Roșii, verde-galbene, în umplutură de marinată

[conserve și „butoi”]

Roșii, verde-galbene, în umplutură de marinată

Categorie: Blanks

Bucătărie: Rusă

Ingrediente
Roșii verzi, galbene, roz	Borcan de 3 litri
Apa este curată	1,5 litri
Sare de rocă, cenușie grosieră	2 linguri. l. cu un tobogan
zahar alb	200 de grame
Oțet simplu (cidru de mere)	80-90 ml.
Condiment	frunze de dafin, mazăre, hrean proaspăt (uscat), chili proaspăt (uscat)
Verdeaţă	ardei dulci, ceapă, morcovi proaspeți, usturoi proaspăt, mărar, umbrele și tulpină

Metoda de gătit

• Acum, nu-mi plac roșiile verzi sub nici o formă, inclusiv sărată cu ierburi, nu-mi plac! Însăși gustul roșiilor verzi, cu amărăciune, cu gust pe bază de plante, este iritant.
• Și așa, mă duc la piață. Și acolo, o cutie întreagă cu aceste roșii foarte necoapte și stând într-un loc vizibil, lovește chiar în ochi cu aspectul de roșii superbe - orice vrei: verzui, galben și roz sunt acolo și totul este la alegere ! Carne rotundă, îngrijită, fermă! Cum s-au pregătit pentru expoziția „realizările economiei naționale”!
• Sigur că am făcut-o! Și deja acasă am început să-mi dau seama ce să fac cu ei, cum să le sare?
• Am ales două opțiuni: conserve și „butoi”.
• Multă vreme am căutat o rețetă potrivită din notițele mele și pe forum, unde ar exista un raport adecvat de apă, sare, zahăr, oțet pentru mine.
• La final (în ce an), prin încercare și eroare, m-am stabilit pe această rețetă și mi-a plăcut - totul s-a dovedit normal, roșiile s-au dovedit a fi foarte gustoase!
• Versiunea cu butoi.
• Numele este pur arbitrar și implică faptul că decaparea roșiilor va fi într-o tigaie, iar depozitarea va fi, de asemenea, într-o tigaie, la rece și fără sterilizare.
• Spălați roșiile, coajați-le, puneți-le într-un castron.
• 
• Tăiați vârful roșiilor cu un „capac” și tăiați carnea din interiorul roșiei cu o cruce.
• 
• Faceți o umplutură de legume. Tăiați subțire pe răzătoare, ardei dulce, ceapă. Tăiați morcovii în fâșii foarte subțiri. Împingeți într-un castron, adăugați benzi proaspete de hrean, ardei iute proaspete, felii de usturoi - amestecați masa.
• 
• 
• 
• Pentru tăierea legumelor am folosit astfel de inserții pentru o răzătoare Berner
• 
• Este mai bine să luați o tigaie îngustă și înaltă, va fi mai convenabil să scurgeți marinada.
• În partea de jos a cratiței, puneți mărar cu umbrele și tulpini (tulpini), lavrushka.
• 
• Acum umplem roșiile: punem umplutura de legume sub capac, închidem capacul.
• 
• Punem roșii într-o cratiță în rânduri chiar îngrijite. Am pus roșii verzi sau roșii foarte mici în golurile dintre roșii, astfel încât locul să nu se piardă, iar roșiile să stea constant, umplutura să nu cadă.
• 
• Dormi rândurile de roșii cu o cantitate mică de boabe de piper și lavrushka (mai multe frunze), ramuri de umbrele de mărar. Este indicat să faceți stratul superior cu mărar, să acoperiți roșiile.
• 
• Pregătirea umpluturii de marinată. Turn apă curată într-o cratiță, adaug sare, zahăr, dau la fierbere și turn tomatele într-o cratiță cu saramură clocotită, astfel încât saramura să acopere complet roșiile. Pentru a face acest lucru, puteți pune pur și simplu o placă de cerc deasupra. Las roșiile pentru o zi sau două.
• 
• Pentru o zi sau două, roșiile vor avea timp să sără puțin din saramura fierbinte de murături.
• 
• Și puteți curăța roșiile pentru sărare și depozitare într-un loc rece.
• 
• 
• Roșiile vor fi gata rapid, pe măsură ce am turnat peste ele marinadă clocotită.
• Am pus roșiile în frigider și acestea stau acolo sub capac. Am acoperit vârful roșiilor cu tifon de oțet - pentru orice eventualitate.
• 
• 
• 
• Opțiunea „poate”
• Încă mai am roșii foarte mari și mari, cu o pulpă densă frumoasă în interior. Și ce să faci cu ele, roșiile întregi nu vor să intre într-un borcan!
• Am tăiat roșiile pe jumătate și le-am pus strâns în borcane, alternând cu hrean, ardei dulce, chili, usturoi. Pe partea de jos și deasupra, am pus mărar cu umbrele și tulpini, lavrushka și boabe de piper - puțin din toate.
• Am pregătit marinada la fel ca pentru varianta de tigaie, am turnat roșiile cu marinată clocotită de două ori.
• Acum stau în borcane în frigider, se coc. Ma simt bine!
• Un cadou unui ginere se coace! Vom schimba roșiile, iubește roșiile foarte verzi, el însuși le mură cu tigăi mari. Să vedem ce are de spus cu gustul roșiilor mele ...
• 
• 
• ====================================
• Anul acesta am conservat roșii murate gata preparate.
• După două zile de sărare, am întins roșiile în borcane de litri, le-am turnat cu marinată fiartă strecurată.
• Conserve sterilizate la 10 minute de la începutul fierberii.
• 
• 
• Punem borcane cu legume pentru sterilizare într-un mod convenabil pentru dvs. Prefer să sterilizez cu abur
• Sterilizez conservele așa cum este descris aici „Fabrica de conserve” a mea - ușurarea vieții la conservarea acasă
• Pentru a nu vă arde mâinile în timpul sterilizării și pentru a lucra calm cu cutii fierbinți, vă recomand să folosiți mănuși speciale Mănuși, mănuși pentru conservare la cald
• Timpul de sterilizare pentru cutii de 0,5 litri este de aproximativ 5-7 minute (cutii de 0,7 și 1,0 litri timp de 10 minute) după fierberea apei în oala în care se efectuează sterilizarea.
• Scoateți borcanele terminate după sterilizare, strângeți bine capacele și puneți-le până se răcesc complet.
• După ce recipientele s-au răcit, le întorc așa cum era de așteptat, cu capacele ridicate și le pun pe margine pentru depozitare temporară, le urmăresc aproximativ câteva săptămâni și verific periodic capacele pentru a urmări defectele, capace umflate la timp.
• După un astfel de control, puteți pune borcanele pentru depozitare în cămară sau în dulap.
• ================================
• Deoarece roșiile roz-verzi sunt ultimele care apar, când toate verdele au fost deja culese și culese, poate exista o problemă cu verdele murat. Acesta este un amestec de tulpini, frunze de mărar, coacăze, cireșe, hrean.
• Prin urmare, vara pregătesc un astfel de amestec din uscător. Și când apare nevoia, folosesc amestec de marinată uscată pentru conservare.

• Verzi, hrean, usturoi pentru conservare, uscate (Administrator)

Notă

Pentru mine, acest raport apă-sare-zahăr-oțet a fost perfect pentru gustul meu!
Doar cu moderatie! Și faptul că sărarea a fost metoda de turnare a marinadei a fost, de asemenea, foarte grozav! Și, având în vedere că roșiile verzi au aciditatea lor de toamnă, atunci marinada le merge bine.
Nu e de mirare că am încercat multe opțiuni!

Dau calculul ingredientelor pentru un borcan de 3 litri (câte roșii se vor potrivi) și 1,5 litri de apă pe care poate să-l conțină acest borcan de roșii. Deci, este mai convenabil să numărați cantitatea de apă-sare-zahăr-oțet, nu contează dacă va fi o cutie de 3 litri sau mai multe cutii cu un volum total de 3 litri. În orice caz, este convenabil să calculați 1,5 litri de lichid.
Poftă bună, tuturor!

Ce yummyaaaaa !!!! Dar încă nu pot face asta ,: girl_cray: Îmi voi linge buzele
Poate voi face un mic lucru

Ce fotografie delicioasă (y) Păcat că am rămas fără roșii: girl_pardon: Marcează rețeta. Asta o să ne mai folosească.

[Fetelor]

Fetelor, pentru sănătatea ta!
Nu sunt niciodată prea multe roșii, sunt întotdeauna puține!

[Tatyana]

Tatyana, multumesc pentru reteta! : girl_claping: La pușculiță !!! Marinada este super!

Nu sunt niciodată prea multe roșii

Asta e sigur! Am plantat 200 de rădăcini - nu mai rămâne nimic, există doar un castron de verde!

[Lena]

Lena, pentru sănătatea ta! Sper să vă placă roșiile

[Tatyana]

Tatyana, mulțumesc pentru rețetă, voi încerca după metoda ta, sunt aproximativ 5 kg de roșii de coacere diferită, îmi doresc foarte mult săruri cu umplutură, fotografiile tale sunt atât de delicioase, cu cartofi fierți, gata! Mulțumesc pentru inspirație!

[Toate]

Toate, incearca-l! Marinada este foarte gustoasă, doar cu măsură și pentru tomatele de toamnă cu coacere diferită, care au deja un gust acru - marinada va fi pe măsură
Și cinci kg.acest lucru nu este foarte mult, ei se vor pregăti rapid și vor fi de acord rapid cu întreaga familie

[Tatyana]

Tatyana, spune-mi. Ce înseamnă oțetul? Un tifon simplu înmuiat în oțet? Sau ce alt secret mai există?

Da, Angelina - tifonul este scufundat în oțet, am pus o roșie deasupra pentru a opri mucegaiul

Roșii delicioase. Cu siguranță o voi face din nou.

[Oksana]

Oksana, pentru sănătatea ta!
Ce sunt roșiile ... ce sunt delicioase
Da, merită!

[Oksana]

Oksana, pentru sănătatea ta!
Ce sunt roșiile ... ce sunt delicioase
Da, merită!

Mulțumesc pentru rețetă și idei.

[celfh Tanyusha]

celfh Tanyusha, nu le-ai gustat încă. Acesta este cel mai bun gust pe care l-am gustat vreodată din marinate pentru roșii verzi-maronii
Ei bine, dacă ginerele meu se laudă că nimeni nu-și sare mai bine roșiile verzi, iar toată iarna mi-a târât roșiile și a lăudat ... asta spune multe
Și sunt atât de fericit ...

Și de ce am urcat aici
În coadă...

Ai dreptate, la coadă voi aștepta și eu astfel de roșii, le am și eu la coadă

Asteptam

Adăugat joi, 18 august 2016 18:15

Acestea sunt preferatele mele. Mănânc în exces))), de asemenea, stau într-o cratiță)

Administrator, mulțumesc mult pentru rețetă. Roșiile au ieșit grozav, așa cum ne place. L-am încercat în 1,5 cutii, l-am rupt instantaneu, nu mai, acum l-am pus pe 3 litri. Am făcut-o strict conform rețetei, de asemenea, am crezut că există prea mult zahăr, dar nu, la fel de mult cât este nevoie.

[Marisha]

Oh, Marisha - Am luat deja saliva, uitându-mă la propria fotografie. Foarte gustos!

Puteți face mai mult în condiții de siguranță în timp ce există roșii, mi-au stat foarte bine pentru Anul Nou

Marina, pentru sănătatea ta!

Anul acesta am conservat roșii sărate gata preparate

După două zile de sărare, am întins roșiile în borcane de litri, le-am turnat cu marinată fiartă strecurată.
Conserve sterilizate la 10 minute de la începutul fierberii.

[Tanyusha,]

Tanyusha, mai devreme a făcut mai multe tipuri de semifabricate din roșii verzi și maro. Ador varietatea, prin urmare, cutii de mai mulți litri sau 1-2 cutii de trei litri. Și în câteva zile s-a strâns ultima cremă și astăzi am făcut două cutii de trei litri, un litru (tocat). Mulțumesc pentru rețetă, sunt sigură că va fi foarte gustoasă!

[Lena]

Lena, pentru sănătatea ta! Cu siguranță va fi delicios, rețeta a fost testată de multe ori
Marinada are un gust excelent Poate sta mult timp la rece

Nu am răceală, așa că anul acesta le-am rostogolit în borcane - sunt!

Astăzi, pentru mine, acestea sunt cele mai delicioase roșii și îmi plac mai mult preparatele roșii de vară
Mai ales când roșiile stau în picioare, coaceți o vreme.



Stânga - borcane cu roșii rulate sub capace
În dreapta - borcane deschise, stați doar în frigider pentru mese zilnice.

Am citit-o pe Tatyana despre roșiile tale, iar fotografiile sunt doar artistice, ... acum e iarnă, mă gândesc dacă merită încercat din magazin, l-am făcut din cireș de magazin conform rețetei tale, toată lumea a fost încântată, au lăudat dar din cele mari se va dovedi ... cred că aici ..

[Irisha]

Irishamulțumesc pentru laudă

Am încercat să fac astfel de roșii iarna - nu se rostogolește. Roșiile sunt cu efect de seră, iar după fermentare devin acre și au gust diferit. Încercați, poate vă va plăcea „pentru răsfăț”

Dar toamna, recoltați aceste roșii în tone, este foarte gustoasă, sunt bine depozitate în borcane, mâncați totul înainte de primăvară

Oh, mulțumesc Tanyusha pentru detalii - o să știu și apoi voi face cireșe - ei, desigur, în această perioadă a anului din seră, dar cu rețeta ta, aici se află în linguri albe porționate - doar super duper delicios ... pentru Anul Nou erau prieteni în vizită și le-am adus aceste roșii, gazda le-a ascuțit pe toate ca semințe și i-am arătat rețeta ta, s-a îndrăgostit !!!!