Tihe
Salut dragă!
S-a confruntat cu o problemă complicată
Copilul este alergic la grâu, fulgi de ovăz și o grămadă de alte lucruri. Coac eu însumi pâine, secară pe secară. Totul este minunat și gustos și, în general. Dar! Dacă membrii adulți ai familiei și-au luat în sfârșit rămas bun de la constipație, atunci copilul este slăbit doar de groază. În același timp, pâinea cumpărată în brutării, secară și dospit, nu provoacă astfel de reacții. Desigur, nu te poți deranja și cumpăra, doar că este scump și chiar și pentru Moscova, cumpărarea pâinii de secară pură este o problemă ..
Poate cineva știe ce trebuie pus în aluat, astfel încât să nu existe o astfel de reacție? Aș fi recunoscător pentru răspunsurile și recomandările dvs.!

P.S.: Rețeta mea principală este aceasta: pentru 500 g de făină de secară, 7 linguri. l. aluat, sare, fructoză, apă, uneori adaug tărâțe, alteori amarant sau făină de hrișcă .. Am încercat să pun aluatul într-o cantitate mai mică - efectul este același, dar pâinea este necomestibilă.

Administrator
Citat: Tihe


Copilul este alergic la grâu, fulgi de ovăz și o grămadă de alte lucruri.

Un copil are boală celiacă, iar alergiile pot fi la gluten atât în ​​grâu, cât și în alte cereale, inclusiv ovăz, secară, orz și așa mai departe, care conțin cel puțin o picătură de gluten. Prin urmare, „copilul este slăbit doar de groază, deoarece” este o consecință a utilizării oricărei pâini și gluten în cereale, inclusiv făină, amidon și așa mai departe.
Și apoi, orice aluat acru (grâu sau secară) se face și din făină de grâu sau secară.

Există un singur tratament: nu dați copilului pâine și cereale. Și este recomandabil să consultați din nou un medic pentru a obține informații mai complete și corecte despre utilizarea copilului de produse din cereale și recomandări.
Tihe
Copilul nu are boală celiacă .. Verificat pentru o sută de rânduri.
Doar că o astfel de reacție are loc tocmai la dospire, dar nu este cazul pâinii cu drojdie.
Și secara cu drojdie se dovedește, pentru ao pune ușor, necomestibilă, densă, ca o cărămidă ..
Girafă
Citat: Tihe

Și secara cu drojdie se dovedește, pentru ao pune ușor, necomestibilă, densă, ca o cărămidă ..

Ei bine, ești degeaba așa că ... Câți membri ai forumului coace pâine de secară cu drojdie și toată lumea este fericită.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine