Kaurma lagman (kovurma lagmon)

Categorie: Mâncăruri din cereale și produse din făină
Bucătărie: uzbec
Kaurma lagman (kovurma lagmon)

Ingrediente

Prăjire:
Carne cu grăsime (pulpă) 1 kg
Ceapă 500 g
Usturoi proaspăt 7-8 dinți
Ulei vegetal 120 ml
Pasta de roșii 25% 3-4 linguri. l.
Negru sau un amestec de ardei și sare gust
Zira 1 linguriță
Aluat:
Făină (am Makfa) 600 g
Ouă CO 6 buc
Ulei vegetal 1 lingură. l.
Sare 1 linguriță
Omletă:
Ouă 3 buc
Sare piper printr-un ciupit

Metoda de gătit

  • În Uzbekistan, împreună cu feluri de mâncare populare precum pilaf, manti, lagman, kaurma lagman (adică prăjit) este, de asemenea, pregătit.
  • Қovurma - tradus literal prin „prăjire”, ceea ce înseamnă că lagmanul nostru va fi fără sos.
  • Destul de ciudat, dar acest fel de mâncare necomplicat, cu o cantitate mică de ingrediente, se va îndrăgosti de el însuși imediat și irevocabil. Principalul lucru este să-l gătești corect și atunci vei primi gustul „foarte” autentic pe care mulți îl adoră pur și simplu, inclusiv eu.
  • Nu prezența de miel, dumba, ulei de semințe de bumbac în acest fel de mâncare sau, Doamne ferește, tăiței trase cu propriile mâini, nu face ca „kaurma” ta (așa cum voi numi acest lagman în viitor) reală. Există doar câteva subtilități, a căror respectare vă va oferi rezultatul scontat, având la îndemână cele mai simple și mai familiare ingrediente: mai întâi, nu economisiți ulei pentru lagman; în al doilea rând - pasta de roșii trebuie prăjită în modul cel mai minuțios (dar nu trebuie lăsată să ardă, într-adevăr); și în al treilea rând - nu folosiți niciodată paste cumpărate, cum ar fi spaghete, linguini și altele pentru acest fel de mâncare (lagmanul achiziționat în uzbek nu contează). Doar nu începe nici măcar să gătești kaurma atunci, pentru că totuși primești doar paste cu carne și nu deloc lagman. Mai bine alegeți rețeta preferată de tăiței sau folosiți-o pe a mea.
  • Deci, mai întâi de toate, trebuie să frământați aluatul, astfel încât să aibă timp să stea o jumătate de oră în timp ce carnea și alte ingrediente sunt tăiate.
  • Alegem carnea după gustul dvs., dar nu slabă, va fi uscată. De data aceasta l-am tăiat din coaste de vită, aici este moderat gras, cu vene suculente ... um ... S-a dovedit foarte gustos.
  • Apoi, îl tăiem în bucăți de 2,5-3 cm. Nu trebuie să-l măcinați prea mult. Întindem carnea într-un cazan rece, în care a fost turnat deja ulei:
  • Kaurma lagman (kovurma lagmon)
  • Carnea mea de vită nu putea fi doar prăjită, ar fi fost grea. Prin urmare, a trebuit mai întâi să-l fierb în propriul suc de sub capac, timp de 30 de minute (dacă aveți carne moale, fierte rapid, cum ar fi gâtul de vită, marginea solomului, precum și mielul sau chiar umărul de porc, apoi mai întâi prăjiți ceapa până devine aurie, apoi adăugați și prăjiți carnea).
  • În timp ce carnea se topește, ne rulăm aluatul și tăiem tăiței (în notă voi scrie cum am făcut-o).
  • După o jumătate de oră, deschidem ceaunul, adăugăm foc și prăjim carnea până se rumenesc ușor. Apoi adăugați ceapa, nu tăiată subțire în jumătăți de inele, și imediat ce începe să devină aurie, puneți usturoiul tocat în felii în ceaun și, de asemenea, adăugați, de preferință, piper proaspăt măcinat și chimen. Și nu uitați să adăugați sare. Continuăm să prăjim, în așteptarea unui „bronz” frumos:
  • Kaurma lagman (kovurma lagmon)
  • Acum trimitem pastă de roșii la ceaun și, amestecând des, o prăjim corespunzător până când apare o aromă prăjită foarte, foarte gustoasă.
  • Iată ce prăjitură strălucitoare avem:
  • Kaurma lagman (kovurma lagmon)
  • Dacă nu ați reușit să mânuiți tăiței în timp ce carnea era gătită, opriți focul sub ceaun, lăsați prăjirea să stea în așteptarea celei mai bune ore.
  • Tăiței noștri sunt deja gata:
  • Kaurma lagman (kovurma lagmon)
  • Îl trimitem la gătit (nu-l gătiți prea mult, ar trebui să fie gata, ci elastic), iar între timp pregătim o omletă subțire.Fac asta într-o tigaie mică, turnând câte un ou la un moment dat, bătut în prealabil și amestecat cu sare și piper. Puteți face o singură omletă mare, dar cele mai mici sunt mai ușor de întors:
  • Kaurma lagman (kovurma lagmon)
  • Lasă omletele să se răcească și taie-le în benzi scurte.
  • Așadar, am fiert tăiței, i-am aruncat într-o strecurătoare și i-am lăsat să se scurgă. Acum aprindem focul sub ceaun, trimitem tăiței în el și amestecăm bine. Aruncă o omletă acolo și prăjește totul împreună câteva minute. De fapt, tocmai încălzim întreaga masă, dar la foc mare reușește să se rumenească puțin.
  • Gata, lagmanul nostru este gata!
  • Kaurma lagman (kovurma lagmon)
  • Bucura-te de masa ta!
  • Kaurma lagman (kovurma lagmon)
  • Kaurma lagman (kovurma lagmon)
  • P.S. Da, aproape că am uitat, vă rog să nu acordați atenție cantității de ingrediente. Doar că atunci când vine vorba de kaurma, îmi pierd complet capul și întotdeauna mi se pare că nu va fi suficient. Așa că conduc tot mai mult.
  • Pentru încercare, pregătiți acest lagman din jumătate din „porția mea”.
  • Sper că vă place acest fel de mâncare!

Vasul este conceput pentru

aproximativ 8 porții

Notă

Lagman este un tăiței destul de plin, nu lat, ci plin. Prin urmare, aluatul nu trebuie să fie rulat subțire.
Mașina de tăiat tăiței are o grosime de doar 6 diviziuni, unde 6 este cea mai groasă. Kata: 6-3-3. Puteți, de asemenea, 6-4-3. Am tăiat, așa cum ați fi putut ghici, pe o inserție cu freze înguste.
Astfel de tăiței, în teorie, ar trebui să se dovedească a fi pătrate în secțiune transversală, dar, spre bucuria mea, sunt aproape rotunde, ceea ce înseamnă, bine, foarte asemănător unui adevărat lagman.
Și, în sfârșit, nu trebuie să faceți tăiței prea lungi, 10-12 cm sunt destul, maximum 15, altfel va fi foarte dificil să amestecați prăjirea cu carne în ea.
M-am uitat cumva și am făcut un lagman lung ... mamadaragaya! ... Am crezut că mâna mea va cădea în timp ce mânuiam o lingură cu fantă într-un cazan, încercând să conectez incompatibilul ...

Lerele
Da!!! Vrei!!! Dă două, o să mă încălzesc a doua mâine seara
Elena Tim
Purtați o piesă personală!
Kaurma lagman (kovurma lagmon)
Îmi pare rău, verdele s-a terminat ...
Rada-dms
Elena Tim, Oooh! Și am avut timp pentru unul proaspăt și fierbinte! Ce ar putea fi mai bine noaptea căutând să calmeze sistemul nervos !! Sa gatim! : fata-da: Cu siguranta!
Elena Tim
Mulțumesc, Olchik! Sper că îți place.
caramel
Elena Tim, și cineva a spus că s-a săturat să gătească lagman, ei spun că cineva s-a săturat de spate, mă voi culca. Nu, nu obișnuiești să mănânci în tăcere, doamnă.
Elena Tim
Așa că m-am întins și vânzările s-au relaxat timp de două ore. Și cu o vigoare reînnoită, se repezi la rețetă.
Acum nu mai pot dormi.
Afaceri
: girl_phone1: urgent pentru mine o porțiune de lagman! Mmmm, bucătăria uzbekă !!!!!!!!!!
VipVovan
Kaurma lagman (kovurma lagmon)
lu_estrada
oooyy, dar nu vă puteți pierde cunoștința imediat, dar încet, după ce ați mâncat delicii delicioase, târâți-vă sub masă ??? Nu am mâncat niciodată o astfel de frumusețe și nici măcar nu am gătit, scuze!
mowgli
Lenk, și Lenk, ei bine, eu nu pot să-mi bage în buric, deliciul tău șaman din noapte nu îți permite să repeti la fel de gustos ca al tău, luna nu este suficientă !!!
Tanyulya
Bliiin! Lenkaaaaa! Ce frumusețe!
Vară
Lenkaaaaa, nafig ucis, super frumusețe!
Acum câțiva ani, lângă casa mea a fost deschisă o cafenea cu bucătărie națională. Cafeneaua este horrorooshee, oameni din tot orașul merg acolo. Kaurma este, de asemenea, acolo, desigur, și se termină destul de repede. Și dacă ar exista kaurma dvs., nici măcar nu ar fi pus în vânzare, ar fi dezasamblat la comandă cu programare cu o lună în avans
Și spune-mi ce om frumos sunt, că ți-am vorbit cu o kaurmushka? Olesya khoroooshaaaya
Pod
Lenka, ai găsit totuși puterea de a expune această operă a artei tale culinare! Ei bine, ești un erou erou
La naiba, invidiez pe toată lumea de acolo ShuMachers - îi înveți personal
Încerc să înțeleg profunzimea cunoștințelor și abilităților voastre și să înțeleg că nu voi atinge niciodată înălțimile voastre. Ltd !!! Îmi smulg părul și îmi șterg capul cu cenușă.
Ei bine, măcar să mă uit la imagini și să încerc să fac o asemănare jalnică, nu mă tem de astfel de cuvinte, această lucrare a bucătăriei tale înalt uzbece.
SchuMakher
Citat: Elena Tim
între timp, pregătește o omletă subțire.

AȘA ESTE UNDE FETE OULE DIN OULE MAI!

Citat: Pod
La naiba, invidiez pe toată lumea de acolo ShuMachers - îi înveți personal

Ea sunt eu personal Deja albastru wuxia, ca găluștele cu cireșe
SchuMakher
kirch
Lena, aceasta este cu siguranță o rețetă pentru mine.Îmi place totul prăjit și fără sos. Îmi pot imagina cât de delicios este
mowgli
Mash, așa că știe că medicul însuși îi va îmbunătăți sănătatea!
SchuMakher
Citat: kirch
Îmi pot imagina cât de delicios este

kaneshna, totul este simplu, paste, pastă de roșii, cârnați și ceapă
kirch
Citat: ShuMakher

kaneshna, totul este simplu, paste, pastă de roșii, cârnați și ceapă
Ei bine, ești un ulcer, Masha, și eu am deja unul
mowgli
și ce este kaurma?
SchuMakher
oameni, De-Nol cei din stomac!
SchuMakher
Citat: mowgli
și ce este kaurma?
Қovurma - tradus literal prin „prăjire”
mowgli
Oh, grand merci, aici, deja absorbi elementele de bază ale Mashun-ului uzbek cu mâncarea vaselor Lenka, vezi la ce folosește
SchuMakher
Natal, gyyyyyy .... Se spune la început
kirch
Citat: ShuMakher

oameni, De-Nol cei din stomac!
mowgli
Citat: ShuMakher

Natal, gyyyyyy .... Se spune la început
despre!!! cât de atent sunt.
Cântec
Elena Tim, Lena, dragă, boabele mele! Mai ai un pic din copacul tău lagmanchik delicios? Văzând fotografia, aproape că am murit, sufocându-mă cu propria salivă ... Salvați-mă, dragă, lăsați-mă să gust gustul tău înainte ca oamenii să alerge și să mănânce totul ... bine, măcar lasă-mă să ling un platou ...

Tu și ShuMash ați fost de acord special să concurați oamenii cu diferite delicatese?
Du-te, sau ceva de-a dreptul de a cumpăra, până când întregul nu este apucat.
Elena Tim
Citat: lu_estrada
Nu am mâncat niciodată o astfel de frumusețe și nici măcar nu am gătit, îmi pare rău!
Oh, ascultă, Lud, și glumești despre magazine, ar trebui să vinzi absolut spaghete italiene, dar nu și cele uscate, ci proaspete, ambalate în vid, grase. Sunt exact ca lagman. Alege-le pe cele făcute pe ouă. Atunci nu va trebui să vă deranjați cu aluatul. Rămâne doar să faci o prăjitură.
Citat: Vara
Și spune-mi, ce om frumos sunt, că ți-am vorbit cu kaurmushku? Olesya khoroooshaaaya
Olesya-opa - doar super!
Cu timpul mi-ai adus aminte de ea. Aveam de gând să întind rețeta de o sută de ori, dar mă tot gândesc, apoi ... apoi ...
Ieri am surprins-o pe mama cu acest kaurmushka. Ea a zdruncinat, wow, a fost întotdeauna indiferentă la kaurma, până astăzi!
Pe scurt, chestiunea s-a încheiat cu faptul că i-am comandat același cazan antiaderent, ca al meu (totul din el este pur și simplu uluitor), și va de asemenea să gătească kaurma.
La naiba, cât de mult îmi place bucătarul să dea sfaturi despre gătit - piper!
Citat: Pod
La naiba, invidiez pe toți cei de acolo ShuMachers - îi înveți personal
Nu îi învăț, îi hrănesc.
Figo ea învață! Nu-i pasă de tot felul de delicii culinare, stă și gundit tot drumul: "Vreau un ou cu un cowboy!"
La naiba, am mâncat toate ouăle!
Citat: ShuMakher
AICI AICI ESTE UNDE FETE OULE DIN OULE MAI!
Ei bine, asta am spus!
Afaceri, mowgli, TanyulyaMultumesc multumesc!
Citat: kirch
aceasta este cu siguranță o rețetă pentru mine
Așadar, aveți cărțile în mână - se pare că aveți un Kukmarsky kazan, este doar o mică problemă.
Lyud și Lyud, ai un tăietor de tăiței?
Citat: kirch
ulcer, îl am deja
Am și eu ... ... numele lor este Manka.
Elena Tim
Citat: Melodie *
Ei bine, măcar lasă-mă să ling placa ...
Oricum, da, îți dau ... da, o să-ți îngrămădesc acel lagman! Am dofigisha lui! Nu știu să gătesc puțin.
Vă mulțumesc că ați mers în „ceainăria” mea.
SchuMakher
Citat: Elena Tim
Am și eu ... ... numele lor este Manka.

iar tu la De-Nola, actual în Gyyyyyyyyyyyyyy
kirch
Citat: Elena Tim
Așadar, aveți cărțile în mână - se pare că aveți un Kukmarsky kazan, este doar o mică problemă.
Lyud și Lyud, ai un tăietor de tăiței?
Și kazan kukmarovsky și tăietor de tăiței - totul este acolo
SchuMakher
Citat: kirch
Și kazan kukmarovsky și tăietor de tăiței - totul este acolo

Atunci mergem la tine !!! Lenk, sabiraisa, am fost invitați la master-classul de urgență
Elena Tim
Citat: ShuMakher
și tu la De-Nola, actual în ...
Am văzut, Lyud, cu cine trebuie să ai de-a face?!
Vedeți, încerc să fac o persoană din ea - o învăț, o învăț ... și ea mă bagă cu De-Nol! Și nu oriunde, ci în ...
GruSha
Lenochkaaaa,
Multumesc mult pentru reteta !!!
Elena Tim
Gulenka, multă sănătate, draga mea!
SchuMakher
Citat: Elena Tim
Gulenka, multă sănătate, draga mea!

nu-mi vorbești așa
Elena Tim
De ce să vă vorbesc așa?! Știi deja că în sfârșit te iubesc!
GruSha
fetelor, ce esti draguta
SchuMakher
Citat: Elena Tim
Știi deja că în sfârșit te iubesc!

bine lan atunci ...
Elena Tim
GruSha,
Citat: ShuMakher
bine lan atunci ...
Ei bine, un om are nevoie de multe ...
"... dă-i puțină paaadpaaaaye și fă cu el ce vrei!"
SchuMakher
Citat: Elena Tim
Ei bine, un om are nevoie de multe ...

Ei bine!!!! Fysyo, m-am dus să devor bankutkemal
Elena Tim
Salut! Voi mânca acele schA!
Sunt aici cu carnea dvs. de gelat tkemal, apropo, gătesc!
Deci nu știu nimic, scoate-l și pune-l jos!
SchuMakher
Citat: Elena Tim
Sunt aici cu carnea dvs. de gelat tkemal, apropo, gătesc!

pervert !!!! Pui prajit sau carne !!!
Elena Tim
Nu, Timon se usucă în carne jeleu.
Pakat
Am făcut și prăjit într-un aragaz lent, unde există o temă - fantezii pe tema lagmanului prăjit ...
gala10
Wah-wah-wah ... Am fost distras timp de o jumătate de zi, și aici deja ... Lenka !!! Delicios !!! Culcat !!!
Lenus, bravo, multumesc! Nu mânca, așa că măcar uită-te. Vei fi plin de poze.
Natalia K.
gala10Gal, așa că ea expune toate delicioasele noaptea. Așa că dimineața suntem somnoroși de salivă spânzurați singuri
În general, Lenok, îți mulțumesc pentru o rețetă atât de mișto.
lettohka ttt
Lenchik stii sa surprinzi !!!! Fiecare fel de mâncare este o capodoperă !!! O puteți citi, dar o fotografie !!!!! : girl-swoon: Drop mort gustos !!!!!! Multumesc drag pentru reteta !!!!!
Elena Tim
Citat: Pakat
Am făcut și prăjit multicooker
Wow! Nu m-aș fi gândit la kaurma într-un desen animat.
gala10, natalisha_31, lettohka ttt, fetelor, mulțumesc!
Citat: gala10
Nu mânca, așa că măcar uită-te.
Galyun, ce este asta? De ce să nu mănânci?
Citat: natalisha_31
ea expune toate delicioasele noaptea. Pentru ca dimineața să ne sugrumăm cu salivă
Da, am vrut să mă tachinez seara, să mă chinuiesc chiar înainte de culcare pentru a le oferi oamenilor o delicatese, dar nu am avut timp! În timp ce trăgeam cauciucul, toată lumea tăiase deja!
Citat: lettohka ttt
O puteți citi, dar o fotografie !!!!
Natusik,

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine