Ceai Ivan "Fluffy" (din semințe de semințe imature)

Ei bine, acel ceai este preparat


Ceaiul Ivan, raport de frunze la semințe 1: 1, uscare fără pânză 15 ore, fermentare 10 ore, uscare cu prăjire. Gustul și mirosul picioarelor sunt uimitoare.

Bună ziua tuturor! și sunt cu un raport. Ieri am câștigat 2,3 kg de păstăi de semințe, această bogăție s-a ofilit peste noapte. Nu l-am răsucit de două ori, am luat o rețea cu o dimensiune medie a găurilor. Acum ceaiul a fost fermentat timp de aproximativ 6 ore. Temperatura din recipient este cu 5-6 grade mai mare decât în ​​apartament. Culoarea s-a schimbat de la gri murdar la maro strălucitor. Nu există un miros deosebit de plăcut. Soțul asigură că totul se află în climă, regiunea în care crește fireweed, de exemplu, merele din centrul Rusiei sunt mult mai aromate decât merele siberiene. Cer producătorilor de ceai din Siberia de Est să răspundă și să împărtășească experiența lor.

[Anyuta]

Da, nu mă deranjează unde găsesc timp, nu te-aș părăsi. Înțelegeți, un șantier ...

Anyuta, Voi face totul, iar tu îl vei usca în cuptor. Dar, dintr-un anumit motiv, devine negru! Deși gustul și aroma mi se potrivesc oricum. Astăzi m-am plimbat în jurul sacilor toată ziua, mirosul este atât de răcoros!
Veronica, oh, bine, trebuie! chiar și Internetul a fost încheiat pentru o fotografie. asta înseamnă, Fuzzy! Mă bucur atât de mult că mi-a plăcut ceaiul. Înseamnă că am făcut totul bine, indiferent cum a încercat Grachev să ascundă tehnologia.
Fetelor, mi-e teamă că voi rămâne fără Fuzzy. Aproape că am dat totul oaspeților. Au fost șocați de ceai. Un tovarăș, un gourmet al ceaiului, nu-i venea să creadă că pregătesc eu ceai. Și toată lumea a încercat să-i explice cum o fac. A fost atât de amuzant să privesc din exterior. În general, a băut, a băut ... Și a spus că vrea acest ceai. trebuia să dea. Și fireweed-ul cu o forță teribilă începe să împingă. Dacă aș avea timp să mai fac câteva jocuri.

[svetn]

Bună ziua tuturor! și sunt cu un raport. Ieri am câștigat 2,3 kg de păstăi de semințe, această bogăție s-a ofilit peste noapte. Nu l-am răsucit de două ori, am luat o rețea cu o dimensiune medie a găurilor. Acum ceaiul a fost fermentat timp de aproximativ 6 ore. Temperatura din recipient este cu 5-6 grade mai mare decât în ​​apartament. Culoarea s-a schimbat de la gri murdar la maro strălucitor. Nu există un miros deosebit de plăcut.

svetn, Svetlana, citește rețeta în care scriu că nici ceaiul acesta nu m-a încântat înainte de preparare ... Dar apoi ... Va fi tot acolo, vei vedea!

[Lyudochka]

Tocmai m-am întors de la „vânătoare”, am adus două pungi de frunze și semințe, le-am pus la uscat ...
Lyudochka, Vin la tine ... pune ceainicul pe gust))))))

[Anyuta]

Anyuta, și ți-am stors ceaiul ... Au băut-o pe a mea. Eh, ți-am citit mesajul târziu ... Da .... ei bine, îl beau eu singur! Fetelor, ce ceai are Anya! Nu pot face asta! Este de o mie de ori mai bună!

[Lyudochka]

Lyudochka, drăguț, desigur, la naiba, dar nu vă defăimați! Aveți un miros bun, gust și culoare de ceai, doar culoarea granulelor este diferită. Dar în afacerea noastră, principalul lucru nu este culoarea granulelor, ci sufletul ceaiului ... gustul, mirosul și inspirația care vin în timpul consumului de ceai.

[Ludmila]

Ludmila, Am făcut ceai, parfumat, agățat într-o pungă. Numai că nu am cu ce să compar. Acesta este primul meu ceai de fireweed. Din buchetul pe care l-am obținut, am aruncat doar tulpinile goale, totul este în afaceri.
Am făcut miere din flori și iată Fuzzy, mi-a plăcut. În primul rând, frunzele s-au ofilit în țesătură, răsucite într-o mașină de tocat carne, fermentate timp de 8 ore, dimineața am citit această rețetă și am scos ramuri cu cutii. În timpul nopții, într-o pungă deschisă, acestea se ofilesc și eu nu am așteptat, au derulat cutiile și apoi au amestecat întreaga masă de frunze și cutii fermentate, le-au derulat împreună într-o mașină de tocat carne, granulele s-au dovedit a fi dense, fermentate timp de 8 ore, s-a întâmplat, uscat într-un uscător de aer. Voi aștepta să se maturizeze.
Mi-a plăcut prima încercare.

[lappl1]

lappl1, Luda, îți mulțumesc că ai riscat să pui semințele în acțiune.
Am făcut un amestec de cele de grădină (zmeură, coacăze, cireșe), am adăugat frunze de pădure și cutii, păcat că nu au fost multe. Materia primă totală a fost de aproximativ 1,7 kg.Am răsucit granulele de două ori, le-am fermentat de la 4,5 la 7 ore, primele au fost slabe atât în ​​miros, cât și în culoarea ceaiului, ceilalți încă nu au încercat să prepară, dar mirosul este mai puternic. Crimson era mai bun, poate pentru că primul? ..
S-a îndoit de râșnița electrică, a făcut-o, dar peletele au ieșit fierbinți. Acest lucru nu este foarte bun, așa cum înțeleg?
Am urmărit o tigaie, s-a dovedit drept, ca un chinez ... am uitat numele, cu un fum
Și am lăsat-o pentru încă o tigaie dimineața, de dragul experimentului ...

[marina-mm]

marina-mm, YaTatiana, fetelor, mulțumesc că ne-ai împărtășit informații despre ceaiul tău. Ei bine, experimentele au început deja cu cutiile. Așa că îl vom depăși pe Grachev însuși în varietăți de ceai.

Luda, mulțumesc că ai riscat să folosești păstăile de semințe.

Tanya, îți mulțumesc că ne-ai împărtășit aceste informații. Altfel, nimeni nu s-ar gândi nici măcar la ele.

S-a îndoit de râșnița electrică, a făcut-o, dar peletele au ieșit fierbinți. Acest lucru nu este foarte bun, așa cum înțeleg?

Tatyanadimpotrivă, este foarte bine! Sunt întotdeauna fericit când peletele ies calde de sub mașina de tocat carne. Se va fermenta mai ușor.

Am urmărit o tigaie, s-a dovedit drept, ca chinezii ... am uitat numele, cu un fum

Cu toții avem povești de genul acesta. tu, cel mai important, nu-l arunci. Vei vedea, ceaiul va fi grozav.

Mi-a plăcut prima încercare.

Marina, este cel mai important. Mă bucur foarte mult că ai reușit.

[Anyuta]

Frumos, desigur, la naiba, dar nu te defăima! Aveți un miros bun, gust și culoare de ceai, doar culoarea granulelor este diferită.

Anyutapână nu-mi dau seama care este problema, nu mă voi liniști. Apropo, culoarea granulelor afectează și gustul și aroma ceaiului. Am observat că ceaiul tău uscat este mai aromat decât al meu. De asemenea, vreau să realizez acest lucru. Și, cel mai important, să înțeleg esența ... Trebuie să știu totul despre teorie. Și aici am dat de neînțelegeri ... Dacă ar fi doar cutii. altfel ei deja împing așa.

Am vrut în această dimineață (în timp ce soțul meu era în oraș) să mă reped în câmp, dar după furtuna de astăzi totul este ud și nu există lumină ... doar frustrare. Așa că nu vreau să îl scot manual după mașina de tocat carne electrică. Ei bine, cel puțin există o taxă pe laptop.

Ieri am adunat cutii, am cumpărat un alt tocător de carne pentru această ocazie, de data aceasta Axion 31.01. Astăzi am răsucit și am setat mai multe tipuri de ceai să fermenteze:
1. Doar cutii, răsucite într-o mașină de tocat o dată. Au așteptat să mă derulez printre celelalte, așa că după aproximativ 3 ore le-am pus la uscat la 100 de grade timp de 1 oră și 40 de grade timp de 1 oră. Am preparat imediat ceaiul uscat. Culoarea granulelor este foarte deschisă. Culoarea ceaiului preparat în 5 minute este mierea gălbuie. Gust: la prima înghițitură, se simte o amărăciune clară, dar apoi apare gustul și miere inerent de fireweed. Există, de asemenea, o ușoară nuanță a unei mături de baie în aromă și în gust, dar apoi această umbră se nivelează cumva și dispare. Nu-mi plac infuziile de plante și nu aș bea ceai de plante. Aici nu pare un decoct de ierburi. O băutură destul de plăcută de încercat. Nu am observat ceva neobișnuit și nou. Adevărat, există un gust astringent și o oarecare astringență, care este minim în ceaiul meu de frunze făcut din fireweed. Se observă că există mucus în ceai, acest lucru este normal, nu afectează gustul, dar dă o oarecare „densitate” infuziei. Prezența mucusului va avea un efect pozitiv asupra membranei mucoase a tractului gastro-intestinal, în special a celor cu inflamație, deoarece această infuzie va înveli și proteja ușor membrana mucoasă, iar taninurile vor avea un efect antiinflamator local, ajuta la îmbunătățirea fluxului de bilă din vezica biliară, la copii poate îmbunătăți pofta de mâncare. Am făcut foarte puțin din acest ceai, 20 de grame.

Soțul a spus că ceaiul a gustat un pic ca ceaiul verde obișnuit și s-a dovedit a fi destul de plăcut la degustare. Dacă vă lipiți puternic nasul de granulele uscate, miroase a mătură. Granulele sunt foarte ușoare, aproape fără greutate. Apropo, a fost preparat de 3 ori. Mucusul este prezent în toate porțiunile.Se remarcă în mod deosebit prezența mucusului în imediata apropiere a granulelor de bere (am un ceainic special din sticlă transparentă, chiar și o cană mai mare pentru aburirea ierburilor, l-am cumpărat pe iherb, puteți vedea totul).

2. cutii, rulate 1 dată + frunze de fireweed 1: 1, din congelator, derulate separat. Apoi a amestecat totul și a jucat-o din nou. Sunt încă fermentate. Desigur, derularea secundară a dus la granule mai dense.

3. Am derulat casetele de 1 dată. Apoi scoase frunzele de căpșuni. Răsucite astfel: un vârf de cutii deja răsucite + un vârf de frunze etc. Fermentat. Raportul este de aproximativ 85% boli, 15% frunze.

4. Unele casete, derulate o dată. Fermentat.

Masina de tocat carne vie. Copiii sunt fericiți, s-au jucat, hrănind mașina de tocat carne cu mâncare verde.

[Ludmila]

Ludmila, felicitări pentru asistentul tău. Vreau să întreb totul în ce zonă locuiți și uit.

[musyanya]

musyanya, foarte curios, scrie-ți astăzi sentimentele despre cutiile fermentate și acestea. Interesat de gust. Ei bine, și culoarea. Pentru culoare data viitoare, voi adăuga frunze de măr.

Bună tuturor! Educă un începător. Am uscat cutiile, le-am trecut printr-o mașină de tocat carne, într-o cratiță, le-am acoperit cu o cârpă umedă. A stat 15 ore, dar nu am observat nicio modificare a temperaturii în interior. Ca urmare, a avut loc fermentarea sau nu? Miros de fructe. nu a fost, iar unele nu se înțeleg, dar nu fân.

[Medunika]

A stat 15 ore, dar nu am observat nicio modificare a temperaturii în interior. Ca urmare, a avut loc fermentarea sau nu? Miros de fructe. nu a fost, iar unele nu se înțeleg, dar nu fân.

Medunika.15 ore este mult pentru ceaiul granulat. Masa este încălzită în primele 3-4 ore, când fermentația activă este în curs. Apoi fermentația scade și temperatura masei scade. În principiu, acesta este semnalul pentru sfârșitul său.
Rețeta nu spune că există miros de fruct din cutii. Apare mai târziu doar în ceaiul preparat.

[Loksa]

Pentru culoare data viitoare, voi adăuga frunze de măr.

Loksa, Oksanade ce un măr? Adăugați fireweed și veți avea o culoare închisă.

[musyanya]

musyanya, Luda, mulțumesc foarte mult pentru că ne-ai împărtășit experimentele. a fost foarte interesant de citit.
Am fost confuz de prezența mucusului în ceaiul preparat. Nici eu, nici Anyuta nu avem. Am făcut deja 2 loturi de ceai. si Anyuta prea. Tot ceaiul este transparent.
Și culoarea deschisă a ceaiului preparat confuză, de asemenea. În fotografiile mele puteți vedea ce s-a dovedit o infuzie întunecată. Mai mult, nu contează dacă este fermentat sau nu, uscat la temperatură scăzută sau ridicată. Culoarea este întotdeauna atât de întunecată încât eu însumi încă nu pot înțelege de ce un astfel de ceai întunecat se obține din astfel de granule ușoare.
În general, sunt sigur că acest ceai se va deschide dintr-o parte nouă pentru noi iarna. La urma urmei, orice ceai are nevoie de timp. Aceasta - inclusiv.

[Medunika]

Medunika.15 ore este mult pentru ceaiul granulat. Masa este încălzită în primele 3-4 ore, când fermentația activă este în curs. Apoi fermentația scade și temperatura masei scade. În principiu, acesta este semnalul pentru sfârșitul său.
Rețeta nu spune că există miros de fruct din cutii. Apare mai târziu doar în ceaiul preparat.
Multumesc pentru raspuns. Undeva nu am gândit ceva. Și din acest ceai de 15 ore, va fi sau totul pe scurgere?

[Medunika]

Și din acest ceai de 15 ore, va fi sau totul pe scurgere?

Medunika, 15 ore, desigur un pic prea mult, dar calitatea ceaiului nu poate fi judecată înainte de uscare. Desigur, va fi ceai, dar aceasta este întrebarea. În orice caz, este prea devreme pentru a vorbi despre asta, mai întâi trebuie să vă uscați și să preparați. Și se poate deschide complet doar într-o lună. Lyudmila a spus corect că culoarea și mirosul (mai ales înainte de uscare) nu reflectă întotdeauna plinătatea și frumusețea ceaiului.

Al doilea lot de ceai este uscat, uscat timp de aproape 1,5 zile, filat de două (!) Ori, fermentat timp de 6 ore. Nu există un miros atât de stupefiant ca prima dată. Dar miroase grozav.

Nu există un miros atât de stupefiant ca prima dată. Dar miroase grozav.

De asemenea, mi se pare că primul joc a fost pur și simplu de neuitat. Deși ultimele două sunt super. După cum spune fiul: „Mama este kryshesnos”

Am luat un ceai mai ușor, a trebuit să adaug frunze de măr. Dar mi-a plăcut gustul în sine. În cele din urmă a fost un gust de ceai, nu ceai tare. Poate că trebuie să puneți mai multe frunze de ceai. Uscat fără prăjire și fără fermentare. Voi încerca să fac unul fermentat. Dar dacă gustul este mai moale, voi alege această metodă. O mică fermentație este încă prezentă în timpul filării și stivuirii. Uscarea nu mergea bine, uscătorul în două etape.

[Oksana]

Oksana, de ce frunzele de măr? Adăugați fireweed. Și culoarea va fi, iar gustul cutiilor va rămâne.

Ei bine, nu mă pot opri la timp! Am mers, am adus 2 kg de frunze, s-au prins foarte bune pe fostul teren arabil și 1,5 kg de cutii. Următorul pas este desișurile din spatele gardului de lângă pădure. Există, de asemenea, un fireweed care nu a înflorit încă. La marginea a aproximativ 15 mp. m de fireweed solid cu capsule și frunze bune. Mă așteaptă. Mâine voi turna cea terminată. Dar până acum mi-a plăcut mai mult cu frunze. Apropo, el nu este la fel de negru ca al lui Ani, ci mai întunecat decât al lui Luda. Poate, de asemenea, ați pus 200 mai întâi?

[Veronica]

Veronica, principalul lucru este că este gustos și sănătos. Când se prepară, este încă o culoare închisă.

[Medunika]

Și din acest ceai de 15 ore, va fi sau totul în scurgere?

Medunika, bineînțeles că va fi! Oricare dintre ceaiurile noastre într-o lună sau două devin mult mai bune. Doar că ceaiul tău va fi ușor diferit. Uscați-l într-o pungă, turnați-l într-un borcan, puneți-l într-un loc întunecat. Până la toamnă nu îți vei recunoaște propriul ceai ...
În general, orice ceai are 3 niveluri de fermentație - ușoară, medie și profundă. Fac lucruri diferite. Și încă nu înțeleg pe care îl iubesc mai mult. Trebuie să decideți singur ce ceai este cel mai potrivit pentru dvs. În rețeta tradițională de ceai Ivan, am descris aceste grade de fermentare. îl puteți citi dacă nu l-ați văzut încă.

[Lenusik]

Al doilea lot de ceai este uscat, uscat timp de aproape 1,5 zile, filat de două (!) Ori, fermentat timp de 6 ore. Nu există un miros atât de stupefiant ca prima dată. Dar miroase grozav.

Lenusik, dar știi că ceaiul se va arăta în continuare. Și vor exista aromă și gust! Sau poate au intervenit niște circumstanțe neprevăzute precum ploaia sau, dimpotrivă, căldura. Deci mirosul s-a schimbat.

Am luat un ceai mai ușor, a trebuit să adaug frunze de măr.

Loksa, Oksana, da, ai ceva ușor ... Nu adăuga un măr. adăugați fireweed. În general, trebuie să vă dați seama de ce ați preparat un ceai atât de ușor.

Ei bine, nu mă pot opri la timp!

Veronicek, da, este foarte greu! Astăzi o furtună m-a alungat din luncă. Abia am reușit să fug la casă când a început sfârșitul lumii în sensul literal al cuvântului - ploaie, grindină, vânt, tunet, fulgere, întuneric ..... Dar am reușit să ridic un kilogram de cutii. .

[lappl1]

lappl1, pufos uscat. Mirosul nu este foarte, s-ar putea spune că nu este plăcut. Mirosul a fost foarte puternic în timpul fermentației ... dar nici eu nu pot să-l descriu. Fermentat timp de 20 de ore. Nu a reușit mai puțin, a existat o mulțime de materii prime, răsucite până la 2 dimineața și au existat oaspeți. În general, la momentul nepotrivit, am început să prepar ceai. Nu știu, poate pare ca mirosul încântării. Masa din găleți este încă caldă. Cel mai probabil am stricat ceaiul. Și materia primă era de 7 kg. Probabil că trebuie să arunci totul. Acum mi-a venit în minte, poate arăta ca mirosul de aluat de secară, în general, ceva nu este bine.

[Tata]

Tata, tot ceea ce !!! Ceaiul uscat din cutii are mirosul exact a ceva pâine. Ați ales cuvântul potrivit. Deci nu trebuie să arunci nimic. De asemenea, nu mi-a plăcut mirosul de ceai uscat, dar în forma preparată a ieșit grozav - atât mirosul, cât și gustul.
Iar mirosul putred de ceai provine din supra-fermentare. 20 de ore sunt multe pentru acest ceai. Ei bine, tu înțelegi totul. Dar nu te supăra din timp. Uscați, ventilați și depozitați. Ceaiul se va arăta în continuare

materia primă a fost de 7 kg.

Da ... Această cantitate de materii prime este multă! De câte ori au convins toate fetele că o mulțime de materii prime nu sunt foarte bune. Ceaiul se obține în diferite fermentații. nu pot găsi unul mai bun.Acum l-am setat să se usuce timp de 5 ore. și înainte de aceasta, s-a uscat în prima rundă timp de 3 ore. Și acum la ora 5 simt deja farmecul. Dar nu am de ales. Am un mini cuptor. Nu te poți usca mult în el. Deci trebuie să sacrifici calitatea.
Tata, ar fi mai bine dacă ai păstra cutiile în frigider și le-ai face treptat pe parcursul unei săptămâni.
În general, nu vă descurajați, se va fixa în continuare pe fermentarea uscată.

[Veronica]

Poate, de asemenea, a pus 200 mai întâi

Veronica, pune ... Nu a ajutat!

[Ludmila]

Ludmila, Da Da. Miroase a pâine brună la cuptor. Dar nu m-am uscat încă mult, că va fi fermentarea timp de 36 de ore. Probabil că voi usca unele și voi arunca unele. Poate că vremea va fi în continuare uscată, voi forma.

[Tata]

Tata, nu aruncați nimic! Se întâmplă să fermenteze 3 zile. O poți oricând arunca.

[Anyuta73]

Anyuta73, gustul este destul de ciudat, trebuie să încerc pe cineva, mi-e greu să decid singur. Dragă mai degrabă. În ceașcă este puțin ceai, iar culoarea este ca cea a ceaiului cu rezistență medie O voi prepara din nou, iar această prăjitură de pe grătar și părțile laterale etc., a preparat-o încă caldă.
Am ales mărul pentru aroma sa neutră și culoarea roșiatică. Dar mă voi gândi la asta mai târziu. Luda, și a ta nu este fermentată, fără a prăji (așa cum îmi amintesc), iar culoarea mea este paie? Totul este simplu pentru mine: ofilire - 20 de ore, apoi răsucire și uscare: 2 ore pentru maxi, apoi 1 oră pentru min. tempera. Dar era umed și, pentru a nu mă acri, l-am uscat o oră dimineața și m-am dus la muncă. Uscat la o temperatură medie timp de 2 ore + ~ -. Iar prepararea într-un termos este diferită de prepararea într-o cană.

[Oksana]

Luda, și a ta nu este fermentată, fără a prăji (așa cum îmi amintesc), iar culoarea mea este paie?

Oksana, nu fermentat, uscat într-un uscător la 50 *.

uscare: 2 ore pentru maxi, apoi 1 oră pentru min. tempera. Dar era umed și, pentru a nu mă acri, l-am uscat o oră dimineața și m-am dus la muncă. Uscat la o temperatură medie timp de 2 ore + ~ -.

Oksan, în uscătorul meu ceaiul se usucă foarte repede - în 1,5 ore pe 4 tăvi. Îți ia mult timp să te usuci? Și de ce este umed după 3 ore de uscare? Ai uscat cutiile?

Iar prepararea într-un termos este diferită de prepararea într-o cană.

Apropo, ceaiul fermentat din rețeta mea din fotografie a fost preparat și într-o cană timp de 20 de minute (sub capac). Dar și întuneric ...

[Lyudochka,]

Lyudochka, Am ofilit: l-am ales sâmbătă seara și l-am răsucit duminică seara, s-a dovedit 20 de ore de uscare. Am observat că totul este „mai viguros” la noi, pentru a ofili o frunză în mod normal, este nevoie de mai mult de o zi (strat de 2-3 cm), dacă nu întins pe o frunză. Odată, așa cum am scris deja, s-a uscat mai mult de 30 de ore și abia apoi a devenit ca „cârpe” și în unele locuri a început să se usuce. În unele locuri, acest lucru este mai mic de 10%, undeva de-a lungul conturului frunzei, a început uscarea și acest lucru este doar de-a lungul marginii unui strat de frunze. Tot cu păstăile, au pierdut umezeala, dar poate că trebuiau ținute timp de 30 de ore, rețineți că va ploua într-o zi sau două. Știi, ca o roșie în sud și în nord.
În detrimentul ofilirii, puteți deduce formula: cântăriți materiile prime înainte și după ofilire, nu am cântărit, ca să fiu sincer. Rețeta conține toate acestea, pierderea procentuală de umiditate în timpul ofilirii și în timpul uscării, nu m-am gândit la ea, a trebuit să iau o mână și să o cântăresc înainte și după uscare. Data viitoare o voi face. Lyudochka, mi-a plăcut ceaiul! Si foarte. Să vedem ce scriu alții.
Și despre uscare: paletele mele sunt căptușite cu pergament, astfel încât praful să nu cadă. Și am observat că cele două tăvi s-au uscat mai repede, voi schimba pergamentul. Am uscat busuiocul diseară, în modul recomandat pentru plantă, nu s-a uscat în 6 ore! Prin urmare, am întrebat mai devreme dacă este posibil să se usuce pe un salariu minim pe timp de noapte, ca și cum ar fi vreme de vânt afară. Se usucă în acest mod: 1 oră la maxim și 5 ore la 30 de grade. Strat 1cm, poate 1,5cm.

Azi am uscat toată noaptea cutiile de ceai. Și continuu să usuc restul ..
Cea care cutii + frunze (1 lot cu frunze de căpșuni, a doua numai cutii + frunze de fireweed) - miroase cel mai bine.Mirosul este mediu între miere, dulciuri, tutifruti (astfel de caramele erau în anii 90, chiar acum, nu știu dacă există și dacă miros așa), turtă dulce și caramel. Când intri într-o cameră în care se usucă ceaiul, mirosul de dulciuri și caramel se scurge imediat în nasul tău. Și apoi pare miere și turtă dulce. Care sunt doar cutii fermentate, fără nimic, au un miros foarte palid, un fel de dulceață, poate chiar de la distanță miere. Am gustat cutii + frunze de căpșuni. Nu există gust și miros al unei mături de baie, este oarecum o reminiscență a ceaiului alb, dar cu o nuanță de miere. Probabil sunt un fan al ceaiului din frunze, mi se pare cel mai bun, mai ales că din 13 kg este tot ceai din frunze și se face manual și doar 400g se macină într-o mașină de tocat carne. Când cutiile au fost fermentate, s-au încălzit foarte tare, la început nu s-a observat deloc, au rămas ca neînsuflețiți. Și apoi a început. Prin urmare, am început să usuc ceaiul noaptea, pentru a nu rămâne prea mult.
Aș vrea să încerc cutii + frunze de coacăze sau fructe de pădure și cutii + agrișe. Am făcut unul cu frunze mici cu fructe de pădure (am tocat fructele de pădure și le-am amestecat cu masă verde - totul a fost fermentat împreună) - mirosul este foarte plăcut și gustul este sensibil diferit.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka. Am vrut să întreb. Ieri am adunat frunze și cutii pentru „pufos”. Totul este uscat. Unele cutii s-au deschis. Există puf (puțin). Trebuie să aleg totul sau pot să-l răsucesc cu el? Am început foarte repede. Alaltăieri am citit rețeta, erau cutii normale (am strâns frunzele cu o zi înainte), iar ieri m-am dus pentru un nou lot și nu sunt suficiente cutii. L-am colectat, dar chiar și atunci, în timp ce l-am condus, în timp ce este uscat, unii au început să ruleze. Poate sa?

[Oksanchik]

Lyudochka, mi-a plăcut ceaiul! Si foarte. Să vedem ce scriu alții.

Oksanchik, cu aceasta a fost necesar să începem! Este cel mai important. altfel am fost supărat pentru tine ...

În detrimentul ofilirii, puteți deduce formula: cântăriți materiile prime înainte și după ofilire, nu am cântărit, ca să fiu sincer. Rețeta conține toate acestea, pierderea procentuală de umiditate în timpul ofilirii și în timpul uscării, nu m-am gândit la ea, a trebuit să iau o mână și să o cântăresc înainte și după uscare. Data viitoare o voi face.

Oksan, dar nu neapărat atât de scrupulos. Deși abordarea este foarte corectă. Deci nu poți greși. Apropo, am copleșit ultimul lot de cutii (forțat - nu era lumină). Așa că mi-a plăcut cel mai mult acest ceai. Mai aromat.

Odată, așa cum am scris deja, s-a uscat mai mult de 30 de ore și abia apoi a devenit ca „cârpe” și în unele locuri a început să se usuce.

Oksan, în ultima vreme am frunze uscate numai în țesătură. Este necesar, totuși, să „schimbi hainele” încă o dată - să schimbi o cârpă umedă pe una uscată. Deci îmi place! Frunzele nu se usucă, sunt moi, mai ușor de prelucrat. Și li se garantează că se vor usca fără abordări nesfârșite. Ai scris că și tu faci asta. De asemenea, trebuie să încercăm să uscăm cutiile din țesătură. Deși nu există probleme cu ele - practic nu le agit, deoarece mint foarte slab și toate se ofilesc uniform.

De aceea am întrebat mai devreme dacă este posibil să se usuce pe un salariu minim noaptea, de parcă afară ar fi fost vânt. Se usucă în acest mod: 1 oră la maxim și 5 ore la 30 de grade. Strat 1cm, poate 1,5cm.

Oksana, nu știam că te usuci pe hârtie. Atunci bineînțeles că poți. Am încercat aici să usuc zmeura Anyutinei pe hârtie (nu a adus un uscător de la Moscova). Torturată - nu se usucă. A îndepărtat hârtia - s-a uscat imediat. Deci, îl puteți usca toată noaptea în acest caz.

[Guzel]

Unele cutii s-au deschis. Există puf (puțin). Trebuie să aleg totul sau pot să-l răsucesc cu el?

Guzel, nu trebuie să alegi. În general, dacă tot colectați, atunci rupeți nu de la începutul pedunculului, ci mai sus. Acum rup așa. nu împingeți, au timp să se ofilească.

[musyanya]

musyanya, Lyudochka, ești atât de deștept! Deci scrii despre ceai și despre proces - este o plăcere să te citesc. Sunt otrăvit de abordarea ta a ceaiului - experimental! Ar trebui să fie așa. Doar așa vei alege cel mai bun ceai pentru tine!

Când cutiile au fost fermentate, s-au încălzit foarte tare, la început nu s-a observat deloc, au rămas ca neînsuflețiți.

Da, au o încălzire decentă. Ieri i-am dus să se usuce, dar în interior este aproape fierbinte.

averno sunt un fan al ceaiului din frunze, mi se pare cel mai bun, mai ales că din 13 kg este tot cu frunze și făcut manual și doar 400g se macină într-o mașină de tocat carne.

Luda, am încercat să fac ceai cu un dispozitiv pentru măcinarea frunzelor. Mi-a placut atat de mult !!!! Dar unde trebuie depozitat? Nu puteți umple recipientele.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, mulțumesc. Am înțeles! Da, părea să sfâșie vârfurile, dar totuși s-au dus. Chiar și sfârșitul sezonului Vanka a venit cu noi!

Așa că mi-am uscat păsările în această dimineață, așa că am mirosit și pâine proaspăt coaptă), așa că sunt pe drumul cel bun

[Galina Iv.]

Lyudochka, și eu mă ofilesc în țesătură, am cozi, așa că nu poți doar să-ți bagi nasul. Am 4 foi folosite, tot timpul. Gustul pâinii, poate, mi s-a părut acru, iar pâinea miroase ca ea.
Galina Iv., scrie-ți părerea mai târziu? BINE?

[Loksa]

Loksa,

sa-ti scrii parerea mai tarziu? BINE?

da pot și invit)), dar nu ce să scriu.

[Galya, Oksana]

Galya, Oksana, ceaiul preparat nu miroase niciodată a pâine! Apropo, cutiile supra-coapte au dat mult mai puțin miros de pâine. Mai multă miere și fructe. Acum agățat într-o pungă. Nu există deloc miros de pâine. miros îmbătător de miere, flori și fructe.

Azi am avut o vacanță. Ginerele meu și fiica mea și cu mine am plecat în afaceri și deodată am văzut o pajiște cu Ivan-tea. A strălucit la soare cu o culoare roz extraordinară. „Oprește-mă, dă-mi drumul”, îi strig ginerelui meu. S-a speriat, s-a oprit și am fugit în pădure, până la această poieniță. Și acolo, um ... Fireweed stătea la doi metri înălțime, curat cu cutii luminoase și deja pufos aici și colo. Am doar un metru și jumătate, așa că am fost aproape invizibil în el. Am colectat două pachete din această bogăție, așa că voi da și băuturilor mele Fuzzies Mulțumesc, Lyudmila și Anya, ne faci fericiți

[Natalie]

Azi am avut o vacanță.

Natalie, asta este ceea ce are nevoie o persoană pentru vacanță și fericire? Cineva - dragoste, cineva - bani, alții - sănătate. Și avem nevoie de puțin - să ne întâlnim cu Ivanushka. Și apoi - preparați un ceai cu bucurie și dragoste. Și apoi dăruiește-i celor dragi acest ceai util de băut.
Natasha, o astfel de bucurie vine din mesajul tău. Și sunt sigur că va afecta pe oricine vă citește rândurile.
Fă, Natasha, un ceai cu bucurie pentru sănătatea celor dragi. Mă bucur foarte mult că v-ați întâlnit astăzi cu Ivanushka.