Pâine cu drojdie de fructe cu făină de porumb și secară

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine cu drojdie de fructe cu făină de porumb și secară

Ingrediente

Aluat (pre-enzimă)
făină de grâu 80 grame
drojdie de fructe 80 grame
zahăr 1 linguriță
Aluat
aluat (pre-enzimă) 150 de grame
făină de grâu / calitate 270 grame
faina de porumb 50 de grame
făină de secară decojită 50 de grame
apă 200 de grame
Miere 1 linguriță
ulei vegetal b / s 1 lingură. lingura
drojdie presată 3 grame
sare 9,5 grame

Metoda de gătit

  • Aluat (pre-enzimă)
  • Se amestecă toate ingredientele, se acoperă și se lasă într-un loc cald timp de 10-14 ore.
  • Aluat
  • Lotul a fost realizat în KhP pe programul „Basic” 7 * 5 * 12
  • Se dizolvă drojdia și mierea în apă. Adaugă ulei.
  • Puneți aluatul într-o găleată de HP, turnați apă și puneți făină.
  • Se adaugă sare după primul lot.
  • Scoate aluatul.
  • Aluatul este moale, ușor lipicios.Pâine cu drojdie de fructe cu făină de porumb și secară
  • Întindeți-aluați aluatul, puneți-l într-un vas uns și puneți-l la fermentare.
  • Se fermentează 120 de minute. Îndreptați-vă o dată la jumătatea procesului.
  • Pâine cu drojdie de fructe cu făină de porumb și secarăPâine cu drojdie de fructe cu făină de porumb și secarăPâine cu drojdie de fructe cu făină de porumb și secară Aluatul la începutul, mijlocul și sfârșitul fermentației.
  • Formăm pâine de orice formă.
  • Dovada cusătură pe hârtie 60 de minute.
  • Facem incizii.
  • Coacem pe o piatră, pe care o încălzim împreună cu cuptorul la 240-250 de grade, primele 10 minute cu abur.
  • Scoatem aburul, reducem temperatura la 180 de grade, aerisim scurt cuptorul.
  • Coacem până la pregătire pentru încă 20-25 de minute.
  • Scoatem, lăsăm să se răcească, tăiem și ne bucurăm!
  • Pâine cu drojdie de fructe cu făină de porumb și secară
  • Pâine cu drojdie de fructe cu făină de porumb și secară
  • Pâine cu drojdie de fructe cu făină de porumb și secară
  • Pâine cu drojdie de fructe cu făină de porumb și secară
  • Paine delicioasa!

Vasul este conceput pentru

1 rulou

Timp pentru pregătire:

3,5-4 ore

Program de gătit:

HP, cuptor

Notă

Pâine delicioasă, aromată, cu o crustă subțire crocantă. Rețeta este fantezistă. Vă recomand!

Marusya
Angela, grozavă ca întotdeauna!
ang-kay
Marusya, mulțumesc!
gala10
Angela, pâinea ta, una mai frumoasă decât cealaltă, îmi este un reproș prost pentru mine, o persoană leneșă. Multumesc pentru frumusete !!!
Musenovna
Ce pâine frumoasă. Este posibil să o coaceți complet fără drojdie?! Și vor exista modificări în rețetă
ang-kay
Fetelor, mulțumesc!
Citat: gala10
reproș tăcut
Doar că nu a sosit timpul.
Citat: Musenovna
Este posibil să o coaceți complet fără drojdie?! Și vor exista modificări în rețetă
Poate sa. Procesele se vor prelungi pur și simplu. Fermentarea și corecția vor fi mai lungi. Drojdia de fructe nu pare să dea aciditate în pâine, dar cu siguranță vreau să o evit, așa că adaug drojdie obișnuită. Și ce este 3 grame? Putem spune că nu sunt deloc acolo.
Mikhaska
Eh-ma, ce frumusețe ai din nou, bucuria mea! Iubesc pâinea ta Angelchik! Îmi plac în special acele imagini în care le arăți de aproape coaja de bule!Pâine cu drojdie de fructe cu făină de porumb și secară
Și, pe de altă parte, am învățat cel mai important secret al tău pentru pâine! Primești astfel de pâini minunate pentru că le aranjezi în frumosul tău vas pictat!
Eu - ce groază înțeleaptă!
ang-kay
Ira,exact! Totul este despre bol! Este magică! : girl_haha: Vă mulțumim pentru pozitivul constant!
Galina S
Angela !!! îmi plac pâinea de porumb !! iar dacă îl înlocuiesc cu aluat obișnuit de grâu, fac totul în aceleași grame? Nu am aluat (pre-enzimă) și încă nu vreau să afișez nimic
ang-kay
Bifează marcajul,Așa că v-am promis o altă rețetă cu făină de porumb. Desigur, înlocuiți-l cu 150 de grame de aluat de grâu activ sau de secară.
Sonadora
Pâine de privit pentru totdeauna. : girl_love: Dar este mai bine să muști cel puțin o dată. Angela, îmi pare rău pentru banalitate, dar pâine delicioasă!
Albina
Angela, pâinile tale sunt ca niște prăjituri frumoase. Decorez prăjiturile într-un mod simplu. Pentru mine, cel mai important lucru este că este gustoasă și totul este suficient pentru toată lumea. M-am bucurat aici un pic (aproape o săptămână) cu toată familia mea. Cât de mult îmi place când toată lumea este în casă. Dar mâine, fiul obișnuit zboară la studiu
ang-kay
Fetelor, bunele mele,mulțumesc. Laudat drept.
Galina S
Buna Angela !! Am deja !!
Ei bine, încă nu am tăiat-o, dar TOTUL a funcționat !! tot ce iubesc, totuși nu am eșecuri conform rețetelor tale, totul este verificat la rece !!
Angela .... ei bine, ce poți face cu o matriță, aspectul este doar pentru el
Pâine cu drojdie de fructe cu făină de porumb și secară

mâine aduc un tăietor, spune-mi Angela, ești deștept! dacă faceți un aluat în loc de aluat, atunci câtă drojdie să luați, de preferință un aluat lung, ei bine, de exemplu, noaptea, prietenele mele nu vor scoate aluatul în niciun fel, dar vor coace pâine. de exemplu, 75 apă + 75 făină și drojdie? Este 1 gram suficient de brut?
ang-kay
Bifează marcajul,multumesc draga mea! Mereu te bucuri de pâinea ta. Și cât de repede l-ai cântat!
Citat: Galina S
aspectul este potrivit pentru el
Gal, care este greutatea sau aluatul este umed?
Citat: Galina S
75 apă + 75 făină și drojdie? Este 1 gram suficient de brut?
Pentru drojdie, gramul 2, dacă este presat, cred, și apă cu făină, grame pentru 85. se va unge pe vase.
Galina S
Citat: ang-kay
Gal, care este greutatea sau aluatul este umed?

din greutate, a fost ușor să faci o vatră, cu apă totul este bine.

Citat: ang-kay
Pentru drojdie, gramul 2, dacă este presat, cred, și apă cu făină, grame pentru 85. se va unge pe vase.
Aha! multumesc !!!

Am 2 l-11, voi trimite unul la congelator, voi vedea cum va fi, de multe ori am gheață pâine
ang-kay
Citat: Galina S
De multe ori am gheață pâine
De asemenea, mi se întâmplă.
Galina S
Angela! Am adus o firimitură, o pâine delicioasă, simplă, gri, după cum ne place. Astăzi cu brânză

Pâine cu drojdie de fructe cu făină de porumb și secară
ang-kay
Bifează marcajul,ca întotdeauna, totul este în regulă. Îți mulțumesc că m-ai făcut fericit cu pâinea și rapoartele tale. Pekies pentru sănătate!
Rada-dms
ang-kay, mulțumesc pentru următoarea rețetă, Angela, am început din nou la coacere, doar pe drojdie nouă.
ang-kay
Olga, Sper că îți vei arăta pâinea. Mulțumesc că ai trecut pe aici.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine