Crenguţă
Eu am crescut numai borage, în timp ce noi doar visăm castraveți, iar tu îl tachinezi aici.
Nelya, anul trecut, conform rețetei tale, a făcut castraveți - minunat, o să repet!
Principalul lucru este să crești
nila
Vetabine, așteaptă și castraveții tăi. Am mers și noi mai târziu în acest an. Cineva din seră recoltează de mult timp, dar au fost plantați pe pământul meu. Mai mult, cu noi experimente și vremea ne-a dezamăgit și pe noi. Iarna a venit primăvara! De mai multe ori a trebuit să semăn semințele. Dar așteptat! Și vei aștepta!
smslisa
nila, scump! Am deschis o cutie, am început să examinez, încă două au devenit tulburi. Ce să fac? Deschiderea, schimbarea saramurii? De ce au fost dezvăluite? O fac de câțiva ani deja, deja la mașină ..
nila
Oksanade ce băncile s-au înnorat și s-au umflat tare ca să zic așa. Pot exista multe motive. Chiar și o varietate de castraveți sau castraveți supraalimentați cu nitrați. Dar dacă aveți proprii castraveți și sunteți încrezători în ei, atunci poate că tocmai ați încălzit rău borcanele, le-ați înfășurat rău. Deși și eu păcătuiesc cu asta și, în ultima vreme, nici eu nu mă închei în mod deosebit. Fac una sau două cutii pe măsură ce recolta progresează. Turn apă clocotită, o răsucesc, o întorc și arunc doar pe o cârpă de pământ. Dar borcanele mele sunt la subsol. Și încă două sfaturi:
1. Nu știu cum, dar spăl toate verdele pe care le-am pus într-un borcan sub apă curentă, le tai și le trimit imediat în borcane. Dar, înainte de a pune castraveții, scurg apa care curge din verdeață. Lasă aburul să ia 3 picături, dar încerc să nu uit dar uneori uit.
2. Borcanele înfășurate trebuie agitate bine sau pur și simplu rulate pe masă după ce se acoperă, astfel încât sarea și zahărul să fie distribuite uniform în saramură. La urma urmei, turnăm sare și zahăr deasupra, iar apa clocotită nu se dizolvă complet imediat. În timp, sarea și zahărul, desigur, s-au dizolvat, însă apoi saramura se va răci, iar castraveții nu vor absorbi toată sarea în mod egal.
Ce să fac? Puteți fie să clătiți borcanul cu capacul deschis, cât și să turnați apă clocotită și să îl înfășurați din nou. Sau poți mânca acum. Și unde sunt capace umflate - îmi amintesc că mama a făcut-o și am făcut-o. Am făcut o gaură în capac (am străpuns-o cu un cui), am lăsat să iasă aer din cutie și apoi am umplut această gaură cu ceară fierbinte sau parafină (lumânare). S-a dovedit doar castraveți ușor sărați. Dar și - observă și mănâncă mai întâi.
Fifanya
Verdele pe care le-am pus în borcane sunt, de asemenea, scufundate în soluție timp de câteva secunde, chiar acolo, înapoi și în borcan.
smslisa
nila, Nelya, se pare că carcasa este în oțet (. Am verificat conservele. Din lotul anterior am găsit o cutie cu sediment alb, deși saramura este transparentă. Am pus-o în frigider.
Am deschis un borcan cu capac șuierător, l-am clătit și am turnat saramura. Lăsat în cameră, voi mânca cât de ușor sărat. Castraveții sunt deja crocanți, dar nu sărați.
Două cutii au fost refăcute complet. M-am ridicat dimineața și cred. De ce am pierdut timpul, a trebuit să-l arunc.
nila
Fifanya, Anya, sfaturi bune despre verdeață! Dar folosesc oțet reutilizabil. Pe măsură ce turn o sticlă de oțet chiar la începutul sezonului, îl folosesc până la sfârșitul închiderii castraveților. Stă în frigider. Este doar o singură dată completat puțin.
smslisa, Oksana, niciodată nu este prea târziu să-l arunci. Puteți încerca să reanimați, ceea ce ați făcut!
Matilda_81
Nelechka! Această rețetă este curată. Tocmai am terminat de răsucit cutii ca fete. Mirosul a fost uimit! Am înfășurat 11 cutii pe litru. Mulțumesc foarte mult!
nila
Matilda_81, Gulnara, rețeta nu este într-adevăr confuză. Sper să vă bucurați și de acești castraveți!
11 borcane deodată, puteți vedea recolta bună îndepărtată? Și închid 1-3 cutii o dată la două zile tot sezonul. Cresc încetul cu încetul.Așa că am strâns un borcan și m-am uitat la forum.
zoyaaa
Nelya, avem absolut o ambuscadă cu castraveți anul acesta, aproximativ 5 bucăți pe săptămână, nu-mi amintesc asta.
Matilda_81
Da, castraveții sunt urâți. Deși din mai mă lupt cu furnicile și afidele. Afidele au mâncat toți morcovii Pe măsură ce am împușcat primul lot, cred că trebuie să-l închidem. Și rețeta a fost marcată de mult timp. Multumesc din nou.
Mătușa Besya
Fetelor, iar când oțetul este adus la fierbere, ochii înțepă puternic. Ceva pe care nici nu-mi pot imagina evaporarea unei astfel de cantități de oțet ... Acesta este singurul lucru care împiedică rețeta să nu încerce
nila
Mătușa Besya, rețeta spune că oțetul nu trebuie fiert! Aducem oțetul la fierbere, apar primele sticle și se opresc. Oțetul pare mult. Ca la începutul lunii iulie, turn 0,5 litri de oțet într-un vas / cratiță inox cu capac și îl folosesc tot sezonul. În acest sezon, tocmai am adăugat o dată 150 de grame de oțet proaspăt. Vasul rămâne atât de plin. Am înfășurat unul sau câteva borcane, l-am acoperit cu un capac și l-am pus la frigider sau la subsol. Când am adunat încă câteva borcane de castraveți, aduc din nou la fierbere pe o plită cu inducție sub un capac închis, opresc și cobor imediat câțiva castraveți fără a scoate vasul din aragaz. O pot acoperi cu un capac, nu o pot acoperi. Castraveții și-au schimbat culoarea, au început să devină galbeni, îi scot și îi aduc din nou la fierbere și așez următorul lot.
Dacă există o mulțime de castraveți, trebuie să închideți multe borcane simultan, atunci pentru viteză puteți crește cantitatea de oțet și puteți lua mai mult castron, astfel încât să puteți așeza un lot mare de castraveți. Desigur, există un miros de oțet, unde fără el. Dar nu este caustic și nu-și înțepă ochii deloc.
Una dintre fete a scris că mai târziu, după ce castraveții au fost rotiți, au folosit acest oțet pentru o altă conservare. De obicei îl turn, dar anul acesta m-am gândit, mă gândesc să îl folosesc și pentru albastru. Ieri am înfășurat un alt borcan de castraveți și am decis să mă opresc. Poate suficient pentru noi pentru iarnă! Deși castraveții încă cresc puțin, doar frunzele încep să se îngălbenească.
Mătușa Besya
Nelya, mulțumesc! Cel mai mult sare, conservând puțin, murat cu o mulțime de oțet oarecum mai rău în familia noastră. Dar anul acesta am încercat Castraveții mătușii Margita, am făcut 3 litri pe probă și mă uit atent la acestea. Dacă vor continua să crească, cu siguranță voi încerca. De asemenea, frunzele devin galbene ...
LenaV07
Mătușa Besya,
Hei! M-am dus să împrospătez rețeta din cap și să citesc mesajul tău. Acești castraveți nu pot fi numiți „cu mult oțet”. Am scris că am rupt rețeta și am păstrat castraveții în oțet fierbinte pentru mai puțin timp și s-au dovedit a fi fragede, am vrut puțin mai multă aciditate. Faceți câteva cutii pentru testare, verificați. Rețetă bună, castraveții nu sunt fuziune acidă.
Nelya, mulțumesc din nou!
Svetta
Citat: nila
Una dintre fete a scris că mai târziu, după ce castraveții au fost rotiți, au folosit acest oțet pentru o altă conservare.
Am scris. Da, îl folosesc în diferite salate de cusut, după ce am stropit puțin oțet proaspăt, o lingură sau două. Totul merită, totul intră în acțiune.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine