Oroma
MaBa, Natasha! Dacă ați observat, Zachary folosește în general ulei de floarea soarelui ... Deci, dacă doriți să folosiți ulei de măsline, nu trebuie să sufocați broasca. Lasă-l să trăiască. Cumpărați ceea ce este mai ieftin. Aceasta este opinia mea. Și apoi vom aștepta ce va spune Tatiana


Postat vineri 26 august 2016 20:52

Kokoschka, Lilya! Zakhary scrie că puteți păstra trei ore la o temperatură de 90. Sau una și jumătate la o temperatură de 100


Postat vineri 26 august 2016 20:53

Și Tatiana. Am răspuns deja!
MaBa
Mulțumesc, Tanechka ,. Astăzi m-am uitat la producătorii din categoria de preț mediu și am observat că uleiurile presate la cald și la rece sunt foarte diferite la preț pentru aceeași marcă. Așa că m-am gândit, ei bine, pentru ca uleiul nobil destinat consumului rece să nu jignească)) prin încălzire și, în același timp, economisind bani Deci trebuie să luăm

Caramelle
Am închis câteva borcane în urmă cu două săptămâni, l-am împărtășit cu un prieten, am vrut să stau roșii cel puțin o lună în așa fel încât să se înmoaie - AHA !!! Împreună, am convins imediat un borcan sub pretextul - bine, trebuie să încercăm, ce s-a întâmplat
ASTA E CEVA !!! Gustul nu este doar „Spitz-fit” - iar cuvintele nu îl pot transmite! Pentru cei care încă au îndoieli - faceți sau nu - nici măcar nu ezitați! Face! Cel mai important lucru aici este să nu macini tot ce ai pregătit deodată. În acest proces, am avut întrebări - cum să sar? Când am presărat cu amestecul de întărire, l-am presărat destul de gros și nu doar puțin, apoi am încercat roșia, deja eram supărat, am crezut că capete Am supradimensionat roșiile, dar până la urmă totul s-a dovedit a fi grozav! Uleiul a nivelat totul, gusturile s-au topit între ele - mmmm, roșiile au fost saturate cu ulei și ierburi, asta este ceva! Și, deși nu sunt un fan special al uleiului de măsline, dar untul după roșii este delicios, fraged, chiar și pe un toast - mai gustos decât untul! Nu am fost atras de astfel de sandvișuri deja de 10 ani - și apoi curge salivația, cea mai bună confirmare a unei rețete excelente! Mulțumesc din nou autorului!
Tumanchik
Vreau să încerc struguri ofiliți și vinete așa
Caramelle
Tumanchik, misto! Îmi imaginez gustul vinetelor, dar ce zici de struguri? Ați încercat deja sau este totuși un vis creativ?
Cu toate că…. (după ce ne-am gândit 15 minute) ... .. stafide într-o astfel de umplutură - da, ar trebui să fie foarte gustoasă!
Oroma
dana77, Natalia! Când ai pus borcanele în micra, ai înșurubat capacele strâns? Am pus într-un borcan, acoperindu-l doar cu un capac, a fost suflat și uleiul pe jumătate turnat. Am vrut să-l încerc într-un micro, de parcă ar fi mai scurt în timp. Dar rezultatul m-a descurajat.
Caramelle
Oroma, Cred că este categoric imposibil să se răsucească și apoi să se pună la încălzit în micra - este plin de o explozie, poate micra în sine poate fi spulberată! La fel ca ouăle în coajă, fierbeți nizzya în ea! Și capacul a fost demolat și uleiul s-a revărsat, cel mai probabil că ar fi supraexpus în timp - acest mikra este așa ceva, acolo pe temperatura ridicata putere mare totul se întâmplă foarte repede
dana77
Oroma, Olga, cuptorul meu cu microunde nu este foarte puternic (800 Max). Am așezat un șervețel, am pus cutii pe el. Toate cele 7 piese se potrivesc odată. Tocmai l-am acoperit cu capace, fără să mă întorc nici măcar 1/8 de rând și m-am încălzit cu impulsuri pentru un minut. De îndată ce volumele au plecat, am scos și m-am răsucit. Uleiul s-a revărsat din unele borcane (deci este nevoie de un șervețel). Stai în dulap.În timp ce zborul este normal. Nu văd niciun motiv să încerc o explozie.
În această dimineață, s-a întâmplat o jenă)))) Am decis să scot proba. În frigider era o cutie incompletă de roșii din primul lot. Am prajit o bagheta. Am obținut crema de brânză. Se răsti Jamon. Cred că acum, o roșie, și voi zbura în paradisul culinar. Da. De 5 ori am zburat. Am dansat peste cutie timp de o jumătate de oră și nu am putut să-l deschid. Abia seara soțul meu a deschis-o și apoi a făcut mult efort.
De ce scriu acest lucru, că, după încălzire, conservele MEGA sunt ermetice, ceea ce oferă speranță pentru o durată de viață decentă.
Zhannptica
Tumanchik, Sunt chipsurile Angelinei, doar puțin mai groase cu roșii astăzi le voi face asortate. Sunt sigur că va fi delicios))))
Oroma
dana77, Natasha! Multumesc pentru raspuns. Anterior am sterilizat doar borcane goale de apă în cuptorul cu microunde. Deci, după fiecare minut trebuie să te uiți și să scoți la primele gurgle? Am scos în siguranță o cutie, care a fost în cele din urmă răsucită, sigură din cuptor și ulei vărsat din a doua în cuptor, poate că capacul nu a fost răsucit. Așa că am decis să mi-o aduc în minte în cuptorul cu microunde. Dar, aparent, soarta ei este de așa natură încât uleiul este turnat tot timpul. Mai degrabă, capul amantei nu gătește bine. Multumesc pentru raspuns. O să mai încerc o dată


Adăugat sâmbătă 27 august 2016 10:44

Administrator, Tatyana! Vă mulțumim pentru link. L-am mai citit, dar nu a ajuns să mă exersez, apoi nu mi-a rămas bine în minte. Mi-a plăcut foarte mult să sterilizez așa cum ați predat, pentru un cuplu.
Administrator
Citat: Oroma
Mi-a plăcut foarte mult să sterilizez pe măsură ce ați predat pentru un cuplu.

Olya, aceasta este o metodă de sterilizare bună, practică, convenabilă și fără arsuri cu abur, murdărie - îmi place foarte mult și o folosesc tot timpul

Există, de asemenea, o modalitate excelentă de a steriliza - uscătorul de aer! Punem conservele pe grătar în aerul uscat, temperatura 150 * C, timp 15 minute - și veți avea fericirea conservată. Nu este necesară apă, sterilizare uscată
NataliARH
Recent am aflat despre roșiile verzi uscate la soare conform lui Zaharia (a decis din greșeală să recitească subiectul) roșiile chiar s-au uscat în uscător, le-am atins și se întăresc în interior, deci ar trebui să fie cele verzi? La Zaharia, se pare că se pregătesc pentru pasteurizare, dar dacă nu există ... Ajutați-vă cu sfaturi: îndepărtați-le pe cele tari și turnați-le în ulei, sau se va întâmpla un miracol și se vor înmuia?
Administrator

Roșiile verzi sunt întotdeauna foarte dure, chiar și când sunt sărate, iar gustul este specific.

Nu trebuie să vă așteptați la mai mult de la ei. Le sare pe galben-roz, sunt mai moi (deși există duritate). Se vor înmuia numai când sunt gătite în borș

Scoate roșiile și într-un borcan cu unt - și apoi vei vedea singur ce gust au
Tumanchik
NataliARH, Bună draga mea. Nu te-am mai văzut de mult timp.
Aș turna încă (din nou conform lui Zachariy) apă clocotită timp de 5-10 minute. Apoi printr-o strecurătoare și în bănci. Fetele au scris că dacă erau uscate, atunci era complet diferit.
Oroma
Administrator, Tatyana! Cum spun englezii: Acțiunea face perfecțiunea. Am făcut a doua oară roșii după rețeta ta. Totul a funcționat impecabil. Cele plinuțe erau puse pe margine, mai subțiri la mijloc. Umplut adevărul numai cu ulei. Spune-mi, oțetul joacă un rol în această rețetă în ceea ce privește conservarea sau este doar pentru gust? Nu am vin balsamic în satul meu, dar cumva nu mi-a plăcut vinul, nici măcar italianul. Primesc un borcan de 250 g chiar dintr-o singură foaie de copt. Nici măcar nu pot încerca. Si mirosul de ulei !!!!!! acum trebuie să ne gândim cum să folosim corect aceste roșii iarna. Multumesc pentru reteta
Administrator

Olya, pentru sănătatea ta!
Oțetul din această rețetă nu va fi suficient pentru conservare. Aici conservantul este uleiul de măsline, care se solidifică în boabe și protejează produsul. Am încă roșii-prune-ardei în frigiderul meu conform acestei rețete, zborul este normal. Îl port încet, dacă doresc, pentru o gustare, pentru pâine
Oțetul dă gust, aromă! Fără oțet, produsul va fi în continuare fad. Fără balsamic - puteți adăuga o picătură de oțet pe gustul dvs., doar pentru a obține un gust de roșii de înaltă calitate. Poate că în supermarket există balsamic (întuneric / luminos), pentru că ai nevoie de o picătură din el.

Sau poți face singur oțet.De exemplu, pe bază de oțet obișnuit, (sau o soluție slabă de esență pe care o diluez) fac zmeură, cireșe, ierburi provensale, rozmarin, oțet - ajută foarte mult pentru gust, acolo unde este necesar Și trebuie să adăugați foarte putin

Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat)Oțet de zmeură
(Administrator)
Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat)Oțet de cireșe
(Administrator)
Oroma
Puteți face oțet, ar trebui să dureze doar trei săptămâni. Mi-ai amintit bine de supermarket. Aici avem o pistă abruptă pe pistă, puteți să treceți sau să-i cereți fiului dumneavoastră să-l aducă de la Moscova. Ceea ce este mai rapid. Îmi doresc foarte mult să atașez roșiile verzi în același mod, altfel văd deja semne de phytophthora. Dar oamenii scriu că sunt solizi. Se oprește cumva. Aș vrea ca Zakhary să facă o clarificare în acest Temka! Poate că are subtilitățile de a manipula roșiile verzi uscate la soare?
Administrator

Olya, de ce să aștepți Zakhariya! Luați o mușcătură de roșie verde și mestecați-o - așa va fi uscată. Nu este supus unui tratament termic-gătit pentru a fi moale.
Roșiile verzi nu sunt pentru toată lumea, îi avertizez pe toți despre asta - nu credeți
De ce să gătești multe roșii? Ei bine, ia 2-3 bucăți, se ofilesc și vezi ce se întâmplă pe mușcătură.

Dacă nu vă plac roșiile verzi, le puteți pune pe o salată? Veți obține mai multe beneficii
Oroma
Tanya! Asa o sa fac. Voi ofili un cuplu și voi vedea. În general, nu-mi plac rosiile verzi sub nici o formă. Speram că sacadatul ar putea fi mai atractiv. Coacerea la cuptor timp de 3-4 ore nu este considerată tratament termic? Doar că Zakhary a scris că cele uscate verzi s-au vândut în primul rând. Ei bine, bine, să ne dăm seama pe propria noastră experiență
Administrator

Olya, dă-ți seama cu propriul gust
Nu-mi plac, nu-i privesc în verde, nu am nevoie de spirit

Iubesc doar astfel

Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat)Roșii, verde-galbene, în umplutură de marinată
(Administrator)


Îi aștept, anul acesta voi săra din nou, iar fiica mea îi așteaptă Dar, nu verde puternic
M @ rtochka
Tanya, tocat deja roșiile, a făcut un amestec și a apărut întrebarea, cât de gros să stropim?
Am citit până la pagina 8, nu am găsit-o), dar aș fi pus-o în aragaz)
Câte tăvi sunt suficiente pentru această cantitate de amestec? Să stropească sau să îmblânzească?
O foaie de copt a durat aproximativ un sfert.
Administrator

Dasha, roșii de sare PENTRU GUST! Gustul de pe limbă ar trebui să fie complet satisfăcut - iar săratul și subțirarea vor afecta gustul roșiilor.
Sare și gust - puteți adăuga mai multă sare în timp ce uscați sau turnați ulei.
M @ rtochka
Printre altele, pentru ceea ce te iubesc sunt răspunsurile tale rapide!
mulțumesc
Acasă este un copil mic, aproape că nu este deloc timp, dar există o mare dorință de a face măcar niște mâncăruri delicioase pentru iarnă. Prin urmare, deocamdată voi impune (sper să funcționeze), o voi îngheța. Și apoi, dacă există dorință și timp, voi unge
Odată ce au fost tratați cu așa ceva. Și nici măcar nu s-a gândit că acest lucru se poate face acasă.
Voi încerca
Administrator
Citat: M @ rtochka

Printre altele, pentru ceea ce te iubesc sunt răspunsurile tale rapide!
mulțumesc

Nu sunt vinovat!
Se întâmplă că merg deseori la forum, voi vedea ce se întâmplă aici, dacă Martochka are nevoie de ajutor și continuu despre afacerea mea

Mulțumesc pentru cuvintele frumoase!
Linadoc
Ei bine, iată un alt reportaj foto. Conform acestei rețete, am făcut un amestec de roșii verzi uscate la soare și ardei jalapeno (2500 - 8000 picant scoville). Și apoi doar ardei jalapeno uscați cu un măr copt. Făcut cu busuioc purpuriu fără usturoi. Părea de prisos.

Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat)

Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat)

Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat)

Sterilizat într-un micron. Am colectat untul scăpat și l-am folosit la coacerea pâinii și pizza, care s-a dovedit a fi delicioasă și aromată. Încă o dată, O MULȚUMIRE imensă pentru rețetă!
Administrator

Lina, pentru sănătatea ta!
Ei bine, ați inventat un amestec exploziv, va fi SUPER ascuțit. Nu sunt capabil să mănânc asta, am nevoie de ceva mai simplu

În acest fel, multe legume pot fi uscate și conservate.
NataliARH
Administrator, Tatyana,
Citat: Admin
Roșiile verzi sunt întotdeauna foarte dure, chiar și când sunt sărate, iar gustul este specific
Îmi amintesc că în URSS ni s-au dat roșii verzi murate în grădiniță ... oh, era gustoasă, așa că am fost ispitit de verde uscat ... Am pregătit 9 borcane (erau 5 kg de roșii) și sunt la fel de multe în planuri, și apoi ne vom da seama cine dă dacă nu-ți place singur))))

Tumanchik, Irina, Buna ziua! Mulțumesc, am văzut de apa clocotită, dar nu s-au uscat, și anume cele tari din interior ... cele verzi, au fost smulse din tufiș chiar în acea zi ... Cred că ar trebui pasteurizate, vor înmoaie!

Zachary, mulțumesc pentru prepararea neobișnuită a roșiilor verzi, ați gătit-o, sper să vă placă! Vă rugăm să eliberați rețeta separat! mulți nici măcar nu au văzut că pot fi gătite așa și mai multe întrebări:
1) pasteurizare la 90g în cuptor timp de 3 ore - puneți-l într-un cuptor rece, porniți 90g, detectați 3 ore? sau puneți preîncălzit la 90g timp de 3 ore? strângem capacele deodată?
2) dacă am gătit un lot de roșii (verzi) și câteva zile mai târziu un alt lot, este în regulă dacă primul este pe masă (sau în frigider?) Și așteptați ca al doilea lot să fie gata, așa că că apoi doi se pasteurizează deodată?
Linadoc
Citat: Admin
SUPER va fi picant
Soțul a spus că aceasta este o gustare pentru el timp de 5 minute. Și am făcut din 2 kg de ardei și 3 kg de roșii verzi, și mai multe mere, deci, pentru consistență. Mănâncă asta cu plăcere, fără să bea.
Administrator
Citat: NataliARH
Îmi amintesc că în URSS ni s-au dat roșii verzi murate în grădiniță ... oh, era gustoasă, așa că am fost ispitit de verde uscat ... Am pregătit 9 borcane (erau 5 kg de roșii) și sunt la fel de multe în planuri, și apoi ne vom da seama cine dă dacă nu-ți place singur))))

Natasha, acum construiți un forum, puneți această întrebare „like or dislike” și forumul va fi împărțit la jumătate
Și când sunt întrebat din nou despre acest lucru, nu am nimic de spus - alegeți și aveți încredere în gustul vostru!

Și încă o dată, dorința mea preferată: nu este nevoie să închizi multe roșii verzi pentru a înțelege „am nevoie de ea?” - este suficient să preparați 2-3 bucăți pe probă pentru asta!
NataliARH
Tatyana, mulțumesc pentru sfaturi, cu siguranță voi asculta și voi repeta asta în mâinile mele, apucând și bolnav de procesare, să vedem cine va lua
Administrator
Citat: NataliARH
să vedem cine ia

Oh, Natasha, în sezonul recoltării anuale, creierul nu este în relații prietenoase cu mâinile și aproape întotdeauna pierde cu un scor mare
Eu, deci, întotdeauna în primăvară, îmi verific stocurile, îmi fac liste pentru ca anul acesta să gătesc, în ce cantitate - dar această schemă nu funcționează 100%! Nu numai că există mereu ceva interesant adăugat despre care nu știam înainte, dar mâinile care apucă vâslește și vâslesc din ce în ce mai multe fructe, fructe de pădure, legume și spun „MIC”
Zachary
Fetelor, orice s-ar putea spune, dar roșiile verzi au dreptul să fie uscate. Îți voi mai da un sfat.

200 ml ulei orice (la discreția dvs.)
30 ml oțet balsamic
1 linguriță suc de lămâie (opțional)
tocat proaspăt (busuioc sau pătrunjel) cât doriți
1 lingură de rozmarin, tocat
Ardei iute uscați după gust (eu folosesc fulgi de chili)
Sare și piper după gust 3-5 căței de usturoi (îmi place usturoiul, așa că folosesc mai mult)
Tăiați roșiile în jumătăți sau sferturi. Se amestecă totul, cu excepția roșiilor, într-un castron mare. Se adauga rosiile si se marineaza cateva ore la frigider (de obicei, muram peste noapte). Scoateți roșiile din marinată și așezați-le pe o foaie de copt și uscați-le până doriți.


Adăugat marți 30 august 2016 09:11

Citat: NataliARH
Zakhary, mulțumesc pentru prepararea neobișnuită a roșiilor verzi, a fiert-o, sper să vă placă! Vă rugăm să eliberați rețeta separat! mulți nici măcar nu au văzut că pot fi gătite așa și mai multe întrebări:
1) pasteurizare la 90g în cuptor timp de 3 ore - puneți într-un cuptor rece, porniți 90g, detectați 3 ore? sau puneți preîncălzit la 90g timp de 3 ore? strângem capacele deodată?
2) dacă am gătit un lot de roșii (verzi) și câteva zile mai târziu un alt lot, atunci este în regulă dacă primul stă pe masă (sau în frigider?) Și așteaptă ca al doilea lot să fie gata, apoi se pasteurizează două odată?
Mai multe detalii: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...084.0

Desigur, trebuie să-l puneți în frigider. Și puteți steriliza folosind metoda Tatyanei timp de aproximativ o oră și jumătate la 100 de grade.
Administrator

Zachary, MULTUMESC pentru raspuns!
Și apoi, aici fierb astfel de pasiuni, pe tema roșiilor verzi - boom, nu boom
olga0203
De asemenea, am așteptat să răspundă Zakhary, altfel roșiile au fost deja recoltate (ne răcim), există mult alb și verde, trebuie să o prelucrăm.
Helen
Tatyana, și am uitat să turn oțetul ... ce se va întâmpla!? Le-am sterilizat la cuptor 1 ora 100g, stau in dulap ... se pot deschide .. adauga otet si sterilizeaza din nou ..
Administrator

Adăugăm mai mult oțet pentru gust.O cantitate mică.
Dacă sterilizarea a trecut, acestea ar trebui să stea în picioare.
Helen
Citat: Admin

Adăugăm mai mult oțet pentru gust.O cantitate mică.
Dacă sterilizarea a trecut, acestea ar trebui să stea în picioare.
Mulțumesc!
M @ rtochka
Am reusit sa le ofilesc !!
Sunt foarte gustoase! Am mâncat una și m-am oprit prin voință
Am cumparat 3,5 kg, am bagat deja totul la cuptor.
Și întrebarea este: cât timp pot fi în frigider înainte de conservare? Dacă nu înghețați, vor minți câteva săptămâni? Urgența va avea loc cu goluri, eu le voi răsuci.
Dacă nu îl mâncăm, desigur
Administrator

Stau în frigider de un an sub ulei de măsline - fără conservare! Și nici o problemă!
Administrator

Aici, la sfârșitul primei postări, am colectat toate informațiile ZAKHARIA pentru conservarea roșiilor verzi uscate la soare

Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat)Roșii uscate la cuptor, în ulei parfumat (gătit și conservat)
(Administrator)
Oroma
Am făcut un semn de carte cu roșii verzi. Și, ca rezultat, s-au dovedit deloc grele, dar s-au ofilit chiar mai mult decât cele coapte. Anterior, am primit două borcane mici dintr-un singur semn de carte, dar aici totul se potrivea într-unul singur. Mărturisesc că nu l-am lăsat să „încerc”, nu este nimic. Să încercăm mai târziu
M @ rtochka
Citat: Admin

Stau în frigider de un an sub ulei de măsline - fără conservare! Și nici o problemă!
Greșit, am întrebat, fără nimic, aici sunt doar roșii de la cuptor, se pot culca în frigider?
Administrator
Nu, nu vor sta acolo atât de mult timp, așa că le putem conserva imediat cu ulei.
Zhannptica
Tatyana, ți-ai conectat roșiile cu vinetele uscate ale Angelei)) a ieșit foarte bine !! Vă mulțumim din nou pentru această metodă și pentru amestecul de întărire !!


Adăugat marți 30 august 2016 19:13

Am uitat, sterilizat cu borcane închise într-o oală sub presiune multicooker timp de trei minute sub presiune. Deoarece numărul meu „modest” din aceste borcane nu se va potrivi în niciun frigider !!
Administrator

Jeanne, s-a dovedit grozav! Cât de bine funcționează fantezia!
Veți avea o iarnă copioasă, gustoasă, cu delicii pe care nimeni altcineva nu le-a compensat!
Zhannptica
Mulțumesc))) brânzetorii prietenilor mei au luat aproape tot primul lot în coșurile lor și la cursurile de masterat decorează farfurii cu brânză cu aceste roșii)) așa că această rețetă are deja mulți fani
NataliARH
Jeanne, un imens mulțumesc pentru idee, așa că nu vreau să conduc cuptorul, dar într-un cazan am sterilizat (sau pasteurizat) porția, mi-a fost frică să închid capacele, să le închid, să nu o răsucesc, borcanele din 2-3 rânduri au stat unul peste altul, prelucrate timp de 1 oră, uleiul dintr-o jumătate s-a scurs .... Din anumite motive mi-e frică să mă răsucesc, se pare că vor exploda
Citat: Zhannptica
sterilizat cu borcane închise într-o oală sub presiune multicooker timp de trei minute sub presiune

și uleiul s-a scurs?
Zhannptica
NataliARH, nu, nu a funcționat, am condus întreaga conservare printr-o oală sub presiune pentru al treilea an. Este necesar să vă opriți la timp și să nu adăugați 5 mm la cuier și totul va fi ok !!!


Adăugat marți 30 august 2016 21:32

Da, iar pe partea de jos este un covor de silicon
NataliARH
Citat: Zhannptica
nu încărcați mm 5 la umeraș
asta e problema mea, am 5 mm până la vârful cutiei

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine