Castraveți crocanți în bulgară

este încă foarte interesant cum stau cutiile la temperatura camerei?

Nu am nici balcon, nici frigider suplimentar)))))
Castraveții au rezistat / au trecut testul ... weekendul trecut și-au terminat ultima cutie. .. în curând castraveți noi vor merge, voi fi sigur că voi răsuci!
Nu voi spune despre funduri, le tai ..

[nila]

nila, Nelya, spune-mi, ce zici de sare și zahăr în linguri sub cuțit sau cu un tobogan?

[elena88]

elena88, Am măsurat sare și zahăr sub cuțit.

Adăugat miercuri 06 iulie 2016 22:57

Au trecut 2 săptămâni de când castraveții lor au dispărut. Și din moment ce nu sunt încă multe, îmi închid borcanele de câteva în 2-3 zile.
Pentru a economisi puțin oțet și a nu-l turna după fiecare rotire, îl folosesc pe același. Am turnat o sticlă de 1 litru într-un vas, iar după ce am scăldat castraveții, închid vasul cu un capac și îl pun la frigider.
A fost închis în borcane de 1,5 litri
Și aceștia sunt castraveți în cutii de 1 litru

Oh, Nelechka, tocmai am văzut rețeta ta, cât de interesantă! Aștept doar castraveții mei în 1-2 zile, vreau să încerc să răsucesc această rețetă pentru un test. Ei bine, locuiesc la țară, cu cât este mai ușor pentru mine, cu atât mai bine.

Mulțumesc, Sveta
Dacă aveți nevoie de ceva mai simplu și gustos, atunci acesta este exact ceea ce trebuie. Rapid și fără confuzie))))

Nellichka, îmi doresc foarte mult să gătesc castraveți conform acestei rețete. Realizate conform rețetei Oksana-Lozja, următoarele vor fi ale tale. Eu cred. Totul este delicios cu tine!

Oh, Lenochka, de cât timp te-am întâlnit în subiecte
Vă mulțumesc că v-ați oprit lângă castraveți
Lena, îmi plac și castraveții mătușii Margita și, de câțiva ani, îi țin închis. Dar în acel an le-am făcut pentru prima dată, pe care nu le-am regretat în bulgară.
Anul acesta am decis să le închid atât pe acestea, cât și pe acestea. Dar acum fac 4 cusături și cred în continuare că este necesar și să o închid conform rețetei Oksana. Dar lenea câștigă și nu prea mult timp (mă lupt pentru a treia săptămână cu 2 caise, merele au început să se toarne, o pere este pe drum) și, prin urmare, până acum doar după propria mea rețetă.

Da, ce zi alimentează acum anul!

[Nelya,]

Nelya, iar dacă castraveții sunt doar culese, trebuie să fie înmuiate peste noapte (sau 6-8 ore) sau este inutil? Mâine aveam de gând să-l închid conform prescripției tale.

[Borkovna]

Borkovna,
Lena, dacă poți înmuia castraveții numai din grădină, dar nu pentru mult timp. Cred că o oră sau două vor fi suficiente. În timp ce pregătiți borcane, ceai verde, condimente, le puneți în borcane - lăsați castraveții să stea în apă în acest moment.
De obicei am castraveți recoltați în 2-3 zile. Deci, cele pe care le-am tăiat ieri, le țin mai mult în apă și apoi le adaug pe cele pe care le-am tăiat astăzi. Și se întâmplă deseori așa, de exemplu astăzi, am înmuiat câțiva castraveți pentru 3 cutii. Acest lucru se găsește de obicei atunci când sortați toți castraveții din borcane, că unul sau 2 borcane nu sunt pline. Merg și ridic multe, pe care nu le-am smuls imediat. Acum nu le înmulțesc niciodată, ci raportez doar de sus, la borcane pline.

[Nelya,]

Nelya,multumesc pentru raspuns. Mă bucur că facem la fel.

Nelechka, a făcut castraveți anul acesta conform rețetei tale. Ieri am scos un borcan pentru a încerca. Ce delicioase au fost! Am fost puțin îngrijorat de oțet, dar totul este grozav. Și ce murătură delicioasă! Multumesc frumos pentru reteta minunata!

Fetelor, castraveții mei sunt prea mari. Cineva a încercat să nu o facă întreagă, ci să o taie în bucăți?

[Olenka.]

Oțetul este sorbit în timp ce se scaldă chiar la "cant", apoi, Olenka. Sunt în această rețetă și fără asta, chiar întregi, se îmbată destul de bine.

Mulțumesc, dragă, o șterg.

[Natalia]

Natalia, ai luat deja un eșantion? Nu, încă nu am reușit să deschid al meu, în timp ce toate borcanele sunt la subsol.
Dar anul acesta, așa cum am scris mai devreme, am economisit puțin pe oțet. Întrucât îmi închid castraveții și nu se coacă în loturi mari, a trebuit să închid la fiecare 2-3 zile. Prin urmare, am folosit o sticlă de oțet de mai multe ori și apoi am adăugat puțin oțet în acest castron. A ținut un castron de oțet în frigider.
Sunt foarte mulțumit că ți-a plăcut rețeta mea. Și mie mi-a fost puțin frică de această tehnologie în acel an, mi-a fost teamă că oțetul va fi simțit prea mult. Dar s-a dovedit că nu erau deloc castraveți de oțet.
Natasha, îți mulțumesc foarte mult pentru că ai trecut și ai lăsat recenzia ta

gurtsy sunt prea mari. Cineva a încercat să nu o facă întreagă, ci să o taie în bucăți

Olenka, probabil că e prea târziu, tocmai ți-am văzut întrebarea. Dar Mikhasa v-a scris deja că probabil nu ar trebui să-l tăiați. Eu, în orice caz, nu am încercat-o, de aceea nu voi spune nimic clar.
Anul acesta am rulat castraveți mici, pentru că aveam al meu. Și în acel an, cele cumpărate trebuiau închise, dar eu le-am cumpărat pe cele mari. Așa că a strâns unele întregi, a pus 8-9 bucăți în borcane de 1 litru.
Dar nici măcar nu știu castraveții tăiați. Închid doar castraveții tăiați cu salata Nezhenskie sau am făcut prima dată anul acesta conform rețetei Irisha Keel.

Sunt în această rețetă și fără asta, chiar întregi, se îmbată destul de bine.

Mikhas, dar mi se pare că nu au timp să bea prea mult din acest oțet. La urma urmei, păstrăm castraveții în oțet fierbinte doar câteva minute, nu mai mult. Doar o piele de castravete are timp să se înmoaie. Și apoi umplem pur și simplu un borcan de castraveți cu apă clocotită și tot oțetul care a reușit să fie absorbit se dizolvă în această apă. La urma urmei, când păstrăm în mod obișnuit, turnăm oțetul direct în marinată și într-o astfel de marinată stau tot sezonul.
În orice caz, nici în castraveții înșiși, nici în saramură, nu am simțit un exces de oțet.

Nel, am deschis doar un borcan și asta doar pentru că pregăteam o salată cu calmar. Le-am făcut pentru fiul meu, îi va fi convenabil să le transporte într-un recipient mic și nu într-o cutie de 3 litri. Și așa s-a întâmplat că am încercat-o.

Raportez. Acestea nu sunt castraveți, aceasta este o bombă! Astăzi am deschis prima cutie și mă duc la fiecare 10 minute! Am făcut după această rețetă și încă una, numită și în bulgară pe forumul nostru. Rețeta respectivă este, de asemenea, gustoasă, dar nu la fel de viguroasă și cu o predominanță a unei note dulci. Și această rețetă este doar un cântec! Acum el va fi prioritatea mea. Cel mai tare lucru este că gustul este atât de versatil încât va ajunge chiar la Olivier, unde punem doar castraveți în butoaie murate și în salate unde erau necesari castraveții cumpărați din magazin. MULTUMESC !!!

[Toate]

Toatece frumos este să primești laude atât de calde! Este foarte plăcut că castraveții au fost atât de gustoși!
Borcanele mele se topesc, de asemenea, la o viteză incredibilă, mi-e teamă că nu voi ajunge până în primăvară.
Ei bine, cum îți place oțetul, nu te simți prea mult? Pentru mine, nu gust deloc, deși mi-am scăldat castraveții bine într-un castron cu ukss

[nila]

nila, pentru oțet totul s-a dovedit foarte armonios, deși am scăldat castraveții foarte atent, am fost reasigurat pentru prima dată, era înfricoșător. Cum este, sare și zahăr direct în borcan
Dar totul a ieșit grozav!

[Toate]

Toate, atunci că sarea și zahărul din borcan nu sunt atât de înfricoșătoare. Am văzut asta în alte rețete. Dar faptul că nu turnăm deloc oțet în borcan este mai suspect. Dar după cum sa dovedit, acest lucru nu este înfricoșător, l-am închis pentru al doilea an conform acestei rețete și totul este în regulă

Anul acesta, apropo, l-am și rostogolit ... se dovedesc repede, doar că se mănâncă repede prea ... gustoase, totuși ...

[AlenKa]

Gyyy, AlenKa, Stau bombănind cu un castravete dintr-o cutie și apoi văd un nume familiar în casetă. Și ai apărut aici cu un raport, ușor la vedere.
Da, sunt repede mâncați, mi-a luat doar pentru vacanță 2 borcane. Resturile tăieturii zăceau pe un platou. Și am avut o mulțime de tort dulce și mi-a fost atât de înfundat în gură. Deci mănânc acru pentru noapte))))

Acești castraveți fac parte din clasa Olivier.
An Nou Fericit

[Nelya]

Nelya, pentru castraveții cei mai delicioși murați, pentru gustul meu!Vă mulțumesc foarte mult pentru o rețetă atât de delicioasă!

Ei bine, unde eram când toți culegeau castraveți ???
Marcează-l, dar CUM să nu uiți această rețetă în sezon ??? Îmi doresc foarte mult și astfel de castraveți ...

[Iris]

Iris,
Irinka, semn de carte. Ei bine, dacă uiți brusc - reamintește-mi pentru a-ți reaminti

Adăugat marți 03 ianuarie 2017 16:01

Fifanya, Anna, mulțumesc pentru felicitări și mulțumesc pentru feedback

Fete de An Nou fericit. De la masa de Anul Nou iau mulțumiri de la rudele mele din Chuvashia. Conduceți rețeta cu ele
Am un tătic de conservare cu mai multe secțiuni
1. Vreau să fac
2. Am făcut, puteți mânca
3. GUSTOS
4. Nu este delicios
Aici aveam acești castraveți în Wishlist și, când am deschis borcanul, l-am transferat imediat în secțiunea „DELICIOASĂ”

Allochka, ce idee bună ai cu tati. De asemenea, trebuie să fac ceva similar acasă. Altfel, în caietul meu culinar, ca în casa acelei Oblonsky, era confuz.
Este frumos că rudele din Chuvashia vor folosi rețeta și se vor bucura de castraveți

[Nelya]

Nelyabine, am strivit castraveți în seara asta, nu?

[Nelya,]

Nelya, este în sfârșit rândul său pentru castraveții tăi. Am făcut mai multe versiuni în bulgară în vara respectivă pentru testare în borcane de 1 litru. Iar oamenii mei au spus fără echivoc că în acest sezon este al tău! Nici nu m-am putut rezista, am încercat o bucată mică, deși nu pot mânca asta. Ei bine, ne-a plăcut foarte mult, mulțumesc !!!

[Helena]

Helena, Mă bucur că țăranii tăi au apreciat rețeta. Și este foarte trist că nu îl poți aprecia pe deplin.
Abia ați început să le încercați, iar borcanele mele deja se epuizează, deși am închis mai mult decât anul trecut. Am lăsat câteva borcane pentru sărbători.
Vă mulțumim că nu ați fost prea leneși și ați adus un raport despre castraveți la Temka!

[Nelya,]

Nelya, azi am închis primii mei castraveți, 4 litri și unul de 1,5 litri. Desigur, nu voi face o rețetă, ci mai multe. Dar, conform rețetei tale, le-am făcut pe primele și o voi face din nou pe măsură ce castraveții se coc.
Vă mulțumesc foarte mult pentru o rețetă foarte gustoasă!

[Lenochka]

Lenochka, deja îți închizi castraveții. Probabil că voi începe și mâine. Astăzi am vrut să încep să-l închid, dar l-am întrerupt și cred că încă nu am terminat de mâncat, îl voi lăsa pentru mâncare. Dar mă uit până seara, castraveții au rămas în castron, așa că este timpul să începem să ne învârtim.
Dar încă nu am mulți castraveți, voi închide câteva borcane. Voi începe și eu cu această rețetă ... și poate voi continua cu această rețetă. M a spus deja că ea ar deranja doar cu astfel de, el nu vrea alte experimente.

Buna ziua. Trebuie să spun imediat că nu-mi place să experimentez, doar pentru că uneori nu funcționează și este doar păcat să traduc produsul. În fiecare an închid castraveți cu ketchup sau „grădină de legume” asortată, dar îmi doresc întotdeauna ceva nou și gustos. Mărturisesc că această rețetă m-a determinat să încerc castraveți, pe care trebuia să-i spun amar (până la 7 kilograme !!) și nu știam ce să fac cu ei, deși i-am înmuiat atât de mult. Așadar, acum o săptămână am închis castraveții cu speranța că voi primi cel puțin ceva)) Și astăzi l-am deschis pentru a lua o probă. Oameni, acest lucru este incredibil! Amărăciunea de la castraveți a dispărut complet, parcă ar fi fost. Crunch, picantitate, aciditate, în general, tot ce ar trebui să fie în castraveți! Sunt incredibil de bucuros că am încercat-o și îi sfătuiesc pe toți cei care încă se îndoiesc.)
Multumesc frumos pentru reteta! O voi închide din nou și acum cu castraveți buni!)
P.S. Am crescut ușor cantitatea de zahăr, pentru că am un dinte dulce, chiar și în spații libere)

P.S. Am crescut ușor cantitatea de zahăr, pentru că am un dinte dulce, chiar și în spații libere)

Anastasia, cât zahăr ai băgat?
Vreau să fac castraveți dulci.

[nila]

nila, Nelya, a făcut cutii de 3 litri, doar muștarul a trebuit să fie adăugat la pământ (s-a dovedit neclar, dar când a stat în picioare a fost normal)
azi am cumpărat fasole de muștar, o voi încerca strict conform rețetei
Mulțumesc pentru rețetă

Îmi pare rău că am vărsat oțetul, am decis să-l salvez, să "editez" puterea și să îl folosesc cel puțin o dată.

[Nelya]

Nelya multumesc din nou mult
Castraveții au fost aruncați pentru prima dată în acest mod în 15 ani. Sunt excelente, am găsit un borcan din primele - nu s-au înnorat, au un gust grozav. Stau bine atât acasă (într-un dulap cald), cât și într-o pivniță. Nici măcar o singură nu a putut exploda. Folosesc o soluție de oțet (1 sticlă de 70% 330ml pentru 2,5 litri de apă ≈ 9% - mai ieftin și mai ușor de cumpărat și mai ușor de adus acasă))) Folosesc în mod repetat, nici nu au existat probleme. Adaug diferite condimente pe baza a ceea ce este la îndemână în acest moment. Am adăugat ardei gras proaspăt, fără a-l prelucra, merită și el. Dar cu ceapă proaspătă, la început va deveni tulbure, dar apoi turbiditatea s-a calmat și a fost fină. Deci, acest tip de pre-procesare a castraveților cu mirodenii se poate juca, cred. Aceasta este rețeta mea preferată.

[NaNya]

NaNya, Anastasia, mulțumesc pentru o recenzie atât de caldă și detaliată a rețetei. Mă bucur că rețeta acestor castraveți a venit pe placul meu.
În ceea ce privește amărăciunea la castraveți, am observat și că amărăciunea dispare. Odată, am cumpărat castraveți la bazar și, evident, au fost amestecați și au dat peste amărăciune. Dar am închis totul fără să trec peste. Iar iarna am uitat că castraveții erau amari, nu mă simțeam deloc.
alba et atra, Helen, nu voi spune că castraveții sunt foarte acri. Gustul lor este echilibrat. Dar dacă, totuși, familiei tale îi place mai mult dulceața în castraveți, atunci încearcă să pui zahăr în 1 lingură. Eu cu orașul nu este mare. Presărez sare și zahăr sub cuțit.
spaţiu, Lida, turn și oțet. Așa că stă într-o cratiță în frigider. Când îmi închid castraveții, rezultă din două în două zile de la recoltare. Am luat o cratiță, dacă este necesar, apoi am adăugat mai mult oțet, îmi încălzesc și scald castraveții pe rând.
Și anul acesta chiar am închis câteva borcane de roșii cu acest oțet. Cu o zi înainte am închis castraveții și am turnat tot oțetul din sticlă. A doua zi am pus roșiile într-un borcan, dar am uitat să cumpăr ukssus. Mi-am amintit că nu turnasem oțetul de ieri și am făcut o marinată cu acest oțet și am turnat peste roșii.
Fifanya, Anya, ce bine este că rețeta a fost deja testată la timp și poate fi prescrisă acasă!
Vă mulțumim că ați recalculat esența de oțet în oțet de 9%. Foarte util! Apropo, am uitat că am o sticlă din această esență.

[Nelik]

Nelik, Nu am pus în frigider nici în acel an și nici anul acesta nu am folosit oțet pentru castraveți. S-a răcorit într-o cratiță, a turnat-o în sticle și a stat liniștit în creionul din bucătărie până la următorul lot.
Și castraveții sunt foarte cool! Deja făcut în acest moment 10 litri și unul de 1,5 litri. În timp ce sare castraveții și îi trimit în pivniță.

Lenchik, nu mi-e greu să pun acest oțet uzat în frigider. Oricum, al doilea frigider este pornit vara, este în bucătăria de vară și există în principal delicatese de pisică și sobanină. Ei bine, oala cu compost poate sta și ea. Și într-o astfel de căldură, salutul este mai bine în frigider, ei bine, asta l-am pus pe treptele de la subsol. Îmi este mai ușor să găsesc un loc acolo decât în ​​bucătărie, care va atârna această caserolă, îmi va interveni sub mâini. Sunt prea leneș ca să-mi fac griji înapoi în sticle, am răcit cratița sau castronul cu oțet și nu-l văd!

Înțeleg, Nelik! Odată pentru comoditate, nu înseamnă nicio îndoială că se poate întâmpla ceva cu oțetul atunci când este depozitat în afara frigiderului după utilizare.

Și voi veni la voi cu raportul meu



S-au adăugat câteva inele de ceapă. Stau 3 zile în bucătărie, saramura nu devine tulbure.

Nelechka, și iată-i pe cei bulgari ai mei!
Va multumesc pentru reteta!

Aici se pregătesc borcanele.


Și aici castraveții din oțet își schimbă culoarea.

[Chionodox]

Chionodox.Olga,
alba et atra, Helena,
fetelor, mulțumesc pentru rapoarte și fotografii atât de cool!
Aș vrea să cred că iarna toate aceste borcane vă vor aduce plăcerea dvs. și a familiei!

Și voi veni la tine cu castraveții mei))

Buna! Nu am găsit nicăieri semințe de muștar. Este posibil să se înlocuiască cu muștar uscat sau este mai bine să continuați căutarea?

[Svetlana]

Svetlana, Nici nu știu ce să spun, nu am încercat niciodată să înlocuiesc semințele cu pudră de muștar.Mi-e teamă că muștarul praf poate da turbiditate saramurii.
Dar puteți, în principiu, să faceți deloc fără muștar. Adăugați rădăcina de hrean, dacă există, va da, de asemenea, gustul și fermitatea castraveților.
Marina, vă mulțumesc că ați adus la subiect fotografiile dvs. de castraveți.

Am făcut două loturi conform acestei rețete, prima dată nu a existat ardei iute, după 2 săptămâni am deschis o cutie, l-am gustat, mi-a plăcut, am cumpărat mai mulți castraveți și ardei iute, dar nu a existat hrean, sper să rămână în picioare . Multumesc pentru reteta!