Okroshka cu carne jeleuată pe cvas alb de casă cu hrean

Categorie: Mâncări reci și gustări
Bucătărie: Rusă
Okroshka cu carne jeleuată pe cvas alb de casă cu hrean

Ingrediente

Castravete proaspăt 4-5 buc
Ridiche 6 buc
Ouă 4 lucruri
Jeleu de vită 350 g
Cvas alb cu hrean 1-1,5 l
Verzi (mărar, pătrunjel, ceapă verde) gust
Sare gust
Smântână opțional

Metoda de gătit

  • Nu este nimic mai gustos decât okroshka rusească! Pentru mine, acesta este cel mai mult, cel mai mult fel de mâncare de vară.
  • Rade castraveți și ridichi pe o răzătoare grosieră. Se fierb ouăle și se toacă pentru legume și se toacă ierburile.
  • Tăiați carnea jeleuită în cuburi mici Okroshka cu carne jeleuată pe cvas alb de casă cu hrean
  • Puneți okroshka în farfurii, adăugați carne jeleu și turnați cvas de casă cu hrean (cvasul nu trebuie să fie dulce). Adăugați smântână și sare după gust.

Notă

Nu este nimic mai gustos decât okroshka rusească! Pentru mine, acesta este cel mai mult, cel mai mult fel de mâncare de vară.
Cea mai bună adăugare la okroshka va fi desigur cartofii. Este bun sub orice formă, dar încercați această okroshka cu cartofi prăjiți - aceasta este cea mai bună opțiune.

Rețete similare


Okroshka pentru iarnă (Olgushechka81)

Okroshka cu carne jeleuată pe cvas alb de casă cu hrean

Pod
Și îmi place să amestec cartofi fierți fierbinți în okroshka
julia007
Pod, Este o chestiune de gust, cui îi place mai mult, prefer separat.
Elena Tim
Ha! Cu carne jeleu! Misto! Și satisfăcător și răcoros într-o sticlă!
Minei i-ar plăcea cu siguranță. Trebuie să-i dăm o idee - să combine două dintre felurile sale preferate într-o singură farfurie.
julia007
Elena TimLa început, m-am îndoit, dar apoi l-am încercat și am fost mulțumit. Și mâncam așa tot timpul, doar luam cvas de pâine de casă și adăugam hrean gata preparat pentru a-l face mai picant. Delicios!
kavmins
Aceasta este o rețetă foarte veche a bucătăriei rusești - toarnă carne jeleuată cu cvas, adăugând firimite de hrean și ceapă verde, iar a ta este și mai interesantă - sub okroshka)) Cu siguranță voi încerca!
julia007
kavmins, Mulțumesc! Am învățat acest fel de mâncare de la părinții mei, obișnuiau să mănânce așa tot timpul, acum nu este întotdeauna o vânătoare să te deranjezi cu carne jeleu. Dar degeaba, foarte gustos!
galchonok
O rețetă foarte interesantă! Mulțumesc!
julia007
galchonok, Gătește-ți sănătatea!
Yuri198
Știi, nu mă așteptam să văd o astfel de rețetă, de ce? O sa explice,
era în anii 80 îndepărtați în regiunea Kostroma, posibil în districtul Kologrivsky sau în apropierea acestuia. Prietenul meu, este din Transcarpatia, a fost invitat la o nuntă, după ce a sosit de acolo, toate impresiile sale au ajuns la un fel de supă de cvas cu bucăți de carne jeleu, br-rr. O, o plăcintă cu ceapă fiartă! Groază! Iată o poveste.
kavmins
Yuri198, iar pentru noi brrrr-ul lor de sânge ...
și carnea jeleuată cu cvas viguros și hrean este un nyamka, pentru cei care sunt în subiect
julia007
kavmins, Mulțumesc!
Sperietoare
Citat: kavmins

Aceasta este o rețetă foarte veche a bucătăriei rusești - toarnă carne jeleuată cu cvas, adăugând firimite de hrean și ceapă verde, iar a ta este și mai interesantă - sub okroshka)) Cu siguranță voi încerca!

Si aici este. Mama mănâncă astfel de carne cu jeleu kvasso constant ... când există carne jeleu))).
Yuri198
Citat: Sperietoare
aceasta este o rețetă foarte veche pentru bucătăria rusă
Probabil că familia noastră nu este atât de rusă și de bătrână, ci de carne jeleuată pe tot parcursul anului și de kvas vara, dar să fim împreună!? Mi-am amintit că un angajat la serviciu a mers la o nuntă, acest lucru se întâmplă în Chuvashia și acolo au servit și acest fel de mâncare și, de asemenea, un șoc, ei bine, el a primit încă buza unei vaci care nu a fost rasă în jeleu ....
Da, cârnații de sânge sunt peste tot brr, chiar dacă au, chiar dacă noi avem!
Pod
Nu-mi place okroshka cu carne jeleu

sau cu pește fiert

, dar mama și soțul iubesc. Mama mea are peste 80 de ani, este din Vologda. Ea spune că a mâncat mereu așa. Soțul meu este Ryazan, îl iubesc atât de mult în familia lor.Totul depinde de locație și de preferințele personale.

Și cum nu poți iubi sângele? Este gustos

Sperietoare
Citat: Yuri198

Probabil familia noastră nu este atât de rusă și de bătrână, ci de carne jeleuată pe tot parcursul anului și de cvas vara, dar să fim împreună!? Mi-am amintit că un angajat de la serviciu a mers la o nuntă, se întâmpla în Chuvashia și acolo au servit și acest fel de mâncare și, de asemenea, un șoc, ei bine, el a primit încă buza unei vaci care nu a fost rasă în jeleu ....
Da, cârnații de sânge sunt peste tot brr, chiar dacă au, chiar dacă noi avem!

Mama și-a petrecut copilăria în Ucraina, deoarece una dintre bunicile ei era de acolo. Așa că a fost învățată să mănânce acest fel de mâncare exact acolo. Este carne jeleuată cu cvas și hrean și ceapă verde tocată. Nimic altceva din sat nu a fost pus în acest fel de mâncare. Apropo, rețeta pentru cvasul de secară pe care am pus-o este, de asemenea, de acolo. Și okroshka vara (și anume okroshka cu toate legumele: castraveți etc.) îi place cel mai mult cu ... untură. De asemenea, predat în sat. Așa că toată lumea a mâncat. Slănina sărată cu carne (în dungi) a fost tăiată în cuburi și adăugată la okroshka. Și am „sărat” (untura a fost sărată destul de puternic, nu existau frigidere, ci doar pivnița, erau depozitate în sare) și am făcut-o mai satisfăcătoare. Nu a existat niciodată cârnați fierți în sate. Și trebuie să mănânci copios - munca este plină de muncă grea. Prin urmare, okroha era pur vegetal sau cu untură. Au mâncat mușcat cu cartofi rotunzi fierți. Au luat cartofii cu mâna. Mănânc okroshka toată viața așa. Mănâncă cu pâine și fără pâine. dar are cel mai bun gust pentru mine cu cartofi fierți fierbinți cu o mușcătură. Mama m-a învățat.
julia007
Sperietoare, Părinții mei sunt din regiunea Tambov și rețeta de acolo. Cvasul se prepară acolo din făină de secară, drojdia nu folosește doar dospul, acolo se numește gros. Trebuie să spun că preparatul se dovedește a fi dens și viguros, acesta este singurul ferăstrău de acolo, sunt similare, dar nu chiar la fel. Și au mâncat întotdeauna cartofi, în mare parte prăjiți, dar acum fac fiert sau copt, cel mai important lucru este să fii fierbinte.
Sperietoare
julia007,

Mama avea o a doua bunică în cartierul Belevsky din regiunea Tula, poate ceva din acest set (descris de mine) și local, dar nu prea am înțeles))). Chiar a devenit interesant, întreb. În orice caz, acesta este un mâncare sătească și țărănească și a fost clar distribuit departe. Și cvasul de secară a fost făcut în toată Rusia. Și drojdia nu a fost folosită nici măcar în copilăria mea. Nu am avut niciodată drojdie acasă (mama nu știa deloc să se coacă). Auto-dospit, fermentat natural - era chiar lucrul acesta. În Rusia, secara (în denumirea de non-grâu, în principal secară) a fost întotdeauna baza fundamentelor. Este secara, nu grâul.

Așa că am vorbit cu tine, mi-am amintit de toată mâncarea asta simplă și acum vreau okroshka - tablă))).
julia007
SperietoareȘi nu spune, chiar mi-am dorit okroshka. Este păcat să nu puneți cvas în apartament foarte rece, va trebui să alergați prin magazine și să căutați cvas decent.
A.lenka
Citat: julia007
Este păcat să nu puneți cvas în apartament foarte rece, va trebui să alergați prin magazine și să căutați cvas decent.
Astăzi am cumpărat Ochakovskiy okroshechny cu hrean. A fost mult mai bine ...
julia007
A.lenka, Ochakovo are cvas cu hrean?

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine