Pip dolmasi

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: azerbaijani
Pip dolmasi

Ingrediente

Umplere
carne de oaie tocată 250 g
orez 50 g
menta uscata gust
sare gust
piper negru gust
coriandru, mărar 4-5 veterinar.
Completati
bulion 300 ml
o rosie 1 BUC.
unt 30 g
sare gust
Sos
katyk (gatyg) Am iaurt 100 ml
usturoi 1-2 dinți.
sare gust
piper negru gust
verde (coriandru, patrunjel, marar) 2-3 umede.
---------------------- ---------------
frunze tinere de fistic (carpen, tei, coacăz) aproximativ 80 buc.

Metoda de gătit

Pip dolmasi
Scoate frunze tinere. Îndepărtați pețiolul.
Pip dolmasi
Fierbeți frunzele în apă cu sare timp de una până la două minute.
Pip dolmasi
Adăugați orez uscat la carnea tocată, sare și piper. Adăugați mentă uscată și ierburi tocate. Amesteca bine.
Pip dolmasi
Puneți niște carne tocată pe partea largă a foii. Dacă frunzele sunt foarte mici, atunci puteți lua două foi și le puteți pune una peste alta.
Pip dolmasi
Înfășurați carnea tocată.
Pip dolmasi
Așezați foarte bine într-o cratiță.
Pip dolmasi
Tăiați roșia felii. Așezați-vă deasupra. Aranjați bucățile de unt.
Pip dolmasi
Se toarnă bulion. Dacă bulionul nu este sărat, atunci adăugați sare. Acoperiți cu o farfurie, care ar trebui să acopere strâns și apăsați în jos pe dolmas. Dă foc. Se lasa sa fiarba. Înșurubați focul și gătiți-l 1 oră.
Pip dolmasi
Adăugați verdeață, usturoiul trecut printr-o presă la katyk (gatyg) sau iaurt. Se condimentează cu sare și piper. Amesteca.
Serviți pip dolma cu sos.
Pip dolmasi
Gătitul nu este dificil. Principalul lucru este să o faci cu dragoste pentru cei dragi!

Notă

Rețeta este prefabricată. Într-o sursă am citit că frunzele acestui fel de mâncare sunt colectate la începutul lunii mai. Doar frunzele tinere sunt potrivite. Cele mai frecvent utilizate frunze sunt fisticul. Cu aceste frunze, vasul capătă un gust și o aromă unice. Pentru acest fel de mâncare se folosesc frunze de tei și carpen. Am folosit și frunze de coacăze.
Dolmele cu pipă sunt una dintre soiurile de dolma. Știm mai multe despre dolma din frunzele de struguri. Dolma de pipă de gătit și dolma din frunze de struguri sunt similare.
Dolmele sunt de dimensiuni foarte mici. Am citit într-o singură sursă o recomandare de a înșira dolmas pe un șir, precum margele, și apoi le-am pus într-o cratiță.
Se dovedește un fel de mâncare foarte gustoasă. Mi-au plăcut mai mult dolmele din frunza de coacăz. De asemenea, a fost mai ușor să lucrezi cu el. Vă recomand!

Marika33
Angela, Le gatesc, doar fără roșie, le toarn doar cu sos de smântână. Pentru că sunt mici, se pregătesc rapid. Ne place frunza de struguri acri. Fac și sfeclă dintr-o frunză, nu am încercat-o din coacăz.
Și strugurii de aici nici măcar nu înfloresc, doar frunza a crescut, tineri, asta e de făcut.
ang-kay
Marina, Nu am făcut-o niciodată din struguri. Am încercat cu oamenii, nu m-a impresionat. Trebuie să încerc și eu. Îmi place foarte mult în frunzele de sfeclă. Și există o rețetă.
Și atât de delicios
Citat: marika33
fără roșii, toarnă-le doar cu sos de smântână
În acest tip, dolma se toarnă cu bulion. Am văzut roșii doar într-o singură sursă. Imi place. Am decis să-l las jos.
detdok
Angela, mulțumesc frumos! Am făcut aproape exact conform rețetei, din abateri doar pui tocat și porc și smântână ca sos cu toate ingredientele. Frunzele erau coacăze. Este foarte gustoasă, aceste dolmasine se învârt rapid în prezența cărnii tocate gata preparate.O bucată de mărimea unei găluște, gustul cărnii cu ierburi și coacăze este minunat. Ne-a plăcut cu toții!
ang-kay
Marina, Mă bucur foarte mult că rețeta a venit la îndemână. Mi-a plăcut foarte mult și gustul din frunza de coacăz.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine