \" :)))
• 

Vasul este conceput pentru

Aproximativ 2 kg de fericire absolută

Timp pentru pregătire:

Cine, ca mine, nu este o zeiță în bucătărie - o jumătate de zi, restul va face față mult mai repede :)))

Program de gătit:

Cuptor (multicooker), frigider

Notă

Acesta este un tort foarte de toamnă - este roșu ca frunzele de toamnă și confortabil ca o bucătărie acasă, unde sunteți întotdeauna așteptați ... Sper că vă va oferi dvs. și familiei voastre puțin soare și puțină bucurie, va deveni un prilej plăcut să ne întâlnim și, după ce am preparat ceaiul preferat, să ne mărturisim încă o dată dragostea ...

[Kinglet]

Kinglet, ce reteta minunata !!! O voi marca, o voi face cu siguranță ... Îmi place cătina! Și prefer și crema mai mult cu smântână decât cu unt! Urlă, doar rețeta mea! Mulțumesc foarte mult!

[peşte]

peşte, Ma bucur foarte mult ca gusturile noastre au coincis :)) Incercati, reteta este simpla, iar rezultatul, sper, va va face placere