Vasyutka
Sunt de acord, nebuni, în ciuda căldurii (la soare termometrul se rostogolește +55, la umbră ieri la ora 17 era +40!) Fac ceai de la Ivanushka crescut cu propriile mâini. A fost necesar să o faceți cu o săptămână mai devreme, deja a început să arunce semințe, dar copiii, nepoții - nu a fost timp. Și nu puteți aștepta - totul va merge în semințe. Și nu există unde să păstreze zdrențuitoarele, frigiderul este înfundat. A tăiat totul, a tăiat frunzele în casă sub aer condiționat, separat flori cu păstăi de semințe. În timp ce ea smulgea, mi-am dat seama de ce era atât de scump.
În general, fac ceai granulat, cu frunze din frunze și păstăi de semințe de fermentație diferită. Nu am făcut niciodată ceai (vorbesc despre cele din grădină) cu fermentație pe termen lung, dar aici fermentația frunzelor a ieșit înainte de 24 de ore. Vom vedea.
Yanka
Citat: Elena kadiewa
Suntem cu adevărat nebuni!

Citat: Vasyutka
Sunt de acord, nebun

Hdespredifuzat ...
Vasyutka
Citat: Yanka
Amorsat ...
Ce cuvânt corect!
crin_a
Citat: Yanka

Hdespredifuzat ...
Există așa ceva !!!
Natalo4-ka
Citat: Yanka
Întrebarea este coaptă - raportul în greutate sau în volum?
Am făcut-o în greutate, habar n-am cum să verific raportul? Anyuta73 nu am vizitat site-ul de mult timp. Lyudochka va apărea și mă va corecta dacă greșesc
Yanka
Citat: Natalo4-ka
volum cumva nu-mi pot imagina cum să verific raportul?
Ei bine ... trei litri din asta, trei litri din asta ... Nu am cântărit încă, totul se usucă, dar mi se pare că cutiile ar trebui să aibă o greutate mai mare decât același volum de frunze. Deci mă întreb cine a făcut cum?
Natalo4-ka
Citat: Yanka
trei litri din asta, trei litri din asta
Ei bine, la urma urmei, poți să folosești o foaie groasă sau aerisită, așa ... rahat mai scurt. L-am luat în greutate.
Nadyushich
Citat: Elena kadiewa
Mă întreb la ce se gândeau șoferii care treceau pe acolo? O mică batistă albă care apare, apoi dispare ... soțul meu mi-a interzis să urc acolo, la începutul verii am căzut într-o gaură, m-am zdrobit ca ... dar soțul meu este de veghe, iar fructul interzis. .. dar nemțeanul meu de trei ani a părăsit de acolo și eu ...
Suntem cu adevărat nebuni!
Iată-mă, adun ivanushka prin desișuri cu zmeură și urzici, și există și bușteni în iarbă. Am zburat cu nasul de mai multe ori. Ies zgâriat, mușcat. Și sunt și șerpi ... dar nu mă gândesc la asta. Într-adevăr, suntem nebuni!
Yanka
Citat: Nadyusic
Și mai sunt și șerpi
Urât ... Se pare că nu avem șerpi, în orice caz, nu i-am văzut niciodată aici. Dar, totuși, un gând laș, mic, agita „ce se întâmplă dacă sunt încă aici, deodată un rău s-a târât de undeva ...”
Nadyushich
Citat: Yanka

Groază ... Se pare că nu avem șerpi, în orice caz, nu i-am văzut niciodată aici. Dar, totuși, un gând laș, mic, agita „ce se întâmplă dacă sunt încă aici, deodată un rău s-a târât de undeva ...”
Și am avut „norocul” să văd de două ori, dar nu pe plantație, ci foarte aproape de casă. Acolo este groaza! ...
Yanka
Acum am uscat Fuzzy prin metoda Anyuta, adică jumătate și jumătate cu frunze. Nu miros mirosul, dar la un moment dat m-am prins de gustul ceaiului de fireweed din gură ... Deci, cred, wow ...
Elena Kadiewa
Fuzzy anul trecut, mirosul a fost copleșitor! Dar fără frunze.
Natalo4-ka
Ghete, devuli, totul nostru! Nu merg în pădure fără ghete.
În pădurile noastre, șerpi, căpușe, mistreți, elan, căprioare, iepuri de câine, vulpi, vidre, castori ..., în general, tac. Și tocmai asta am întâlnit personal. Și, de asemenea, lupi, râși, căprioare și ocazional urși și bizoni, dar se găsesc în Pușcha, nu aici. Mistretul este foarte mult divorțat, nu dă pasaj, este necesar să se facă zgomot, mai ales în pădurile îndepărtate de locuință. Mâine vrem să ieșim la drum, galbenele au dispărut)))
naturalife
Și eu, prin urmare, zilele trecute am mers după un ivash în papuci de plajă
Când am ajuns, au început să mă bâzâie - s-au blocat în jurul meu din toate părțile! Primul gând a fost să fugim imediat. Dar atunci cred că am venit degeaba?
Apărând curajos, cu toate acestea, am marcat căsuțe pentru pufos. Apropo, a fost primul și cel mai delicios pufos, așa cum mi s-a părut mie.
Apoi am luat cu mine ulei de cuișoare și abia m-au atins.


Adăugat marți 19 iulie 2016 14:47

Îmi pot scrie experiența cu ceaiul.
Cum am primit primul pufos pe care l-am scris A fost seara. Cam atât a fermentat - nu-mi amintesc, m-am confundat deja. Fie foarte puțin, fie invers, lung ... memoria este deloc scurtă.
Dar, după părerea mea, a stat cu mine pentru noapte. Înseamnă, la urma urmei, pentru o lungă perioadă de timp
Nu s-au mai observat trăsături în spatele lui. Mama și cu mine am fost uimiți de el și, de asemenea, după ce am băut-o, nu am avut chef să mâncăm pentru o perioadă foarte lungă de timp.
Am colectat următorul lot dimineața, am fermentat 3-4 ore și am făcut o parte cu frunze, cealaltă fără. Și în acest lot mirosea a pâine. În primele flori și în această pâine. Iar la preparare, dă și pâine așa. Nu mi-a plăcut prea mult. După cum am înțeles, cutiile sunt deja foarte aspre. Ieri m-am dus și le-am luat special pe cele delicate, deja pe ultimele. El este deja în puf, dar în unele locuri îl poți tot tasta. Nu voi mai merge anul acesta.
Să vedem ce se întâmplă. Am adăugat o mică frunză de cireș la acest lot. Apropo, el a fost foarte rău la mașina mea de tocat carne.
Experimentele continuă
*Ajun*
Vera, ai înghețat frunzele de cireș?
-Helena-
Fetelor! Poți congela cutiile ofilite? În caz contrar, nu am suficient timp pentru a parcurge întregul proces.
Elena Kadiewa
Helena, cutii ca nimeni n-a înghețat.
-Helena-
Imi pare foarte rau! O sa ma gandesc...
slmsveta
Înghețam, totul este în regulă
-Helena-
slmsveta [/ b], Svetlana! Mulțumesc, ești salvatorul meu!
slmsveta
Deloc, chiar nu sunt un ceainic foarte experimentat, am făcut alb și roz o dată fără să îngheț, iar pufosul a înghețat uscat, deoarece nu a existat timp, puful meu a ieșit mai bine, așa cum a fost scris și mirosea. în timpul fermentației și uscat până la inel ...
mironirina
Fetelor! Am decis să fac „Fuzzy”. Am tastat, l-am pus la uscat, iar el a fost pe jumătate pufos în timp ce se usca! (Voi lua puful, desigur, dar cum să evit acest lucru în viitor?
Yanka
mironirina, Ai fost uscat de mult timp? Nu luați cutii foarte mature, ele, desigur, se vor deschide ...
Nadyushich
Citat: Yanka

mironirina, Ai fost uscat de mult timp? Nu luați cutii foarte mature, ele, desigur, se vor deschide ...
Iar ceaiul va mirosi a pâine ...
mironirina
Yanka, Nadyushich, fetelor, dragă, explică cum să determini dintr-o privire ce cutii sunt foarte mature? După mărime, după culoare?
Luna Nord
Citat: mironirina
fetele, dragă, explică cum să determini dintr-o privire ce cutii sunt foarte mature
Irina, cutiile mature devin roșii (sau roz ???.))))) În general, nu cutiile mature sunt vârfurile verzi, ușor roz, dar imediat ce sunt coapte, devin roșii, roz sau violet dens colorate.


Adăugat duminică 24 iulie 2016 13:48

Citat: Nadyusic
Iar ceaiul va mirosi a pâine ...
În prima etapă a fermentației uscate și după depozitare pe termen lung (6 luni), mirosul a devenit bogat în fructe de pădure, pe care nu l-am putut determina în mod specific mirosul ...
Nadyushich
Citat: Lucilia

Irina, cutiile mature devin roșii (sau roz ???.))))) În general, nu cutiile mature sunt vârfurile verzi, ușor roz, dar de îndată ce sunt coapte, devin dens colorate în roșu, roz sau violet.


Adăugat duminică 24 iulie 2016 13:48
În prima etapă a fermentației uscate și după depozitare pe termen lung (6 luni), mirosul a devenit bogat în fructe de pădure, pe care nu l-am putut determina în mod specific mirosul ...
[/ citate]
Lyudmila, culoarea cutiilor depinde de locul de creștere sau de sol. Le am verzi.
Și în ceea ce privește mirosul de pâine, anul trecut am făcut-o și se pare că am devenit prea copt, mirosul de pâine era lung și abia un an mai târziu aproape că a dispărut.
Luna Nord
Nadyushich, Pot fi! Soțul meu s-a adunat ieri, ca să se usuce „plecat”, aproape burgund.Eu, anul acesta nu am făcut ceai din frunzele lui Ivanushka, aștept doar cutiile, cea mai delicioasă s-a dovedit.
Nadyushich
Citat: Lucilia

Nadyushich, Pot fi! Soțul meu s-a adunat ieri, ca să se usuce „plecat”, aproape burgund. Eu, anul acesta nu am făcut ceai din frunzele lui Ivanushka, aștept doar cutiile, cea mai delicioasă s-a dovedit.
Lyudmila, așa suntem cu toții diferiți, cu gusturi diferite ... Și anul acesta am decis să nu o fac din cutii, este foarte dur și dur pentru mine. Sper că rozul alb nu va dezamăgi ... Și pur Ivanushka îmi plac mai mult decât cutiile și, de asemenea, Ivanushka cu cireșe sooo. Și apropo, cireșa nu iese în ea ...
Barquentine
Fetele nu pufosesc puful când se usucă. Melu. Mi-e teamă să traduc frunzele. Sau mai bine să adăugați. Am făcut-o deja, dar apoi au apărut doar cutiile
Elena Kadiewa
Barquentine, nu va pufui.
Nadyushich, gusturile noastre coincid cu tine! Aștept, de asemenea, ce va arăta roz-alb. Și nu mă învârt, am rămas de anul trecut.
Yanka
Pufosul mi s-a părut, de asemenea, prea acru, fie că este necesar să turnați mai puțin, fie că e așa ... Narwala este și astăzi firewed, a mers seara târziu, așa că a împrăștiat-o în pod, mâine dimineață va adulmeca și apoi îl va adăuga. Gândul se mișcă pentru a derula apoi totul împreună, frunze, flori, cutii, fără a lua în considerare raportul, cum va rezulta și se va dovedi ... Ce părere aveți despre asta? Sau este mai bine să nu aveți nevoie de flori, doar de frunze și cutii?
Elena Kadiewa
Yanka, O să o fac și mâine, pune totul laolaltă!
Yanka
Ei bine, sper că nu va fi rău cu siguranță ... De data aceasta nu vreau să fermentez mult timp, am decis să încerc 6-8 ore.
Natalia-NN
Și am făcut-o azi. Sâmbătă, am alergat după cutii. Am crezut că am întârziat, dar nu, am ajuns la timp. Adevărat, unii au împins deja. Din moment ce am un metru în germeni, cu un capac într-o săritură, iar tufișurile sunt de aproape doi metri, am fost cu toții în puf.
Barquentine
Fetelor, și încă colectați frunze de la împingerea lui Ivanushki? Am observat că se obțin granule flasc.
Natalo4-ka
Barquentine, Natalia, dacă foaia pare decentă, atunci aș colecta. Mai bine o astfel de foaie decât niciuna. Și uitați-vă din părțile nordice ale pădurii, unde există puțină lumină solară, în astfel de locuri este mai tânără.
Tsari
Lyudmila multumesc pentru reteta! ceaiul s-a dovedit super! și are o ieșire bună! direct inspirat!
Biruiește-mă
Fetelor, azi mi-am încercat Fuzzy. Culoarea ceaiului nu este la fel de închisă ca la frunze, este mai deschisă, cu o ușoară roșeață și transparentă. Gustul este interesant, cu o ușoară aciditate, încă nu foarte acru. Imi place. Fotografia este doar aceasta, a fost făcută între spații libere, nu a existat timp pentru a direcționa frumusețea Ivan-tea Fluffy (din bolți de semințe imaturi) ... Verdict: va fi ceai !!!
sveta-Lana
Am strâns o porție mică de cutii de ceai, le-am strâns împreună cu flori, dar nu am adăugat toate florile, se părea că sunt multe, le-am uscat separat și le-am turnat într-o pungă, acum am decis să le turn. într-un container și a constatat că cutiile erau pufoase acolo sus
Se pare că, când am trecut prin ele, mi-a fost dor de ele, mi s-a părut că nu prea multe, am luat-o cât de bine am putut, dar sunt atât de subțiri ... și cum acum? Pot folosi aceste flori sau nu risca?
Natalo4-ka
Citat: sveta-Lana
sau să nu riscați?
Svetlanace riști? Dacă un pic de puf intră în ceainic, acesta poate strica doar aspectul infuzorului, cu condiția ca ceainicul să fie transparent și atunci mă îndoiesc puternic de el. Nu va afecta gustul
sveta-Lana
Natalo4-ka, doar că măceșele au și pufuri, sunt înțepătoare și trebuie îndepărtate, iar pentru prima dată mă ocup de ceaiul Ivan, așa că am întrebat
Natalo4-ka
Svetlana, nu, acestea nu sunt înțepătoare, sunt ca o păpădie, se udă și se lipesc de peretele ceainicului sau de o floare. Dacă nu sunt mulți dintre ei, atunci este în regulă. Nu m-aș deranja despre asta.
filirina
Citat: sveta-Lana
sunt înțepătoare și trebuie îndepărtate
Mă întreb cum reușiți să le eliminați?
De obicei, toarn doar printr-o strecurătoare și nu este nevoie să curăț nișa! Se curăță singur.
Vitunya Turgenevsky
O zi buna!

Vă mulțumesc mult pentru munca depusă! Pe site-ul dvs. am găsit instrucțiuni pas cu pas pentru a găti ivanchay și, de câțiva ani, îl folosesc activ!)) Și acum și „Fluffy” !!

Am o întrebare: atunci când prepari ceai pufos, totuși, la fel ca ceaiul obișnuit, produsul finit se dovedește a fi prea deschis la culoare, de ce se întâmplă acest lucru? Poate că temperatura cuptorului nu este de 100 de grade? Soba este modernă, electrolux ... Și mai mult ... Dacă nu ați avut suficientă putere pentru a termina de uscat ceaiul imediat (noaptea surdă l-a depășit), îl puteți usca a doua zi? ...

Încă o dată - mulțumesc pentru răspunsuri!
Nadyushich
Victor, puful meu este și mai ușor decât granulat dintr-o frunză, deși l-am uscat cu o prăjitură. Dar când este preparat, este atât de negru.
Și dacă nu termin să-mi usuc ceaiul, deși acest lucru se întâmplă foarte rar, atunci îl las la cuptor peste noapte, ușor deschis. Este suficientă căldură în el pentru a usca ceaiul.


Adăugat joi, 04 august 2016 09:15

Apropo, prima pagină arată clar culoarea atât a granulelor, cât și a ceaiului.
crin_a
Buna dimineata!
Stau să beau pufos. Foarte gustos! Poate subiectiv, dar a doua completare mi s-a părut mai dulce decât prima. Cine are ce sentimente?
Am: fermentare timp de 7 ore, uscare cu prăjire la cuptor aproximativ 1,5 ore.
Fabricat în sat, ieri a adus 240g. În drum spre casă, am marcat mai multe cutii - am uscat 344g. Voi încerca peste 10 zile să plec din nou. Acolo, într-un singur loc, iarba a fost tunsă și Ivanushka abia înflorește.
mironirina
Fetelor, spuneți-mi ce fac greșit. Colectez cutiile nedeschise. Precizez, atât verde, cât și roz. Încerc să nu iau altele foarte mari și foarte elastice. Mă estompez. Și deja în procesul de uscare, încep să se deschidă. Apoi l-am pus la frigider în speranța de a întrerupe acest proces. Înghețarea și derularea încă nu sunt dezghețate complet. Observ cum cutiile deformate eliberează puf la gura mașinii de tocat carne. Adică, unele dintre cutii au puf în orice fel. Acest lucru poate fi văzut pe peletele măcinate. O fac pe jumătate cu frunzele, ca să se vadă clar. În principiu, acest lucru nu mă deranjează, dar undeva într-un mesaj de pe forum, fetele au scris că atunci când intră puful, ceaiul capătă mirosul unei cruste coapte. Nu vreau asta.
Înțeleg că unele dintre cutiile pe care le-am colectat sunt pregătite pentru procesul de reproducere. Întrebarea este cum să le definim? Sau nu vă dați naștere? Spuneți-ne, care este procentul dvs. de puf în ceaiul dvs. finit? Ei bine, nu până la grame, desigur ...


Adăugat vineri 05 august 2016 10:52

Cutiile pe care le-am strâns sunt exact ca în fotografia de pe prima pagină. Nu cred că autorul le-a adus în timpul procesului de pregătire. Pe de altă parte ... ceaiul se numește "Fuzzy" ...
Veleslog
Citat: Nadyusic

Și sunt și șerpi ... dar nu mă gândesc la asta. Într-adevăr, suntem nebuni!
Porți cizme. pescărușii, da, dar deloc nebuni .... deși ..... în poiana mea a mers ursul în general, am cumpărat deja o armă pentru autoapărare
Nasa13
M-am înscris special pentru a-mi exprima recunoștința pentru munca dvs. Vă mulțumesc foarte mult, dragi, iubitori de ceai, - moderatorul Lyudmila și prietenii dvs. - Anyuta, Tatyana, Lenochka, desigur Zakhary și mulți alții. Am citit întregul forum ca un basm. Dar eram într-o excursie în regiunea Elbrus. Și aveam doar boluri, ceainic, pungi de plastic, pietre ca marfă și foc.
Fetelor, totul a funcționat! Colectare, uscare, fermentare și chiar uscare. Am făcut ultima prăjire în ultimul hotel, în sala de mese.
Ceaiul este un miracol, copleșitor !!
Mulțumim tuturor utilizatorilor forumului pentru rețetele minunate, videoclipuri grozave și pentru un spirit atât de bun al forumului tău. Cu admirație și cele mai bune dorințe, Natalia

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine