Baba "Lvovskaya"

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: ucrainean
Baba Lvovskaya

Ingrediente

făină de grâu 250g
lapte cald 125g
gălbenușuri (ouă C1) 3 buc
drojdie presată 15g
unt 50g
zahăr 50g
sare ciupi
vanilie
stafide 30g
sirop de impregnare
glazură fondant

Metoda de gătit

  • Aceste femei sunt nostalgie pentru bătrânul rom, fibros, foarte gustos, aromat și delicat, din îndepărtata copilărie sovietică. Deși rețeta nu este GOST și nu un diamant, dar acesta este exact ELA, aceeași.
  • • Înmuiați stafidele seara în rom, coniac sau doar în apă.
  • Am avut o situație amuzantă: în loc de rom, am luat o sticlă de tinctură de petale de trandafir. M-am prins doar dimineața.
  • • Se dizolvă drojdia în laptele cald cu o linguriță de zahăr.
  • • Când drojdia începe să fermenteze, aceasta va fi acoperită cu un capac cu bule,
  • Baba Lvovskaya
  • se toarnă într-un castron cu făină, se condimentează cu sare, se adaugă gălbenușuri, vanilie, bătute cu zahăr și se frământă aluatul.
  • • Am frământat într-un frământător timp de 2 minute la 1 viteză, 5 minute la 2 viteze.
  • • Adăugați unt topit și frământați la viteză mare până la aluat matasos, strălucitor.
  • Baba Lvovskaya
  • Baba Lvovskaya
  • • Așezați stafidele într-un castron și frământați-le în aluat fie cu mâinile, fie cu un cârlig. Am intervenit cu mâinile mele.
  • • Ungeți un vas cu ulei vegetal și puneți aluatul în el.
  • Baba Lvovskaya
  • • Puneți-l într-un loc cald pentru a vă apropia de până la 2,5 ori mai mult. Mi-a luat 1,5 ore. Topit în cuptor la 30C.
  • Baba Lvovskaya
  • • Se cântărește aluatul finit, se pune pe masă și se împarte în 10-12 părți egale. Am luat 600g de aluat. Acestea sunt 10 role de câte 60 g.
  • • Rulați semifabricatele într-o bilă și plasați-le în forme, umplându-le 1/3 pline.
  • Baba Lvovskaya
  • • Se acoperă cu folie și se pune într-un loc cald, acoperit cu folie. Va dura 60-90 de minute.
  • • Când se potrivesc bucățile, ungeți cu albuș de ou și coaceți la cuptor la 180 ° C timp de aproximativ 20 de minute. Fii ghidat de cuptorul tău.
  • Baba Lvovskaya
  • • Scoateți chiflele finite din cuptor, puneți partea de jos în sus pe grătar, acoperiți cu un prosop și filmați deasupra și lăsați-o până a doua zi. (Nu am făcut-o, copiii erau în vizită, erau dornici să fure cocul).
  • Baba Lvovskaya Baba Lvovskaya
  • • Tăiați fundul babei cu o scobitoare și înmuiați-l în sirop.
  • Baba Lvovskaya Baba Lvovskaya Baba Lvovskaya
  • Am luat apă, zahăr, suc de lămâie și coajă de portocală. L-am luat „cu ochiul”. Femeia a fiert, s-a răcit și a înmuiat.
  • • Apoi acoperiți cu ruj. Am folosit rujul de la Cake
  • https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44566.0, dar puteți cumpăra și, de exemplu, „Parfait”.
  • Baba Lvovskaya
  • • Serviți cu ceai și savurați un gust uitat din copilărie.
  • Baba Lvovskaya
  • Baba Lvovskaya
  • Baba Lvovskaya
  • • Bucurați-vă de ceai!

Vasul este conceput pentru

10 bucati.

Timp pentru pregătire:

cam 3h

Program de gătit:

cuptor

Notă

Sursa: Daria Tsvek "Licorice Pechivo"

Am luat mult mai puțin drojdie. Conform cărții, trebuiau să ia 33 de grame, dar asta este prea mult.

Rețetă completă din carte:
750g făină, 1,5 căni de lapte, 8 gălbenușuri, 100g drojdie (asta e mult, 45 este suficient), 150g unt, 150g zahăr, 1/2 linguriță de sare, vanilină, 50g stafide, 50g fructe confiate.

Rada-dms
Sincer, abia ieri am visat la bunici! Am căutat chiar și o rețetă! MULTUMESC! Miracol! Firul este ireal, fabulos!
notglass
Olenka, ești întotdeauna binevenit și mereu sănătos!
Rețeta este cu adevărat un miracol! Daria Tsvek este un Maestru minunat.
gala10
Muri și nu te ridica.
Citat: Rada-dms
Firul este ireal, fabulos!
Asta este!
Anya, mulțumesc pentru o astfel de frumusețe!
Vladzia
Ei, bine, bine ... Anyutka din nou cu produse de patiserie delicioase de la Daria ... Dar ce faci cu mine. După golfuri, cu siguranță voi coace, doar o porție dublă simultan (așa cum sa dovedit, pentru familia mea, care este la dietă, 10 bucăți este doar o adulmecare). De asemenea, mergeți la fel de imponderabil. Marcat fără ambiguități.
Albina
Ochii mei se lipesc deja: a trecut mult de miezul nopții, dar nu mă pot rupe de iubitul nostru HP.Da, au pus un astfel de delicios. Este posibil să treci pe acolo
Tumanchik
aaaaaaaaaaa cine ne intimidează? și? Suntem aici la dietă, ca găinile pe ouă! și iată așa ceva! Anya oprește - lasă golfurile să se coacă! Am două plăcinte care nu sunt complete!

să nu mănânce nimic

, și apoi următoarele golfuri! WANTUUUUUUUUUUUUUUU! DRAGOSTE!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Sunt înnebunit după broads! iar romul este ascuns! si ce fotografii !!!! ispititoare!
Irina F
Ooooh !!!!! Pe măsură ce ador romburile, le iubesc încă din copilărie !!!
Anya, rețeta este un miracol !!!
Multumesc draga! Produsele de patiserie sunt întotdeauna minunate!
Vinokurova
Cum pot să îi ador pe însoțitori .. rareori îmi dau rezultate ...
dar!. Ne uităm cu atenție la rețeta cui? Annushka ... ha ... acum totul se va rezolva!.
conform rețetelor dvs., totul se dovedește grozav ... numai că îl voi schimba din nou în drojdie uscată
notglass
Fetelor, dragă, ei bine, doar m-au lăudat. Tocmai am copt. Această rețetă este minunată. Ajută-te cu ceai, cafea de dimineață, te rog.

Tumanchik, Irishka, acestea sunt cele mai, foarte, cele mai feminine femei care pot fi. Le ador, am încercat multe oriunde am fost. Acestea sunt exact ele.

Irina F, Irochka, coaceți și sărbătoriți pe. Cu familia și încărcăturile tale, cu siguranță nu te vei îmbunătăți. Testat asupra mea și a rudelor.

Vinokurova, AlenKa, pur și simplu nu pot da greș. Nu aveți nicio îndoială.
Vinokurova
Citat: notglass
Vinokurova, AlenKa, pur și simplu nu pot da greș. Nu aveți nicio îndoială.
și voi frământa în pesmet - sunt Lena-Lazy)))
notglass
AlenKa, atunci nu puteți freca ouăle cu zahăr. Și eu sunt leneș. Totul a lovit în frământător. Și nu am topit untul, ci doar l-am încălzit.
notglass
Vladzia, Irina, în special pentru dvs., a adăugat un plus la rețetă: așezat alinierea completă din carte.
Vinokurova
Citat: notglass
atunci nu puteți freca ouăle cu zahăr.
yah shchazzzzz ...
Cu siguranță o voi freca .... Fac totul conform descrierii tale .... aragazul frământă doar ... dacă aveți nevoie de drojdie cu pălărie, atunci vă rog ... și nu-mi pasă ce fel de pălărie poartă)))

Mi-a plăcut atât de mult aluatul din golfuri .... ai același lucru în fotografie aici .... a fost doar un film de genul ăsta ... îmi amintesc, și saliva în sine la masă ... ai scris corect - Mătase !!!! oh ce aluat ...


Vladzia
Ei bine Fseee Dacă generalul le-a permis gălbenușurilor să nu mănânce cu zahăr, atunci este păcat să nu frămânți un porțelan cvadruplu în bumbac.
Ooooh, acum a apărut dimensiunea noastră! Ura ura ura! Mulțumesc pentru muncă.
notglass
Irochka, este prost pentru sho. Slăbește pentru sănătate! Cât de multă viață! Și chiar să-ți refuzi un coc?! NU!!!
Vinokurova
Citat: notglass
Și chiar să-ți refuzi un coc?! NU!!!
cuvinte de aur ...

lasa-ma sa te sarut
yudinel
Annace patiserie !!!
Am simțit chiar parfumul !!!
Multumesc pentru reteta !!
Irina F
Citat: notglass

Cât de mult din acea viață! Și chiar să-ți refuzi un coc?! NU!!!
Oh, ce cuvinte de aur, An! te iubesc
notglass
Și îmi plac pe toți!
Tumanchik
Annushka îmi aruncă rețeta de fondant
Cântec
Citat: notglass

Baba Lvovskaya
Anya! Ce imi faci ... cureaua nu mai încape ... Ei bine, îmi plac atât de mult astfel de bunici! Va multumesc pentru reteta. Și ce fotografii minunate ... Baba Lvovskaya Ei bine, dă-mi cel puțin o piesă cât mai curând posibil ... Baba Lvovskaya
notglass
Tumanchik, Irishka, captură
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44566.0

Cântec*, Anyuta, fusta mea nu se potrivește în cele din urmă și ce? Da, de dragul unei astfel de femei voi scuipa pe toate dietele. Mă duc la muncă și scutur totul.

Și piesa este deja jug. Totul a fost măturat în aceeași zi.
Tumanchik
oh nu, nu pot face asta. doar bateți proteina cu zahăr
Tumanchik
Anyuta, mulțumesc și un raport.
Baba Lvovskaya Baba Lvovskaya
Baba Lvovskaya
Baba Lvovskaya

Existau golfuri conform planului, dar aceste femei de-ale voastre stăteau în capul vostru, astfel încât să împingă toate celelalte rețete și să se ridice din linie.
Raportez. Aluatul a necesitat exact 2 linguri. l. cu grămezi de făină și am adăugat mai mult zahăr și o lingură de rom, deoarece nu pot adăuga alcool nicăieri altundeva. Le-am frământat la început timp de 5 minute cu un cârlig, apoi mai mult de 10 cu o spatulă până s-au adunat pe o spatulă. Din experiența lui Panettone, știu că un astfel de aluat arată subțire, apoi glutenul se dezvoltă și ..... Aluatul a fost doar fabulos. Cu aromă de caramel. Se simte exact la fel ca Panettone, așa cum am copt după rețeta Angelei. Și ador acest aluat! Îmi place consistența ei mătăsoasă, când întregul coc se ridică pe margine. Și arată umed, dar se comportă grozav când este pliat cu mâinile unse.Le-am copt în cutii mici de cupcake, așa că s-a dovedit foarte mult. Și apoi matrițele s-au epuizat și am turnat restul de aluat într-o matriță pentru ungere. Am făcut fondantul pur și simplu: am bătut alburile rămase cu zahăr. Resturile de portocale îmbibate fierte în sirop de zahăr după îndepărtarea coajei și stoarcerea sucului.
Structura fibroasă a firimii nu mi-a ieșit. Dar am spumă dulce coaptă! Da, da .. nu poți spune altfel. Foarte aerisit, totul în găuri.
Iată raportul meu.
Mulțumesc foarte mult !!!! pentru rețetă și ajutor în acest proces! De la mine și toată familia mea!

Alka îi trimite salutări mătușii Anya.

notglass
Tumanchik, Ira, s-au dovedit femei grozave! Dar sunt gata să mănânc acest fudge cu o lingură. Ador crema de proteine.
În ceea ce privește făina, ți-am spus, totul depinde de umiditatea și de momentul în care s-a făcut și de multe alte lucruri. În golfuri și în laturi am avut noroc, nu am adăugat nimic nicăieri, totul a fost corect. Ieri am copt un coș de răchită din aceeași făină conform lui Tsvek, a trebuit să adaug 1/4 cană de lapte, aluatul nu a fost deloc colectat și a fost ca o cărămidă.
Baba mea s-a dovedit a fi foarte stratificată. Le-am despărțit și le-am mâncat cu „pene”. Am frământat Bosch 86 la 3 viteze. A suflat foarte repede.
Dar nu este înfricoșător, pentru că a ieșit încă foarte gustos și frumos. Îmi doresc să mai pot coace încă o dată. Legat temporar. Nu mă voi încadra în formă.
Avem o rețetă de familie pentru „Napoleon”, veche de 100 de ani la prânz. Foarte stratificat și delicios. A funcționat întotdeauna. Dar de câțiva ani la rând, în loc de prăjituri stratificate - doar nisip, chiar dacă spargeți. Până acum l-am aruncat și nici nu mă uit în direcția lui.

Alcătuiește-mi dulcea mângâiere și sărut. Voi veni la skype și voi verifica.

Vinokurova
notglass, Gălbenușurile Aaaaaan și Mona înlocuiesc doar ouăle. Ei bine, nu știam unde să atașez veverițele .. să mă gândesc din nou sau ce?
notglass
AlenKabine, ai întrebat! Bufonul îl cunoaște. În principiu, totul este posibil, dar numai aluatul va fi ușor diferit. Este necesar fie să turnați mai puțin lapte, fie să luați mai multă făină. Proteinele sunt, de asemenea, oarecum lichide.
Congel proteine. După dezghețare, sunt la fel ca la ouăle proaspete. Le-am pus în pâine albă sau carne tocată sau clătite și prăjituri cu brânză. Și poți repara niște bezea.
Vinokurova
Citat: notglass
poți repara niște bezea.
Da, scurgerea de bezea a fost zgârcită ... Nu ... mi-a plăcut înghețarea ... și cum le înghețe separat sau în vrac? În mod semnificativ, în prăjituri de brânză și clătite proteine ​​Mona fără gălbenuș?
Rarerka
Anna, Nu am avut timp să fac o fotografie bunicilor, au mâncat-o repede
Fetelor, asta e o delectare !!! Iar structura firimiturilor este doar un basm
Mesila HP. La început m-am speriat că nu voi putea face un test minune, ca în fotografia Anei. Și apoi a dansat chiar lângă sobă

Va multumesc mult pentru aceasta reteta.
Recomand cu tărie celor cu un dinte dulce
Albina
Lyudochka, Tocmai l-am aruncat în HP, apoi l-am împărțit și l-am orbit, și doar asta mă uit la această rețetă.
Essenia
Și deja sar în sus și în jos de nerăbdare! Vor fi femeile mele sau ... va funcționa! Acum încap în matrițe.
Baba Lvovskaya
Doar după ce am citit despre glazură, mi-e teamă să încep chiar să o fac. )
Fetelor, bine, salvează-mă! De ce sunt toate fotografiile mele răsturnate?
Albina
Essenia, Postezi fotografii de pe telefon? Cel mai probabil, la fotografiere, l-au întors. Dacă sunt prea leneș pentru a roti fotografia prin radical, atunci încerc să țin „corect” camera în timp ce fotografiați.
Rarerka
Albina, da
a pus doar unt moale, nu s-a topit
aluatul terminat suna așa!
Vinokurova
Citat: Essenia
De ce sunt toate fotografiile mele răsturnate?
camera telefonului trebuie să fie întotdeauna deasupra când fotografiați pe verticală și spre stânga când fotografiați pe orizontală ...
Essenia
Fetelor, mulțumesc că ai încercat să ajuti. Am ținut camera telefonului în timp ce scrii. Dar am prins-o și acum țin camera cu capul în jos, vai, altfel nu funcționează. Acum o să-mi pomomazh bunici și am SUN.
Vinokurova
Citat: Essenia
Acum o să-mi pomomazh bunici și am SUN
hai ... cafeaua se raceste !!!
notglass
Rarerka, Ludmila, Essenia, fetelor, ce bucuroasă sunt că bunicilor le-au plăcut și le-au plăcut dulciurile! atât de plăcut să citesc recenzii atât de calde.
Untul poate fi pus doar cald, moale.
Dacă este dificil să preparați fondant, este fondant Parfait destul de gustos. Îl cumpăr când cel meu de casă ajunge acasă. Gătesc fudge o dată și foarte mult, înainte de Paște. Apoi îl păstrez într-un borcan la frigider. Dacă se usucă (a fost odată, stai acolo luni întregi, pune puțină apă sau lapte într-un vas și încălzește-l pe aragaz (fără microunde) până curge.
AlenKa, dacă există 2-3 proteine, îngheț în vrac, dacă mai mult - în porții. Iau pahare mici de unică folosință pentru alcool, turn proteinele în congelator. Dar nu veți putea îngheța gălbenușul. Devine ca untul. În clătite, dacă ai nevoie de 2-3 ouă, am pus una, restul sunt proteine. Bici ușor cu o furculiță fără entuziasm și gata. Nu există cauciuc. Și în brânzeturile fără gălbenuș, în același loc, trebuie să legați masa, astfel încât să nu se destrame. La fel și cotletele. L-am pus și în pâine albă. Se pare foarte misto.
Vinokurova
Zai, acum cu siguranță o voi face așa cum era de așteptat, numai pe gălbenușuri ... este păcat că nu am făcut-o în acest weekend ... din cauza gălbenușurilor / albilor (((
Essenia
Am scris și am scris aici, iar acest câine de pe Internet a distrus totul! Voi răcni. A-ah-ah! Fetele fără mine nu numai că au băut cafea, dar și au luat masa.Baba Lvovskaya
Acestea sunt femeile mele! Și mă voi lăuda puțin - fudge s-a dovedit și eram atât de îngrijorat de asta!

Baba Lvovskaya
Gustul este excelent, sunt ei - BABY! Mă înclin în fața autorului și vă mulțumesc! Și voi fetele yum și eu yum cu voi!
Vinokurova
Citat: Essenia
a luat masa
oh, haide .... Mă duc să fac niște ceai ... de ce dispar femeile?
Essenia, s-au dovedit bunici foarte drăguțe))) O voi lua pe aceasta, vecine. că fudge este totul ...
multumesc!
Essenia
Citat: Vinokurova
O voi lua pe aceasta, vecine. că fudge este totul ...
Mănâncă pentru sănătatea ta!
Am pătat totul cu fondant și am încercat să-l scufund pe cel pentru tine în fondant!
Ceea ce nu a fost inserat din cauza internetului: nu prezint toate bunicile, dar cele pe care le-am ascuns sunt arse de jos, dar nu critice! Au fost mai mici ca dimensiune și sub formă de hârtie. Soțul întreabă, de ce sunt atât de mici? (Mănâncă și laudă și eu „înfloresc și miros”). Spun că ar trebui să cumpăr matrițe mai mari. În timp ce era coaxial, a fost de acord!
notglass
Essenia, femeile sunt doar o vedere minunată! Mă bucur foarte mult că totul a funcționat și femeile au fost pe gustul lor! Sunt cu adevărat minunate. Și fudge este o melodie separată! Data viitoare o să mă scufund și în fondant. Indiferent cât îl turnați, nu este întotdeauna suficient.
Vinokurova
Citat: notglass
Am luat 600g de aluat. Acestea sunt 10 role de câte 60 g.
Și voi avea 6 pâini de câte 100 de grame fiecare ... ka-ra-shoooooo ... așa că o vom nota
Nu voi înmuia stafidele - Brand o va macina nafik pentru mine ... și am nevoie de stafide
tuskarora
Aranjate în forme. Aștept să sară. Teeeestooooo !!!!! Fire, fire de dantelă. Asteptam !!!! A făcut o porție completă de 750g. făină. O a treia a fost pusă în desene animate pentru coacere, iar restul în forme pentru julienne / sufle.
izumka
Fetelor și nimeni nu a făcut acest delicios cu drojdie uscată? Aluatul va fi diferit?
notglass
izumka, este destul de posibil să-l înlocuiți cu alții uscați, aluatul nu va fi mai rău. Nu sunt prieten cu oameni uscați, nu pot face nimic cu ei.
tuskarora
Raport!

Baba Lvovskaya

Sunt atât de fără greutate !!!!!!! Miroase asa !!! Țăranii mei au fost nemulțumiți de mersul pe cercuri și mormăind că nu este nimic de pierdut timpul pentru impregnare, oricum ar folosi chifle. Dar am fost de neclintit.

Iată o femeie și o grămadă de fluturi sau bunicuțe? Adevărat, mi-a fost lene să gătesc fondant și l-am presărat cu glazură gata preparată. Vkuuusna !!!!!!!

Baba Lvovskaya
În general - mulțumesc uriaș !!!!!!!
Albina
Helena, este atâta „nebunie” dintr-o singură porție?
Vinokurova
tuskarora, Len, atât de tare!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine