Mead "parfumat"

Categorie: Bauturile
Bucătărie: Rusă
Mead Sweet

Ingrediente

Miere 1 kg
apă 7L
conuri de hamei 25-30g
coacăze, ienupăr, cuișoare, cardamom 10 bucăți din fiecare
drojdie uscata 3 lingurițe

Metoda de gătit

  • O băutură rusească aromată, sănătoasă, aromată și foarte ușor de preparat. Este mai bine să luați miere nu proaspătă, confecționată anul trecut este perfectă. Dar este mai bine să abordați selectarea aromelor în mod individual. Cel mai mult îmi place acest set: ramuri și frunze de coacăz negru, ramuri de ienupăr cu conuri, cuișoare, cutii de cardamom. Unora le place și ghimbirul, scorțișoara și ienibaharul. În orice caz, colectăm arome, amestecăm și mărunțim puțin într-un mortar, adăugăm conuri de hamei (am unele proaspete), le legăm într-o pungă de tifon (am o plasă de țânțari) și punem ceva greu acolo (am o piatră pistil). Aduceți apa la fierbere, adăugați miere acolo cu linguri, amestecând bine de fiecare dată. Pe măsură ce fierbe din nou, apare spumă, care trebuie colectată și îndepărtată. După ce a fiert miere timp de 5-7 minute, adăugați o pungă de hamei și arome.
  • Mead Sweet Mead Sweet Mead Sweet Mead Sweet
  • Se fierbe la foc mic, acoperit timp de 20 de minute, amestecând ocazional. Scoatem de pe foc și lăsăm să se răcească în camera T. Scoatem o pungă de hamei și arome și turnăm într-un recipient de fermentare. În principiu, având în vedere prezența hameiului, miedul se va fermenta singur, dar gradul va fi scăzut și ar trebui să stea timp de 20 de zile. Prin urmare, adaug drojdie (de preferință bere sau alcool) în miedul deja răcit și amestec bine. Lăsăm să fermenteze la T = 25-28 * C timp de 8-10 zile, închizându-ne cu un sigiliu de apă sau o mănușă de cauciuc cu un deget perforat. A doua zi, puteți vedea semne de fermentație - bule și spumă.
  • Mead Sweet
  • De obicei, fermentarea se termină în 6-7 zile, dar pentru a fi siguri, o lăsăm să stea mai mult timp. Bulele ar trebui să înceteze să mai clocotească în garnitura de apă, iar mănușile de cauciuc ar trebui să atârne încet, încetând să mai „voteze”. Apoi, turnați miedul într-un alt recipient steril cu un capac strâns sau turnați-l imediat în sticle de plastic sterilizate cu vodcă prin mai multe straturi de tifon, lăsând un sediment în partea de jos a primului recipient. Închideți bine și transferați într-un loc răcoros sau frigider. Puteți bea într-o săptămână. Miedul are o mică cetate - 4-6 grade. Dar aromaaaat și „dulceața”, așa cum au spus mai înainte, sunt foarte pronunțate. Bea și distrează-te și profită!


Elena Kadiewa
Zbor deja pentru a încerca! Totuși, dulce?
Tumanchik
WOW !!!!!!! Aur drept de miere! Ce frumos, luminos, însorit! Această fotografie este neobișnuit de însorită! Multumesc pentru reteta.
Linadoc
Citat: elena kadiewa
Totuși, dulce?
In, dulce și acru, cu o aromă de coacăze de pin și note de citrice. Se răcește, dar apoi totul din interior se încălzește cumva frumos. Haide, zboară dragă! După cum înțelegeți, nu am 7l, dar ... întregul foișor este suficient.
Linadoc
Tumanchik, Ira, fă-o pentru sănătatea ta! Este ca cidrul, dar mai simplu, mai rapid și mai aromat. Și beneficiul! Apropo, miere este al tău, precum hameiul, coacăzele și ienupării. Convenabil - am ieșit, am strâns totul și l-am strâns.
francevna
Lina, cum îți împuști capodoperele?
Astfel de imagini sunt colorate pe care nu le puteți trece. Miedul ameliorează durerea de cap?
Zachary
Rețetă grozavă!
vedmacck
Pentru marcaje! Hameiul este disponibil (deși nu este suficient). Ca ienupărul, dar încă nu există boabe
Linadoc
Citat: francevna
cum îți împuști capodoperele?
Canon Power Shot SX 50 HS, dar am puțină educație în fotografie, încă sovietică.
Citat: francevna
Miedul ameliorează durerea de cap?
Acțiunea sa principală este stresul antiinflamator, imunostimulant, tonic, stabilizator și are un efect îmbunătățitor asupra tractului urogenital și respirator. Dar nu pot spune despre durerea de cap.
Citat: Zachary
Rețetă grozavă!
Zachary, ca întotdeauna, într-un mod masculin, pe scurt și specific!
Linadoc
Tatyana, cu siguranță ai nevoie (pentru nevoile vrăjitoarei)!
Kokoschka
Linadocce hidromel frumos!
Pozele Lina sunt într-adevăr separate!
Citat: Linadoc
Prin urmare, adaug drojdie (de preferință preparată sau alcoolică)
Și de unde le primești!
Linadoc
Citat: Kokoschka
Și de unde le primești!
Crin, mulțumesc! O iau pe internet, îmi fac berea

și lumina lunii

Kokoschka
Linadoc, special!
Lin, poți arunca un link?
Gaby
Linochka, soare, ei bine, în sfârșit, măcar o băutură pe care o pot crea acasă. Acasă, aproape totul este acolo, coacăze acrome și ienupăr, ce să cauți? Trebuie să mergi în sat după ramuri de coacăze și apoi va trebui să mergi la vecini să cerșești și să ceri în jur fructele de ienupăr la piață. Am înțeles corect că fără ramuri de coacăze și boabe de ienupăr, nimic bun nu va funcționa? prinde reteta. Și despre drojdie, sunt potrivite cele obișnuite, uscate sau cele de bere? Sau mă bucur devreme că am aproape totul. Oricum, mulțumesc dragi că ne-ai împărtășit rețeta. ...
Borisyonok
Linadoc, Linochka! Ești doar o „Fântână de Idei”!
Ca întotdeauna, ai - „Totul ingenios este simplu!” Va fi necesar să o faci. A marcat-o.
Doar eu am întrebări ca întotdeauna. Este posibil să congelați crenguțe de ienupăr și coacăze pentru a face Mead iarna? Sau este mai bine să usuci toate aceste lucruri?

Și apoi du-te cu fagurele ...

Linadoc
Citat: Gabi
fără ramuri de coacăze și boabe de ienupăr, nimic nu merită
Vikusya, desigur, va funcționa. Luați ghimbir, cuișoare, ienibahar, orice ace, fructe de ienupăr sunt vândute în farmacie și hamei sunt, de asemenea, acolo. Puteți, de asemenea, drojdie obișnuită, coacere, acestea sunt foarte aproape de bere. Fă-o, totul va funcționa. Puteți adăuga împreună crenguțe de coacăz de mentă sau cireșe. De ce nu faci vin sau cidru? Este atat de simplu!
Linadoc
Citat: Borisyonok
Este posibil să congelați crenguțe de ienupăr și coacăze,
Kitty, desigur, poți! Și este chiar mai bine să îngheați decât să te usuci. Și da faguri!
Borisyonok
Linochka, mulțumesc!
Să mergem la casa tatălui - asigurați-vă că alegeți niște ienupăr în pădure.
Și toate acestea în congelator și trimiteți. Și până la Anul Nou .... ooooooo .... toată lumea va fi Delicious!
Linadoc
Citat: Borisyonok
Și până la Anul Nou .... ooooooo .... toată lumea va fi Delicious!
Da, Kitty, hidromelul se poate face rapid în 2-3 săptămâni în orice moment al anului! Și acum știi cum!
Venka
Este mai bine să gătești hidromel proaspăt sau costă bine și poți face o mulțime dintr-o dată și o poți întinde timp de un an sau doi sau cât va dura? ...
solmazalla
Linadoc, Poti sa il repari? Alcoolul, de exemplu? Sau se va simți? Și, alăturându-vă întrebării, cât poate costa?
Loksa
MULȚUMIM, Linochka Îl voi lua ca semn de carte, arată foarte gustos, culoarea este frumoasă. Arată ca un cvas, am simțit sete imediat.
Linadoc
Citat: Venka
Și este mai bine să gătești mied proaspăt, sau costă bine
Este mai bine să o faceți proaspătă, deși într-un subsol sau într-un loc rece poate rezista bine timp de 6 luni. Chiar nu trebuia
adelinalina
această băutură poate fi făcută fără alcool?
Linadoc
Citat: solmazalla
Poti sa il repari? Alcoolul, de exemplu?
Toate, o puteți repara - după sfârșitul fermentației înainte de îmbuteliere, puteți adăuga 75-100 ml de vodcă pentru fiecare litru. Dar mi se pare că gustul răcoritor va dispărea imediat.
Oksana, deci potolește perfect setea, dar cumva încălzește imperceptibil.
Citat: adelinalina
această băutură poate fi făcută fără alcool?
Oksana, puteți, dacă nu adăugați hamei și drojdie. Dar apoi acest sbiten va fi păstrat în frigider pentru cel mult 5 zile.
adelinalina
Linadoc, mulțumesc
Luna Nord
Linochka, o rețetă minune!
Linadoc
Ludmila, mulțumesc!
solmazalla
LinadocMulțumesc foarte mult, vreau doar să fac un fel de gustos pe masă, iar publicul îl respectă
Linadoc
Toate, deci lichiorul este mai puternic atunci (18-20 grade, sau vinul 12 grade). Atunci fă-le, e ușor și tu.
VGorn
Linochka, cât de mult îți citesc rețetele de fiecare dată când admir (deși de obicei despre mine). Dar de data aceasta nu a rezistat, a decis să scrie! Foarte, foarte fascinat de rețetă! De mult am vrut să fac asta! Sunt înspăimântat de capodopera!
Acum întrebarea este: se poate pune mierea acolo împreună cu faguri, cu ceară, adică? În faguri există miere veche. Caut modalități de reciclare.
Linadoc
Victoria, vă mulțumesc pentru evaluare! Eram doar jenat.
Nu, gustul cerii va strica totul. Dar poți obține miere din faguri. Cu toate acestea, avem o centrifugă pentru acest lucru, dar puteți și acasă. Rulați o furculiță peste capacele de fagure sigilate pe toată suprafața de pe ambele părți pentru a imprima și lăsați cadru să se scurgă. Încet, dar se va scurge.
VGorn
Faptul este că nu este încadrat, ci pur și simplu se află în container. Nu există nici o modalitate de a o separa. Oricum. O adaug, chiar în fagure, la pâinea cu cremă de secară. Gustos și sănătos. Și pentru mied, există miere normală. Sper că totul va funcționa. Numai că nu există drojdie de bere și eu folosesc doar drojdie vie / presată, nu instantanee. Câți să ia, spune-mi, te rog?
VGorn
Și nu ar trebui să fii jenat. Laudă binemeritată. În general, admir o astfel de sete irepresionabilă de a crea! Și când este timpul? Mai mult, astfel de rețete extraordinare! Grozav! Foarte bine!
Linadoc
Citat: VGorn
Folosesc doar drojdie vie / presată
înmulțiți 4g (1 linguriță de drojdie uscată) cu 3, obținem 12g de drojdie uscată. Acum înmulțiți din nou cu 3 și apăsați 36g.
Aburi
Lina, a apărut o întrebare pe parcurs, deoarece nu înțeleg nimic în acest proces, dar chiar vreau să o fac
Nu există sigiliu de apă, este disponibilă doar o mănușă - străpungeți degetul simultan pe măsură ce ați pus-o?
Facem la fel cu mănușa pentru vin?
Linadoc
Da, exact. Degetul mijlociu trebuie străpuns imediat. Și rețineți că va fi ușor amar din cauza ienupărului și hameiului (precum berea). Le puteți reduce pe ambele și apoi are un gust mai puțin amar. Deși îmi place.
Aburi
Lina, mai pot face ceva
Puteți spune mai detaliat despre - ... în sticle de plastic sterilizate cu vodcă ...
Și vă rugăm să sfătuiți cum să sterilizați un recipient de fermentație din plastic de 8 litri.
Vă mulțumesc anticipat
Linadoc
Citat: ceață
cum se sterilizează un recipient de fermentație din plastic de 8 litri.
Uşor. Vă spălați bine cu apă fierbinte cu pulbere care conține clor, o spălați bine cu apă rece, turnați 100 de grame de vodcă, închideți capacul și agitați energic timp de 10 minute, astfel încât vodca să ajungă peste tot. Turnați vodcă (puteți într-un pahar) și turnați orice doriți într-un recipient. Toate.
Aburi
În general, l-am pus astăzi, până la o grămadă de vin mai curat și de mandarină, ei bine, câteva lichioruri
Nu există coacăze, am pus în mentă, mirosul este uimitor, rămâne de așteptat
Linadoc
Irina, foarte bine! Opțiune grozavă!
Ljna
Lina, terminăm miedul, avea gust de bere când zic mead, ei nu cred
fotografie sub supravegherea departamentului de control al calității
Mead Sweet
Linadoc
Evgeniya, oooooh, atât miedul, cât și paza sunt bune! ... Ei bine, berea se bazează pe un proces similar de fabricare a berii

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine