Pâine de secară-porumb cu adaos de făină Paras

Categorie: Pâine cu maia
Pâine de secară-porumb cu adaos de făină Paras

Ingrediente

Făină de secară însămânțată 200 g
Faina de porumb 70 gr.
Făină de grâu Paras 130 gr.
Aluat acid lactic pe făină de secară 400 ml.
Panifarin 1 linguriță
Drojdie uscata 1,3 lingurițe
sare 1,5 lingurițe.
zahar granulat 1 lingură. l
ulei vegetal 2,5 linguri. l.
unt 1 lingură. l.
apă după cum este necesar în timpul procesului de amestecare

Metoda de gătit

  • Marcaj
  • În primul rând, totul este uscat, pe deasupra aluatului (consistența smântânii groase), ulei, apă în procesul de frământare - prefer nu un coc, ci un melc fără casă.

  • Program
  • Alb simplu

  • Mod
  • Aluat, omoplat - pentru secară.

  • Pregătirea
  • Am scos aluatul din frigider, l-am turnat într-un borcan de jumătate de litru, am adăugat kefir și făină de secară, l-am pus într-un loc cald timp de 3 ore.

  • Apoi, totul în HP, apoi l-a aruncat într-o tigaie din fontă, încă o oră pentru verificare, apoi în cuptor - 250, apoi 180 și încă 150 de grade - până la temperatura. produs finit 95 grade.
  • Acum se răcește, ciupit de pe margine - gustul pâinii de secară cu acrișoare, crusta este crocantă din cauza făinii de porumb.
  • Gustul real poate fi apreciat doar într-o zi și chiar mai bine - dacă stă în frigider.
  • Dar asta se întâmplă rar ....



IMG_2838.JPG
Pâine de secară-porumb cu adaos de făină Paras
Alexandra
Bărbat chipeș

Totuși, este mai bine să distribuiți într-o altă ceașcă.
Apoi aruncați într-o tigaie fierbinte. Este de dorit cu un capac fierbinte, iar cuptorul mai întâi sub capac - același 250 - 240 timp de 15 minute, apoi fără capac la 220-230 pentru încă 30 de minute.

Și feliați o pâine chiar într-o tigaie fierbinte înainte de coacere

VA FI ÎN GENERAL FRUMOS NESUPĂRIT
MariV
Citat: Alexandra

Bărbat chipeș

Totuși, este mai bine să distribuiți într-o altă ceașcă.
Apoi aruncați într-o tigaie fierbinte. Este de dorit cu un capac fierbinte, iar cuptorul mai întâi sub capac - același 250 - 240 timp de 15 minute, apoi fără capac la 220-230 pentru încă 30 de minute.

Și feliați o pâine chiar într-o tigaie fierbinte înainte de coacere

VA FI ÎN GENERAL FRUMOS NESUPĂRIT
Am încercat-o cu capacul - aluatul a crescut, s-a lipit de capac - abia l-am smuls.
Am pus aluat rece într-o tigaie, pre-uns. Apare bine după coacere.
Nu-mi preîncălzesc cuptorul - există un astfel de mod - suflă cu încălzire - se coace bine.
Pâinea nu este suficientă pentru frigider - fiul a pierdut deja jumătate din ea.
Alexandra
Aceasta înseamnă că acest formular nu este potrivit pentru un astfel de caz.
În brasierul meu 4 l. include doar o pâine pentru 400-500 g de făină
MariV
Citat: Alexandra

Aceasta înseamnă că acest formular nu este potrivit pentru un astfel de caz.
În brasierul meu 4 l. include doar o pâine pentru 400-500 g de făină
Da, a mea este mai mică - am cumpărat o tigaie mică pentru testare. Dar totuși iese delicios!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine