Marinare cu vid

[pentru mine]

După ce am studiat problema evacuării produselor, am ajuns la concluzia că pentru mine cea mai bună opțiune este aspirarea în cele mai comune borcane de sticlă cu capace VACS. Și marinarea - într-un marinator sub vid.





Rezultatul a depășit toate așteptările!



Alimentele murate sunt mult mai gustoase. Singura problemă este că procesul de marinare, de regulă, durează câteva ore, iar acest lucru nu este foarte convenabil. Pentru a rezolva această problemă, a fost inventat un nou aparat de uz casnic - Marinatorul de 9 minute, care vă permite să marinati o mare varietate de produse în doar 9 minute.
Principiul de funcționare al dispozitivului „marinator de 9 minute” se bazează pe capacitatea vidului de a înmuia fibrele produselor („extinde porii”), promovând o mai bună penetrare a marinadei în ele. Când vidul este îndepărtat, „porii se strâng”, etanșând marinada în interiorul ingredientelor. Rotirea automată a recipientului timp de 9 minute ajută la marinarea uniformă chiar și a bucăților mari de carne sau de pasăre. Datorită spațiului fără aer din interiorul recipientului, mâncarea rămâne proaspătă și suculentă mai mult timp.
Dispozitivul constă dintr-un container încăpător și o unitate de alimentare cu roți rotative pentru amestecarea rapidă și de înaltă calitate a ingredientelor. Insertul cu nervuri detașabil din interiorul recipientului livrează ușor carnea pentru un amestec mai moale, mai bun și distribuie marinada. Pentru evacuarea aerului din recipient, este prevăzut un mâner special al pompei, care este introdus în capacul containerului.
În plus, kitul include o broșură cu instrucțiuni de utilizare și mai mult de 20 de rețete pentru preparatele disponibile din întreaga lume (din Japonia până în America Latină), special concepute pentru marinator. Simțiți-vă liber să experimentați, să le luați ca bază și să improvizați, creându-vă capodoperele culinare.

9 minute Marinator Beneficii ale Marinatorului 9 minute:

procesul de marinare durează aproximativ 9 minute și nu 6-8 ore ca în cazul metodei obișnuite de marinare a produselor, când ingredientele trebuie amestecate la fiecare oră;
favorizează impregnarea mai eficientă a componentelor cu marinată, sos sau condimente;
va ajuta la diversificarea meniului zilnic (pregătiți feluri de mâncare folosind tot felul de rețete de marinată - picant, picant, sărat, dulce și acru);
volumul containerului - 4 litri: poate rezista până la 2,3 kg. Alimente, inclusiv bucăți mari de carne sau pui întreg
recipientul poate fi folosit ca un recipient de vid independent și păstrează alimentele în el în frigider (vidul previne dezvoltarea bacteriilor și menține alimentele proaspete pentru o lungă perioadă de timp);
ușor și compact, ușor de demontat și asamblat - va deveni un asistent indispensabil în țară, picnicuri, în excursii la centrele de recreere.

Mai mult decât mulțumit de rezultat!
Și nu sunt necesare pachete scumpe.
În opinia mea, acestea sunt relevante doar pentru gătitul sub vide.

Așa că am citit, am citit subiecte despre etanșatoarele sub vid și mi s-a dat de minune că marinatorul a fost uitat nemeritat. Deși avem un subiect extins pe forum despre el și rețete. Și, din păcate, acel subiect a tăcut de mult timp. Marinatorul locuiește cu mine de 5-6 ani, nu-mi amintesc exact, nu este scump, funcționează grozav! Varză, ciuperci, castraveți, dovlecei marinate în el timp de 2 cicluri de 9 minute - mult mai repede decât în ​​sacii de vid)). Răsucesc carnea pentru grătar timp de 3 cicluri - 27 min. Întotdeauna rezultate perfecte! Nu sunt necesare consumabile, dansează și cu tamburine)). Desigur, nu le puteți împacheta alimente nici pentru depozitare, nici pentru sous vide, ci pentru decapare - super!

Am și un grătar în marinator.Dar îl am de 8 ani deja, plasticul începe să se destrame încet. Urechile au căzut deja de pe farfurie cu spini și ea însăși aproape s-a prăbușit, fisura de-a lungul ei are deja jumătate din lungime. Dar în timp ce marinatorul este în serviciu.