Elena Kadiewa
Apoi mă voi duce la o altă explozie, aș vrea să știu despre concentrare
Zachary
Citat: Elena kadiewa

Apoi o să mă mai lovesc, aș vrea să știu despre concentrație
Aici, după cum îmi place, fac și eu aproape 50/50
A.lenka
Și dacă ardeiul nu este Belozerka, ci sub-roșu-deci-galben? Ceva pe care l-am împiedicat ... Sharp a cumpărat special galben ... Și bulgar - roșu, cu diferite grade de maturitate. Nu se va potrivi?
Zachary
Citat: A.lenka

Și dacă ardeiul nu este Belozerka, ci sub-roșu-deci-galben? Ceva pe care l-am împiedicat ... Sharp a cumpărat special galben ... Și bulgar - roșu, cu diferite grade de maturitate. Nu se va potrivi?
Pana roșie nu își păstrează forma, se transformă în ciupercă
bară oblică
Citat: Zachary

Pana roșie nu își păstrează forma, se transformă în ciupercă
o poți face fără sare?
Zachary
Citat: slash

o poți face fără sare?
Va funcționa. Aruncă-l mai târziu. Fără sare nu va fi fermentat
bară oblică
Citat: Zachary
ohm. Nu va exista kva fără sare
exact? Mi s-a spus mai devreme că nu puteți fermenta varza, roșiile, castraveții fără sare, dar totuși fermentează foarte bine
OlgaGera
Zachary, Vreau să piper piper.
Întrebarea este. Adică pot mura imediat într-un borcan de 3 litri, pot pune mărar deasupra cu o haină de blană și o pot acoperi cu un capac de plastic. Și castraveți castraveți.
Pentru a nu schimba ardeiul. Și după ce s-a acrit piperul, am pus acest borcan în pivniță. Dreapta?
OlgaGera
Citat: slash
exact? Mi s-a spus mai devreme că nu puteți fermenta varza, roșiile, castraveții fără sare, dar totuși fermentează foarte bine
bineînțeles fermentat. Doar castraveții se transformă apoi în terci, roșiile miros indecente. Și nici nu voi vorbi despre varză ...
Și poți pune o întrebare din curiozitate .. gătești pentru tine sau ce?
Zachary
Citat: OlgaGera

Zachary, Vreau să mur de piper.
Întrebarea este. Adică, pot mura imediat într-un borcan de 3 litri, pot pune mărar deasupra cu o haină de blană și o pot acoperi cu un capac de plastic. Și castraveți castraveți.
Pentru a nu schimba ardeiul. Și după ce s-a acrit piperul, am pus acest borcan în pivniță. Dreapta?

Da, asta fac.
bară oblică
Citat: OlgaGera

bineînțeles fermentat. Doar castraveții se transformă apoi în terci, roșiile miros indecent. Și nici nu voi vorbi despre varză ...
Și poți pune o întrebare din curiozitate .. gătești pentru tine sau ce?
Nu mi s-a întâmplat nimic așa. Pentru a nu se transforma în terci, adăugați hrean.
Roșiile nu miroseau.
Varza este în general cea mai ușor de fermentat. Umplut cu apă și gata într-o zi. Nici măcar nu se udă. Săptămâna trecută am făcut, în mod ideal, atât obrajii, cât și familia și prietenii mănâncă. deci doar te înșeli.
Morcovii sunt, de asemenea, fermentați.
Eu fermentez legumele pentru a bea cvas din ele, cvasul este chiar mai gustos decât produsele obținute. Mai ales dacă insiști ​​mai mult timp. De asemenea, pot face oțet de mere fără zahăr și alte otrăvuri. Doar mere și borcane.
Ați încercat să vă fermentați fără sare înainte de a vorbi așa?
Gaby
bară oblică, nu este nevoie să sparg sulițe, nu am auzit niciodată de acest lucru și probabil și de alții, toți fermentează legumele cu sare. Dacă ați avut experiență cu legumele murate fără sare, atunci de ce să nu încercați această rețetă fără sare, dacă doriți să experimentați. Și voi face după rețeta autorului.
bară oblică
Citat: Gabi

bară oblică, nu este nevoie să sparg sulițe, nu am auzit niciodată de acest lucru și probabil și de alții, toți fermentează legumele cu sare. Dacă ați avut experiență cu legumele murate fără sare, atunci de ce să nu încercați această rețetă fără sare, dacă doriți să experimentați. Și voi face după rețeta autorului.
Scrii de parcă te îndemn să gătești fără sare conform rețetei mele.
Oricum, i-am răspuns omului care, ca să spunem cu blândețe, a spus că nimic nu va funcționa fără sare. Ce obicei de a da vina.
tana33
bară oblică, doar împărtășiți rețetele, puneți-le separat))) cu un master class, cu o fotografie a produsului final)))
altfel spui, dar nu te credem
dar împărtășește și vom începe să facem, să mâncăm și să lăudăm)))))))
OlgaGera
Citat: slash
De asemenea, pot face oțet de mere fără zahăr și alte otrăvuri. Doar mere și borcane.
așa că întindeți rețeta. Vom găti și noi.
Poate o fac diferit
Citat: slash
în general, am răspuns unei persoane care, ca să spunem cu blândețe, a spus că nimic nu va funcționa fără sare
Hmm, asta este forumul pentru a comunica în cor. KMK

Citat: slash
deci doar te înșeli.
bară oblică, Am spus despre experiența și cunoștințele mele (trăiesc suficient pe pământ) și am crescut în Klomensky, unde fermentarea a fost pusă pe bază industrială. Oamenii au trăit așa. De vânzare - au pus mai puțină sare. Și pentru dvs., cei dragi - o cantitate triplă de sare (cu excepția varzei). Nu te alarma. Sarea poate fi înmuiată, dar crocanța rămâne. Și nici un hrean nu va ajuta fără sare.
Dacă pregătiți cvas, atunci ar trebui să mergeți la o altă secțiune. Piperul acru aici.

Citat: slash
Ați încercat să vă fermentați fără sare înainte de a vorbi așa?
A fost o experiență tristă. Nu voi descrie toate nuanțele
Zachary, Imi cer scuze pentru off-uri si multumesc!
Administrator
Citat: slash


Ați încercat să vă fermentați fără sare înainte de a vorbi așa?

Încercat fără sare Alimentele sunt sănătoase, dar neobișnuite pentru cei obișnuiți să fermenteze cu sare

Legume fermentate, ierburi, pentru a menține echilibrul corpului (Oursson FE0205D / GA) (Administrator)

Ardei gras murat
bară oblică
Citat: Admin

Încercat fără sare Alimentele sunt sănătoase, dar neobișnuite pentru cei obișnuiți să fermenteze cu sare

Legume fermentate, ierburi, pentru a menține echilibrul corpului (Oursson FE0205D / GA) (Administrator)

Ardei gras murat
atunci este adevărat. Dar nu este dezgustător. Sunt de multă vreme fără sare. Nu cu mult timp în urmă am încercat puțină sare și m-am îmbolnăvit.
Sarea poate fi înmuiată, dar crocanța rămâne. Și nici un hrean nu va ajuta fără sare.
Înseamnă că ați supraexpus produsul la căldură. De exemplu, la o temperatură de 40 de grade (într-un deshidratator), varza îmi fermentează în 8-13 ore, apoi o bag în frigider și acolo continuă să fermenteze.
Bine, nu vreau să vă lovesc pendulul, voi trece pe lângă ...

E
OlgaGera
Citat: slash
Sunt de multă vreme fără sare
În doze rezonabile, sarea este esențială pentru oameni.
Ionii de clor și sodiu sunt necesari pentru a restabili echilibrul optim al pH-ului în celulele unui organism viu. Sarea este o parte a fluidelor tisulare și a sângelui în sine; soluțiile sale apoase sunt utilizate în medicină pentru deshidratare și detoxifiere ca lichid de substituție a sângelui după pierderi grave de sânge. Corpul uman nu poate decât să răspundă la o încălcare a echilibrului sării și a spasmului muscular, apar oboseala, scăderea poftei de mâncare și reînnoirea celulelor naturale este inhibată.

A făcut un amestec de ardei. Condimentat și dulce împreună. Mă întreb dacă tot ardeiul va fi picant
Yunna
OlgaGera, Cred că va depinde de claritatea piperului amar, în ultimul lot de cvas pentru 3 kg de dulce, 0,5 kg. picant. Gustul este minunat, ușor picant. dar a fost un piper amar întreg, nu l-am străpuns.
Bomboane
Vă spun: am cumpărat 3 kg de piper verde-galben (în timp ce se usca - a devenit portocaliu) și 3 kg de piper verde. uscat, străpuns și umplut cu saramură. Seara l-am turnat în cherverg, duminică dimineață l-am așezat pe maluri))) s-a dovedit un piper atât de frumos! dar cel care era portocaliu, deși crăpat, dar a devenit apos, și cel care era verde pur - excelent - și se croiește și își păstrează forma).
Am adăugat doar câteva ardei iute ca să nu fie fierbinte)))
Aici am cumpărat doar piper importat (nimeni nu știe de unde), dar îmi amintesc că bunica își murise grădina pentru bunicul meu, asta este o altă problemă!
Bon Appetit tuturor !!!!
Elena Kadiewa
Ieri am târât o găleată cu varză murată în pivniță, lăsând câteva bucăți pentru soțul meu, el a spus: „Am plecat puțin”, a apreciat-o foarte mult, el este Lezginul meu, îi plac foarte mult lucrurile picante! Adică rețeta a fost un succes, Zakharushka, mulțumiri!

Lelichka, nu fi nervos, nu vei face pe plac tuturor! Facem cum îți place și mie!

Zachary
Citat: Yunna
Prieteni, vă voi spune cu toată sinceritatea, dacă după toate manipulările le serviți această gustare bărbaților și chiar sub un pahar, atunci tot ce veți face din spațiile libere în viitor, atunci doar acest ardei ...
am avertizat
OlgaGera
Experimentele mele continuă
Am prins ardei iute, am cumpărat altul și l-am sărat separat. Soțul sală cu o întrebare despre timpul de gătit.
Găleată este în bucătărie, „mormăind” ca gheizerele, am mușcat într-un singur piper. Nu este încă pregătit și solid. Lasă-l să stea nemișcat.
elena kadiewa,
tana33
m-am dus să fermentez ..... Înțeleg că nu este necesar să curăț? întreg fermentat?
Elena Kadiewa
Da. Numai noi suntem șchiopătați și ai mei.
metel_007
Fetelor despre uscare, m-am încrețit și am primit o singură piele. Așa că nu a durat mult să închid, câteva zile, dar am rezistat până când a devenit flexibil, așa că jumătate s-au dus la coș. Este păcat, dar aceasta este o experiență care poate fi utilă cuiva.
tana33
a hrănit o găleată, aproximativ 3 kg de piper
azi mama a venit în vizită, proba a fost luată
totuși, mi se pare, trebuie să le facem față,
dar asta este deja FOARTE gustos !!!
mama a spus că nu a mâncat niciodată un astfel de ardei în viața ei și nu știa că ar putea fi fermentat
mâine va merge să cumpere și să o facă singură))))

Zachary, MULTUMESC !!!!
Elena Kadiewa
Și tot ce era necesar era să fluturi o baghetă magică în fața lui Zachary
și a fost așezată o rețetă atât de minunată!
tana33
Helena, si multumesc fetelor !!!!!
Cleo
Fermentat trei kilograme de piper. În timp ce făceau un test pentru gradul de aluat, în timp ce acesta și acela - în general, tot ardeiul era apăsat într-un borcan de un litru și jumătate și au rămas două lucruri. Deci, trebuie să aveți timp să livrați o altă porție. Cu bors - doar un basm
Elena Kadiewa
Aha!
Gaby
A, am sărutat ardeiul, l-am mâncat cu cartofi înăbușiți, am scos mai mult piper și încă un piper și încă un piper din borcan ... și așa de 5-6 ori să mănânc. Puține rămâne în frigider (am făcut-o pentru 2 kg), încă mai trebuie urgent să fac un porc și portocala mea se destramă, a intrat și în cuptor, trebuie făcută din nu coaptă. Și îmi amintește, de asemenea, de castraveții murați la gust.
OlgaGera
Și am mâncat piper azi
Delicios Nu este suficient gătit ... Roșul meu nu s-a destrămat, dar portocala este terci
Acum voi recolta numai ardei conform acestei rețete. Imaculată și gustoasă
Ardeiul amar încă fermentează. Aceasta este pentru fiul și soțul ei. Eu dulce
Elya_lug
Zachary, mulțumesc pentru rețetă, merg de mai bine de două săptămâni, tocmai fermentat azi, l-am lăsat în casă, astăzi a venit frigul, probabil că vor fermenta mult timp.
Kokoschka
Zakhary, am adus ardeiul Belozerka din vacanță și am să fermentez
Zachary
Citat: Kokoschka
Zakhary, am adus ardeiul Belozerka din vacanță și am să fermentez
Asigurați-vă că vă place.
Kokoschka
Citat: Zachary
Toate aceste acțiuni cu băncile nu se pot face deloc, ci pur și simplu scoateți găleată de piper în pivniță sau într-un loc răcoros. Cu cât ardeiul este mai lung, cu atât devine mai delicios.
Zakhary a pus ardeiul să fermenteze, au trecut deja câteva zile și astăzi l-am încercat!
Ardeiul este plin, sărat, mirosul este foarte plăcut! Acesta este gustul varzei sau sau varza ar trebui să aibă un gust acru?
Și a doua întrebare, la rece pentru a curăța direct în această saramură într-o găleată sau trebuie să schimbați și saramura din găleată?
Zachary
Deoarece acum nu este fierbinte acum, cel mai bine este să mențineți ardeiul cald timp de 10 zile, apoi să îl puneți la rece în aceeași găleată, nu este nimic de schimbat inutil. În timp, pe suprafața saramurii poate apărea un film alb. Filmul alb de la suprafață nu este mucegai. Aceasta este drojdie. Drojdia nu este dăunătoare. Dacă plutesc pe suprafața lichidului, atunci îndepărtați acest film.
De asemenea, gustul și mirosul sunt cel mai bun test. Dacă varza murată are un miros și un gust normal, atunci totul este în ordine.
Kokoschka
Mulțumesc Zakhari! Deoarece până acum gustul este doar sărat, m-am îndoit ...
Florichka
Ardeiul este grozav! În tot acest timp a stat gata în saramură pe balcon. Am făcut deja de 3 ori de 3 kg. Am învățat rețeta la jumătatea lunii septembrie, dar în timp ce mergeam, a reușit să crească în preț. Cu siguranță o voi face vara viitoare. Și cel puțin 20 kg, mai ales că există o pivniță.Și, desigur, este necesar să se facă numai din verde sau galben, cum ar fi Belozerka.
Kokoschka
O mâncăm peste tot, mișto!
Zachary
Citat: Kokoschka

O mâncăm peste tot, mișto!
Acesta este un piper atât de delicios încât se dovedește întotdeauna mic.
Kokoschka
Citat: Zachary

Acesta este un piper atât de delicios încât se dovedește întotdeauna mic.
Da ..... era de 6 kg și deja ..... nu a trecut o lună ...... se termină Eu ....
Mulțumesc Zachary, rețeta este grozavă!
Sens
Zachary, este posibil să indicați sarea în grame ?!
multumesc!
* kolyma *
Zachary, o zi buna! O astfel de întrebare - este necesar să curățați tulpinile?
OlgaGera
* kolyma *, Tanya, doar taie cozile.

Zachary, o mie de mulțumiri pentru piper. Asta e delicios!
Nu arunc boabele de piper presărate. L-am pus într-un mixer. Amestecat. Ambalat în porții și în congelator. Se pare că este un pansament grozav în bors, hodgepodge.
mamusi
Și am luat deja un eșantion astăzi!) Fermentat marți. Astăzi este vineri ~ am mâncat deja unul. Dar cred că mâine sau duminică trebuie să-l pun în borcane ... Și să pun imediat o nouă porție. POTAMUCHTA BINE FOARTE GUSTOS, frati !!
Doar CARAUL !!!
Dar AMAZING - în loc de 1 pahar de sare (am făcut jumătate din rețetă), 2 pahare de sare la 5 litri de apă vărsată. Încă mă întrebați ~ nu este mult? Și toată oboseala și neatenția ...
Zachary
Citat: * kolyma *
Zachary, după-amiază bună! O astfel de întrebare - este necesar să curățați tulpinile?
Nu face

Citat: Sens
Zaharia, este posibil să indicăm sarea în grame?!

Pe marginea unui pahar cu fațete este de 300 gr
M @ rtochka
Citat: Zachary
Le înlocuiesc adesea cu unele proaspete în preparatele de iarnă ale diferitelor feluri de mâncare
Și unde înlocuiți, dacă nu un secret?

De asemenea, gustul ardeilor depozitați fără saramură este diferit de ardeiul în saramură? Poți face asta și asta
Zachary
Citat: M @ rtochka
Și unde înlocuiți, dacă nu un secret?

Uită-te la mine rețete pentru primele feluri de mâncare.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine