Profiterole cu înghețată de ciocolată pe cremă de vanilie - gustul impecabil al clasicilor francezi

Categorie: Rețete culinare
Bucătărie: limba franceza
Profiterole cu înghețată de ciocolată pe crema de vanilie - gustul impecabil al clasicilor francezi

Ingrediente

Pentru crema de vanilie
Lapte 250 ml
Galbenusuri de ou 3 mediu
Unt 30 g
Zahăr 2-3 st. l.
Zahar vanilat 1 linguriță
Pentru profiterole
Aluat pentru profiteroli conform rețetei preferate
Înghețată de ciocolată 250 g
Pentru sos de ciocolata
Ciocolata neagra 100 g
Unt 15 g
Cremă grea (20%) 45 g
A servi
Boabe și mentă

Metoda de gătit

  • Vă aduc în atenție un desert tradițional francez, care se găsește în aproape toate restaurantele din Paris - produse de patiserie choux umplute cu înghețată. De regulă, se servesc cu cremă de vanilie și se toarnă cu sos de ciocolată. Aluatul pentru profiteroli este uneori făcut ciocolată, caz în care sunt umplute cu înghețată cremă de vanilie. Acest desert este delicios, original și foarte avantajos în ceea ce privește servirea.
  • Pregătirea
  • - Coacem profiterolele folosind în prealabil rețeta noastră preferată și le depozităm într-un loc uscat.
  • Profiterole cu înghețată de ciocolată pe crema de vanilie - gustul impecabil al clasicilor francezi Profiterole cu înghețată de ciocolată pe crema de vanilie - gustul impecabil al clasicilor francezi
  • - Gătit sos de ciocolată. Incalzim untul, ciocolata si smantana la foc foarte mic, amestecand continuu, pana cand ciocolata se topeste. Aduceți-l aproape la fierbere, dar nu fierbeți-l niciodată. Acest sos este bun atât la rece, cât și la cald. A se păstra sub folie înainte de servire.
  • - Gătit crema de vanilie. Bateți gălbenușurile bine cu zahăr. Încălziți laptele cu zahăr vanilat aproape la fierbere și turnați într-un jet subțire, amestecând constant, în gălbenușuri bătute. Se toarnă amestecul înapoi în cratiță și, amestecând continuu, se aduce aproape la fierbere. Amestecul trebuie să se îngroașe. Adăugați unt și amestecați bine smântâna noastră. Se răcește crema rezultată.
  • (Uneori folosesc așa-numitul zahăr vanilat de casă. Pentru a-l face, puteți lua o păstăie naturală de vanilie, o puteți deschide cu un cuțit ascuțit și o puteți pune într-un recipient cu zahăr granulat timp de aproximativ o săptămână. Zaharul va dobândi o aromă de vanilie .)
  • Profiterole cu înghețată de ciocolată pe crema de vanilie - gustul impecabil al clasicilor francezi
  • - Înainte de a servi pe farfurii porționate (francezilor le place să servească acest desert în boluri adânci), se toarnă crema de vanilie. Tăiați cu grijă profiterolele de sus, faceți capace și lucruri cu înghețată. Punem prajiturile pe crema de vanilie, incalzim direct putin. Turnați sos de ciocolată deasupra și serviți, decorând după cum doriți.
  • Acest desert se servește cu o lingură de desert.

Notă

Am făcut profiterole conform rețetei de la Nata (Sperietoare) Tort „Degete doamnelor”.
Nata, mulțumesc foarte mult, consideră această rețetă raportul meu, pe care încă nu îl pot face în subiectul tău.

Pod
DESPRE! Wuusnyashki la micul dejun.

Îți spun un secret, mi-e teamă de choux patiserie. Este tabu pentru mine. Dar coc popover. Și sunt delicioase.


Ce delicios este! Iubesc foarte mult profiterolele.
Anatolievna
Rada-dms, Foarte capodoperă! Impresionat! Frumos și gustos!
Am învățat cum să fac plăcinte de patiserie choux. Asta mă laud!
Vinokurova
Ei bine, ador asta și eu ... o pot face și eu ... mai ales că tu, Olga, scrie-o, pune-o pe rafturi, nici nu va trebui să mă strecor ...
multumesc pentru reteta ... o voi printa, altfel in tara Internetul este surd, orb si nu ..
Ol, și unde pot căuta aluatul pentru profiterole?ai ceva interesant? ... acum voi face documentele, voi încerca să scormonesc ..
Rada-dms
Citat: Vinokurova
Ol, și unde pot căuta aluatul pentru profiterole?
Alenka, iată aluatul:
Produse pentru test:

Făină de grâu 1 lingură.
Apă 1 lingură.
Putina sare
Unt 100 g
Ouă 4 buc.
Vinokurova
Citat: Rada-dms
Alenka, iată aluatul

Voi adăuga la tipărire
multumesc draga mea
Irina Dolars
Iar Olga noastră nu doarme și ne răsfață cu diverse bunătăți
Olya, inimitabil !!!! Bravo!
Rada-dms
Citat: Irina Dolars
Olya, inimitabil !!!! Bravo!
Ei bine, ce Shmogla ... Luați în considerare ca un student introductiv!
Rada-dms
Citat: Anatolyevna
Am învățat cum să fac plăcinte de patiserie choux. Asta mă laud!
Tonya, și sunt foarte fericit pentru tine! Am avut o perioadă în care nu au funcționat deloc, iar acum m-am ocupat și de ei. Să ne laudăm împreună!
Rada-dms
Citat: Pod
Ce delicios este! Iubesc foarte mult profiterolele.
Natasha, e frumos că gusturile noastre coincid în multe feluri. Mulțumesc, te invit la o degustare!
Babushka
Rada-dms, despre! Frumuseţe! Iar gustul este probabil delicios! Bravo! Foarte elegant...
Mikhaska
Profitrolkiiiiii ... Un desert atât de delicat s-a dovedit, Mă bucur!
Rada-dms
Citat: Mikhaska

Profitrolkiiiiii ... Un desert atât de delicat s-a dovedit, Mă bucur!
Cred că ar trebui să-ți placă, sufletul meu!

Mă voi plimba pe vârfuri de picioare când voi începe să fac cuptor pentru tine

ochi
Olya noastră
Profiterole de custard!
Crema delicioasa turnata,
Servit pe o farfurie,
Iar placa nu este simplă:
O farfurie cu supă
Pentru a se potrivi mai mult
Pentru ca sufletul să cânte cu fericire,
A crescut ... oops -
Sirop turnat!
Voi linge monitorul
Pentru a face mai dulce să dormi)))
Rada-dms
Citat: ok

Olya noastră
Profiterole de custard!
Crema delicioasa turnata,
Servit pe o farfurie,
Iar placa nu este simplă:
O farfurie cu supă
Pentru a se potrivi mai mult
Pentru ca sufletul să cânte cu fericire,
A crescut ... oops -
Sirop turnat!
Voi linge monitorul
Pentru a face mai dulce să dormi)))
Tan, aceasta nu este prima rețetă care primește comentarii în versuri !! : bravo: Voi continua să gătesc, vezi, o să o tastăm pe a ta pentru o carte !!
ochi
da lana, ce e acolo ...
Ei bine, capodoperele inspiră, o reacție în lanț pe care o știți ...
Rada-dms
Citat: ok
da lana, ce e acolo ...
Ei bine, capodoperele inspiră, o reacție în lanț pe care o știți ...
Scrie pe masă pentru viitor inca ma inghesuiesc !!!!
Kara
Mă bucur chiar că astăzi se va termina acest „Armaghedon”, pentru că ei bine, nu poți tortura astfel de oameni !!! Ei bine, vreau toate astea! Ei bine, eu și familia mea vom exploda, iar vecinii vor exploda cu toții dacă gătesc totul! voi găti
Rada-dms
Citat: Kara
Mă bucur chiar că acest „Armaghedon” se va încheia astăzi
Cât de fericiți sunt participanții, cuvintele nu o pot descrie, Irishechka !! Și, în general, este necesar să aranjați un fel de competiție pentru bărbați !!! Și apoi stau în pândă!
Kara
Citat: Rada-dms

Și apoi stau în pândă!

Inactiv, vrei să spui?
Rada-dms
Citat: Kara
Inactiv, vrei să spui?
Ei bine, ce afacere au, nu știu, dar am favorite, pentru care aș înrădăcina!

Shhh ....


lettohka ttt
Frumos, delicios !!!! :)
Rada-dms
lettohka ttt, Natusya, bucuria mea, nu a observat în cursa competitivă! Mulțumim pentru gust, deși practic! Cea mai dorită profiterole.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine